Darnitsa-brød fra fugaska

Og bildet gikk ikke, noe som er synd. Khlubushek var en fest for øynene, men nåja, jeg prøver igjen å sette inn

men nå viste det seg! Størrelse L middels skorpe. Takk alle for oppskriften brakt til perfeksjon av alle!

[Fugasca]

Fugasca, takk for oppskriften! Det er allsidig! Jeg bakte den på øl, på kvass, på vann, og det viser seg alltid. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

til din helse!
brød ble bra, bare en fest for øynene!
vellykkede videre eksperimenter

God kveld alle sammen. Jeg vil også få et utmerket resultat fra Darnitsa-brød, men likevel ingenting. Den kurven, så ikke stige. Jeg vil prøve, etter råd fra Larochka, først kna den på deigen, og deretter sette den på timeren for natten. Nå venter jeg på at ovnen min skal avkjøles fra den siste feilen med å lage dette brødet, og jeg vil tørre videre.

God kveld alle sammen. Jeg vil også få et utmerket resultat fra Darnitsa-brød, men likevel ingenting. Den kurven, så ikke stige. Jeg vil prøve, etter råd fra Larochka, å kna den først på deigen, og deretter sette den på timeren for natten. Nå venter jeg på at ovnen min skal avkjøles fra den siste feilen med å lage dette brødet, og jeg vil tørre videre.

Hvorfor trenger du en tidtaker? Lær først å bake i normal modus, det blir lettere!

Og skriv det som spesifikt ikke passer deg, hva som ikke fungerer? Dette brødet blir bra i grunnmodus (grunnleggende)!

Hvis deigen ikke fungerer, så se her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 hvordan man lager hvete-rugbrød, inkludert deig med rugmel. Når du trener denne deigen, vil brødet vise seg ... og deretter sette på tidtakeren

Jeg får ikke akkurat dette brødet. Jeg bruker ofte tidtakeren. Det er veldig praktisk, jeg la alt før jobb, og om kvelden ferdig varmt brød. Jeg har prøvd alle. Hvit på både vanlig og fransk. Brødmakeren svikter meg ikke i det hele tatt. Og dette brødet vil ikke ordne seg, og det er det. Jeg bakte den både på hoved- og rugmodus. Og jeg prøvde å legge til eplecidereddik og EXRA-R. resultatet er beklagelig. Nå er taket alt i ujevnhet og lav stigning, så faller det. I går er den samme historien igjen. Mannen sier spytt, ikke gjør det, det samme, alle elsker hvitt brød mer. Og jeg vil fremdeles oppnå resultater.

Hei!
Men jeg fikk ikke dette brødet,
taket er flatt, men revet av brødet
heller ikke selve brødet hevet seg,
og skorpen er veldig tørr og tøff!

Hei!
Men jeg fikk ikke dette brødet,

La oss gi DIN oppskrift på brød her. hvordan og hvor mye de veide, pantsatte og så videre - la oss se hva som er galt!

Og begynn å bli kjent med dette emnet Brød ordnet ikke igjen, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ja, jeg har studert alt lenge og alt ordnet seg før dette brødet!

Her er resepten!
rugmel 150g
hvetemel 300 gr
mørk øl 290 ml
tørr kvass 2 ss. l (med gjær)
solsikkeolje 2 ss. l
salt 1,5 ts
brunt sukker 1 ss. l
SAF gjær - 1,2 ts

Allerede fra bildet var det tydelig at strukturen til brødet er "stram"!
La oss telle:
tørrstoff: mel 450 gram, inkludert 50% rugmel, som krever ytterligere væske for elting + tørr kvass ca 20 gram, totalt 470 gram OM!
væske: øl 290, + olje 30 ml. = OM 320 ml.
Denne mengden tørrstoff (mel) krever omtrent 320-350 ml. væske, og i tillegg må du tilsette vann (øl) til rugmel, tørr kvass + noen spiseskjeer, til en myk deig er dannet, en kolobok!

Tørrbrødkvass skal legges uten gjær, siden du allerede har tilsatt gjær etter oppskriften!

Hvordan en hvete-rugbolle ser ut, se bildene her En bolle laget av hvetegremel. Master Class https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Brødet er enkelt å lage, du trenger bare å lære å lage hvete-rugdeig!

Her hadde jeg en-mot-en kolobok som på disse bildene: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Og strukturen på brødet er litt vått og tungt. Hvis jeg tilfører mer vann, vil det bli enda vanskeligere og taket vil kollapse.
Og hvis jeg legger til gjær, vil taket bryte helt, slik jeg forstår det?

Her hadde jeg en-mot-en kolobok som på disse bildene: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Og strukturen på brødet er litt vått og tungt. Hvis jeg tilfører mer vann, vil det bli enda vanskeligere og taket vil kollapse.
Og hvis jeg legger til gjær, vil taket bryte helt, slik jeg forstår det?

Du har nok gjær! Trenger ikke lenger!
Men det anbefales å tilsette væsker før myk deig!

