Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo, etc.)

Og, Irus, i dag la jeg min favoritt Bio-yoghurt for natten, etter Sakko har jeg allerede glemt hva det er. Du vet, uansett hva man måtte si, ser det ut til at det varer mindre enn den samme Bifido-yoghurt fra Sacco.

Når jeg prøver Sacco, skal jeg si deg det, men jeg er redd for at noe mer enn min bioygurt Genesis varer - jeg vil ikke tro det. I alle fall gjorde jeg det på denne måten mer enn en gang - men melken er annerledes, og surdeigene fra samme batch - kanskje batchen er så feil

Når jeg prøver Sacco, skal jeg si deg det, men jeg er redd for at noe mer enn min bioygurt Genesis varer - jeg vil ikke tro det. I alle fall gjorde jeg det på denne måten mer enn en gang - men melken er annerledes, og surdeigene fra samme batch - kanskje batchen er så feil

Det kan godt være. Kanskje det ikke ble lagret riktig ... Og hvor oppbevarer du dem? Startkulturer.

Det kan godt være det. Kanskje det ikke ble lagret riktig ... Og hvor oppbevarer du dem? Startkulturer.

I kjøleskapet mitt i fryserommet. På apoteket der jeg kjøpte det, på kjøleskapsdøren, men de var ferske etter dato - omtrent en måned etter produksjonen.

I kjøleskapet mitt i fryserommet. På apoteket der jeg kjøpte det, på kjøleskapsdøren, men de var ferske etter dato - omtrent en måned etter produksjonen.

Otozh. Leste du hva han skriver på posene? 0 ... +6. I fryseren - minus. Jeg holder Sacco i fryseren, og opphavet er på den kaldeste hylle i kjøleskapet, jeg har det omtrent +5, jeg målte det.
Husker du at du skrev mer enn en gang at når du legger surdeig i kald melk, så viser det seg å være en streng yoghurt? Kanskje det er grunnen til at du drar videre? Fra hypotermi av basille.

At vi kan og fra det - stripete djevler fryser. Men jeg oppløser dem alltid bare i varm melk eller vann, det vil si at jeg aldri legger surdeig til kald melk.

At vi kan og fra det - stripete djevler fryser. Men jeg oppløser dem alltid bare i varm melk eller vann, det vil si at jeg aldri legger surdeig til kald melk.

Så du fryser basiller i fryseren. Jeg kan ikke forstå hvorfor Genesis er tyktflytende for deg, hvis det er minst tyktflytende for meg av alle yoghurt. Og den lagres ikke i fryseren, som andre. Kom igjen, jeg gir deg en pakke av meg fra kjøleskapet, lager den og ser om den strekker seg på samme måte eller ikke.

Så du fryser basiller i fryseren. Jeg kan ikke forstå hvorfor Genesis er tyktflytende for deg, hvis det er minst tyktflytende for meg av alle yoghurt. Og den lagres ikke i fryseren, som andre. Kom igjen, jeg gir deg en pakke av meg, fra kjøleskapet, lager den og ser om den strekker seg på samme måte eller ikke.

Kom igjen, gi den videre, snill sjel jeg er allerede ukomfortabel
Vel, da jeg nettopp kjøpte dem (jeg skjulte dem ikke i fryseren ennå), kokte jeg dem med en gang - så det var også fryktelig. Og den strekker seg også fra fryseren. Det eneste er når jeg en gang overeksponerte denne yoghurten grundig - den syr veldig merkbart, men holdt nesten ikke ut. Så for at jeg skal kunne bruke disse startkulturene, må jeg overeksponere yoghurt

Kom igjen, gi den videre, snill sjel jeg er allerede ukomfortabel
Vel, da jeg nettopp kjøpte dem (jeg skjulte dem ikke i fryseren ennå), kokte jeg dem med en gang - så det var også fryktelig. Og den strekker seg også fra fryseren. Det eneste er når jeg en gang overeksponerte denne yoghurten grundig - den syr veldig merkbart, men holdt nesten ikke. Så for at jeg skal kunne bruke disse startkulturene, må jeg overeksponere yoghurt

Det er bare at basillene til slutt har varmet opp. Generelt, hvis du prøver, vil du si.
Og overfør de du har fra fryseren til den kaldeste hylle i kjøleskapet.

