Bee sting cream pie

[Deig:]

Bee sting cream pie

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
på bakeplate 40x30
Deig:
Melk	200 ml
Smør (margarin)	50 g
Mel	375 g
Sukker	50 g
Vaniljesukker	1 pose
Salt	klype
Egg	1 stk
Fersk gjær	10 g
ELLER tørrgjær	1 te skjeen
Belegg:
Smør	200 g
Sukker	100 g
Vaniljesukker	1 pose
Flytende krem ​​(drikking)	40 ml
Honning	2 ss. l.
Mandler (kronblad) eller kokosflak	200 g
Krem:
Vaniljepuddingpose	2 poser 37 g hver
Melk	750 ml
Sukker	100 g
Cognac (valgfritt)	1 ss. l
Smør	100 g

Kokemetode

• Deig:
• Legg produktene for testen i HP-skuffen. "Deig" -modus - 1 time og 50 minutter.
• Etter avslutningen av programmet, stek bakepapiret med bakepapir, rull ut den ferdige deigen på bakepapiret, smør med det avkjølte belegget og sett på en komposisjon på et varmt sted (30 ° ovn) til det er doblet. Stek i en forvarmet ovn ved T 200 ° (konveksjon 180 °) i ca. 15 minutter. Ro deg ned.
• Belegg:
• Jeg stekte veldig lett (!) Minlalen i ovnen (det er umulig, kaken vil brenne senere).
• Kok langsomt opp smør, honning, fløte, sukker, vaniljesukker i en kjele, tilsett mandler eller kokosflak, rør, kok opp, kjølig. Rør og beskyt med jevne mellomrom under avkjøling - dette er en utrolig velsmakende ting!
• Krem:
• Kok puddingen fra de spesifiserte produktene i henhold til instruksjonene på posen.
• Rør inn smør og konjakk til varm pudding. Ro deg ned. Rør av og til under avkjøling.
• Skjær den avkjølte kaken i to deler, skjær hver del i to horisontalt. Smør de to nedre delene med krem, dekk med de øvre delene.
• Jeg bakte halve porsjoner i en panne på 26 cm.
• Jeg elte en hel porsjon av deigen. Den ferdige deigen (etter heving) ble delt i to og halvparten ble sendt til fryseren. Jeg skal vise deg hva som kommer ut av den frosne deigen i morgen.
• 
• Ikke rart at denne kaken er veldig populær i Tyskland. Deilig !!!

Merk

Oppskrift fra Dr. Otters bok "Baking Joy!"

Når skal du påføre belegget? Etter avkjøling? Eller til deigen før du baker?
Er paien på bildet laget av et halvt parti deig? Da må både belegget og kremen gjøres med en hastighet på halvparten?

kjevle ut den ferdige deigen på et bakeplate, smør med avkjølt belegg og tett på et varmt sted (30 ° ovn) til det er doblet.

Påfør belegget på den rullede deigen før prøvetaking.

Halv hele deigen, belegget og kremen for en halv porsjon, for en tallerken med en diameter på 26 cm.

Skjær den avkjølte kaken i to deler, skjær hver del i to horisontalt. Smør de to nedre delene med krem, dekk med de øvre delene.

Kan jeg nok en gang, for de dumme, hvordan kutte jeg?

Kan jeg nok en gang, for de dumme, hvordan kutte jeg?

Hvis du baker en full sats, er det bare å kutte i to, og deretter kutte hvert stykke horisontalt. Hvis du kutter i to lag på en gang horisontalt, vil det være upraktisk å fjerne den øvre delen - den vil bli veldig stor.

Hvis du baker halve porsjoner, kuttes vannrett en gang.

Her er en andre batch med frossen halvdel av deigen.

Spredning

60 g smør
50 g sukker
1 pose vaniljesukker
1 bord. skje med honning
2 bord. skjeer av Ameretto likør
70 gr mandler, malt til mel

Kok opp smør, honning, likør, sukker, vaniljesukker i en kjele, tilsett mandler, rør, kok opp, kjølig. Rør av og til under avkjøling.

Kjevle deigen direkte på bakepapir, smør med varm pålegg, og trekk tilbake 1-1,5 cm fra kanten.



Legg i en form og tett på et varmt sted (30 ° ovn) til det er doblet (siden deigen var kald, fikk den stå i en time). Stek i en forvarmet ovn ved T 200 ° (konveksjon 180 °) i ca. 15 minutter.



