Moldavisk ketchup

Moldavisk ketchup
Kategori: Blanke
Ingredienser
Tomater 2 kg
Rød paprika 2 kg
Selleri 5 kvist
Pærer 6 stk.
Epler 6 stk.
Sukker 0,5 kg
Salt 200 g
6% eddik 400 ml
Kokemetode

Mal tomater og rød paprika, selleri, løk og epler i kjøttkvern.
Tilsett sukker, salt til den resulterende puréen, hell i 6% eddik.
Fra krydder til smak anbefales det å legge i malt form 13 nellik, en muskat, 15 kardemommekorn, 20-25 korn med allehånde og sort pepper, en spiseskje fersk eller tørr basilikum.
Rekkefølgen for tilberedning av ketchup er som følger: bland bakkekrydder; Kok opp eddik med sukker, salt og krydder, legg potetmos der og kok i 45 minutter på svak varme, rør ofte.
Hell den varme massen i sterile glass og lukk med sterile lokk.

Merk
Det er veldig deilig. Bankene forlater denne veien.



Ketchup søt (Exocat)



Ketchup med epler (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Hell den varme massen i sterile glass og lukk med sterile lokk.

Bare lukk? Eller kan den rulles sammen, det vil si hermetisk? Og kan den bare oppbevares ved romtemperatur?

BlackHairedGirl, du trenger det hermetisk Lukk. Den lagres ikke lenge under et vanlig lokk, bare noen få dager. Men det er så deilig at det spiser raskt.
Da naboen min gjorde det, ødela barnebarnet hennes med stekte poteter raskt all forsyning. Men hun forandret "min" oppskrift: hun la til flere epler og kanel. Når det gjelder andre krydder, spurte hun ikke om hun forandret noe eller ikke. Jeg tror du kan improvisere

Det vil si at det er bevaring. Jeg holder det hjemme, i skapet, men det er HAN som ikke overlever før neste sesong. Spises alltid raskt

[Moldavisk ketchup]

Moldavisk ketchup

Mal i kjøttkvern 2 kg tomater og rød paprika, 5 sellerikvister, 6 løk og 6 epler.
Tilsett 0,5 kg sukker, 200 g salt i den resulterende puréen, hell 400 ml 6% eddik.
Fra krydder til smak anbefales det å legge i malt form 13 nellik, en muskat, 15 kardemommekorn, 20-25 korn med allehånde og sort pepper, en spiseskje fersk eller tørr basilikum.
Rekkefølgen for tilberedning av ketchup er som følger: bland bakkekrydder; Kok opp eddik med sukker, salt og krydder, legg potetmos der og kok i 45 minutter på svak varme, rør ofte.
Hell den varme massen i sterile glass og lukk med sterile lokk.

Det er veldig deilig. Bankene forlater denne veien.

2 kg. tomat og 2 kg. pepper?

Ja, 2 kg tomat og 2 kg rød paprika

Lyudmila, maler du krydderne selv, i en mørtel?

Ja, hun selv. Pepper - i pepperkvern. Den andre er i en gammel elektrisk kaffekvern. Jeg prøvde det på en mekanisk, jeg liker det også, men jeg har det til kaffe. Jeg tar muskat i pulver, legger det litt på øyet, jeg liker det ikke veldig bra. Kardemomme er også noen ganger i pulver. Og jeg har ingen mørtel.
Jeg kjøper tørr basilikum. Jeg kjøpte noen frø og plantet det, men det vokste - tobakk. Og det som er interessant, tanten som solgte på basaren likte det ikke, og pakken virket mistenkelig, men hun plantet den uansett. Jeg prøvde ikke lenger, selv om det er veldig enkelt

Takk for svaret.

Det er fremdeles tid til sommeren.
Derfor, vær så snill!
Jeg vil gjerne lage denne oppskriften på airgil.
Ved hvilken temperatur, hvilken hastighet og hvor lenge?

Tusen takk på forhånd til alle som svarer !!!!!

Men med denne oppskriften fungerte noe ikke deilig.Det viste seg ikke ketchup, men et salt og surt konsentrat, det er ikke mulig å spise en slik skje. Jeg måtte kjøpe en annen porsjon tomat og pepper for å på en eller annen måte rette opp smaken, og ikke sende alt til søpla. Andelene i oppskriften er tydelig krenket, det er mye salt og eddik.

Jeg har aldri laget ketchup selv, og så kom jeg til favorittforumet mitt for en oppskrift. Tiltrukket av navnet, og sammensetningen er også bra, men det er derfor bare eddik? Vil den ikke lagres uten den?

Jeg fikk denne oppskriften i denne formen. Siden i Moldova er både epler og tomater veldig søte, det viser seg å være veldig velsmakende
Selvfølgelig er alt varmebehandlet, det er lite bruk, bare smaken - det er derfor jeg sjelden gjør det.