Kake "Fuglemelk" på gelatin (fra magasinet "Rabotnitsa")

[Kjeks:]

Kake "Fuglemelk" på gelatin (fra magasinet "Rabotnitsa")

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kjeks:
Hvetemel	1 ss.
Sukker	1 ss.
Egg	4 ting.
Krem:
Gelatin	40 g
Melk	1 ss.
Smør	300 g
Egg	10 deler.
Sukker	2 ss.
Hvetemel	1 ss. l.
Glasur:
Kakao	5 ss. l.
Melk	3 ss. l.
Sukker	1/2 ss.
Smør	50 g
-----------------------------------------------------	---------------
Glass =	250 ml

Kokemetode

• Pisk egg med sukker, tilsett mel, rør lett slik at deigen ikke faller og stek på middels varme i 30 minutter.
• Men siden jeg kom til dette forumet, gjør jeg bare dette:
• Kjeks:
• 6 egg fra kjøleskapet (hvert egg 60-65 gr)
• 200 g sukker
• 200 g mel
• Hvordan lage mat her Klassisk kjeksoppskrift Kake
• Krem:
• Fortynn gelatin i 150 ml vann og la stå i 30 minutter.
• Mal eggeplommene med 1 ss sukker, hell i melken, rør, tilsett 1 ss. l. mel,
• sett i et vannbad og kok opp. (Jeg har gjort det i mikrobølgeovnen i lang tid, jeg liker det bedre, den fester seg ikke til bunnen av kasserollen og smuldrer ikke. Du trenger bare å åpne og røre hele tiden til du blir tykk, men ikke tett masse !!!)
• Avkjøl massen og tilsett 300 g moset smør, vanillin. Pisk kremen med en mikser.
• Varm gelatin til den er helt oppløst, tøm og avkjøl litt.
• Pisk 10 proteiner med ett glass sukker til de er faste. (Jeg slår de hvite, og tilsett deretter alt sukker i porsjoner) Tilsett gelatin raskt og bland med kremen. (Jeg har gjort det motsatte i lang tid! Hell gelatin i eggeplommene, slå med en mikser, og kombiner deretter med piskede proteiner, så risikoen for at proteiner faller ned er mye redusert !!!!
• Tillegg fra 04/11/2012: Jeg kom likevel til den konklusjonen at med godt utslåtte proteiner skulle gelatin helles i proteiner !!! Og bland raskt med en mikser. )
• Montering:
• Del kjeksen i to lag. Ha kremen på den ene delen, legg den andre kaken på toppen. Dekk toppen og sidene av kaken med glasur.
• (Jeg deler ofte kjeksen i to lag og lager to kaker, med en kjekskake i bunnen og en soufflé på toppen. Det viser seg at to kaker er 31 cm i diameter med en høyde på 6 centimeter. Jeg legger kjekskaken i en form og legg bare souffléen på toppen.
• La den avkjøles, ta den ut av formen og dekk den med glasur.)
• Glasur:
• Bland alt, kok opp. (til to kaker lager jeg to porsjoner eller bruker ferdig Ukrasov-glasur)

Merk

Jeg elsker virkelig fuglemelk og søtsaker og kake. Den virkelige tingen er ikke skjebnen, før det er agar. Men denne oppskriften har vært i familien vår veldig lenge! Deilig og øm! Og besteforeldre, hvis tenner ikke lenger er så sterke, er bare glade for ham! Grønn fremhevet deres tillegg og kommentarer, svart - original tekst. Jeg siterer det nøyaktig, for først gjorde jeg det strengt i henhold til denne oppskriften, og først da jeg allerede ble "du" med det, kunne jeg forbedre det!

Nydelig! (dvs. god appetitt!)