Utrolig smak!

Fortell meg, Stella
Jeg lager denne kaken akkurat nå, det oppstod et par spørsmål - hvilken konsistens skal deigen være?
Jeg har ikke en gang et snev av en kolobok, men den er ikke flytende heller ...
og jeg klarte å kjøpe bare sjokoladepudding, ok?

Pepperkakemannen skal være litt mykere enn normalt.
Sjokoladepudding vil gjøre hvis du allerede har kjøpt den, men ikke ønskelig.

mmmm .... mnyam .... mmm .. skam ... mnyam .. prest downing bare slike deilige paier utstille
Vel, dette må endres fra en røykfri søt tann til en røykende russula, for å få deg tilbake i form
kaken er super velsmakende, jeg husket en jente som sammenlignet creme-magen din med en orgasme, denne kaken er bedre enn en orgasme og med sjokoladepudding veldig mye
Tusen takk for oppskriften

Jeg bakte bunnen av kaken så langt, den ble veldig vakker og luftig! Deigen har hevet veldig mye - neste gang skal jeg kjevle den ut enda tynnere! Den eneste avklaringen - jeg trengte mer Sokolnicheskaya-mel i deigen enn angitt i oppskriften - jeg la til 3 skjeer til. Jeg spiste nesten belegget mens jeg lagde mat. På kvelden skal jeg belegge krem.
Så takk for den flotte oppskriften!

Før steking


Etter baking steg deigen ytterligere 1,5 cm over formen!


Takk - hele tiden kaster du nye oppskrifter, som du umiddelbart vil gjenta og overraske husstanden med dette!

Og jeg, og jeg gjorde det. Svært velsmakende. bare jeg beregnet ikke med høyden på skjemaet, og fyllet mitt begynte å strømme over kanten (jeg lagde ovnen). I stedet for krem ​​tok jeg en vaniljesaus, uten olje.

[Sternushka]

Sternushka
Tror du det er noe du kan erstatte mandler (kokosnøtt) med? Jeg liker ikke den ene eller den andre ... Og bake hotzza-pai ... Hvorfor legge noe inn der for ikke å ødelegge det?

[Anastasia, Kosharik]

Anastasia, Kosharik, god helse, jenter!

Liten, og hva liker du? Jeg tror at noen nøtter vil gå, for eksempel valnøtter malt til mel. Du ser på spredningen fra den andre serien, den er ikke mindre velsmakende, ærlig talt!

[Liten]

Liten, og hva liker du?

Sternushka
Nesten alt unntatt nøtter og kokosflak! Egentlig er de altetende med meg, men på en eller annen måte gikk det ikke med nøtter ... spesielt hvis sistnevnte er stykker ...

Du ser på spredningen fra den andre serien, den er ikke mindre velsmakende, ærlig talt!

Ups ... Dette er akkurat det jeg ikke så ... Jeg blir sakte blind ... Takk kjære, jeg tror dette blir det samme!

[Liten]

Liten, Jeg gjorde halve delen.
Halvdelen av kremen er entydig.
Hvis belegget er fra andre serie, er det ikke nødvendig å halvere det. Hvis fra hovedoppskriften, halvparten.

Urrra

Stelochka, takk !!!
P.S. Jeg vil avslutte abonnementet på smaken senere, har ikke prøvd det ennå, de kommer til å gjelde ...

Så jeg går rundt og rundt ... Stellochka, hva kan erstatte drikkekremen? det regner ute, ingen jakt å gå noe sted

[Suslya]

Suslya
I stedet for fløte hellte jeg 20 ml melk (for en halv porsjon), etter min mening er det ingen forskjell, spesielt fra en slik mengde ...
P.S. Kremen er i kjøleskapet, men på grunn av 20 ml. hun åpnet ikke posen, padden kvelte skoten ...

[Tanyusha]

Tanyusha, og du heller likør i stedet for krem! Amaretto eller Baileys, hvis noen.

Stellaaaaaa !!!!! For en kjempegod aaaaa Mens bakingen foregikk, var det en slik aroma, hør, jeg bakte ikke sånne kaker
Det ble mye vanning, selv om jeg gjorde halve dosen, la jeg den neste gang.
Og jeg har ikke mandelblader, så jeg smuldret valnøttene.
Her ser ..

