Butterdeig (raskt alternativ)

[For siv:]

Butterdeig (raskt alternativ)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	4,5 ss.
Margarine	1 stor pakke 500 g)
Salt	0,5 ts
Lett øl	1 ss.

Kokemetode

• Glass = 250 ml
  
• 
  
• Riv kald margarin på en grov! rivjern. Salt. Dryss mel jevnt over margarinen gjennom en sil. Ikke slip! Og bare bland litt. Hell deretter ut ølet og elt raskt deigen med hendene. Den ferdige deigen er ikke ensartet, med biter av margarin. Ta så mye som nødvendig, resten i kjøleskapet.
  
• 
  
• For siv:
  
• Dryss sukker på brettet og kjevle deigen ~ 3-5 mm tykk (på bildet ~ 3 mm). Klipp ut "tungene". Stek med sukkersiden opp. Jeg drysser også (før jeg baker) sukker på "kjørefeltet". Stek på ovnens øverste hylle til den er gyldenbrun på 200 * - 15 minutter.
  
• 
  
• Hvis du baker Napoleon, så rull det tynt ut og bak mindre.
  
• 
  

Merk

Ofte holder husmødre butterdeig i fryseren, og jeg har alltid en flaske øl i kjøleskapet, som jeg lager butterdeig etter min mors oppskrift.

Denne mengden ingredienser lager tre store ark med "tunger", eller en stor kake. Mor smører alltid en slik kake med to typer fløte på en gang (alternativt): den første er vaniljesaus, og den andre er smør med kondensert melk.

Fra den gjenværende deigen lagde jeg pølser i deigen, men generelt kan du gjøre hva som helst.

Nyt måltidet !

FLOTT !!! Veldig hyggelig og enkelt. Barnet mitt er veldig glad i puff, og jeg er ikke venn med deigen. Jeg vil definitivt gjøre det. Noe øl i grader?

[nikolen]

nikolen , Jeg drikker ikke øl, derfor kjøper jeg noen lett litersflaske. Jeg setter den i kjøleskapet og heller den ved behov. I dag baket det - det kom ikke ut gass. Jeg la ikke merke til noen forskjell i kvaliteten på det ferdige produktet.

Det ser ut til at kvaliteten på margarinen er mye viktigere.

Deigoppskriften er superrask og puffene smelter i munnen.

Du kan også lage denne Napoleon-kaken:



Lykke til !

Det ser ut til at kvaliteten på margarinen er mye viktigere.

Deigoppskriften er superrask og puffene smelter i munnen. Lykke til !

Vil smør i stedet for margarin gå ?? Eller margarin nødvendigvis ??

[Selvlært baker]

Selvlært bakerJeg tror oljen vil brenne. Er ikke et faktum.

Selv om butterdeig, som rulles ut mange ganger og legges i kulde, tilberedes i smør.

Det er bare det at mamma alltid lager denne deigen på den måten, og det gjør jeg også.
I sovjettiden var det "Melk" -margarin. Nå enten "Puff" eller "Melk". "Puffen" er fetere.

Jeg vil gjerne prøve, enkelheten i oppskriften vinner over.

Oppskriften er egentlig veldig enkel, men resultatet er alltid flott!
I følge denne oppskriften baker jeg "Napoleon" og min liker det veldig godt. Her er hva en kjekk mann, ikke alle overlevde til fotosessionen:

Det vil være gode nøtter med kokt kondensert melk.
Vi har en lignende oppskrift i familien vår. I stedet for øl - rømme.

[Viki]

Viki , og hva slags krem ​​lager du med? Det ser ut som en vaniljesaus for meg.
Gjettet du riktig?

[Viki]

Viki , og hva slags krem ​​lager du med? Det ser ut som en vaniljesaus for meg.
Gjettet du riktig?

Nøyaktig! Vaniljesaus. Familien min elsker at kakene ikke er helt gjennomvåt, så det er ikke mye krem ​​og impregnering er ikke lang, den er litt gjennomvåt og hviler i kjøleskapet.
Og kaker i henhold til denne oppskriften oppnås veldig raskt. De kan tilberedes på forhånd og oppbevares i en pose.
Vi trenger fortsatt å lage "tunger", de er veldig pene ...

