Fuglemelkekake med couverture

[Deig:]

Fuglemelkekake med couverture

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Margarin myk	100 g
Sukker	1 ss.
Plommer	2 stk.
Rømme	200 g
Mel	1 ss.
Vaniljesukker	1 pose
Bakepulver	1 ts
Souffle:
Protein	3 stk.
Sirup:
Sukker	200 ml
Vann	60 ml
Sitronsyre	litt mindre enn 1/4 ts.
Agar	2 ts under kniven
Vann	T3 ss. l.
Vaniljesmak	1/2 liten flaske
Glasur:
Couverture	100 g
Krem
Smør

Kokemetode

• Mesterklasse Tortyzhki om å lage soufflé er
• 
• Tsyatski og sjokoladeflis, selvfølgelig, kjøpt. Jeg så julestjernen nærmere. Inskripsjonen er "God jul".
• 

Lignende oppskrifter

Kakeduemelk " (klavick)

Kremsuffel "Fuglemelk" (Luysia)

Koteletter "Fuglemelk" (håndverker)

Og du kan finne ut mer detaljert hvordan du lager en souffle, det skjønner jeg ikke helt.
Og er det mulig å dekke toppen med en slags krem, vel, slik at den passer til smak og hva kan du, etter din mening, passe?

[Milla]

Milla, en mesterklasse om å lage souffelkake
HER.
Det var i henhold til instruksjonene fra Tortyzhka jeg kokte.
Når det gjelder kremen, er fuglemelk for meg en soufflé og alltid sjokolade. Men du kan selvfølgelig bruke kremen.

Forberedt ønsket jeg akkurat slike kaker. Baking i en silikonform på 25,5 cm. Kakene viste seg å være 2-2,5 cm tykke, en brøt litt i kanten. Bløtlagt i limesukker og vann. Souffléen viste seg å være luftig, jeg la den til en skje med kondensert melk.

På kvelden skal jeg ordne og skryte

Jeg ser frem til!

Jeg ser frem til!

hadde ikke tid til å fotografere ... SLOPE! En sjeldenhet for min evig velmatte husstand. Men jeg vil fortsatt lage mat, jeg skal rapportere

Spørsmål: Hvis du legger til mer agar, vil det være mer gummiaktig? Souffléen var veldig luftig, men den holdt formen perfekt. Og i kombinasjon med disse kakene

Spørsmål: Hvis du legger til mer agar, vil det være mer gummiaktig?

Selvfølgelig!

Takk for din tilbakemelding!

Takk igjen, denne gangen for Bird's Milk. Jeg har allerede laget soufflé på Tortyzhka, men jeg ville virkelig prøve basen din. Bunnkaken var for tykk, ikke bakt. Men generelt - merci-merci.

Souffléen er løs, sannsynligvis koker jeg fortsatt ikke sirupen ... Jeg vil be mannen min ta med et termometer fra jobben

Bunnkaken var for tykk, ikke bakt.

Som dette?! Kakene er ganske tynne.

Jeg bakte en med 20 cm, og den andre (her er den bare mindre) med 26 cm. Den første bakte i 15 minutter, men det var ikke nok for ham. Jeg stakk den med en tannpirker, det virket normalt, men det viste seg at jeg var nesten for tørr, det var tydelig der, det var fuktig. Neste gang skal jeg bake både 26 cm, og kutte av og spise overflødig

og kutt av og spis for mye

Rimelig!

Kan du stille spørsmål? Jeg lagde en krem ​​av kondensert melk + smør + piskede proteiner + gelatin + sukker sirup. Men det gikk ikke! Konsistensen av tykk gelé fra kremen min kom ut. Si meg hvorfor er det?

Jeg har aldri laget en krem ​​som din, så jeg kan ikke fortelle deg, dessverre.

fuglen min

Å, jeg tør ikke prøve å bake en fugl med agar-agar. Jeg kjøpte den om sommeren, og kan fortsatt ikke prøve den.

Kan du fortelle meg om det er mulig å fryse agar-agarkake i fryseren? Forleden forberedte jeg en kake med en slik soufflé, og la den i fryseren i 30 minutter, så ombestemte meg meg og tok den ut, la den være i formen i mer enn en dag (jeg dro akkurat hjemmefra) litt mer enn det gikk en dag da jeg bestemte meg for å ta den ut av formen, så en kaken sprakk, men det ville være greit med sjokolade på toppen, kunne man forstå, og så sprakk soufflen. Smaken var også litt annerledes enn hva det viser seg vanligvis. Så spørsmålet nå plager meg er om denne soufflen kan fryses eller ikke. Har noen hatt en så positiv opplevelse?