[Stern]

Stern
Tusen takk for kakeoppskriften. Denne kaken er en nyhet for bakevarer.
Hvis min spiser det i dag, vil jeg gjenta det sikkert i morgen.
Jeg lagde puddingen selv av maisstivelse. Dette er en så velsmakende godbit.
Denne kaken vil være en hyppig gjest på bordet vårt.

[Stern]

Stern , takk for kaken - deilig, deilig. Ganske uvanlig.

spredningen gjenstår, halvparten av deigen er i fryseren - i morgen skal jeg bake denne uvanlige deiligen igjen.
Vel, jeg utpekte det som en uvanlig tysk kake "Bee sting"
Mannen min, som ikke er tysk, stikker en bit i munnen, sa med full munn
-Yaaaa, disse tyskerne liker å sluke, som oss, en slik velsmakende!
(beklager, du kan ikke kaste ut ord fra uttrykket, det kunne vært mer kultivert, men det ble sagt fra hjertet, med øyne fulle av kulinarisk glede)

en synd - jeg igjen uten bilder - jeg finner ikke ledningen fra fotik. Ser akkurat ut som Susley

TAKK PUNKTET !!!!

[rinishek]

rinishek
Familien min satte pris på denne kaken med mannens ord.
I morgen gjentar jeg at vi alle falt for ham.

Så det er bare forferdelig .... Jeg blir snart med på Krosh! Generelt lagde jeg det med kokosflak ... Smaken er utrolig

Puddingen ble tatt av Dr. Oetker, han er fortynnet med 500 ml melk 1 pakke, resten er i henhold til oppskriften, puddingen stemmer bare sjokolade var i huset.

Kort sagt, for svak av hjertet, kan ikke hender klø her og da lukker ikke munnen

Svært fortell meg, når ble deigen eltet for å holde den i HP til slutten av programmet, eller etter eltingen for å spre den for korrektur?

Etter slutten av "deig" -programmet (deigen passer selvfølgelig i en brødmaskin), er deigen klar til videre bruk.

[kleskox35]

Bliiin ... Jeg gikk inn i Temka og husket at jeg har den andre delen av deigen i fryseren ... Jeg må på en eller annen måte "bake" tråden ...
kleskox35
Wow, for en kjekk mann du har kommet ut, og hvor flott du tenkte å kutte den i 4 kaker! Det er enda mer spektakulært! Med kokosnøttflak er det også en god idé, bare nesen min stiver hardt opp fra den, de forstår ikke hennes tilstedeværelse hvor som helst og vil ikke forstå ...

[Liten]

Liten, gi en ide. Helt nådde ikke hendene. Rull ut slike ovale kaker, for eksempel tunger, fra den gjenværende deigen. Coat dem med glasur fra andre serie, la meg distansere og bake. Din vil bli gal av glede!

Stern takk for svaret, jeg gjorde det.
Jeg har et annet spørsmål underveis, jeg bakte det, men i midten i en sirkel noen steder av en eller annen grunn falt deigen ut, hvorfor kan du hjelpe.

Kanskje det er for mye dekning på disse stedene.

Også jeg på de stedene hvor det var mange nøtter, slike feil, rett til bunns.

Eller kanskje spredningen skal brukes etter korrektur, slik at det ikke er slike feil ??

Sеrn, til tross for at du ikke ser nydelig patty TASTE fantastisk ut.
Faktisk la jeg belegget i midten og smurte det og gjorde det sannsynligvis forgjeves, det var derfor det skjedde, gropene i midten.
Stella, kanskje jeg gjorde noe dumt, jeg lagde deigen i henhold til oppskriften og ville bruke halvparten av den, og så den andre (og jeg gjorde halvparten av oppskriftkremen og belegget), men når jeg la deigen i mugg, det virket så lite (jeg visste ikke at det skulle heve) og jeg la ut all deigen.
Derfor spør spørsmålet, kanskje deigen er tykk?
Og fortell meg også hvordan du former deigen - kjevle den ut eller ...



Takk igjen for deilig

[luchok]

luchok , ikke bruk spredning etter korrektur! Den er tung - deigen faller av med en gang!

Tatjanka_1 , Jeg synes paien ser ganske appetittvekkende ut!

