Langsom komfyrtemperatur Kitfort KT 2010

I dag kokte jeg fylte paprika + fylt tomat. Jeg hadde kanskje ikke tatt en tomat, men kjøttdeigen forble. Cirka 3 timer på Hai ville ha vært nok for en tomat, men jeg var så opptatt av noe at jeg glemte den sakte.
Selv om tomaten nesten falt fra hverandre, ble det deilig. En tomat med lukt av pepper.
Tomila i en oppslemming fra kjernen til en tomat + basilikum + tørket persille.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel ,, deilig!

Ja, Ksyushik, det ble veldig bra. Jeg trodde tomatene ville falle fra hverandre bokstavelig talt med en gang, men nei. Godt gjort tomater, de holdt ut.
Av en eller annen grunn liker mannen min ikke fylte paprika, det vet jeg ikke, men her på slu med tomater og pepper gikk en.

Så vi kommer ut ...

I går kjøpte jeg 1,5 kg kyllingtrommel til en kampanje, jeg tenkte hva jeg skulle gjøre med en så ren ting etter jobb. Jeg tenkte å kjøpe en boks finsk øl, siden det også var et spesialtilbud.
Resultatet er 16 stykker skinnede trommestikker + salt, pepper, hvitløk


+ øl 300 ml (alle 0,5 kunne ikke helles på lur)



Jeg satte den på "swing", den kokte veldig lenge, bare etter 2 timer begynte den endelig å gurgle, etter 3 timer var beina helt klare. Aromaen i leiligheten (jeg tror at også utenfor) halvparten av tiden var øl, halv kylling.

Dette er etter middagen:


Det ble veldig velsmakende! Mye buljongsaus, ingen ølsmak.

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Jeg kokte en svinekjøtt i ovnen med øl og cider. En time senere var aromaen som om vi feiret Oktoberfest).



Fru. Addams, Jeg gjør konstant leggen i sakte film). Men alt er enkelt for meg. Salt, pepper, revet hvitløk (hvordan jeg elsker hvitløk) og litt kyllingbuljong.
Skinnene er enkle for de langsomme).

[Myrra]

Myrra,

Ja, det ser ut som beina er bare sakte, og jeg vil gjøre det. Hvor mye buljong har du? Å bare ikke legge på en tørr bunn?

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Jeg lager først mat i en time eller mer uten buljong. Hvor mye å legge til. Jeg legger til en hel kopp. 1 time før beredskap. Selvfølgelig er buljongen varm. Hvis du vil ha en tykkere saus, tilsett mel i den kjøle buljongen og visp. Varm opp og tilsett i bollen til skinnene. Hvis bena er uten skinn, kan du tilsette 0,5-1 ts smør i en kopp buljong og mel. Da blir sausen mer silkeaktig. Men du kan alltid tilberede sausen separat etter at du har kokt trommestikkene.

[Myrra]

Myrratakk! Du må prøve å gjøre dette

[Fru. Addams]

Fru. Addams, til helse).

Hei alle sammen!
I dag lagde jeg en ferskenkake fra oppskriftsboken KT2010. Bare 150 gram smør redusert
(Vel, dette er min kjepphest, jeg reduserer det overalt). Erstattet: 50 gr sl. smør + 50 ml melk + 50 ml fersken sirup.
Dette er selvfølgelig ikke en kake, men en dessert eller en nydelig frokost med en kopp kaffe. Svært velsmakende! Jeg elsker ertene mine mer og mer!

[Lily]

Lily, det er mer som en skomaker). Det er deilig med iskrem). Men uvanlig for mange). Jeg elsker det). Og reduser mengden olje overalt).

[Myrra]

Myrra, Jeg er enig, med iskrem vil være

fra oppskriftsboken

Lily, en vakker kake, kan du gi mer informasjon?
Hva, hvor mye og hvordan?

[Ksyusha]

Ksyusha, oppskrift i en bok fra tregkokere). Det gjorde jeg virkelig ikke.

[Ksyusha]

Ksyusha, i bunnen en fersken på 1 kg fra en krukke i sirup (jeg har 700 gr - tilsatt myke plommer. Ha blandingen på toppen: 150 gr. plommer hver, havregryn, mel, sukker, litt kanel. Bland alt og ha på toppen, tilsett litt. Jeg har allerede skrevet om oljen. 3,5 timer på Lav. Ta av lokket på en halv time slik at det ikke blir kondens. Avkjøl helt i bollen.



Hele familien likte det. Jeg vil prøve det samme prinsippet med bulk eplepai (3 glass). Jeg tror det ikke blir verre.

[Lily]

Lily, Om! Jeg tar et notat. Jeg elsker denne typen desserter.

[Lily]

Lily, så avmeld deg, snill, om tre-koppen

Jeg lover!