Hvis deigen din er nøyaktig den samme, skal brødet vise seg med en myk smul og taket ikke blir revet - så det du ikke kan se på bildet
Krummen er fuktig og tung hvis brødet ble kuttet varmt, noe som ikke er nødvendig!
Hvis alt er gjort riktig, vil krummen ligne en butikkkrumme i struktur - våt-tørr!

Lag brød igjen og igjen, du trenger erfaring med å elte deig, justere mel / væskebalansen slik at du kan kjenne deigen med hendene og øynene!

Administrator du svarer Anton M at 450 gr. mel merket i oppskriften hans trenger 320-350 gr. vann, men i oppskriften fra fugasca er det enda mer mel, og bare 300 ml vann pluss vegetabilsk olje, viser det seg, noe som også er litt feil. De siste to gangene fikk jeg ikke dette brødet veldig bra, det er tøft og hever ikke slik jeg vil.

[kVipoint]

kVipoint, deigen elsker en INDIVIDUELL tilnærming! En har lite mel, en annen har mye vann / væske, og så videre ...

Og vi lever under forskjellige klimatiske forhold (varme / fuktige), og vi kjøper ingredienser fra forskjellige leverandører og så videre ... les her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 og her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 og her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Jeg har allerede nevnt et eksempel fra min egen praksis, da bokhvete-melet mitt var så tørt fra lagring at jeg måtte tilsette vann / væske ca 150% til vekten av melet, og dette skjedde flere ganger til melet gikk tom .. .

Derfor er MELT suverent når du elter deig! Husk prinsippet om "mel i vann" - dette er bare en individuell tilnærming til deigen!

De siste to gangene fikk jeg ikke dette brødet veldig bra, det er tøft og hever ikke slik jeg vil.

Se deig-eltebildene her - som et eksempel! Vi gjør deigen myk, men ikke tørr eller flytende https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 prøv å få et blikk på deigens konsistens

Jeg vil tross alt prøve første gang jeg fikk det veldig pent.

tilberedt i henhold til denne oppskriften ... for mye vann. Jeg hadde god tid til å se at bunken ikke kom ut og fullførte rugmelet.
og så er brødet veldig velsmakende

tilberedt i henhold til denne oppskriften ... for mye vann. Jeg hadde god tid til å se at bunken ikke kom ut og fullførte rugmelet.
og så er brødet veldig velsmakende

Forfatteren av oppskriften har en veldig velvalgt oppskrift, ingen feil!

Og deigen din ble påvirket av vått mel, vått vær utenfor vinduet og andre faktorer ...

Hvorfor råder vi alle til å overvåke mel / væskebalansen basert på elteforholdene dine

Tviler på at det er ingrediensene. Jeg kokte etter andre oppskrifter, og det var ikke noe slikt problem.
men ikke poenget er viktig) det viktigste er deilig) bare i sl. Jeg tar mindre vann

Jeg bakte slikt brød i dag - det ble bare deilig! Dette var min andre bakeopplevelse, og jeg er like glad som en elefant! Vi er bare så grå og kjærlighet.
Takk for oppskriften !!!

Det ble veldig velsmakende brød! Også, etter råd fra medlemmer av forumet, tilsatt 1 ts. kaffe og 1 ss. l. tørr kvass. Hun bakte fransk brød på programmet. Takk for den fantastiske oppskriften!

og alt fungerte bra for meg uten problemer med oppskriften. 2 ganger gjorde alt bra. Tusen takk. Svært velsmakende

Vel, her skriver jeg for første gang. Nylig ble jeg eier av en brødmaskin. Bakt så langt i henhold til instruksjonsboka.
Nå tok jeg oppskriftene fra dette nettstedet.

Og denne oppskriften var den første.Takke!

Men jeg baker med mel i første klasse. Og tilsett en teskje tørr sennep og ts. malt koriander. Så la jeg til litt vann - tross alt tar tørr sennep fuktighet som. Men det var nødvendig å ikke legge til. Litt vått brød, jeg liker tørrere. Imidlertid er det fortsatt en god oppskrift. Jeg vil eksperimentere mer.

Her er et bilde, så viser jeg deg det.

Jeg ønsket å spørre, hva er den beste erstatningen for olivenolje i fravær av slike?

Jeg tok fint mel, kanskje hvis det er grovt, så er det tyngre og stiger ikke ...

Jeg ønsket å spørre, hva er den beste erstatningen for olivenolje i fravær av slike?

ja andre

Deilig brød! Jeg la til 1 ss. l. karvefrø og 0,5 ts. kakao (jeg har polsk, veldig mørk). Dryss toppen med en kornblanding (sesam, lin, valmue, spisskummen). Vellykket oppskrift! Takk til forfatteren!

Det var det jeg gjorde


Avvikte ikke fra oppskriften. Pepperkakemannen elte som et komma. Det viste seg ikke høyt, den ene kanten er strødd.

