Nøttekake med kirsebær

[Kjeks]

Nøttekake med kirsebær

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
egg C1	4 ting.
sukker	120 g
hvetemel / karakter	40 g
stivelse (jeg har mais)	20 g
malte hasselnøtter (jeg har hasselnøttmel)	70 g
salt	klype
Krem på italiensk merengue
protein	2 stk (70 g.)
sukker	130 f.Kr.
honning	40 g
smør	100 g
kirsebærlikør (jeg har sirup)	1 ss. l
kirsebær b / c	200 f.Kr.
Krem dekorasjon (ikke brukt)
krem 33-35%	150 ml.
melis	1 ts
--------	------
form d 18

Kokemetode

• Bland mel med stivelse og sikt.

• Mal hasselnøttene (jeg brukte ferdig hasselnøttmel), tilsett melblandingen og rør.

• Pisk eggene med sukker til volumet øker 2,5-3 ganger. Massen skal bli frodig, lett. Hvis du kjører en skje over den, forblir sporet fra skjeen oversiktlig og strammer seg veldig sakte.

• Tilsett melblanding og bland forsiktig ved hjelp av foldebevegelser.

• Det viser seg å være en veldig luftig og øm kjeksdeig.

• Hell deigen i en form, jevn. Jeg har en ring som jeg har strammet til med folie. SMØR IKKE sidene.

• Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader (forfatteren anbefaler 200), 30-35 minutter.

• Fjern svampekaken og avkjøl opp ned, erstatt identiske kopper eller andre retter. Skjære ut. Pakk inn plast og avkjøl over natten.

• Skjær kjeksen i 2 kaker (forfatteren anbefaler 3), og trimm toppen.

• Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Sett fyr på. La sukkeret løses opp under omrøring. Kok og kok. Sirupstemperaturen skal være 120 grader.

• Så snart sirupen når en temperatur på 107-108 grader, begynn å slå de hvite.

• Hell sirupen i de hvite i en tynn stråle, uten å komme på vispen. Fortsett å vispe til proteinet er tett, skinnende og ved romtemperatur.

• Pisk mykt smør med honning. Honning skal ha romtemperatur.

• Hell i brennevin (jeg har sirup).

• Slå.

• Tilsett smørkremen til merenguen. Rør med blandebatteriets laveste hastighet.

• Kremen blir mye mykere. Det vil se ut som krem.

• Legg kremen på den første kaken.

• Ordne kirsebærene. Dekk til med den andre skorpen og legg den resterende kremen på.

• Pisk kald fløte, tilsett en skje med pulver. Jeg har ikke brukt. Dette trinnet er nødvendig hvis kjeksen er delt inn i 3 deler.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

8-10 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Irina Chadeevas oppskrift fra boka "Pirogology. Oppskrifter for høytidsbaking".
Jeg endret ikke noe i oppskriften, bare tilsatte salt. Når du lager en kjeks, anbefaler forfatteren å dele eggene i hvite og eggeplommer og slå dem hver for seg. Det gjorde jeg ikke. Jeg ser ingen mening i dette når du forbereder akkurat en slik kjeks.
Forfatteren foreslår å kutte kjeksen i tre kaker. Del marengskremen mellom de to, og smør sidene. Topp med pisket krem. Tørk borekaksene, slip og ordne sidene med dem.
Jeg bestemte meg for å kutte i 2 kaker og ikke bruke krem. Samlet en "naken" kake.
Veldig delikat kjeks. Kaken er deilig, søt. Kremen er delikat, men fryser i kjøleskapet. En slik kake tåler ikke transport om sommeren.
For en hjemmeferie eller hverdag, en veldig verdig kake. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Engadin nøttekake (Pecannusskuchen) (nar-din)

Italiensk nøttekake (N @ t @ li)

Ungarsk nøttekake (Alesja)

[Angela]

Angela, det ble en så elegant og brutal kake! Når det gjelder meg, er det ikke lenger behov for å dekorere med noe! Hyggelig og velsmakende !!!

Takk, Natasha. Jeg likte kaken) Jeg er enig i at den ser flott ut!

Jeg gjør en lignende, men med jordbær blir det søtere)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg kommer tilbake fra fotball, jeg vil definitivt gjøre det, hendene mine klør allerede for å gjøre noe.

Jenter, takk. Jeg ville være glad hvis oppskriften kommer til nytte.