[Lily]

Lily, vil vente).

til bunnen en fersken 1 kg fra en krukke i sirup (jeg har 700 gr - tilsatt myke plommer. På toppen legger du blandingen: 150 gr plommer hver, smør, havregryn, mel, sukker, litt kanel. Bland alt og ha på toppen, tilsett litt.Jeg har allerede skrevet om oljen. 3,5 timer på lav. På en halv time, fjern lokket slik at det ikke blir kondens. Avkjøl helt i bollen.

Takk, jeg tok det.

Bra gjort jenter. Og jeg, som en tulling, lager mat og spiser litt grøt. Og eplepuré. Ikke for sylteagurk ennå. Og jeg har allerede kokt grøt 2 ganger, vi spiser fortsatt ikke. Men jeg er ikke en elsker korn, men en mann. ... Jeg legger det om natten. Bare jeg lager ofte grøt uten melk, jeg legger bare smør i. I går kokte jeg bygg. 1 til 4 oversvømmet og lavt om natten. Det er den som elsker velling, det er seg selv. Jeg vil virkelig spise dem. Jeg ble gammel, jeg ble dratt til grøt

Jeg vil virkelig spise dem. Jeg ble gammel, jeg følte meg tiltrukket av grøt

Her!
Og fordi denne gryten koker grøt som ingen andre. I morgen skal jeg ha grøt også.

Her!
Og fordi denne gryten koker grøt som ingen andre. I morgen skal jeg ha grøt også.

Det er det som er sant. Grøtene er gode. De roser også Panasonic-grøten. Men jeg kan ikke sammenligne. Jeg har ikke en slik enhet. Men i en liten phillips kokte hun grøt, for dette kjøpte jeg den. Noe sluttet raskt å spise grøt. Det er nødvendig å trekke ut fra søppelkassene til hjemlandet og lage mat. Jeg vil sammenligne. Men jeg husker ikke noe jeg ikke bare spiste, men ønsket mer og mer.

Jeg vet ikke om det er verdt å skrive her, men kl 213 la jeg et halvt skulderblad i lam med skiver med revet gulrøtter og løk, terninger og krydder for å lage mat. Jeg har ennå ikke bestemt meg for hva som skal være i finalen om retten.
Langsomt lam er ideelt for å steke lam).
Lammet er ikke luktende. Vi lukter kjøtt og melk).

Så ikke noe spesielt. Jeg vil bare illustrere buljongen fra skulderen til en kalkun uten skinn (denne gangen viste skuldrene seg for å være store: 2 stykker for nesten et kg + 1,5 liter vann):



Til slutt lærte jeg hvordan man helte buljongen forsiktig uten å berøre veggene, slik at den forblir gjennomsiktig. All kalk er igjen på kasserollen

I går kokte jeg bygg. 1 til 4 oversvømmet og lavt om natten.

Og om natten handler det om hvor mange timer får du?)
Jeg har tenkt og tenkt på hvordan jeg skal lage kyllingene mine. Som et resultat gjør jeg dette: etter slakting modnes de en dag i kjøleskapet, og hakk dem deretter i porsjoner, mariner over natten i en blanding av majones, rømme, soyasaus (eller teriyaki), salt og krydder etter smak og i 7-8 timer på lav. Det mest delikate myke kjøttet oppnås.

[Marina.]

Marina., for "sports" levende skapninger er tregt ideelt.

[Ingefær]

Ingefær, La jeg et sted rundt klokka 22.00. Om morgenen, klokka 6 og når og klokka 7. skru av. Nå har jeg lagt inn en grov kornmaling. hei. når det koker, vil jeg sette det på oppvarming og se hva som skjer.



Mens jeg hang her, var grøten kokt. slått den av helt til morgenen kommer den i en gryte.

[Myrra]

Myrra, nøyaktig! Mannen sier at dette er den deiligste kyllingen
Olgatakk! Denne metoden skal passe meg))

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Arina! Og i prosessen fjerner du ikke skummet i det hele tatt?



Olga, Maisen min fra den sakte gikk ikke i det hele tatt. Jeg gleder meg til inntrykkene dine

[Olga]

Olga, Maisen min fra den sakte gikk ikke i det hele tatt. Jeg gleder meg til inntrykkene dine

Om morgenen grøt ... nei, ikke grøt, har hominy blitt. Det er verdt det, jeg prøvde ikke engang. Tilsynelatende helte jeg lite vann. Jeg glemte at mais blir veldig kult når det avkjøles. Leksjonen blir

Jenter, jeg kokte fersk blomkål, demontert til blomsterstand, sakte. Og det er ikke nødvendig å rote med dampbåter og gryter med kokende vann.

[Miela]

Miela, god idé! Jeg ser fortsatt på henne, men hvordan jeg tenker med alle disse dansene ...
Hvordan gjorde du det? Veldig interessant!

