Stekte greener

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: usbekisk

Ingredienser
Frisk dill	200 g
Fersk persille	200 g
Friske grønne løk	200 g
Frisk koriander	100 g
Gulrot	220 g
Gryn	250 ml
Kli	30-100 ml valgfritt
Salt	7,5 ml
krydder	smak
Kyllingegg	4 ting.
Smør eller annet fett	til steking

Kokemetode

Sorter greenene, vask, tørk og hakk fint (jeg hakker med et fint rutenett av en terningskjærer eller en "friteskive" ved hjelp av en makuleringsmaskin / multikutter)
Vask gulrøttene, (skrell om nødvendig), tørk, riv på et grovt rivjern, tilsett de hakkede greenene og bland alt
Tilsett et glass semulegryn (et par eller to ss kli, hvis ønskelig), en teskje salt, krydder og bland alt godt
Tilsett kyllingegg og bland godt
Fordel blandingen på en smurt og oppvarmet stekepanne 0,5–0,8 cm tykk og stek i 10 minutter på hver side under lokket.
Legg de tilberedte "pannekakene" på en tallerken. Server både varm og kald, med eller uten saus (inkludert rømme eller ketchup). Retten er selvforsynt, kan brukes som tilbehør til kjøtt.
Utgang: 4 pannekaker med en diameter på ca. 28 cm

Retten er designet for

4 "pannekaker" 28 cm

Tid for forberedelse:

10 min. på hver side

Matlagingsprogram:

Steking

Merk

I usbekisk mat kalles denne retten "kuk-byyron", og i Aserbajdsjan kalles den "kyukyu" (stekte greener). Jeg trodde alle kjente denne retten ...
"stekte greener"
Ta en god haug med forskjellige greener (dill, persille, purre, koriander, selleri, grønn løk), litt kinesisk kål eller andre collard greener (løv eller vanlig kålrot, gulrot topper), hakk alt fint og fint, hakk, bland , dryss lett med semulegryn, tilsett et rått egg, tilsett litt salt, bland alt godt. Varm opp fett / olje i en stekepanne, fordel blandingen i et tynt lag og stek til det er mørt. Kan spises i hvilken som helst form (kald / varm), med eller uten krydder. Det er veldig velsmakende og sunt!
Eventuelle spiselige topper passer bra med denne oppskriften, inkludert reddiker og salat som har gått i fargen, noen pepperrotblader, estragon (estragon), krydret greener. Jo mer variert komposisjonen, jo bedre. Gryn og egg gir en skarp skorpe, men du trenger ikke legge mye av dem. Du kan tilsette litt kli hvis du spiser det.

Vlad_Ru

Takke!
Trenger å prøve.

Tårnfalk

Så interessant!
Tror du det vil fungere uten olje? Et slags "diett" -alternativ? Her er hva jeg tenkte: hva om alt dette er på et bakeplate i et tynt lag, nuuu, omtrent 1,5 - 2 centimeter, det vil si som en lubben pannekake (som det er i oppskriften), og ikke som en gryte, spredt , og bake i ovnen? Jeg forstår at før du prøver, vil du ikke finne ut av det, men kanskje, basert på din erfaring, uttrykke antagelsene dine - tror du at noe fornuftig kan komme ut i denne versjonen, eller til og med prøve, ikke er verdt det?

OgneLo

Tårnfalk, i en autentisk - de steker ganske enkelt greenene, omrører dem mens de steker. Vi steker og danner en "pannekake på bunnen" av pannen, og deler den i 4 deler med en slikkepott.

Sitat: tårnfalk

tror du det vil fungere uten olje?

Jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd det. Men jeg tror at det å gå til det ekstreme "helt uten olje" er i strid med sunn fornuft og kroppsfysiologien: assimilering av fettløselige stoffer, i fravær av fett, er umulig (dette er kjemien av prosessen) ... En annen ting er at overflødig fett m. b. ikke nyttig og til og med, i noen tilfeller skadelig, men det er en helt annen historie ...

Sitat: tårnfalk

centimeter 1,5 - 2

i et så tykt lag, for eksempel i en stekepanne, under et lokk, blir massen dampet og ikke stekt (litt annen smak, ingen sprø skorpe). Ingen lokk - krever regelmessig omrøring under steking og tar lenger tid å lage mat.

Sitat: tårnfalk

bake

det blir en annen rett - bakt, ikke stekt.

Sitat: tårnfalk

før du prøver, vet du ikke

nøyaktig.

Tatyana1103

Marinochka, i sesongen av grøntopprør vil jeg definitivt prøve Takk

mamusi

Marina, Jeg tar også et notat. Jeg prøver, avslutter abonnementet.
Takk for oppskriften!) Interessant.

kavmins

for en fantastisk oppskrift! Jeg har aldri møtt en slik, takk, jeg vil definitivt prøve!

mamusi

Og jeg har allerede forberedt meg! Svært velsmakende. Jeg skal lage mat mer enn en gang.
Hva ble funnet i huset: Persille, dill, grønne hvitløkspiler, gulrøtter, løk (hode), salt, sort pepper, rød.
Stekt i solsikkeolje.
Jeg suste, det er ingen semulegryn (jeg vil rette det neste gang) Jeg la bare havrekli, blandet med et rått egg og ... i en panne!