Det er bare at basillene til slutt har varmet opp. Generelt, hvis du prøver, vil du si.
Og overfør de du har fra fryseren til den kaldeste hylle i kjøleskapet.

Nå skal jeg gå og overføre det, ærlig, ærlig

Nå skal jeg gå og overføre det, ærlig, ærlig

Se på meg.

Ja, det er vanligvis normalt i tetthet. Akkurat hva? Bio-yoghurt er tykkere enn bare yoghurt. Og overstarteren er alltid tykkere på den enn den første batchen.

Jeg har noe som ikke er spesielt tykt, men når overstarteren generelt er kefir og smaker også: (Jeg må prøve bio-yoghurt, det kan være bedre

Jeg har noe som ikke er spesielt tykt, men når overstarteren generelt er kefir og smaker også: (Jeg må prøve bio-yoghurt, det kan være bedre

Jeg forsto det under eksperimentene med forskjellige lyr. Det er nødvendig å tilpasse hver surdeig hver for seg - når det gjelder tid og gjæringstemperatur. Det hender sjelden at etter en startkultur bytter jeg til en annen, og alt fungerer bra første gang. Den ene starteren trenger lavere temperatur og mer tid, den andre er mer motstandsdyktig mot temperaturer og gjærer raskere. Du må justere hver gang du bytter til en annen startkultur.

Om Genesis kan jeg si at det er mer hardfør når det gjelder temperaturer, men gjærer raskere. Men hvis det viste seg å være spesielt ikke tykt, kan jeg anta at de ikke inneholdt det * (noen ganger hender det med meg med surdeig at det tar lengre tid enn vanlig, basillene er i en slags suspendert animasjon, tilsynelatende, mens de våkner!) tid, som det virker for meg, hvis kefiren viste seg. Jeg har en nystart fra Genesis ved normale temperaturer (Moulinex + seks papirhåndklær i bunnen) er klar på nøyaktig 3 timer. Om sommeren - i 2. Hvis jeg holder en ekstra time - blir det sannsynligvis også kefir.

Ja, og jeg var overbevist av personlig erfaring at jeg har Genesis-startpakken klar i 3-3,5 timer. Og når hun pleide å holde det lenger, så var det mer som kefir.

[Vi holder ikke Genesis i fryseren!]

Å, og jeg vil gjenta meg selv - Vi holder ikke Genesis i fryseren! Og ved 0 ... + 6 grader (jeg har denne kaldeste hylle i kjøleskapet, nær motoren).

[Vi holder ikke Genesis i fryseren!]

Å, og jeg vil gjenta meg selv - Vi holder ikke Genesis i fryseren! Og ved 0 ... + 6 grader (jeg har denne kaldeste hylle i kjøleskapet, nær motoren).

Ja, jeg har allerede fjernet derfra, så ikke sverge - jeg vil ikke lenger

Ja, jeg har allerede fjernet derfra, så ikke sverge - jeg vil ikke lenger

Jeg er ikke for deg, jeg skriver til de andre, kanskje de ikke har lest den.

Hei alle sammen. jenter, si meg nydelig og hvordan finne ut at yoghurtprodusenten er overopphetet? målt med enkle termometre (elektrisk og kvikksølv.). helt nederst viser den mer enn 42 og satte glass med vann og målte vannet etter 4-6 timer, da bare 38 fra kraften ...

På yoghurt er det mulig, hvis mysen skilles fra, så overopphetes. Vel, eller et termometer.

Prøvd genese i dag - bio yoghurt viste seg i kontrast til vanlig yoghurt: yahoo: veldig velsmakende og tykk

Prøvd genese i dag - bio yoghurt viste seg i kontrast til vanlig yoghurt: yahoo: veldig velsmakende og tykk

In-in! Og vi elsker ham mest! Og Genesis har også en nyhet - Lactobacillus. I går gjærte jeg, resultatet er utmerket! Det virker for meg at den smaker enda mykere enn Bio-yoghurt, den gjærte i 4-4,5 timer i min Moulinex til en tykk tilstand, da krukken ble vippet, ingenting beveget seg og ingen lagdeling. Det vil si at Genesis for my Muli er en ideell surdeig, de er mer motstandsdyktige mot temperaturer på +/- 2-3 grader. Tetthet - på nivået med bio-yoghurt. Generelt vil vi kjøpe, definitivt.

