Kake "Cream al cream" (Krem på krem)

[Deig]

Kake "Cream al cream" (Krem på krem)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
1 pakke sjokoladepudding-80 g (Sjokoladekakekrem - 100 gr)
6 egg (separate hvite og eggeplommer)
6 ss. ligger. sahara
2 ss. ligger. maisstivelse
Krem:
1 pakke vaniljepudding
3/4 Art. melk
250 ml tung krem ​​(32-35%)
(1 pakke nøttefløte - 80 g, pluss en halv pakke fløte til sjokoladekake fra Dr. Oetker, 55 g i en pakke. Ingen melk i det hele tatt, jeg tok 500 ml 33% Petmol-krem)
Ganage:
100 g mørk sjokolade
100 g sl. oljer
2 ss. l. melk
2 ss. l. Sahara
3 ss. l. brandy

Kokemetode

• Jeg kom over oppskriften på denne kaken mange ganger. Og i Sonyas magasin - buxgalter_sofia, og i bladet i_lara. Men siden jeg ikke liker å bruke ferdige pakker med halvfabrikata, hastet jeg på en eller annen måte ikke med å lage mat. Men her, som de sa, tok de meg til de "svake" ...
• Så jeg vil gi en oppskrift fra Pascal Peretz-Rubin, og skrive i lilla, som jeg gjorde.
• Form: 26 cm (avtakbar) (23 cm)
• Kake:
• 1. Pisk eggehviter med sukker (5-7 min)
• 2. Tilsett eggeplommer og visp mens du visper, tilsett sjokoladepudding (pisk i 3 minutter)
• 3. Plasser å bake
• (kommentarer: Under baking stiger kaken i ovnen, etter at kaken har "falt" og danner en "dyp tallerken" ... Ikke vær redd, slik skal det være
• 4. Når kaken er avkjølt, smør den med krem
• Krem:
• Visp puddingen med melk og fløte i høy mikserhastighet (3-4 minutter).
• 5. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter.
• 6. Mens kaken er "avkjølt", la oss forberede fondanten:
• en. Ha 2 ss hytter i en liten gryte. sukker og hell 2 ss. skjeer melk
• b. Ha i et vannbad for å oppløse sukkeret, og tilsett deretter 2 ss. ligger. konjakk og 100 g mørk sjokolade.
• c. Når sjokoladen har smeltet, tilsett 100 g plommer. smør og bland alt godt
• 7. La fondanten avkjøles litt, hell fondanten over kaken og sett i kjøleskapet over natten.
• 8. Det er bedre å kutte kaken med en kniv oppvarmet i varmt vann.

Tid for forberedelse:

Steketid-30-35 min

Matlagingsprogram:

ovn-180 gr

Merk

Mine kommentarer.

Det er mange slike kremer ... hvilken ikke å lage mat, der det står - rør med melk (vel, eller noe annet ...)



Hvis det er helt nødvendig for noen å kjøpe øyeblikkelig pudding, gir jeg adresser og oppmøte.

Moskva:
B. Spasoglinischevsky d10
Det er en Choral Synagogue på nr. 10, og en kosherbutikk er i nærheten.

Du kan kjøpe den i en israelsk matbutikk, på hjørnet av gatene Vorovskogo og L. Schmidt, overfor restauranten Rosemary.

Og dette er en annen kosher matbutikk:

"Kosher Market" på Trifonovskaya
Adresse: st. Trifonovskaya 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Peter:

🔗

Kaken er veldig øm, veldig lett, veldig velsmakende. Mine bortskjemte menn (mann og svigersønn) om morgenen, mens jeg var på badet, spiste to store biter, og det sier mye. Men det var ingenting å fotografere ... Det ser veldig ut som smeltet iskrem.

På Kukinge du kan lese analysen av mulige feil. 🔗

Jeg tror det er fullt mulig å erstatte pakker med krem ​​eller pudding med en blanding av maisenna, sah. pulver og vaniljesukker. Hvis bare deigen hadde konsistensen av en kjeks, dvs. tykk rømme.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, vel, ingen ord ....... Og hvor mye krem ​​!!!!!! Også sjokolade !!!!! Stal oppskriften i gravhulen min

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jeg la denne oppskriften på Gudkuk om høsten !!! Skrudde du opp ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jeg la denne oppskriften på Gudkuk om høsten !!! Skrudde du opp ???

