Dumplings på kefir i en dobbel kjele

[Dumplings på kefir]

Dumplings på kefir

Ingredienser
Kefir 2 glass
Egg 1 stk.
En klype salt
Hvor mye mel vil deigen ta
Bake deig 1-1,5 ts.
ANDRE ALTERNATIV:
Pannekakemel 1 kg.
Bakt melk 1 glass
Egg 1 stk
Vann ser over deigen

Kokemetode

1. Til dumplings lager jeg deig på kefir eller myse, slik bestemor lærte meg. Og bare for dumplings med bær - på vannet.
litt varm ca 2 kopper kefir
1 egg
litt salt
hvor mye mel deigen tar. Ja, dryss med bakepulver på deigen. Jeg drysser det alltid med øynene. Kanskje 1-1,5 ts.
Rør ut deigen, dekk til med et håndkle og la den stå i en halv time. Og rull og form dumplings.
2. De lærte meg å lage deilige dumplings i Ukraina.
Jeg lager dem av pannekakemel
For 1 kg. pannekakemel
1 glass bakt melk
litt vann vil jeg ikke si sikkert, for du må se på deigen.
1 egg.
Å elte deigen er ikke veldig kul.
Og jeg lager dumplings. Men jeg koker dem ikke, men damper dem. Jeg heller vann i en kjele, koker den, og når den koker, trekker jeg osteklut. Jeg sprer dumplings og dekker med lokk, vent 10 minutter. Dumplings er klare.
Mens dumplings tilberedes steker jeg smult med løk i en stekepanne og heller hele denne overkokte virksomheten i en bolle hvor jeg skal legge dumplings, selvfølgelig er dette ikke for en søt fylling. Og så blander jeg dem eller rister sammen med dumplings. Dette er selvfølgelig ikke for alle. I stedet for smult kan du bare koke en løk i vegetabilsk olje.
De viser seg som paier - frodige. Anbefaler sterkt.
Og neste dag, hvis de selvfølgelig forblir, kaster jeg dem i en stekepanne og steker dem, de blir enda bedre.
Og jeg fyller slik:
1. Braisert kål.
2. Potet med lever
3. Ostemasse
4. Eventuelle bær.
Jeg koker dumplings i en dobbel kjele, bare risten skal være godt smurt med luktfri vegetabilsk olje.

interessant, men for å prøve det, kjøpte jeg bare en dampbåt, nå ser jeg etter interessante retter)

og dumplings for et par legger seg etter at de har tatt av dampen.

Jeg bosetter meg også, men smaken

svigermor nøyde seg ikke med henne. Jeg så på alt. hvordan og hva. og så gjorde hun det selv. krypdyrene slo seg ned. de eneste som ikke bosetter seg. Denne deigen er laget ikke på basis av kefir, men på cottage cheese.

svigermor nøyde seg ikke med henne. Jeg så på alt. hvordan og hva. og så gjorde hun det selv. krypdyrene slo seg ned. de eneste som ikke bosetter seg. Denne deigen er laget ikke på basis av kefir, men på cottage cheese.

del oppskriften på cottage cheese-deig)

1 fullt glass cottage cheese. ca 5 kopper sukker. 5 egg. pisk egg med en mikser, hvis fyllet er salt, så er det mindre sukker. tilsett ca 5 kg mel og 1 ts. soda. elt deigen. avkjøl i 30 minutter i en pose. få og forme dumplings. damp i hele 30 minutter. .. dette er oppskriften. men det er mer som søte dumplings. selv om du kan justere alt for deg selv. de viser seg som en slags paier. Du vil forstå deg selv.

og dumplings for et par legger seg etter at de har tatt av dampen.

Rett dampede dumplings, etter at de er fjernet fra dampen, må ikke sette seg.
Hvis de ordner seg, er det flere grunner til dette. Enten er deigen ikke riktig, eller underkokt eller overkokt. Eller rullet deigen tynt ut.

damp i hele 30 minutter. ..

Hvorfor så mange? Dette er den samme deigen basert på kefir (yoghurt), bare fra tilsetning av cottage cheese, som gir dumplings en mer frodig og øm struktur.

de viser seg som en slags paier. Du vil forstå deg selv.

Hvis deigen blir presset ut med et glass, så ja, men hvis det er med et glass, vil det vise seg å være en anstendig dumpling.

du forstod ikke. viser seg å være paier. den er ute av størrelse. og deigen er som paier. vel sånn. ikke så sikker. Jeg mente ikke størrelsen. og 30 minutter er ikke mitt ønske. slik er det skrevet i oppskriften. sannsynligvis på grunn av at det er mange egg. noe som dampet kjeks. men jeg kan ikke forklare. dette må gjøres, og du vil selv se hvordan det blir. og det faktum at jeg på kefir nøyer meg med grunnene du beskrev. Jeg er enig med deg. og jeg kjenner disse grunnene. og jeg tar alltid dette i betraktning. men likevel avgjøre ((((

Nylig fikk jeg en dobbel kjele. Jeg bestemte meg for å ta med dumplings. Jeg leste at du kan lage mye i en dobbel kjele på en gang. så jeg la 3 nivåer. Mens det første dumplingslaget kokte, satte de øverste seg og herdet ... Hva er galt? Jeg trodde at jeg fremdeles trenger å lage et lag om gangen, siden dampen ikke når ønsket volum til det øvre nivået og dumplings er overlappet.
Laget på kefir. Jeg pleide å lage disse i en vanlig gryte for et par - alt ordnet seg ...

Så du kan lage slike dumplings i en mantelkoker?