Hjemmefryser - hva kan lagres i den og hvordan du bruker den

avriming,

ikke! de tar det bra, bryter ikke (og hvem vil endelig spørre dem)
Jeg drenerer så is og kirsebær, epler - litt, mye bringebær og grønnsaker

de går bra

A), vel, i så fall)) ...

ved avriming - vel, hvor levende

Det var du, Irisha, som mente når de ble bakt i paier, ikke sant?

Og jeg ginseng, det var derfor jeg trodde at det er nødvendig med tining ...

[Hekle]

Hekletakk. Jeg vil fryse da, ellers er den også liten, men aromatisk ...

Lagt til søndag 25. september 2016 16:46

filirinaDet har jeg ikke. Liten, og så kjenner FIG henne. Sannsynligvis vanlig)

[Natasha,]

Damer, kan du is en kvede? De ga meg hjemmelaget, liten, men duftende. Eller hva er det beste å gjøre med det?

Natasha, liten, mest sannsynlig japansk. Det er veldig duftende! Du kan rulle deilige kompotter (epler, kvede, rose hofter pluss duftende blader / urter) eller lage rå syltetøy av den. (Fjern frø og harde indre skillevegger, skjær i tynne skiver og dryss med sukker, legg i sterile krukker, lukk med plastlokk, oppbevar i kjøleskapet. Det er veldig velsmakende og nyttig å tilsette i te i stedet for sitron.)

Liten, og så kjenner FIG henne.

(skriv inn google kvede japansk bilde og bestem hva du fikk)

Jeg ville ikke fryse kvede. Hvis japansk, så ideell:

kutt i tynne skiver og dryss med sukker, legg i sterile krukker, lukk med plastlokk, oppbevar i kjøleskapet. Veldig velsmakende og sunt å legge til te i stedet for sitron.)

Og hvis det vanlige. Dette er den deiligste syltetøyet med lang matlaging.

[Jenter]

Jenter, og frosne revet rødbeter i borsjcht er merkbart forskjellige fra fersk revet rødbeter?

De behandlet meg med rødbeter, og nå trenger jeg ikke det, det er fortsatt mye igjen fra de forrige gourmeterne ...

[Hekle]

Hekle, rødbeter er ikke annerledes!

[Elechka]

Elechka, takk !!!

Bare forleden en av jentene Jeg husker bare ikke hvem nøyaktig og i hvilket tema skrev at han ikke likte rødbeter fra fryseren i borscht ...

[Inna]

InnaI fjor fikk jeg på en deilig rødbete og bestemte meg for å fryse den på alle måter. Rå revet i kokt hele skrelt. Kokt i vakuumposer, i henhold til prinsippet de selger i super. Kokt under avriming ga mye juice, og i seg selv ble det ganske mykt. Jeg likte det ikke veldig, fordi jeg ønsket å bruke den i vinaigrette og salater. Men i rå er alt bra. I rødbeter og borsjekt for en søt sjel. Revet frossent uten vakuum.

Og av alle typer frysebeter likte jeg å fryse kokt revet og terninger mer. Jeg tilfører terninger uten å tine i vinaigrette. revet i borscht i et par minutter til det er kokt. Av en eller annen grunn svertet jeg delvis når jeg var frossen (rå).

Jeg bruker bare kokt revet is til borscht, den gir mye juice, men det viser seg å være rik borscht.

Og jeg lager umiddelbart en ferdig dressing med løk, gulrøtter, rødbeter og tomater, og så iser jeg den, hvis det er noe igjen, er det deilig og så å spise.

frosne revede rødbeter i borsjcht er merkbart forskjellige fra fersk revet

Smul !!! nesten ikke skiller seg ut

alle grønnsaker fryser godt og koker godt i supper, lapskaus, gulrøtter og løk går bra i for eksempel pilaf
i kjøttdeig = også uten avriming, løk, for eksempel eller kål

det er ikke nødvendig å tine strømmen, slå posen med en kjevle av tre (hvis skivene er frosset tett), rør de frosne skivene og legg dem i en gryte

om poteter, jeg frøs dem aldri - så jeg kan ikke si noe om poteter, selv om de selger pommes frites i butikkene ...

selv om de selger frosne frites i butikkene ...

Deretter blir den forberedt. Det ser ut til at du ikke kan fryse rå.

Deretter blir den forberedt.

Jenter frosne mer enn en gang poteter i forskjellige former, og kuttes i terninger, som pommes frites og små små runde. Før frysing balanserer jeg den ALLTID i 3-4 minutter i saltvann. Utmerket lagring og bruk. Jeg lager mat, uten å tine, i en stekepanne med smør - og fremover. På en eller annen måte, ved en tilfeldighet, kom en rå, ikke blanchert potet i frysen, det viste seg også å være ikke skummelt. Hun fryser også veldig raskt, og hvis sakte og ved ikke veldig lave temperaturer, så får du bare frosne poteter. Noe sånt som dette

Før frysing balanserer jeg den ALLTID i 3-4 minutter i saltvann. Utmerket lagring og bruk.