[Viki]

[sitat] Og kaker i henhold til denne oppskriften oppnås veldig raskt. De kan tilberedes på forhånd og oppbevares i en pose.
[/ sitat]

Viki , Jeg liker også i denne deigen at produktene som er laget av den er deilige og knasende til siste smule.

[sitat]
Vi trenger fortsatt å lage "tunger", de er veldig pene ...
[/ sitat]

Jeg er en kake

Kaken er super !!!
Her er barna fra dachaen som kommer tilbake, og jeg begynner å lage .... men foreløpig får jeg bare informasjon.

qween, ikke legg bakepulver? Hever deigen så fint takket være ølet?

Det vil være gode nøtter med kokt kondensert melk.
Vi har en lignende oppskrift i familien vår. I stedet for øl - rømme.

Kan du fortelle oss mer om nøtter? Deig med rømme i stedet for øl? Hva er proporsjonene? Og på det du baker nøtter.

Ja, på en eller annen måte ...
Deig fra en pakke margarin,
salt, litt brus, 200 g rømme. Mel ca 2 glass.
Koketeknologien er den samme.
la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Nøtter ble bakt i en støpejern sovjetisk stekepanne, som må varmes på komfyren. Skill et stykke fra et stykke deig, lag en kake, legg i hver form, trykk ned med den andre halvdelen av pannen. Stek til de er gyldenbrune.
Fyll hver halvdel med kokt kondensert melk, lim i par.

Det var så lenge siden ... Den formen har sunket i glemmeboken etter flere trekk ... Nå drømmer jeg om å kjøpe et elektrisk multifunksjonelt vaffeljern, slik at både tynn og wiener og nøtter.

[gorgo6a]

qween, ikke legg bakepulver? Hever deigen så fint takket være ølet?

gorgo6a , bakepulver er ikke nødvendig. Ølet vil prøve for deg.

Med rømme koker jeg butterdeig bare til kake. Denne deigen er tyngre. Kaken viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Oljekrem.

Jeg skal nå lage et tema med en oppskrift på deig til nøtter, de som er bakt i en hasselnøtt. Jeg lover deg at du aldri har spist slike smuldrende nøtter (vel, i det minste håper jeg det).

La oss få nøttene dine, folk frøs i forventning ...

Allerede

Jeg stjal oppskriften, i dag vil jeg koke den opp i lufttørken, jeg skal lage den og skrive hva som skjedde.

Her er arbeidet mitt, men selvfølgelig er smaken super.

[marax]

marax, det er hyggelig at du likte smaken.
Jeg har ikke en luftføner, og jeg forstår prinsippet for dens drift omtrent, men denne deigen skal "åpne seg" under bakeprosessen. Ser du inn i ovnen, kan du se at "tungene" vokser foran øynene våre. Stod de ikke opp i det hele tatt?

Hvis du signerer bildet med latinske bokstaver, kan det forstørres for visning

[marax]

maraxSer du inn i ovnen, kan du se at "tungene" vokser foran øynene våre. Stod de ikke opp i det hele tatt?

Jeg forstyrret prosessen med å elte deigen, neste gang vil jeg gjøre det annerledes. Som det er skrevet "blandet", men smaken er bare super velsmakende, mannen min er veldig kresen på det tilberedte, han var gal på dem.

[marax]

marax , Jeg burde ha fortalt mannen min at dette er informasjonskapsler

Jeg ønsker deg et nytt vellykket forsøk! Blandingsprosessen ser slik ut - de samlet alle ingrediensene i en haug, og det er det.

Veldig velsmakende, bare en liten rose. Jeg anbefaler deg sterkt å svelge tungen. qween, takk for oppskriften.

[Elena Bo]

Elena Bo , Nyt måltidet . Jeg er glad for at du likte det.