Lignende oppskrifter

Fuglemelkekake (på gelatin) (Baby)

Fuglemelkekake i samsvar med GOST (på agar-agar) fra filmen "School Waltz" (Tasha)

Kakeduemelk " (klavick)

Åååh, den samme fuglemelk - jeg har oppskriften bevart på noe grønt klipp. Vi kalte den "gummikremkake". Jeg bakte den for første gang da jeg var 14. Det var den veldig, veldig super-duper kaken, jeg laget en kjeks i form av en mirakelovn, til 8 egg. Det var denne kaken som fikk meg til å bygge en ring av papp og folie, slik at kanten viser seg å være jevn. Det er hvor mye de bakte, og ... nå har jeg ikke en gang noe å slå 10 proteiner i, bortsett fra i en panne til kakedeig, marinering av skinke og kokende tunge. Nostalgi

Jeg har oppskriften på noe grønt kutt.

Og min! Magasinsiden var delt inn i 4 deler og hadde 4 oppskrifter på den!

Men på bekostning av gummi .. med dagens gelatin gir jeg det ofte mye mer, og da ordner det ikke, det er tett gummi!

Fortell meg hvilken kraft du kan sette mikrobølgeovnen på når du lager soufflé?

Jeg tar på meg den største ... Jeg trykker på startknappen og det er det. Nå vil jeg se etter instruksjoner og legge spesielt til denne meldingen.

La til:
Hvis alt så riktig ut, er effekten 850W. Bare vær forsiktig. Jeg slår den først på i et minutt, åpner den, rører den, slår den på igjen og ser gjennom vinduet. Jeg ser at massen stiger, jeg åpnet den igjen ...

Takk. Jeg prøver det i morgen.

Jeg vil prøve å være i kontakt, hvis noe - vær så snill, i PM eller ICQ.

Fin oppskrift. Det er også en slik klipping fra "Arbeider".
Hvis du heller sjokolade i stedet for glasuren, som er i oppskriften, viser klassen seg generelt
Lina, men om "gummi" -kremen er jeg enig med håndverkeren - den er veldig mild, det kan ikke være snakk om noe gummi. Jeg gjorde det mer enn et dusin ganger.
Etter min mening er denne kaken verdt å lage. Det er mulig uten kjekskake.

Men nei, tilfeldigvis en mesterklasse om hvordan man lager en slik tegning ovenfra? Over-Abaldet er vakker !!!

Og jeg sitter og beundrer - skjønnheten og lurer på hvordan dette gjøres La oss være en ARTIST, ikke slitne

[Wolchebnica]

Her skrev jeg bare om en slik souffle (fra samme magasin "Rabotnitsa").

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

OG Wolchebnica mesterklassen avbildet.

Kaken er veldig velsmakende, jeg var alltid forpliktet til å ta den med på jobben i ferien.

Og jeg gjør "spindelvevet" på kaken slik: Påfør konsentriske sirkler med lys krem ​​på den mørke glasuren på kaken, og trekk deretter bølgede linjer fra midten til kanten av kaken med noe skarpt (et tannpirker, for eksempel ).

Å, jenter, vel, de gjorde det gøy! Vel dette er det, et marsjalternativ! Jeg fylte den med fondant på toppen, mens den fremdeles ikke var frossen, malte sirkler, med en spiral, hvilken som helst hvit krem, til og med bare rømme. Og så med en tannpirker skraper vi buede stråler fra midten (eller kanskje ikke kurver) det er enkelt !!! Prøv det!
Og kaken er deilig!

[Luysia]

Luysia, tross alt! Og før jeg la det opp så jeg på, men jeg fant ikke et slikt navn og bestemte meg for at vi ikke hadde et slikt navn her !! Nok en gang var jeg overbevist om at vi har alt! Bare å finne det er vanskelig.

Jeg vil prøve å holde kontakten, hvis noe - alltid vær så snill, i en personlig eller ICQ.

Takk

[håndverker]

håndverker
Og hvis du lager en kaffesuffle. Familien vår liker ikke alt hvitt.
når skal jeg legge til kaffe?
Og hvordan gjør jeg det? Brygge inn litt vann? Kan mengden vann i kaffe trekkes fra melkemengden? Vel, slik at det ikke spretter væske.

Og dette er interessant !!!! Jeg vil legge til sååå kul kaffe, uansett hvor mye, en skje væske når jeg pisker smøret med eggeplommene. Wow !! Vil du allerede !!! Takk for ideen! Jeg hadde ikke tenkt på det selv!
Som en siste utvei, hvis du plutselig, når du pisker, forstyrres balansen mellom olje og krem, og noe går galt, kan du alltid tilsette mer olje.

