Tørket abbor

Tørket abbor

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Fisk Angarsk abbor	hvor mye har du på lager
Salt	etter din smak

Kokemetode

• Vi tar nyfanget fisk, jeg har Angarsk abbor. Dette er ikke navnet på fisken, dette er navnet på den sibiriske elven vår - Angara, hvorfra den ble fanget.
• Vi renser fisken, vasker den. Vi legger den i en gryte, uten fanatisme, men også uten grådighet, dryss hvert lag med fisk med salt. For hvert lag er en liten håndfull nok innen 10 gram.
• Vi dekker med en passende plate (lokk) og legger lasten, jeg har en mindre gryte med vann som lasten. Vi lar fisken ligge i kjøleskapet i 3-5 dager (jeg sto den lenger, på en eller annen måte var det ikke tid for fisken). Da hendene mine nådde fisken, trakk jeg den ut, vasket den under rennende vann og returnerte den til en ren panne, og fylte den med vanlig vann i 3-4 timer. Når fisken ble gjennomvåt, ble den trukket ut og satt i en dørslag for å glasse vannet.
• Da er alt enkelt, vi kutter fisken inne langs mønet - det tykkeste stedet og den skal synke godt. Vi bretter ut skrotten og legger den på Travola-brett. Slå på og glem.
• Etter utløpet av tiden tar vi frem en vakker, velsmakende, ekte tørket fisk, lar den avkjøles og ... God appetitt!

Retten er designet for

Hvor mye du vil, eller hvor mye å spise.

Tid for forberedelse:

Salting 3 dager, bløtlegging 3 timer, tørking 7 timer.

Matlagingsprogram:

Salting i en kjele, bløt i den. Visningsprosess i Travola KYS-333D tørketrommel

Merk

Tørketemperaturen er 35 grader, tiden ble satt til 7 timer, men etter 5 timer bør fisken spises fordi den er forskjellig i størrelse, og det er tydelig at den mindre herdet raskere. Alles favoritt grad av visning er forskjellig, så visne slik du liker det, tørrere, mykere og nyt!



Abbor er en ferskvannsfisk. Lengde opptil 50 cm, vekt opptil 1,5 kg. Kroppen er relativt høy (i store individer er den pukkelryggen), komprimert i siden, dekket med små skalaer; det er to ryggfinner; hodet er stort. Fiskens farge er grønn-gul, på sidene er det 5-9 tverrgående mørke striper, som gjør abboren fargerik; øynene er oransje.

Abbor bor i elver og innsjøer i Eurasia (den er fraværende i Italia, på den iberiske halvøya, i den nordlige delen av Skandinavia, i Balkhash-sjøen og øst for Kolyma). Har en lokal kommersiell verdi. Kjøttet er hvitt, ømt, saftig, aromatisk, med behagelig smak, rikt på ekstrakter, men har mange små skarpe bein; inneholder 18,5% protein, 0,9% fett.

Abbor går i salg fersk, frossen og hermetisert. Små abbor brukes oftere til matlaging av fiskesuppe; buljongen oppnådd ved tilberedning av fisk er egnet for tilberedning av fiskearter og gelé. Store abbor blir stekt eller kokt (kokt i litt vann eller buljong i en forseglet beholder) med tilsetning av aromatiske grønnsaker; Du kan også tilsette ferske porcini sopp, champignons, agurk sylteagurk eller drue hvitvin. Mellomstore abbor tørkes.

Lignende oppskrifter

Røkt abbor (Ivanych)

Stekes med havabbor (flerbrygging)

Havabbor ruller i Steba DD1 ECO (ElenkaM)

Ilmir, dette er kult !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jeg tror at hvilken som helst fisk kan bli visnet (vi har ikke "Angarsk" fisk, kanskje bare "Volga")

[ANGELINA BLACKmer]

Jeg tror at enhver fisk kan bli visnet

ANGELINA BLACKmer, Natasha, SELVFØLGELIG! Tørk alt som kommer inn i tørketrommelen. Og fra Volga vil det være kult også!

Vel, det er greit. Så snart jeg får en fisk, vil jeg gjøre det med en gang.
Takk, Ilmirochka!

Jeg elsker fisk, salt og tørker selv, men ikke min egen, men fersk fra markedet. Vanligvis visner jeg i leiligheten på dag 4. Jeg må gjøre det i tørketrommelen.