På yoghurt er det mulig, hvis mysen skilles fra, så overopphetes. Vel, eller et termometer.

Jeg forstår ikke ... hvor mye skal det være? er temperaturen på yoghurtprodusenten eller selve produktet? Jeg kan ikke gjøre det ... verken med forskjellige surdeig eller med annen melk ...

Jeg forstår ikke ... hvor mye skal det være? er temperaturen på yoghurtprodusenten eller selve produktet? Jeg kan ikke.. verken med forskjellige syrer eller med annen melk ...
Bare stikk et termometer i den ferdige yoghurten og mål den. Og temperaturen skal være passende for produktet du lager. Det er litt annerledes for hvert produkt.

Jeg forstår ikke ... hvor mye skal det være? er temperaturen på yoghurtprodusenten eller selve produktet? Jeg kan ikke gjøre det ... verken med forskjellige surdeig eller med annen melk ...

Jeg ble plaget med melk, stoppet ved ostemasse + vivo surdeig.

Jeg forstår ikke ... hvor mye skal det være? er temperaturen på yoghurtprodusenten eller selve produktet? Jeg kan ikke gjøre det ... verken med forskjellige surdeig eller med annen melk ...

Det bør ikke være mer enn 40-42 grader nær selve yoghurten, i krukker inni. Hvis du ennå ikke kan etablere vennlige forhold med melk og surdeig, må du først ta melk fra et hus i landsbyen, i pakker, 3,5 eller 3,2 fett. og aktivitet uten tilsetningsstoffer, jeg husker ikke hva det heter, i en plastkrukke eller actimel og per liter melk. Jeg startet med dette, alt ordnet seg. vel, gå med jevne mellomrom til yoghurten, så snart den tykner, fjern den. og måle koketiden, siden overdreven trussel truer med å skille mysen. Vel, husk at det tar mye lenger tid å tilberede narin med bakterier vivo !!!

Jenter, her er den myke yoghurtosten min. Oppskrift herfra

[Pintusha]

Pintusha
å, hvor deilig det ser ut gjennom skjermen, jeg luktet dill og hvitløk

[Pintusha]

Pintusha
å, hvor deilig det ser ut gjennom skjermen, jeg luktet dill og hvitløk

Det er faktisk veldig velsmakende, jeg tok 500 ml fløte 25% + 500 ml melk 5%, gjæret yoghurt og laget ost etter oppskriften.

Det snakkes fortsatt om gresk yoghurt! Jeg gjorde det, også fra Genesis, jeg likte det! Riktignok er produksjonen av gresk yoghurt halvparten så mye, men når det er mye yoghurt og ingen steder å si det, så er dette et superalternativ. Ved utgangen får vi yoghurt med konsistensen av rømme og med den mest delikate smaken!

Jenter forteller meg hvordan du kan legge til oppskriftene dine i profilen din, jeg forsto ikke noe der, en slags knapp, noen farger ...

Jenter, her er den myke yoghurtosten min. Oppskrift herfra

Å takk for en slik oppskrift !!!! Som du tror, ​​lagde jeg 1,5% fett av melk. yoghurt, hvis jeg lager en slik ost, vil den fungere?
Og hvem lagde ost og rømme, cottage cheese fra Vivos startkulturer? Del bilder, eller kan du beskrive hvordan smaken er? Fungerer rømme virkelig? ellers er jeg bare glad i yoghurt, og nå ville jeg ha noe nytt !!!

Jeg lager yoghurt av 1,5% melk. Noen ganger lager jeg vanlig cottage cheese av samme melk. Det viser seg bra. Jeg tror denne vil fungere også.