Fred være med dere bakere!
Jeg gjorde virkelig ikke på øl og margarin
men ifølge denne oppskriften:
Mel 2,5 kopper, smør 400 g, 3/4 kopp vann, 1 egg, 1/3 ts salt, sitronsyre, 4-5 dråper, granulert sukker 1 kopp.
gjorde det flere ganger.
men de stiger ikke normalt, i det minste brister.
de ser ut til å begynne å svelle først, men så snart sukker er på toppen
blir til karamell, all vekst stopper
Jeg prøvde å skifte olje for en crumpet, men nesten den samme
Jeg vil prøve qween-oppskriften, selv om Elena Bo også steg litt

Jeg bakte den i dag også. Slike kjempegode, de er som frø, det er umulig å stoppe. Og jeg gjorde også en oppdagelse her, hvis du ruller den tynnere ut, så får du en fantastisk informasjonskapsel.

[Boo Boo]

Boo Boo , Nyt måltidet !

Og i går bakte jeg plommer og epler i denne deigen. Og vi spiste den med iskrem. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a , bakepulver er ikke nødvendig. Ølet vil prøve for deg.

Med rømme koker jeg butterdeig bare til kake. Denne deigen er tyngre. Kaken viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Oljekrem.

Jeg skal nå lage et tema med en oppskrift på deig til nøtter, de som er bakt i en hasselnøtt. Jeg lover deg at du aldri har spist slike smuldrende nøtter (vel, i det minste håper jeg det).

Hei, jeg var også interessert i oppskrifter på nøtter, ellers har skjemaene mine vært inaktive i 5 år allerede, jeg mistet øvelsen, og ved å kjøpe et elektrisk vaffeljern, dusjet han manns manns pine litt senere. Jenter, hvis noen har anmeldelser om det elektriske vaffeljernet, skriv, det kan ikke lønne seg å kjøpe det.

IZYA det er en slik seksjon, og det kalles et vaffeljern her er en lenke til den https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Jeg bakte slike tunger, alt etter oppskriften, men de steg ikke for mye. Og de bakte i lengre tid. Men smaken ... akkurat som frø - det er umulig å løsne

qween. Jeg lagde ofte tunger i henhold til denne oppskriften, veldig velsmakende, men jeg tenkte ikke på en kake, takk for hintet, jeg skal prøve å lage det nå.

[Sofim]

Sofim, Margot Nyt måltidet .

Margot , skriv - hvordan kaken ble.
Denne deigen lager også deilige åpne paier med velsmakende fylling.

Og her er resultatet

og nærmere

Det viste seg åtte kaker, savnet med krem ​​og umiddelbart i kjøleskapet - jeg liker at den smulete kaken er veldig velsmakende

[Margot]

Margot, veldig fin kake kom ut. Jeg elsker også den knasende versjonen.

PS: Ja, generelt ville jeg heller ikke nekte en godt impregnert.

Qween,
TAKK for den lenge glemte smaken av den en gang favoritt delikatessen. Og ølideen er flott.
Hun rullet den tynt ut, så jeg fikk 6 små bakeplater.
Her er tungene våre - smulete, knasende. Toppen er sukker med kanel.
Sammenligningen med frø er veldig passende. Nydelig!!!

Allerede på en eller annen måte klaget jeg til Vika at butterdeig på øl av en eller annen grunn sluttet å stige ...

Denne oppskriften pleide å være en av favorittene mine (skjønt i lang tid, da hadde vi bare to varianter av øl Zhiguli og Moskva).

Nylig husket jeg at jeg bestemte meg for å lage "Napoleon" kakene ikke hevet seg, de så mer ut som store chips. Jeg bestemte meg for at jeg tok feil i noe. Etter at jeg så en oppskrift her, virker den den samme som jeg hadde. Jeg gjentok det - det samme.

Jeg konkluderte med at nå er ikke ølet riktig, det lever ikke.
Mennesker!!! de som har en god deig, fortell meg hvilket øl bruker du ??