[Ilmirushka]

Ilmirushkahvordan å leve, ikke Travola, ikke Angarsk abbor, nei. Jeg så på bildet og la meg.

[Florichka]

Florichka, Irina, mens Travola ikke var i "pot-parken" min, gjorde mannen min dette på balkongen, så hvor mye oppstyr ... for å beskytte mot noen fluer - problemet er, hva slags garn ikke tok ... alt er ubrukelig, så vi skynder oss med denne fisken ... og Gravolochka er smart!

Safir, Irina, Kjøp en gresspromenade (!) Pass på! Hun vet ikke bare å fiske, hun lager slike godbiter!

Kjøp gress

Og jeg har ikke Travola ... Jeg har bris ... Har jeg en Mona?

[ANGELINA BLACKmer]

Jeg har en bris ..

ANGELINA BLACKmer, Natasha, men i det minste om to briser ..., blir det skusnaaa!

Jeg betraktet tørketrommelen som en unødvendig teknikk ... Inntil jeg så oppskriften på tørket kyllingbryst. Og lidelsen begynte med at jeg ikke hadde tørketrommel. De ga meg ikke penger til Isidri, men de tillot meg å kjøpe Veterok. Jeg er veldig fornøyd. Derfor studerer jeg nøye oppskriftene på tørketrommelen. Og når det gjelder fiskeoppskriften, tok jeg den til handling med glede. Mannen min hang rundt på loftet. Overtørket, oversaltet ... Jeg er ikke NRA. Og så gjorde du meg glad !!! Nå tenker jeg hvordan jeg skal kjøre til byen, kjøpe elvefisk.

[ANGELINA BLACKmer]

Nå tenker jeg hvordan jeg skal kjøre til byen, kjøpe elvefisk.

ANGELINA BLACKmer, Natasha, for å bli ferdig, må du dele. Hvis du salter fisken godt, må du ikke gjenta den opprinnelige feilen min. Jeg lagde akkurat den første rosa laksen på 60 grader, selv om den har rett til å være i denne formen. Men jeg gjorde allerede denne, som forventet, jeg satte ikke temperaturen over 35 grader. Lykke til!

satte ikke temperaturen over 35 grader

Ilmir, det vil jeg. Takk for advarselen.

Åh, akkurat nå så jeg et så interessant tillegg til oppskriften fra kategorien "informativ om abbor". Hvem skal jeg takke? Moderator?
Tanya-Admin, takk!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, god kveld. Si meg, og legg fisken på pallen med kjøttet nede?

[Tanyushechka]

Tanyushechka, nei, det var en fisk både på bildet og i tørketrommelen.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Tusen takk. Håper jeg klarer det, la oss sette på tørketrommelen

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Tusen takk. Håper jeg klarer det, la oss sette på tørketrommelen

det ordner seg! Lykke til!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, melder deg av i morgen

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Jeg forstår riktig at det er umulig å overskride 35 grader? Jeg har ingen temperaturkontroll. Eh.

[Myrra]

Myrra, ja du kan, bare fisken blir ikke skikkelig tørket, den blir som varmrøkt (kokt), men dette er også deilig.

[Ilmira]

Ilmira,
Jeg har et rent egoistisk spørsmål! Kan?
- Fjern huden?
- "Riv av sjefene" (C)?
- Klipp av halen?
Og så på bildet, nesten filet lokker til utnyttelser!
Og det siste spørsmålet.
Kan Gravola lage øl hvis hun er så dyktig?

[Igor]

Igor, Jeg svarer på alle egoistiske spørsmål: klipp! (ikke venter på peretonitten) både hoder og haler!
Ikke ta på huden!
Travola kan bruke Usse!
Bare nå ... Jeg har ikke prøvd å lage øl ennå

Ikke ta på huden!

Vel, Duc, på bildet blir fisken presentert i en ren nudistform - så jeg begynte å tenke!

Vel, Duc, på bildet blir fisken presentert i en ren nudistform - så jeg begynte å tenke!

Vel Duc .. Jeg presenterte den i all sin prakt for folk ... Jeg presenterte den

vel .. vel, jeg presenterte den i all sin prakt for folk ...

En veldig riktig tilnærming! Jeg respekterer virkelig kvinner for det!