Jenter forteller meg hvordan du kan legge til oppskriftene dine i profilen din, jeg forsto ikke noe der, en slags knapp, noen farger ...

hvis jeg forsto riktig hva du mener, så kan du legge til bokmerker som dette. Løft opp vinduet helt til slutten, og nesten midt på skjermen vil det være en knapp "bokmerke" du trykker på den og oppskriften går til favorittene dine. Jeg håper du ville vite det
dachshund ... Jeg forsto hva som var ment ... gå inn i profilen, på venstre side er det to vinduer og påskriften "knapp med antall oppskrifter" og så velger du en farge og får en kode .. .

Jeg lager yoghurt av 1,5% melk. Noen ganger lager jeg vanlig cottage cheese av samme melk. Det viser seg bra. Jeg tror denne vil fungere også.

Takk for raskt svar!
akkurat nå lager jeg en ny yoghurt ... nå vil den gjære og legge den umiddelbart på denne osten !!!! mmmmm, allerede i påvente !!!

For ostemasse overeksponerer jeg yoghurt. Vel, du gjør det i henhold til oppskriften. Du trenger ikke bare ostemasse.

For ostemasse overeksponerer jeg yoghurt. Vel, du gjør det i henhold til oppskriften. Du trenger ikke bare ostemasse.

og for hvilket formål overeksponerer du det? konsistensen er i endring eller hva?

Serum kommer bedre ut.

Serum kommer bedre ut.
[/ kvote
og hvis det viser seg steder med flak, gjenspeiler det ikke smaken og konsistensen av ostemassen?

Bedre myseblad. [/ Kvote

og hvis det viser seg steder med flak, gjenspeiler det ikke smaken og konsistensen av ostemassen?

Jeg forstod ikke spørsmålet. Hva er flakene på steder? Yoghurt, cottage cheese? Jeg kan ikke gjøre noe med flak i det hele tatt. Yoghurten er jevn og stabil, og kefiren (stående yoghurt) er den samme jevne, bare myse er merkbar langs kantene på karet. Ostemassen viser seg å være veldig øm.

Jeg forstod ikke spørsmålet. Hva er flakene på steder? Yoghurt, cottage cheese? Jeg kan ikke gjøre noe med flak i det hele tatt. Yoghurten er jevn og stabil, og kefiren (stående yoghurt) er den samme jevne, bare myse er merkbar langs kantene på karet. Ostemassen viser seg å være veldig øm.

Yoghurt. Hvis jeg har overopphetet glass som flak nedenfra, eller yoghurtmakeren min begynte å overopphetes, må jeg sjekke. i morgen skal jeg se på konsistensen av ostemassen min

Hvis yoghurten min blir for gammel, vises det som sagt serum rundt kantene på krukken. Og alt dette er endringer. Det var aldri flak. Og ingenting er stratifisert nedenfra, serum dannes ikke. Veldig jevn, stabil masse. Og ja - yoghurtprodusenten min holder riktig temperatur

[Pintusha]

jentene i går satte vivo yoghurt som vanlig og savnet den - mysen gikk bort, vel, jeg veide den over natten i henhold til oppskriften jeg ga Pintusha, i morges kom en øm møre ostemasse

hvis jeg forsto riktig hva du mener, så kan du legge til bokmerker som dette. Løft opp vinduet helt til slutten, og nesten midt på skjermen vil det være en knapp "bokmerke" du trykker på den og oppskriften går til favorittene dine. Jeg håper du ville vite det
dachshund ... Jeg forsto hva som var ment ... gå inn i profilen, på venstre side er det to vinduer og påskriften "knapp med antall oppskrifter" og så velger du en farge og får en kode .. .

Men hvor skal du sette denne koden?

[Pintusha]

jentene i går satte vivo yoghurt som vanlig og savnet den - mysen gikk bort, vel, jeg veide den over natten i henhold til oppskriften jeg ga Pintusha, i morges kom en øm møre ostemasse

Ja, jeg likte denne oppskriften selv, jeg leste at dette også kalles gresk yoghurt, dette er når yoghurt gjæres på 11% krem.
Generelt skal jeg iscenesette et annet spill selv om kvelden.
I dag gjærte jeg vivo på laktin i en yoghurtmaker i 36 gram, bifidum-gjæringen har stått i 13 timer og tyknet litt: - \ Jeg venter ...
Noe jeg er venn med laktin annenhver gang.