Hele historien er knyttet til denne retten ...

Jeg lagde mat i dag. Jeg husket barndommen min. Min bestemor lagde det samme for oss. Det var en hage-grønnsakshage. Og ved siden av skogen. Og om våren husker jeg at hun tok oss (vi var fire av moren min, bestemoren min bodde hos oss og hjalp til i alt) og inn i skogen, og vi samlet gress, som hun ville si og vise ... Det er en synd, men jeg lærte ikke dette av henne
Hjemme tok hun noe greener fra sengene: topper av reddiker, rødbeter, persille, dill og de ... skogurter som ble samlet. Jeg kokte en slik (lignende rett)) i en stor støpejernspanne.
Men jeg glemte det opp gjennom årene.
Og i dag kokte jeg det!)
Jeg tenkte bare på meg selv! Mannen vil ikke.
Jeg gjettet ikke - han tok alt fra meg og tørket av tallerkenen med brød!

Slik ble det for meg.

OgneLo

Sitat: Tatyana1103

i et opprør av grønn sesong

det er lett å "bli hekta" på denne oppskriften, for bokstavelig talt er alle spiselige grønnsaker, både dyrkede og ville, inkludert ferske spiselige topper, samt for eksempel salat og reddiker, som har begynt å skyte, perfekt egnet til den. Det anbefales selvfølgelig at krydret greener utgjør minst halvparten eller minst en tredjedel av den totale mengden du lager.
Og denne retten er ikke kjedelig.

Sitat: mamusi

valgt

med denne retten, alltid slik

mamusi

Sitat: OgneLo

retten er ikke kjedelig

Vel, ja, bare en tallerken kan spises sammen med retten!

nila

Marina, Så interessant! Spiste aldri det! Jeg prøver det til våren. Og kanskje til og med tidligere, tenkte jeg bare på hva slags osetisk kake jeg skulle lage med urter fra fryseren. Hva tror du vil gå til fyllingen?

OgneLo

nila, Jeg vet ikke, fordi den nåværende ovnen ikke er egnet for baking (modifikasjon "Bunnen brant ut, men toppen begynte ikke å bake") ...
Du kan for å tilberede en liten mengde av den planlagte fyllingen ved å steke den med et par spiseskjeer vann under et lokk, og unngå steking og tørking. Og setter pris på smaken.

mamusi

Sitat: nila

Jeg tenkte bare på hva slags ossetisk kake jeg skulle lage med greener fra fryseren. Hva tror du vil gå til fyllingen?

Nelechka, jeg spiste akkurat denne retten
Og jeg planlegger å gjøre dette for i morgen: tilbered den ossetiske paien separat med ost og poteter, og hver for seg denne Fried Greens og spis det som kalles en "bit". Jeg tror det blir mest! Sååå yummy!

Igrig

OgneLo,
I rettferdighet, hvis du kaller denne retten "kyukyu", så skal det tilskrives Aserbajdsjansk kjøkken.
Men hvis du tilskriver denne retten til Usbekisk kjøkken, så må du kalle det riktig "cook-byyron".
Noe sånt som dette...

dopleta

Og jeg spiste dette i Armenia. Bare der setter de mye spinat. Svært velsmakende!

celfh

I dag kom jeg også til denne retten. Jeg kokte 1/4 porsjon. Det var nok for to. Men hun stekte likevel i en liten stekepanne og under lokket. Vi spiste med kylling stuet med svisker og paprika, jeg kuttet meg en tomat, fordi jeg ikke hadde nok syre. Alt gikk bra, bra, i det minste for vår smak. Jeg tar oppskriften til vanlig bruk. Takke! svært velsmakende

marina-mm

OgneLo, Marina, en interessant rett, jeg har ikke møtt dette før, du må prøve.

mamusi

Jeg begynte å lage mat "ikke med en kake", men med "løs".Hvis jeg kan si det
Jeg begynner bare med løk, så gulrøtter, lett brunet og kaster inn alle greenene blandet med semulegryn og kli, rør alt igjen i en panne. Matlaging under lokket.
Men slik at greenene forblir grønne.
Jeg liker retten din veldig godt!
Og forskjellige varianter er mulige!

lilje_a

F.eks. Selleri og persille er på siden for nå. Lær av motiver? Det ser fristende ut.

OgneLo

lilje_aselvfølgelig prøve det. Hvis du har gode topper av gulrøtter og rødbeter, vil de også passe perfekt i denne retten. Ikke overdriv det med selleri - det kan overmanne smaken og lukten av resten av ingrediensene. Hvis grønn løk ikke er tilgjengelig, tilsett en finhakket løk.
Vi legger en haug med selleristengler eller grønnsaker på en full 5 liters bolle med hekling.

lilje_a

Har frosne rødbeterblad - vil det fungere?

OgneLo

Sitat: lily_a