Kubikk,
hvis spørsmålet ditt er adressert til meg også, kan jeg si at ølet var lett, den billigste polske hermetiske Donner 4%. Jeg tok den bare for å bake, smakte ikke, men dagen før la jeg til når jeg bakte rugbrød.
Eve margarin til baking. Mel av høyeste karakter (pakken var vellykket - melet var en slags spesielt sprøtt)
Deigen var stygg, jeg blandet massen med hendene, sannsynligvis litt lenger enn nødvendig. Og jeg forventet ikke noe godt av bakingen, men det viste seg VAKKERT.
Jeg synes at deigen skal blandes raskere, mindre "knusing", slik at den ikke blir tøff, men "løs".

Kubikk,
hvis spørsmålet ditt er adressert til meg også, kan jeg si at ølet var lett, den billigste polske hermetiske Donner 4%.

Jeg synes at deigen skal blandes raskere, mindre "knusing", slik at den ikke blir tøff, men "løs".

Åh, jeg er redd for at dette navnet på øl ikke er kjent for meg

Om deigen, takk for rådene. Riktignok gjorde jeg det før (og mange ganger), da ordnet alt seg. Men det var lenge siden, kanskje jeg allerede har glemt teknologien og eltet den for mye.

[gorgo6a]

gorgo6a , du har veldig vakre tunger!
Vi har heller ikke slike produktnavn som ditt.

KubikkIkke kna deigen for mye, den skal være "shaggy", med biter av margarin, og som jeg skrev gorgo6a stygt. Og alt vil vise seg som du vil.

Noe jeg ikke en gang husker navnet på ølet som jeg baker fra. Det kan godt være det hver gang - forskjellige selskaper, men definitivt billig.

Og jeg klarte det !!! Nydelig!!! Jeg gjorde to prototyper, den første smurte jeg den ikke med et pisket egg (i hovedoppskriften er det ikke angitt), og de ble bleke, og den andre smurte og de viste seg å være rosenrøde.
Queenie, takk!


Nå tror jeg, er det noe utstyr som vil gni margarinen på et rivjern? Det er vanskelig ...

[Hårnål]

Hårnål , til din helse!

Og margarinen fra kjøleskapet gnir seg godt på et rivjern.

Nå skal jeg prøve å sette inn et bilde av kaken fra denne testen.

Og jeg gni ikke - det henger på et rivjern som en slang og pinner, en infeksjon ...
Jeg kan ikke forestille meg hvordan folk klarer å gni det ...
og tok forskjellig margarin - ikke gitt til meg ...

[Myslik]

Myslik , og fra fryseren?

PS: Og bildet, bildet kan sees?

[Selvlært baker]

Selvlært bakerJeg tror oljen vil brenne. Er ikke et faktum.

Selv om butterdeig, som rulles ut mange ganger og legges i kulde, tilberedes i smør.

Det er bare det at mamma alltid lager denne deigen på den måten, og det gjør jeg også.
I sovjettiden var det "Melk" -margarin. Nå enten "Puff" eller "Melk". "Puffen" er fetere.

Qween, god oppskrift! Ofte lager jeg også "Lazy puff" Likevel er det ikke nødvendig "to ganger tre ganger" å brette og rulle ut som en ekte. Tillat noen få tillegg:

I stedet for øl vil egg med melk være bra (i en vilkårlig mengde, hvis bare volumet viser seg som ølet i oppskriften). Og hvis du i stedet for hele egg legger litt eggeplommer og også rister med melk - puffen smelter rett og slett i munnen din og blir gylden av seg selv. uten ekstra smøremidler. Med rømme er det også et utmerket alternativ, men veldig kaloririke primokaker oppnås, selv om de også er de mest delikate. Da kan du bare lage vaniljekrem, uten olje og kondensert melk. ellers vil kaken bli kalt "Million Calories"