Selvfølgelig er det bedre å spre belegget jevnt over hele overflaten og smøre det så lite som mulig.

kleskox35 satte også hele deigen i bruk, men hun kuttet den i 4 kaker, se over på siden. Hvis kremen ikke virket nok for deg, så er alt i orden.

Jeg kjevler ut deigen på bordet, på bakepapir, og legger den så i en form sammen med papiret. Det virker for meg at dette er mer praktisk.

Til din helse!

Takk for at du setter pris på!

[Stern]

Stern

Jeg kjevler ut deigen på bordet, på bakepapir

Jeg vil merke meg, takk.

Hvis kremen ikke virket nok for deg

det virket for oss normalt. Jeg prøver neste gang, slik det skal være i henhold til oppskriften, så kan jeg si med sikkerhet det er forskjell eller ikke

[Sternushka]

Og jeg gjentok det i dag med kokosnøtt og vaniljepudding


Jeg tok hensyn til tidligere feil, jeg hadde også veldig dype fall i deigen i den siste kaken, derfor formet jeg deigen forsiktig til en ball, som vi danner boller, rullet den deretter pent jevnt ut og plasserte fyllet veldig jevnt og hurra! alt ble bra
smaken er guddommelig
Sternushka tusen takk igjen for denne sprø kaken

[Elenka,]

Elenka, det er bare uanstendig deilig! ekte.
Pudding kan forresten bare byttes ut med vaniljesaus.
Ja, og du kan også prøve med valnøtter.

Jeg skal prøve. Hvorfor en matbit! Jeg forsto ikke hva vits betydningen av navnet.

Hvorfor en matbit! Jeg forsto ikke hva vits betydningen av navnet.

Jeg har ingen anelse. Jeg er også overrasket. Men i Tyskland kalles paien på den måten og nyter populær kjærlighet, så hun omdøpte den ikke.

[Stella,]

Stella, etter beskjeden begynte hun å skrive om oppskriften i sitt kulinariske hefte og ... kom over en "bite" i form av 2st. l. honning.
Jeg la ikke merke til ham med en gang. Her viser det seg hva som er galt! Faktisk - Bite!
Jeg vil ha en slik kake. En regnfull, kjølig uke er planlagt, du kan slå på ovnen ...

[rinishek]

Så jeg lagde denne kaken! Som hun sa rinishek, det er virkelig, uanstendig deilig!
Kaken er bare magisk! Deigen er fantastisk (forresten, Stella, bruker du den et annet sted?), Som den vanlige sammensetningen, men lett, rik, ingen ord!
Spredning er en så deilig godbit! Det var ingen husholdninger, hun kunne knapt forby seg selv å ikke legge for mye, ellers ville det ikke være noe igjen å smøre.
Vel, og kombinasjonen av krem ​​med gjærdeig, det er bare en sang!
Prvada, paien og meg viste seg å være litt "defekte", midt i pålegget fikk jeg et krater, men jeg fylte det med krem!
Brukte hele porsjonsdelen. Det virket ikke så mye!
Og jeg vil absolutt fremføre den andre delen av denne "Marlezon-balletten"!
Takke, Stelochka! Tyskerne vet mye om mat!

[Lenochka]

Lenochka, til din helse!
Takk for at du setter pris på!

Det kan sees at kaken er veldig luftig!

Jeg likte også denne deigen veldig godt, det er store planer for den, men så langt har ikke hendene mine nådd den.

Vi har allerede i fellesskap funnet ut at "kratere" fremstår som ujevn spredning.

Vi har allerede i fellesskap funnet ut at "kratere" fremstår som ujevn spredning.

Jeg forsto det også, men det var sent. Kaken er veldig luftig og honningbelegget omslutter den slik at bunnen allerede var dekket av honning.
Jeg la denne kaken på samme trinn som Baba. Men på trinn 1 sted.

[Sternochka!]

Sternochka! Tusen takk for oppskriften! Jeg har ikke lest hva konsistensen til deigen skal være, så det virket for meg at det ikke var nok mel, og jeg la det til i en veldig myk kolobok (korriger meg hvis jeg gjorde feil). Og kaken viste seg FANTASTISK !!!!! Som krem ​​lagde jeg en vaniljesaus på egg, og toppen er kokosnøtt. Jeg lagde for hele porsjonen, så behandlet jeg naboene, så vennene, og ... praktisk talt var ingenting igjen. Jeg føler at de vil spørre igjen !!!! Tusen takk! Alle oppskriftene dine er MASTERPIECES !!!! Jeg rapporterer:

[Natusichka]

Natusichka, en nydelig kake!
Ikke ennå, vil jeg svare - deigen min var myk og eltet med en slange, og etter korrektur ble den ikke klebrig i det hele tatt, men jeg la til 2 ss. l. mel når du elter.