Vi må prøve, takk!

[Jenter]

Jenter, alle, alle, alle, alle, tusen takk !!!

Jeg fryser poteter med hele knoller, spesielt for baking , min elsker !!!

Jeg frøs også rå kuber på en eller annen måte, kokte den i suppe), jeg husker ikke at en av spiserne mistenkte at noe var galt ...

Jeg forsto aldri hvorfor jeg skulle fryse poteter, fordi de er perfekt lagret i kjelleren vår til våren. Det hender ofte at unge poteter allerede er i full gang, og i kjelleren er det en gammel potet, som også må spises.
Men, Innachka, lenken din til Stellas oppskrift fascinerte meg veldig. Jeg kopierte det selv for ikke å miste det, jeg må prøve å gjøre det.
Bare gi meg en kiste til, for i går visste jeg ikke hvor jeg skulle legge dumplings med poteter. Nå skal jeg tampe skuffene i kjøleskapet for å frigjøre litt plass i brystet.

På råd fra jentene våre frøs jeg også rødbetene kokt i terninger for vinaigrette. Jeg hadde aldri gjort dette før, men bestemte meg for å prøve det.
Frisk er det dårlig lagret i kjelleren vår. Nå er det mest interessante hvordan det blir i vinaigrette etter frysing
Og for borscht fryse rødbeter i 2 typer.
Den første er når jeg lager steking i en trykkoker eller multiverktøy, koker jeg den nøyaktig 2 ganger mer enn for en porsjon borsjekt i en gryte.
Det vil si at jeg skreller 2 ganger mer løk, gulrøtter, rotselleri, sl. pepper og rødbeter. Slakt alt dette i en trykkoker, kast det i prioritetsrekkefølge, hell deretter i en dobbel porsjon tomat, salt, sukker, pepper og lavrushka og kast alt i 5 minutter. Så tar jeg nøyaktig halvparten av det, jeg har spesielle plastkrukker med vendinger, jeg signerer på det når jeg kokte det og sender det for evig lagring i fryseren. Om vinteren, når du trenger borsjt til hurtigmat, kaster jeg poteter, kål og en slik krukke i buljongen. Rask og praktisk.

men for en raskere borscht og vår har jeg krukker med nesten klar borsch i kjelleren min. Der er alt det samme som i fryseren, bare kål er også der. Det gjenstår å fortynne slik borschdressing bare med buljong med poteter

Og på den andre måten frøs jeg det det året. Alle grønnsaker, unntatt tomater, ble stekt i bøtter. olje og deretter lagt ut i poser.
Begge metodene er praktiske, men jeg liker den første til, og jeg gjør dette i år.
Og dressingen til supper bestemte seg for å bare fryse blandingen av grønnsaker fersk.

Jeg vet at mange oppbevarer kandiserte frukter og tørkede bær / frukt / grønnsaker i fryseren ...

Jeg er veldig interessert), kan du bruke denne typen frysing bare i ufrossen form, for eksempel for baking)?

Eller, etter avriming, kan den kandiserte frukten fortsatt serveres med te?

Ærlig talt, vel, jeg har virkelig en veldig dårlig ide om hvordan kandiserte frukter ser ut etter avriming ...

[Inna]

Inna, men hvorfor ville de se dårlige ut hvis fuktighet fjernes fra dem under tørking? Det eneste som kan være, det vil "fange" litt kondens på overflaten, og selv da, hvis ikke i posen, vil de holde seg varme. Hvis drysset med sah. pulver, så smelter det, så, allerede varmet, pulver det igjen og inviter alle til te.
Og nå har jeg et spørsmål til deg. Jeg gikk og så på de bakte potetene fra fryseren og forsto ikke betydningen av prosessen. TIL HVA??? Stekes den ikke rå og gir en skorpe? Bildet der er deilig! Vær så snill å tygge for meg betydningen av prosessen.

Det ser ut til at kandiserte frukter fra fryseren ikke vil gå i en vase og på bordet.
De blir våte av kondens.
Jeg helte en plomme, sendte den til fryseren, men som et alternativ tok jeg en håndfull for meg selv og spiste den.
Tross alt blir de ikke frosne, det er nesten ingen fuktighet i dem, de er bare veldig kjølte.
Nå gikk jeg spesielt til fryseren og tok en håndfull tørkede plommer. Det er ikke is i det i det hele tatt, bare kaldt. Kul!

forsto ikke betydningen av prosessen. TIL HVA??? Stekes den ikke rå og gir en skorpe?