Har det. Jeg skal prøve.
Takk skal du ha.

Og dette er interessant !!!! Jeg vil legge til sååå kul kaffe, uansett hvor mye, en skje væske når jeg pisker smøret med eggeplommene. Wow !! Vil du allerede !!! Takk for ideen! Jeg hadde ikke tenkt på det selv!
Som en siste utvei, hvis du plutselig, når du pisker, forstyrres balansen mellom olje og krem, og noe går galt, kan du alltid tilsette mer olje.

Og i stedet for glasur på kakao, hell hvit sjokolade. Sannsynligvis blir det hyggelig og velsmakende.

og på denne hvite sjokoladen, gjør maleriet svart. WWWOW !!

Noe i lang tid jeg ikke har laget denne kaken. Da jeg kom til vårt favorittforum, eksperimenterte jeg hele tiden, og jeg glemte de gamle oppskriftene mine helt
Takk for at du minnet meg

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, til din helse!
Og du la merke til det! Det er så mange interessante og nye ting at det ikke er tid til å gå tilbake til det gamle, bevist.

[håndverker]

Hurra! Jeg gjorde det!
håndverker takk for oppskriften!
Alt ordnet seg. Kjeksen er super!
Soufflé med kaffe ble såååå velsmakende og frøs godt.
Jeg la et lag gelé på souffelen, og dynket kjeksen med kirsebærsirup med en dråpe aromatisk Muscat-vin.

[VikaAll]

VikaAll, wow! Du har en slik bukett med smaksstoffer !!!!!
Jeg er veldig, veldig glad for at alt ordnet seg!

Og hvordan la du til kaffe ???

Vel, jeg vil gjerne se et bilde ...

[håndverker]

håndverker, Jeg brygget kaffe 1 ts i 1,5 - 2 ss. l. vann, og som et resultat gikk litt mer enn en skje i souven etter å ha silet. Lagt til når du ga råd.
Det smaker som det
Ja, jeg var for flink med buketten. Det var mulig uten gelé. Siden det ikke er veldig bra med fruktig smak. Og her er impregnering av kakene med kirsebærsirup
Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde av hele kaken, og det ville sannsynligvis være synd, fordi dekoratøren fortsatt er svak for meg
Jeg kan vise deg et stykke. Hans sanne sønn gjorde det litt

[VikaAll,]

VikaAll, skjønnhet!!! Souffléen er utmerket, holder formen og i hullet Takk for bildet !!!
Men jeg har tenkt mer enn en gang å kutte geléen i biter og blande med souffléen

Si meg, hva slags kjeks laget du? Sannsynligvis ikke i henhold til denne oppskriften, fordi du har mye av den, men i Maalo-oppskriften

Og om dekorasjon ... Jeg tror du bor hos oss, ikke sant? så er det et spørsmål om tid. Hvis du ikke vet det, kan jeg til og med ta deg dit de lærer det !!!!! Dessuten underviser de ikke bare, men smitter også, så mye at bare noen få klarer å komme seg ...

Hun la til:

Bare ved å sende denne meldingen forsto jeg det !!!! Du ga kaffe i deigen, men jeg tenkte at du ville gi den i souffle !!!! Jeg så for meg alt, kaffe, som noen ganger skjer i søtsaker, soufflé !!!!!

Fantastisk oppskrift. En deilig soufflé viser seg. Og uten kjeksen, en selvforsynt dessert. Jeg tilsetter også 1 sitron revet med skorpe i eggeplommen og en pose med litt tørr drikke (helst en appelsin).

[Lora0209]

Lora0209, Takk!!!!
Og jeg så jordbær og bare forestilte meg hvor deilig det var, legg til jordbærbiter i souffelen, så rød og moden

Og takk for ideen med sitron !!! Moren min vil sette pris på det, 100%

Sitron gir en spesiell sjarm, drukner ut smaken av egg. Jeg la ikke jordbær i biter, men gned dem i potetmos, men hele bringebær var deilig ...