Stella!

Jeg vil ikke engang skrive om den gustatoriske styggheten til denne kaken
Familien min har allerede terrorisert meg: "Server dem denne kaken hver dag!

Men takket være innenlandsk terrorisme kan jeg gi et par praktiske råd

1. Kratere i deigen dannes ikke på grunn av ujevnt belegg, men på grunn av det faktum at belegget er vannaktig.
Da jeg tilførte 2 ganger mindre krem ​​og kokte litt mer slik at belegget ikke var så flytende, førte selv ujevn påføring ikke til kratere.
Riktignok lagde jeg også deigen litt tykkere, bokstavelig talt la til et par ss mel.

2. Du må bake i en form 3-4 ganger i høyden som overstiger stripe deigen, siden deigen øker minst 3 ganger, og belegget begynner å dryppe over kanten til bunnen av ovnen. Det er synd å miste en slik kjempegod

3. Jeg kuttet den bakte paien i 3 biter, og sandwich hver med krem. Så bedre

4. Vaniljesauskrem passer perfekt her.

Så nå har vi to faste mesterverk til dessert hjemme:
1. Rum baba med sjokoladeglasur
2. Pai med en bi-brodd (vi kaller det kort)

[Natusichka, Lyulechek]

Natusichka, Lyulechek, god helse, jenter!
Takk for din vurdering!

Lyulёk, tusen takk for "debriefing"!
For meg, ifølge den tyske oppskriften og med tyske produkter, fungerte alt perfekt.Både belegget hadde optimal konsistens og deigen.
En bolle er en bolle i Afrika! Så legg til litt pine - en hellig sak!
Det er ingen tvil om vaniljesausen, siden den beryktede puddingen er vaniljesaus for de late!

I går bakte jeg, men tilsynelatende har jeg rotet til noe ... Kanskje fordi jeg var ferdig med ham litt ikke edru, men jeg la fortsatt deigen tredelt, ærlig talt ...
1. Deigen ble litt stram, bunen var som for hvitt brød, forresten, for første gang, vanligvis tilfører jeg fortsatt mel til alle brødene ...
2. Deigen har vokst bemerkelsesverdig, hevder nam ... men bare i en brødmaker
3. Men i ovnen ... med fjell og åser ... Dette ødela ikke smaken (jeg vil legge merke til fantastisk), men utseendet bortskjemt
4. Fondanten viste seg å være veldig søt, og når den ble hevet i ovnen og bakt, spredte den seg på en eller annen måte ujevnt over kaken ... det var der den rant, det er groper med sølepytter, og på fjellet vendte en fantastisk, vakker skorpe seg ute
5. men krem ​​- tvert imot, jeg hadde ikke nok sukker og det smaker også bittert ... Jeg kan ikke forstå hvorfor ...
Det var ingen vaniljepudding, jeg tok den klassiske og la til vanillin der

Jeg bestemte meg for å lage en slik kake i dag og møtte følgende problem. Vi selger ikke pudding i butikkene våre. Jeg fant morens gamle bok fra den 80. utgaven "Kitchen Book" oversatt fra tysk og fant en oppskrift på Vaniljepudding.

Vaniljepudding (grunnleggende oppskrift):
0,5 l melk
1 ts vaniljepulver (eller 1 hakket vaniljestang) (jeg tok nettopp vanillin)
en klype salt
1 ss. en skje med smør (15g)
50 g stivelse

Kok 375 g melk tilsatt sukker, vaniljepulver, salt og smør, fjern fra varmen. Oppløs stivelsen i resten av melken og hell den i den varme melken under omrøring. La det koke igjen.
Jeg la også til kunst. en skje med konjakk.

[Gerda1]

Gerda1 , hva kan jeg si til det?!

Les nøye innlegget fra Lyulёk og tilpass oppskriften til din smak og dine produkter.
vfksi123456, velkommen til forumet vårt!

Tusen takk for puddingoppskriften!
Jeg er sikker på at mange vil trenge det.