[Ksyusha1]

Ksyusha1 , godt brød !!! Men å dømme etter bildet (taket sprakk, den ene siden lavere enn den andre) var deigen for kul! Prøv neste gang å legge til første gang. l. væsker.

Jenter, jeg gjorde det! Takk, brødet er deilig

Dette er familiens favorittbrød, TAKK. Jeg bakte den mens jeg mestret HP. Det viste seg første gang med både tørr og komprimert gjær

Jeg bakte dette brødet for en måned siden, det viste seg å være luftig og vakkert, og viktigst av alt deilig! Jeg bestemte meg for å gjenta det i går, satte regimet og la meg om morgenen så jeg en slik misforståelse:



Av ingrediensene er bare melet annerledes, men jeg lagde brød med det i henhold til andre, velprøvde oppskrifter, og det var ingen fall. Kan temperaturen på kjøkkenet bli påvirket? Det er ganske kult her nå. Eller er det melet?

God dag! Jeg baker for første gang. Hvis jeg feilaktig angir størrelsen på et brød, i stedet for et lite, legger du et stort, hvordan vil dette påvirke brødet? Og hvordan kan jeg endre størrelsen?

Det første brødet er bakt! Selv om sideskorpen viste seg å være veldig hard, men jeg er fornøyd! Så jeg likte å se på prosessen og spise den))) Takk for en veldig velsmakende oppskrift!

Jenter, kanskje noen trenger observasjonene mine ... Jeg baker dette brødet ganske ofte, men nylig har jeg endret bakeprosessen. Først "deig" -modusen - jeg har 1, 5 timer, deretter ytterligere 20-30 minutter korrektur i HP (hvis det er kaldt, må du slå på oppvarming kort). Neste er bakeprogrammet. Den baker og stiger veldig bra.

Takk for rådet! Neste gang vil jeg bruke

Jeg har nylig nettopp kjøpt en brødmaker, men av en eller annen grunn blir alt som jeg fremdeles bakte ovenfra ikke en gang brunt, selv om jeg setter det på den høyeste stekingen, og hvorfor blir selve brødet bakt?

Skorpen kan avhenge av modellen til x / ovnen din. Se spørsmålet i avsnittet BAKERI - VALG OG BETJENING i henhold til modellen til brødmaskinen din https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

min hp er ikke i listen)))
og bare dette brødet rødmer ikke

Hei alle sammen!
Si meg, på hvilket program er det bedre å bake dette brødet - på rugbrød eller på det viktigste? Og hvilken skulderblad? Jeg har en Panasonic SD-ZB2502. Venter på svar, laster allerede inn ingrediensene.

Hei alle sammen!
Si meg, på hvilket program er det bedre å bake dette brødet - på rugbrød eller på det viktigste? Og hvilken skulderblad? Jeg har en Panasonic SD-ZB2502. Jeg venter på svar, jeg laster allerede inn ingrediensene.

I utgangspunktet, hvilken som helst skulderblad

Og jeg elter på "deig" -modusen (1,5 time), så setter jeg den i 20-30 minutter og baker i "ovn" -modusen. flott!

Takke)))

Og her er brødet mitt! Takk fugaske !!!

og her er brødet mitt. Jeg byttet ut vannet med kvass og drysset det med frø. Mannen min sa at dette er det deiligste brødet jeg noensinne har bakt!

og her er brødet mitt. Jeg byttet ut vannet med kvass og drysset det med frø. Mannen min sa at dette er det deiligste brødet jeg noensinne har bakt!

Brødet viste seg å være vakkert!

Oppskriften din skiller seg fra forfatterens, dette er et annet brød, ikke engang Darnitsa-brød! La oss legge det opp på forumet i samsvar med alle reglene på dine vegne og i henhold til din oppskrift, og DINE BRØD begynner å telle i profilen din!

og her er brødet mitt. Jeg byttet ut vannet med kvass og drysset det med frø. Mannen min sa at dette er det deiligste brødet jeg noensinne har bakt!

: rose: For en smart jente! Brød SKJØNNHET !!!

Sier du om du skal legge til malt eller ikke? mange skriver at ikvass og malt tilsettes, men i selve oppskriften på side 1 er det ikke.

[Kamille]

Sier du om du skal legge til malt eller ikke? mange skriver at ikvass og malt tilsettes, men i selve oppskriften på side 1 er det ikke.

Kamille, faktum er at denne oppskriften er så god at alle gjorde noen endringer litt etter litt, og til slutt fikk vi et fantastisk brød fra HP, som alle får. Dette brødet er for elskere av grått. Og med tilsetning av rugmel, vil malt bare understreke den edle smaken og aromaen av hvete-rugbrød ... Jeg baker i henhold til oppskriften gitt av Admin på side 5

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

med den lette hånden til Fugasca kom "Darnitsky fra Fugasca" så lett inn på menyen til medlemmene i forumet og ble der. Og vi er alle slike bakere - noe av vårt eget, vi vil definitivt komme med en slags knebling