Støtt hendene mine

[Tørr gjær - 2 tsHvetemel - 225 g.Rugmel - 325 g.Salt - 1,5 ts.Vegetabilsk olje - 2 ss. l.Rugmalt - 40 g.Kokende vann til malt - 80 ml.Honning - 2 ss. l.Koriander - 1 tsVann - 330 ml.]

Jeg bestemte meg for å gå over til å bake surdeigsbrød. Rugbrød. Jeg dyrker rug surdeig. Det er en oppskrift på baking.
Hvor mye startpakke skal du ta?
Og hva skal jeg gjøre med gjær, fjerne, redusere, med hvor mye?

Selve oppskriften:

Tørr gjær - 2 ts
Hvetemel - 225 g.
Rugmel - 325 g.
Salt - 1,5 ts.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Rugmalt - 40 g.
Kokende vann til malt - 80 ml.
Honning - 2 ss. l.
Koriander - 1 ts
Vann - 330 ml.



Jeg planlegger slik:
1. Jeg tar Art. en skje med surdeig;
2. Jeg la den i HP, på toppen av alle ingrediensene, mens jeg blandet den litt med mel på overflaten;
3. Utsettelse av programmet i 3 timer (slik at surdeigen reagerer med melet);
4. Rugbrødmodus

Reduser gjær til 1 ts.
Jeg er klar til å lytte til meninger.

[Phil]

Phil, skrev et brev, se på statsministeren.