Poenget er at potetene allerede i det vesentlige er kokte og klare til sekundær prosessering og baking. Og de kokte potetene vil raskt steke på toppen.
Rå poteter vil sitte lenge i ovnen til de varmer opp inne og når en tilstand, og så vil de bake.

I Kroshiks oppskrift akselereres kokeprosessen - ikke mer

Selv om mange kokker og kilder anbefaler å forkoke poteter, og deretter bake dem - og det vil bli raskere og mykere inni.

Svarte jeg på spørsmålet?

[Administrator]

]Administrator, ja, jeg skjønner det. Bare for å få fart. Jeg elsker halvfabrikata, så jeg tar denne i bruk. Og hvis du ikke har det travelt, kan du bake som vanlig. Jeg tenkte bare at kanskje smaken på en eller annen måte endret seg der til vill glede, og at jeg nå bare trenger å bake frosne poteter. Noen ganger, når alt kommer til alt, kan ubetydelige små ting forandre retten uten gjenkjennelse.

Lagt til torsdag 29. september 2016 12:37

Selv om mange kokker og kilder anbefaler å forkoke poteter, og deretter bake dem - og det vil bli raskere og mykere inni.

Så jeg gjør dette for å få fart når jeg baker med fisk eller kylling. Av en eller annen grunn er de klare tidligere enn poteter.

Av en eller annen grunn er de klare tidligere enn poteter.

Vel, rå poteter blir bakt i ovnen i lang tid, så det er det.
Fisk koker veldig raskt.

Her er en observasjon jeg har, det vil være nødvendig å sjekke. Hjemme baker jeg poteter i en gassovn, bare skrelt eller skrelt. Det tar lang tid å bake. Og på jobben baker en ansatt skrelte poteter i en elektrisk ovn. Først smører han den med olje, heller olje på et bakeplate. Så potetene hans blir bakt dobbelt så raskt som mine. Så jeg gjetter - ovnen er skylden, eller oljefilmen på overflaten av potetene, eller oljen på bakeplaten (lag to millimeter)

Så jeg gjetter - ovnen er skylden, eller oljefilmen på overflaten av potetene, eller oljen på bakeplaten (lag to millimeter)

Både

Disse ovnene har forskjellige oppvarmingstemperaturer. Gass varmer verre, og det tar derfor lenger tid å lage mat. Når du lager mat, må du alltid justere temperaturen. Spør hvilken temperatur den ansatte gir for poteter, og sammenlign den på varmeskalaen med ovnen din.

Oljefilmen på potetene gir en ekstra oppvarmingseffekt og mykner innsiden av potetene.

Jeg er helt enig i oljefilmen, derfor nevnte jeg den. Og jeg kan ikke si noe om temperaturen, selv om alt blir gjort foran øynene mine. Ovnen er antidiluvian, fra forrige århundre. Det er en strømbryter, 5 posisjoner. Den varmes opp med full kraft, og når oljen begynner å surre, reduserer vi varmen og baker til den er øm. Poteter er klare på 15 minutter. For første gang humret jeg at det var for tidlig å til og med stikke gjennom, fordi det er kokt i 20 minutter, og så er det bakt. Men faktum er i ansiktet! Nå humrer jeg ikke. Riktignok kan jeg ikke spise dette, oljen blir overopphetet på et bakeplate.Men så var det veldig uventet (det var like uventet å se buljong i en uåpnet glasskrukke i svigerdatterens fryser)

Sammenligning av to helt forskjellige ting. Vann er ikke olje, og olje er ikke vann. Det er ren fysikk. Kokepunktet for uraffinert solsikkeolje kan variere fra 120 til 150, og raffinert fra 150 til 200 grader. Og vann koker ved 94-96 grader og varmes ikke lenger opp og går i damp, så alle produkter i olje koker raskere.

TIL HVA??? Stekes den ikke rå og gir en skorpe?

Det er et slikt kulinarisk triks. Kok potetene (jevne og små, som en valnøtt, bare perfekt) i ikke mer enn 6 minutter fra kokingen. Avkjøl, frys deretter (minst 2 timer i fryseren, eller bedre - lenger) i bulk. Stek så denne poteten i smør til den er gyldenbrun (jeg gjør det i en tegneserie med et par spiseskjeer vegetabilsk olje).
Åh, hvilke potetnøtter får du! Innsiden av poteten blir puré, bare kremaktig. Og på toppen er det en sprø, vakker skorpe. Den smaker annerledes enn kokt på vanlig måte!
Av og til lager du et blankt av ønsket potet, og deretter rrrrraz, og den kjekke er klar!

[Rarerka]

Rarerka, ikke tine?

Nei-ah, jeg avrimer ikke, tegneserie med lokk og gryte

Ja, akseptert.