Om valg av margarin. Ikke ta margarin for å flasse deigen, prøv enten smør eller bare for baking. Faktum er at "Puff" er laget av ildfast fett. Betydningen av foliering er. slik at fettbunnen ikke blir absorbert når du kjevler ut usyret deig. Og den vil bli absorbert, fordi den smelter ved romtemperatur. For å gjøre dette, er margarinen (hjemme) frossen, tinder med anstrengelse og deigen eltes veldig kort, og deretter tilbake i kjøleskapet. Alt slik at margarinen ikke rekker å smelte og bli absorbert. For puff margarine er laget av fett som begynner å smelte (og absorberes) bare ved en temperatur på 42 * Teknologisk er det veldig praktisk - du trenger ikke å avkjøle konstant og gni lett på et rivjern (eller flasser på tradisjonell måte). Men magen vår, og enda mer for barn, er rett og slett ikke i stand til å fordøye denne margarinen! Dette er en veldig tung belastning! Derfor må du ikke plage helsen din, det er bedre hvis det ikke er så flassete, men lettere for kroppen.
Siste ting. I tillegg til pølser i deigen, viser denne deigen seg fantastisk samsa med noe fyll - kjøttdeig, gresskar, bacon-babyløk, epler !!!
Myslik, frys margarinen litt mer og dryss mel på "serpentinen" umiddelbart under riveprosessen - da vil den ikke klebe seg sammen igjen i en klump. DEN ER GIVT TIL DEG !!! KJØLESKAP GJENT? DAN! Så hvorfor et slikt ansikt

[Kake]

Kake Takk for de profesjonelle tilleggene!

[Qween]

Jenter, jeg tok fra fryseren: - \ Og på hvilket rivjern gnuer du?
Qween , foto-for å bli bedøvet!

[Queenie]

Queenie, bildet er synlig! Jeg vil ikke spørre om kremen, jeg har ikke overvunnet de forrige femten.

Myslik, Jeg hadde margarin i den andre delen. Det var også klebrig og smeltet raskt nok. All margarin har allerede flyttet til den første delen.

Kake! Det faktum at spørsmålet ikke er formulert, forstår jeg, men ... I vårt marked i meieriseksjonen er det smør til 190 rubler og smør til 85 rubler. Med margarin mener jeg akkurat det smør til 85 rubler. Den rynker og er lettere enn den for 190 rubler. Er dette feil margarin?

[Myslik]

Myslik
Jeg gned på den sovjetiske analogen på de største hullene. Bare den sovjetiske var rektangulær, og denne var rund. Jeg mener, ingen Berners, ingen Nyser Dicers. Med mindre min motpart er tysk ... Men han er allerede tre år gammel ...

[Myslik]

Myslik , Hårnål , dette bildet er en øvelse før MAYONESE.

Jeg gni margarin på et vanlig sovjetisk "grovt" rivjern.

Jeg gikk for å kjempe i majones med majonesbilder.

Hårnål, jeg vet ikke hva "margarinen" er.Generelt er margarin en blanding av vegetabilsk og animalsk fett med lav verdi. Nå helles alt der. La dem fortelle eller vise dokumentene, det er hundre i dette produktet ... Hvis markedet er hjemmelaget margarin? Desto mer ville det være interessant ... Jeg ville kjøpt litt til en test 9 på forhånd, jeg ville høre på historien deres om komposisjonen), hjemme smeltet jeg et stykke i en hvit gryte og så på hva det ville delaminere , hva ville det lukte. hva utfalt ... Generelt er indikatoren hvor snart den vil begynne å brenne. Forbrenningstemperaturen til vegetabilske fettstoffer er høyere. enn dyr. Så de ville ha sett - raskt røykene dukket opp - det betyr at noe indre smult ble smeltet der eller harsk olje vasket og eltet. Begynner å "smelle" - det betyr at det er mye vann, det vil ta lang tid å varme seg opp og luktfri - et eller annet sted fikk de palmeolje eller kokosnøttolje - det er billig. hos selskaper som selger bøtter "for dypt fett" kalles ... I et ord, observer og lukt den i oppvarmet tilstand, ellers kan kaken din lukte ... vel, hvordan er det ... "uforutsigbart"