Et annet alternativ, langs kanten av Mosaic gelé

Jeg håper det er greit at jeg har satt inn så mange bilder, det er bare en virkelig deilig dessert, og i mange år har familien vår vært en hit når som helst høytid. Takk, elskerinne

Laura, for en skjønnhet, bravissimo. Du har et talent for vakker design, du gir ut mesterverk.
+1 for skjønnhet.

Shukran, Gabi! dvs. takk, jeg er glad for å bli med i ditt vennlige selskap

[VikaAll,]

VikaAll, skjønnhet!!! Souffléen er utmerket, holder formen og i hullet Takk for bildet !!!
Men jeg har tenkt mer enn en gang å kutte geléen i biter og blande med souffléen

Si meg, hva slags kjeks laget du? Sannsynligvis ikke i henhold til denne oppskriften, fordi du har mye av den, men i Maalo-oppskriften

Og om dekorasjon ... Jeg tror du bor hos oss, ikke sant? så er det et spørsmål om tid. Hvis du ikke vet det, kan jeg til og med ta deg dit de lærer det !!!!! Dessuten underviser de ikke bare, men smitter også, så mye at bare noen få klarer å komme seg ...

Hun la til:

Bare ved å sende denne meldingen forsto jeg det !!!! Du ga kaffe i deigen, men jeg tenkte at du ville gi den i souffle !!!! Jeg så for meg alt, kaffe, som noen ganger skjer i søtsaker, soufflé !!!!!

Jeg vil svare i rekkefølge.
Ja, hvis du spiste en frukt eller hvit soufflé, vil geléen være vakker og velsmakende i stykker. Men jeg hadde kaffen smaksatt og geléen passet egentlig ikke inn.
Kjeksen ble laget i henhold til den klassiske oppskriften fra Tortyzhka. Det er ikke så mye av det, jeg lagde bare en soufflé ikke for 10 egg, men for 5. Og kjeksen kom sannsynligvis ut mer i proporsjon enn souffléen. Men for meg er dette et pluss, fordi mine ikke liker det når det er mye soufflé, i motsetning til meg. Og kjeksen var sååå deilig at du kan spise den uten krem.
Jeg vil fortsette å pynte. Jeg er sta.
Nei, du forsto riktig kaffen i souffléen, jeg la den til, den gir bare ikke sterk farge, men smaken
Og en kjeks med kakao.

Forklar meg hvorfor jeg er redd for denne oppskriften? på grunn av rå proteiner? En venn av meg har forført meg med det i mange år, og jeg står alene om at "fuglen skal være på agar" ...

Forklare
Du må ha hatt agar. Men jeg, for lenge siden, hadde til og med ingen anelse om agar. Jeg hadde veldig lyst til det. Derfor var jeg ikke redd
Generelt er psykologi en så vanskelig ting ... så hvis du er redd, hvis du er i tvil, er det bedre å ikke ta risiko. Selv om jeg har matet min egen med denne kaken så lenge ... men ingen er immun mot noe

[håndverker]

håndverker Jeg klarte det! Smaken er ekstraordinær! Som et resultat klaget kunden over at barna, uten å vente på at kaken skulle serveres på bordet, i det skjulte først nappet til sjokoladedekoren på kaken, og deretter kom til "birdie". Med restene slikket av glede! Nå er "Birdie" din favoritt av ordre!

Vel, vil du vise minst ett bilde?
Jeg har den samme sangen med denne fuglen. Selv de som ikke liker fuglemelk, men som er enige i det på grunn av dets store mengde og billige, ombestemmer seg selv og sier at det er det de elsker! Så jeg noen ganger sterkt anbefaler det selv.

Jeg vil ikke vise deg et utskåret bilde - det var en skreddersydd kake (jeg la den opp i emnet ditt om trøffel - jeg designet det med merkevarekremen din med sjokolade og skulpturelle roser fra den! Sant, hvit sjokolade - så kunde ønsket) sa ikke at det er så billig! Men hvor mye er olje nå, og egg har steget i pris! Men du har rett - jeg lagde en fugl på agar - og av en eller annen grunn likte hun ikke slik suksess! Jeg skal gjøre det til bursdagen til mannen min - jeg tar et bilde av en kutter hvis jeg har tid * FJELLER * Generelt sett er kaken bare super, og til og med en chiffongkjeks - det minner meg om en kjeks fra barndommen min !