Jeg rapporterer om potetpannekaker, kokte og frosne og om høsten. 3 måneders lagring har gått.
Flyturen er normal. Jeg tiner den i kjøleskapet hvis jeg ikke har det travelt, eller tiner den i mikrobølgeovnen hvis den er rask. Minus - det er ikke den knasende skorpen jeg liker, den løses ved ekstra steking i flere minutter i en panne.

og jeg bestilte en fryser med esker fra Atlanta, i morgen tar de med
vil hjelpe brystfryseren min fra Pozis Sviyaga ... og oksen blir bare slaktet i helgens løype ... og kanskje en kalkun

[Kateen]

og jeg bestilte en fryser med skuffer fra Atlanta

Jeg er oppriktig glad for deg !!!

Og hvilken nøyaktig Kateen ?!

Jenter, kan du fryse kokt kyllingbryst til salat?

Sannsynligvis legge til salaten uten å tine?

Det ser ut til at du kan

[Hekle]

Hekle, Innochka, jeg frøs hele kokt (det var ekstra for fyllingen), så tine det normalt, det påvirket ikke smaken. Ja, og kutt uten å tine perfekt.

[Natul]

: et kyss: Her går du virker det , Natul ...

Det er bare litt, prøv det !!!

AnyaTakk for at du delte opplevelsen din !!!

Jeg vil prøve å fryse i "revne" biter og senere legge til salaten direkte fra fryseren, uten å tine ...

hvilken spesifikk, Katën?!

Fryser ATLANT М 7184-003, 220 l brukbart volum

[katko]

katkoFor sunt, gratulerer

[Anna]

Anna, Fifanya, pass)
Og jeg blir stadig større

Lagt til søndag 4. desember 2016 09:59

Jeg har en kiste for 250
Og også i kjøleskapet i Boshevsky 3 skuffer

Jeg har en kiste for 250

Jeg har 333 liter. + 3-skuffes fryser i Samsung, det samme littleoooooooo !!!

[Hekle]

Hekle, selvfølgelig er det mulig. Jeg fryser, noen ganger forblir salatene ubrukt, alt er bra. I begynnelsen av desember kjøper jeg sopp, steker dem med løk, salt, tilfører sopppulver (skogssopp malt i kaffekvern), pakker salater i form og i kvern på NG, ellers har vi før ferien såååå pris på dem å kjøpe ikke vil ha.

[Inna]

Innadu har et lite bryst
Nå vil jeg ha mer plass til deg
Og hva har du i deilig? og)

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tanya, tusen takk !!!

Og har du velsmakende mat i dem? og)

Oooh), slik intim Jeg røper bare detaljene i PM ...

Du kan ikke rope slik offentlig, til hele forumet om halvdelen av kadaveret til en kenguru / sebra / neshorn osv., Lagret i brystet mitt, eksotisk ...

frys i "revne" biter og tilsett senere i salaten direkte fra fryseren uten å tine

Jo mindre bitene er, desto mer fryser de og mister smaken.
Kylling, fjærfe og annet kjøtt lagres godt i fryseren i kokt form, og tiner godt og beholder smaken.
Og det er ikke noe problem å kutte fileten tint i kjøleskapet, raskt og tilsett den allerede varme i salaten - den vil bli mye bedre.

Jeg fryser ofte ferdige kjøttruller, skinke - Jeg lager porsjonerte skiver hvor bitene er ca 1,5 cm tykke og legger i porsjoner i små poser. Så avrimer jeg den i kjøleskapet i porsjoner - og du kan bruke den hvor som helst fra smørbrød, til steking i en panne med løk og så videre ...
Det er alltid mye stor rull, den blir ikke spist med en gang - og så i porsjonert fryse, veldig bra
Du kan også spare stekt and, kylling (nyttår) - kuttet i porsjoner og i poser - da vil det være en god overraskelse

[Tatyana]

Tatyana, om overraskelsen er veldig treffende

Hva? Og det er det! Når du ikke kan se matlagingen lenger - men alle vil spise. Da vil nyttårsand hjelpe, den flyr ferdig ferdig fra fryseren til Lepot

Ah, i denne forstand trodde jeg det ville være en overraskelse for meg selv senere å finne en nyttårsfugl i fryseren

[Luda]

Ah, i denne forstand trodde jeg det ville være en overraskelse for meg selv senere å finne en nyttårsfugl i fryseren

Luda, ja lett! Vi baker to ender, to kyllinger, to ruller på en gang, og så videre ... alt i en dobbel kopi og legger den på spisestedene og oppbevaringen - 1 kopi på bordet, 2 eksemplarer i fryseren
Så mye for deg vil overraskelser fra fryseren falle ut, når som helst, bare strekk ut hånden
Etter det nye året er dette veldig viktig ... det er ikke langt unna det 14. tallet ennå