Jeg gjorde svineribbe i dag, det var 2 kg av dem (fra Miratorg), alle var inkludert. Marinert om kvelden (soyasaus, ketchup, brunt sukker, pepper, litt olje).
Stekt ikke noe.

Matlaging i 3 timer på høy, 2 på lav og 1 time på varmen.

Super!))
(På bildet har flere ferdige ribber allerede "gått" ...)

[Mirabel]

Fru. Addams, Arina! Og i prosessen fjerner du ikke skummet i det hele tatt?

Mirabel, Vika, nei, jeg skyter ikke, alt er tilberedt uten min deltakelse. Vekten legger seg på sidene av pannen, hvis du forsiktig øser den ut (med en silikonskål), forblir buljongen gjennomsiktig (på bildet mitt kan du se - dette er et lite kjøttstykke som flyter og skalerer på veggene).

Vi spiste kjøttkraft, helte kokt rød ris med den, med kalkunkjøtt - en veldig god kombinasjon viste seg (så vidt jeg ikke er fan av buljong, og halvparten av meg er rød ris, men)

Ludmila, takk for ribbeina - veldig appetittvekkende!

[Fru. Addams]

Fru. AddamsJeg begynte å drikke kjøttkraft. Så for meg er det deilig av en eller annen grunn. Jeg tenker og tenker. Har jeg ikke kokt buljong før? Vel for de første kursene. På en eller annen måte hadde jeg ikke en gang lyst til å drikke den. Og her venter jeg på buljong og mer kokende, slik at jeg senere kan drikke noe. Og grøt, jævla det ... Jeg gikk nøtt på disse grøtene. Jeg spiser dem som ikke i meg selv. Det er grøten som bastarden liker

[Lily]

Lily, ganske enkelt delt inn i små blomsterstander og lagt ut i ett lag på bunnen av det langsomme. Jeg har 4,5 liter. Saltet og kokt høyt til det er mykt nok for meg.
I tillegg til salt, la jeg ikke til noe, siden det var et eksperiment.

[Miela]

Miela, Mirra, la du til vann heller?
Og kål, fersk eller frossen?

[Ludmila]

Ludmila, Jeg tenker også på å kjøpe og tilberede ribbeina. Men en gang ble vi alvorlig forgiftet av svinekjøttet fra verdenshandelen. Jeg kjøper ikke lenger.



Ksyusha, nooo, la ikke til. Hun slapp ut litt vann selv under tilberedningsprosessen. Kålen var rå fersk.

Takke,

[Myrra]

Myrra, men hvordan kan du bli forgiftet hvis du lager mat selv eller var det matlaging?

[Håp]

Håp, så det var interessant for oss. Det var et stykke skinke i en pakke. Rått kjøtt. Jeg kokte den a la goulash i en langsom komfyr. Og lenge. Jeg trodde mannen min og jeg skulle havne etter dette kjøttet. Det er bra at barnet ikke spiste det. Kanskje vi var så uheldige med miratorg, men jeg kjøper ikke noe annet.

[Myrra]

Myrra, på grunn av slike episoder, har jeg en fordomsfull holdning til sous-vide, likevel, den lave temperaturen for kjøtt inspirerer ikke tillit, hvis det ved normal temperatur er mulig å gress.
Klager på Miratorg har blitt vanlige.

[selenа]

selenа,
Også jeg omgås ikke Miratorg, jeg føler meg dårlig, verken fra svinekjøtt eller fra nuggets. Umiddelbart etter å ha spist, døsighet, sløvhet, etterfulgt av alvorlig hodepine og kvalme. Dette har skjedd mer enn en gang, jeg sluttet å ta produktene deres.

Jeg har aldri observert noe slikt fra Miratorg-produkter, jeg kjøper ganske ofte (jeg tar bare ikke nuggets, ingen).
Men her trekker alle konklusjoner for seg selv hva de skal få hvor.
Det handler ikke om "merkevaren", men metoden.)) Og 2 kg for kasserollen vår er den øvre grensen.

2 kg for kasserollen vår er den øvre grensen.

Og hva er det basert på?

[Rialis]

Rialis, Aleksey, jeg hadde en pakke på 2 kg nøyaktig, og de gikk "rygg mot rygg".
Kanskje noen vil kunne legge mer.))

[LudMila]

LudMila,
Jeg har rolig to stykker kalkun til 2,5 kg, mye plass langs veggene.
Og alt dette er også på risten.

Ærlig talt, jeg forstår ikke poenget med å fylle en saktebevegelig flaske i øyeeplene. Det er en instruksjon. Jeg lager ikke engang kompott under lokket. Det er som å prøve å passe inn i for stramme bukser. Du kan passe inn, men det er mer behagelig å ta etter størrelse. Men til hver sin egen.