Hvilke urter skal du ha i suppe for smak?

Si meg, hvilke krydder eller urter legger du i supper for smak? Jeg lager suppe, alt er bra. Men det er en følelse av at noe mangler. Bare de siste 5 årene kokte jeg supper med et minimum av krydder og tilsetningsstoffer, siden det var små barn. Jeg legger salt, rund pepper og et par blader av lavrushka. Og nå husker jeg ikke en gang hva jeg la til for smak.

[tørket grønnsaksblanding]

For å forbedre smaken av buljong legger jeg til tørket grønnsaksblanding

Suppegrønnsaker (en blanding av tørkede grønnsaker, urter) (Admin)

Det viser seg å være en veldig velsmakende buljong som du bare kan drikke, deilig

[Freken Bock]

Freken Bock, prøv de vanligste du finner i nærmeste butikk eller marked først.
For eksempel en blanding av "provencalske urter", humle-suneli, utskho-suneli, en blanding av paprika, en blanding av tørkede grønnsaker, etc.
Men du kan "bringe" suppen til den ideelle smaken ved å balansere salt-sukker-sitronsyre-pepper, så vel som vanlige urter (dill, persille, koriander). Noen ganger er det til og med nok en skje med mild adjika.
Når du "får en smak", vil du kunne diversifisere dette enkle settet som allerede blir styrt av en følelse.
For å gjøre dette kan du lukte krydder / krydder, hvis du liker lukten, og prøve det på tuppen av tungen, hvis du liker smaken, fordi noen av dem gir og / eller (smak, lukt, farge).
I tillegg kan smaken av suppen "justeres" selv på det tidspunktet du lager buljongen, eller det kan gjøres direkte når du lager suppen. Samtidig dempes det som var på buljongstadiet litt på suppestadiet, det vil si for en start er det bedre å prøve lysere smaker på buljongstadiet, slik at hvis du ikke liker det veldig mye, demp dem på suppestadiet.
Jeg anbefaler deg også å ta en titt på kulinarisk skole... Der vil du bli lært hvordan du velger riktig kjøtt, grønnsaker, hvordan du forbehandling dem, hvordan du får et veldig velsmakende resultat selv uten spesielle tilsetningsstoffer.
Lykke til!

[Administrator]

AdministratorTakk. På en eller annen måte tenkte jeg ikke på blanks i år. Vel, bortsett fra selvfølgelig tomater og paprika (selv om jeg ikke tørker dem, fryser jeg dem). Og det er ikke sesongen nå. ((Når jeg steker, avhengig av suppe, steker jeg løk, gulrøtter, tomater og paprika. Om sommeren vil jeg selvfølgelig tenke på å lage tilberedninger av urter. Og hva kan du kjøpe i butikken nå, kanskje fra tørre urter?



Olga VBTakk. Er det bedre å ta tørkede urter (blandinger) eller frosne?

Er det bedre å ta tørkede urter (blandinger) eller frosne?

Dette er ikke viktig, men det kommer an på hvor det er mer praktisk å lagre. Noen mennesker tror at iskrem beholder smak, aroma, vitaminer bedre - prøv dette og det. Bare tørkede bør legges nærmere begynnelsen av tilberedningen, og frosne kan være nærmere slutten.
Generelt er smaken svært avhengig ikke bare av sammensetningen av produktene, men også i veldig stor grad av matlagingsteknologien.
Lykke til!

Ja, til å begynne med er det tilrådelig å "gjenta fortiden" igjen ved tilberedning av vanlig buljong, på vanlige grønnsaker (løk, gulrøtter), hvoretter buljongen allerede er smaksatt og velsmakende.

Kjøttkraft eller "hang lope in gram" (Admin)

og bli kjent med anbefalingene fra kokkene GRUNNLEGGENDE REGLER FOR Å BREGEBEIN OG KJØTTBILLER (Fra boken av Ananyev "SOUPS")
Kjøttkraft eller "hang lope in gram" # 1

Og legg deretter til noe annet for å smake buljongen

Og hva kan du kjøpe i butikken nå, kanskje fra tørre urter?

Nå vil en elementær velsmakende buljong vise seg fra vanlig grønnsaksløk, gulrøtter, selleri (stilk eller rot) - dette vil allerede være nok Og hvordan du bruker dem i buljong, se lenken ovenfor - alt vil ordne seg

Takk, jeg skal prøve.

Hurra! Jeg tok tørre urter, leste tipsene, oppskriftene viste seg å være en så deilig suppe ... Hele familien satte pris på.

Hurra! Jeg tok tørre urter, leste tipsene, oppskriftene viste seg å være en så deilig suppe ... Hele familien satte pris på det.

Til din helse!

Og nå dykker vi inn i seksjonen Innholdet i avsnittet "Vegetabilske tilberedninger" nr. 13 og vi velger godbiter til oss selv

Vi går også gjennom seksjonen
Innholdet i avsnittet "Grønnsakspreparater"
INNHOLDET I AVSNITT "OPPSKRIFTER FOR ELEKTRISK TØRKER"

Du kan finne mange interessante ting for deg selv

[Administrator]

Administrator, Takk, jeg skal studere