Sier du om høsten? ... Akkurat, jeg gled, og kanskje allerede sklerose

[Andreevna]

Andreevna, Jeg elsker dere alle

[2. Tilsett eggeplommer og visp mens du visper, tilsett sjokoladepudding (pisk i 3 minutter)]

Jeg beklager, men jeg forstod det ikke
2. Tilsett eggeplommer og visp mens du visper, tilsett sjokoladepudding (pisk i 3 minutter) Hell tørr fra pakken? eller tilberedt i henhold til instruksjonene på puddingpakken?
Krem:
Visp puddingen med melk og fløte i høy mikserhastighet (3-4 minutter). og her forsto jeg ikke. Spørsmålet er likt.
beklager dumt

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, i begge tilfeller - tørr pudding fra pakken.

[Gasha]

Gasha Takk skal du ha. Tok en oppskrift jeg skal prøve

Jeg er veldig lei meg. Jeg tok den og til og med hunden ville ikke spise denne skrekken, men alt gikk så bra ... Jeg oversatte produktene og brukte tiden ... Ville være bedre å slikke opp ned. Jeg er en skjev hånd.
selv spenningen om å lage noe var borte.



selve kaken er mer eller mindre normal, men kremen er en forferdelig smak av rå mel.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Jeg vet ikke engang hva som er galt ... tro meg - jeg hadde en fantastisk krem ​​... Først trodde jeg det var fordi jeg brukte kremen fra pakken, og du var pudding, men jeg husket det tidligere, i andre kaker brukte jeg også pudding når kremen ikke ble pisket godt og det ikke var noen ettersmak. Den eneste tanken er at det kan være en sak i mengden pudding som helles. Jeg brukte den i stedet for et fortykningsmiddel for krem, og, selvfølgelig, heller jeg mindre. Selv om jeg fortsatt ikke forstår det, fordi de er praktisk talt identiske i sammensetningen. Smaker du kremen under tilberedningsprosessen? Jeg pisker vanligvis fløte. og så, hvis jeg tilsetter noe (til og med sukker), så litt, hele tiden prøver ... jeg var veldig lei meg ... fordi kaken er fantastisk ...

Og hva står på baksiden av pakkene dine? Trenger du å lage mat? Sammensetning?

ja du må lage mat

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, vel, det er hele poenget !!! Jeg skrev i oppskriften - bruk de pakningene med kremer og puddinger som IKKE TRENGER Å BESTILLE !!! De kalles øyeblikkelig pudding.

[Gasha]

Gasha Jeg så bilder av en slik pudding på matlaging, så jeg bestemte meg for at denne også kan være ... vel, generelt er håndtakene mine skjevt.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, bare uforsiktighet ... det skjer for alle, men ikke fornærme pennene, de er gode ... Jeg mistenker at puddinger fra Dr. Oetker også er oppløselige og uoppløselige.

Jeg elsker og elsker deg.
Tusen takk. Jeg kokte kaken mange ganger. Til og med rent shekoladny gjorde det. Smaken er fantastisk. Kremen er ubeskrivelig velsmakende, luftig, ikke-fet. Nam.
Vi har en kafé-konfekt "Repryza" så der selger de små paier til 50 hryvnyas for en liten ting, noe som ligner på smak. Og her er en hel kake uten begrensninger hjemme. Mange takk.

jenter. fortell meg hvor i Kiev du kan kjøpe denne kremen, den med riktig sjokoladekrem .. fra denne produsenten .. dette er en polsk krem ​​jeg liker den, men mange forskjellige produsenter med et veldig likt bilde av emballasjen har dukket opp lenge, men det er slett ikke det samme i sammensetning som vaniljesaus .. og den på bildet er han som krem ​​.. såååå jeg elsker ham .. og jeg ser overalt .. selgere forteller meg at han er dyrt på kjøpet og de tar ham ikke .. Jeg leter stadig etter store butikker også.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, for en skjønnhet!!! Bra gjort !!!

jenter. fortell meg hvor i Kiev du kan kjøpe denne kremen, den med riktig sjokoladekrem ..