Wah!
Takk takk! Jeg mistet det klippet fra "Arbeider" !!! En gang først lagde jeg en slik dessert og mistet oppskriften. Så lagde jeg det etter forskjellige oppskrifter, men smaken var ikke den samme. Når jeg gjør det igjen, legger jeg ut et bilde.
Det er lykke i livet, jenter !!!!

[Luera]

Luera!

[Luera]

Luera, hans smak er helt sikkert veldig merkelig! Jeg har denne kaken til unnsetning. Hvis kundene ikke vet hva de vil, men ønsker mer og billigere, så er dette det! Ikke en eneste har ennå sagt at jeg rådet dårlig! Vi venter på rapporten!

[håndverker]

håndverker, vel, alt, nå spinn som du vil: du forførte meg! Jeg planla å spise mange kaker til nyttårsferien ... og så ble bare en ønskeliste presset inn ... Nå tenker jeg: lag på en tynn kjeks ... eller bare en dessert i silisium. form ... Takk, kjære, at du ikke lar meg kjede meg!

Jeg lager nå kjekslag, ca 1 cm eller enda mer. Jeg suger med sirup, og da er et lag av Bird, som en krem, også ca 1,5 cm. Nå er dette det mest populære toget! Men med en dessert ... Jeg vet ikke, jeg gjorde det ikke, jeg liker veldig godt kombinasjonen av øm kjeks og soufflé.

Vel, alt, overtalt! Vær en kjeks!

Lag chiffon, du kan ikke gå galt!

Vi har noen få chiffonger her ... Jeg er bare et sjokk. kryptering. Jeg gjorde det, men den hvite ... jeg husker ikke, jeg tror ikke jeg gjorde ... det er mange av dem her .. hvilken å stoppe på ..?

Jeg bakte "Classic Chiffon Biscuit". Jeg lagde forskjellige alternativer - med vanilje og zest - jeg likte alt! Sitronlukt ....

og jeg stoppet der https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131709.0

Kaken er super. Sist helg gjorde jeg det og tok på egen risiko og risikerte i soufflen å sette hakkede bananer, lukten og smaken er fantastisk (hvis du selvfølgelig er en bananelsker). De visste så raskt at jeg ikke hadde tid til å ta et bilde. Generelt er det ikke alle som vet nøyaktig denne sammensetningen av "birdie". For 5 år siden bakte jeg broren min til et bryllup.Da vitnet fant ut hva slags kake hun sa at hun ikke likte "fuglen". Men etter å ha prøvd det likte hun det veldig. Før det spiste hun fuglen bare i form av en soufflé, og til og med da av rene proteiner. Derfor trenger noen ganger folk sannsynligvis å forklare hva slags fugl det er. I denne versjonen vil hun sannsynligvis ikke la noen være likegyldige.

[håndverker]

håndverker, tusen takk for den detaljerte soufflé-oppskriften! Bakt kjeks i tegneserie etter oppskrift Andreevna ... Souffléen er din, med kirsebærgelé på toppen. De ville ikke ha min frosting, de var redde for at det skulle bli for søtt. De visste hvordan på et øyeblikk!

Jeg er en mester, og hvis jeg bruker agar i stedet for gelatin, i hvilke mengder og hvordan vil matlaging endre seg?

Ja, jenter, du har rett, dette er en veldig god versjon av fuglen! Og vant også hvor mye variasjon vi la til !!!

Jeg er en mester, og hvis jeg bruker agar i stedet for gelatin, i hvilke mengder og hvordan vil matlaging endre seg?

Det er vanskelig å si. Jeg prøvde Tortyzhkins fugl på agar ... men alle mine valgte dette alternativet. Derfor aner jeg ikke hvordan jeg skal oversette alt til agar (jeg er ikke veldig vennlig med ham)