Og hvem lagde ost og rømme, cottage cheese fra Vivos startkulturer? Del bilder, eller kan du beskrive hvordan smaken er? Fungerer rømme virkelig? ellers er jeg bare glad i yoghurt, og nå ville jeg ha noe nytt !!!

Jeg laget et eget tema om Vivo cottage cheese, der er hele tilberedningsprosedyren beskrevet.
Når det gjelder Vivo Rømme - vi tar krem ​​med 10% og høyere fettinnhold (som du vil), gjæres med Vivo Rømme - og en utmerket rømme er klar.

: Ja, jeg likte denne oppskriften selv, jeg leste at den også kalles gresk yoghurt, dette er når yoghurt gjæres med 11% krem.
Generelt skal jeg arrangere et nytt spill selv om kvelden.
I dag gjærte jeg vivo på laktin i en yoghurtmaker i 36 gram, bifidum-gjæringen har stått i 13 timer og har tyknet litt: - \ Jeg venter ...
Noe jeg er venn med laktin annenhver gang.

og jeg har fått venner med Narine, og vi er venner til nå. Jeg liker ikke det første spillet, snørret, men de neste er akkurat.
og de forbereder seg raskere. Jeg har 2 timer 45 minutter-3 timer. og du er ferdig.

Jeg laget et eget tema om Vivo cottage cheese, der er hele tilberedningsprosedyren beskrevet.
Når det gjelder Vivo Rømme - vi tar krem ​​med 10% og høyere fettinnhold (som du vil), gjær med Vivo Rømme - og en utmerket rømme er klar.

Jeg er mer interessert i om cottage cheese virkelig blir, og hvordan den skiller seg fra den som for eksempel kan lages av melk med tilsetning av for eksempel sitronsaft. Hvordan det smaker, og rømme også.

Jeg gjærer også for første gang narine, biokefir eller yoghurt (fra det samme som narine), og den første snørret, men så super ,. Jeg skjønte nettopp dette nylig, ellers tenker jeg hvorfor det er snørret, men jeg spiser det allerede, ingenting sånt, du kan spise det.

Jeg er mer interessert i om cottage cheese virkelig blir, og hvordan den skiller seg fra den som for eksempel kan lages av melk med tilsetning av for eksempel sitronsaft. Hvordan det smaker, og rømme også.

Med gjæringen av Vivo Fermentert melkost oppnås virkelig den vanligste ekte cottage cheese bilde her- både i smak og i utseende (ikke cottage cheese eller kitt, men som for eksempel cottage cottage cheese). Jeg lager ikke cottage cheese med sitronsaft.
Når det gjelder rømme (bilde her postnummer 173 - for meg personlig kan rømme laget med Vivo surdeig Rømme og 10% fløte (eller den som vil - kan ta 30% fløte - da må rømme skjæres med en kniv, den blir så tykk) - mye bedre enn butikk rømme. I utseende - ikke yoghurt, nemlig konsistensen av rømme, smak - det er surhet som er nødvendig for rømme. Det smaker sannsynligvis annerledes enn markedet, men det er slik du liker det.
Hva mer å si - jeg vet ikke, cottage cheese og rømme - både smak og utseende - cottage cheese og rømme.

Med gjæringen av Vivo Fermentert melkost viser seg virkelig å være den vanligste ekte cottage cheese bilde her- både i smak og i utseende (ikke cottage cheese eller kitt, men som for eksempel cottage cottage cheese). Jeg lager ikke cottage cheese med sitronsaft.
Når det gjelder rømme (bilde her postnummer 173 - for meg personlig kan rømme laget med Vivo surdeig Rømme og 10% fløte (eller den som vil - kan ta 30% fløte - da må rømme skjæres med en kniv, den blir så tykk) - mye bedre enn butikk rømme. I utseende - ikke yoghurt, nemlig konsistensen av rømme, smak - det er surhet som er nødvendig for rømme. Det smaker sannsynligvis annerledes enn markedet, men det er slik du liker det.
Hva mer å si - jeg vet ikke, cottage cheese og rømme - både smak og utseende - cottage cheese og rømme.

konsistensen av cottage cheese, avhenger disse kornene av prosentandelen av fettinnholdet i melken?