Jeg vil ikke fortelle deg det i Kiev, men i Zhitomir så jeg dette. Så hvis, hva - bank på. Zhytomyr er i nærheten av Kiev

[chapic]

jenter. fortell meg hvor i Kiev du kan kjøpe denne kremen, den med riktig sjokoladekrem .. fra denne produsenten .. dette er en polsk krem

chapic, du snakker om Dr. Oetker, eller om kremen helt til høyre?

Dr. Jeg tar Oetker i Auchan, den er full av alle slags forskjellige ting, men den til høyre så jeg ikke, eller rettere sagt, tok ikke hensyn

nei nei .. Jeg snakker om den helt til høyre ...

[chapic]

chapickanskje da spør i Kiev-emnet? Selv om jeg, for å være ærlig, ikke la merke til noen forskjell ... ikke en gourmet, sannsynligvis ...

den polske jeg ser etter er som krem ​​..og de som er nå er som pudding. på det polske ble det skrevet med polske bokstaver, vel, hvis du leser det, høres det SMETANKOVY ut - på deres språk betyr det sannsynligvis kremaktig

Hjelp meg med denne kaken, vær så snill! Vel, jeg har bare tusen spørsmål, vel, ingenting er greit (.
1. Reseptkake er en kjeks. Og til matlaging (slå de hvite hver for seg) - på samme måte. Bare det er ikke klart hvorfor han da må falle (ubakt, eller hva?) Og så mange som 6 egg! En standard svampekake er 4 egg og det viser seg å være en veldig høy svampekake i en 28 cm form.
2. Med krem ​​har jeg ikke hell i det hele tatt ... Hva slags krem ​​skal være? Flytende eller som smør? Jeg hadde en flytende piskekrem. Da jeg tilsett melk der, pisket ingenting i det hele tatt. Litt tykkere og det er det. Pisket lenge.
3. Hva er riktig rekkefølge for å plassere produkter i tilberedningen av kremen?

Jeg vil ha en kake - det gjør vondt, det hele er nydelig sjokolade, og oppskriften gir meg en bedøvelse

[Mashenka_]

Mashenka_, Du forstår ikke rent teoretisk, eller har du allerede prøvd å bake det?
1. Reseptkake er ikke en klassisk standard kjeks. Det er ikke noe mel i sammensetningen. Det er mer en pudding, og det er derfor den kalles Cream on Cream. Det er fordi han er så mild at han faller av.

2. Kremen må være tykk for pisking. 33-35% er ikke flytende.

3. Korrekt tilberedning av kremen er beskrevet i detalj i oppskriften.
På matlaging er det et tema for å analysere alle slags feil når du forbereder denne kaken, les

🔗

Med kaken er det ikke klart teoretisk, med kremen to ganger i praksis.

1. Pudding er stivelse. Stivelse brukes lett som mel. Det er tross alt en kjeks. Og under matlagingsøkten diskuteres det at han faller av seg selv, men ikke fordi det skal være slik. Det er bare at denne fallende effekten er praktisk fordi du kan holde mer krem))
2. Ja, det er ikke slik flytende krem ​​på basaren, men i butikkene er alt flytende. Men jeg fant det allerede på matlaging - selvfølgelig, ikke tilsett melk.
3. Spørsmålet om konsistens har forsvunnet av seg selv, uten melk vil kremen vispe.

Jeg vil definitivt legge ut resultatet sammen med et bilde av flytende krem.

Og her er kaken min.
Jeg fant ut kaken. Jeg gjorde det for 4 egg fordi det var i liten form. Kaken falt ikke en gang av, men krympet på en eller annen måte.
Men jeg skrudde opp med kremen - jeg skiftet sukkeret og det er for søtt.

og igjen er resultatet deilig.

Bra gjort, Galyun !!!

kan du legge mastikk på denne kremen?
i oppskriften på pakken står det med melk ... eller kan du erstatte melk med fløte?

Tanya, jeg bakte bare i henhold til denne oppskriften, så jeg kan ikke si noe om andre oppskrifter. Som du ser, brukte jeg sjokolade-ganache, ikke mastikk.

jeg har dette vanilje ... det står at det er med melk .. ok, jeg skal prøve)) Jeg vil bruke denne kremen til cupcakes