Kjøttkålsuppe "Farvel vinter"

Kjøttkålsuppe "Farvel vinter"

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
surkål	150 g
hvit kål	150 g
gulrot	40 g
løk	40 g
hvitløk	3 g
tomatpuré	15 g
vegetabilsk olje	20 g
vann (buljong)	750 g
Svinekjøtt, ribbein osv.	150 gr (+ -)
poteter	50 g
sukker	6-7 gr
salt	2-3 gr

Kokemetode

• Surkål lå rundt i kjøleskapet, allerede gammel, selv med en skarp lukt. Matlaging er ikke lett. Hvis du har litt fersk kål, kan du lage perfekt kålsuppe.
• Sett denne gamle kålen til å småkoke med litt vann. Kok, skru ned varmen. Hvis lukten er tykk og skarp, slukk uten lokk! Hvis kålen er veldig sur, vask den litt (før du koker).
• Forbered buljongen fra svinekjøtt. Kål elsker fett kjøtt. La oss lage det på forhånd. Vi fjerner skummet uten fanatisme - bare det aller første tykke og tette! Ikke hell ut buljongen! Når du har gjort alt, kan du legge til en hel løk (ikke inkludert i oppsettet. Vi fjerner det senere). Sett poteter med hele knoller. Kok opp igjen og reduser varmen til et minimum. Buljongen skal bare riste litt. La den lage seg selv.
• La oss ta vare på resten av grønnsakene. Vi sender gulrøtter hakket i elegante strimler og hakket løk i en tykkvegget stekepanne for sautering. Du trenger ikke å steke til en kraftig støt - la varmen være moderat. Grønnsaker til supper er ikke stekt, men sauter forsiktig og mykt! Vi trenger oljen for å ta på oss alle aromaene og få en vakker farge. Når grønnsakene er helt myke, tilsett tomaten. Rør og stek i noen minutter til den karakteristiske lukten forsvinner. Tilsett buljong fra kasserollen for en tykk saus.
• Vel, på dette tidspunktet er potetene allerede kokt. La oss få den ut og kna den.
• Og la oss kaste ut baugen (hodet) - hun gjorde jobben sin. Ha fersk kål i buljongen - la den koke.
• Vi tar ut kjøttet og deler det i porsjoner. Legg tilbake i suppekannen. Salt etter smak. Tilsett sukker etter smak. Hvis du er i tvil, tilsett en teskje om gangen, rør og smak. Inntil smaken er behagelig - ikke sur eller søt. Dette er det viktigste.
• Nå må vi samle kålsuppe. Når kålen vår (i buljong) blir myk, tilsett stekt surkål i den. legg de brune grønnsakene. La det koke opp og la det surre i ytterligere 15 minutter.
• Alle. Kålsuppa er klar. La dem stå uten ild under lokket. Mens du legger dem på bordet, vil de fylle litt.
• Rømme er nødvendig for disse kålsuppene. Bare sort pepper. Dryss med urter. Hvitløk er også bedre i en tallerken, ikke i en kjele.
• Rugbrød er veldig passende.
• Jeg håper kålsuppen min vil være nyttig for deg. Oppskrift på to store porsjoner. Hvis du har en stor gryte, multipliserer du med 4-5 deler. Alle grønnsaker er grove.
• Lagres i kjøleskapet i opptil tre dager. Ingen grøntområder. Tilsett bare når du serverer direkte på tallerkenen!

Retten er designet for

2-3 porsjoner (multipliser!)

Tid for forberedelse:

2, 5 timer

Merk

De tar lang tid å lage mat. Men mens de koker svakt, uten å anstrenge oss, kan du gjøre om mange ting. På samme kjøkken.

[Galya]

Galya, en interessant måte, det viser seg at alle grønnsaker unntatt kål, vi liker potetmos? Fortsatt ser det ut til at jeg har litt surkål, jeg må lage mat på denne måten, veldig interessant!

Nei, bare potetmos. Halmgrønnsaker. Så vi beholder det. Det kan sees på bildet.



Kålsuppe er veldig myk, men med gjæret aroma.

[Galya]

Galya, selvfølgelig, generelt vil vi spise grønn borsjcht og lage slike shchi

Cook-cook. Kålsuppe er ikke kjedelig i det hele tatt.

[Galya]

Galya, Jeg elsker kål i alle former, det er derfor kålsuppe er min favoritt suppe.

Takk for oppskriften!
Og vi elsker også slik kålsuppe med biff.

[yudinel]

yudinelTakk. Videre vil kålsuppe være bra selv med kylling.

[Galya]

GalyaOg jeg koker noen ganger kålsuppe med surkål med svinekjøtt. Jeg velger knitringene og legger kålkadaveret til det er mørt med litt vann under lokket i en dyp tykkvegget stekepanne. Grevene la jeg i nesten ferdig kålsuppe på 10-15 minutter. Separat lager jeg steking som deg. Kok fersk kål med hele potetknoller. knead, men ikke før potetmos og senk helt på slutten når stekt og stuet kål allerede er satt i pannen. Jeg lot det koke i 5 minutter med tilsatte tørre urter (tørk meg selv) persille, dill, selleri og lavrushka. Jeg slår av brenneren (jeg har en elektrisk komfyr) og lar den brygge i 25-30 minutter. Ved servering la jeg hakket grønn løk og rømme i en tallerken. Sønnen elsker slik kålsuppe! Jeg lærte å lage slik kålsuppe av bestemoren min for lenge siden. Og jeg liker kålsuppe med fersk eller ungkål i kjøttkraft eller svinekjøtt. Med aromatiske urter-krydder med paprika og steking med friske tomater.

Jeg lærte å lage slik kålsuppe av bestemoren min for lenge siden.

Jeg tildeler heller ikke meg selv. Men det mest interessante, jeg har ikke sett det noe sted i offisielle oppslagsverk.

Jeg gjentar, men det er verdt det

Takke)))

Kålsuppe er deilig Spesiell takk fra ektefellen min

Bildet er ikke is, derfor skjulte jeg det

Og likevel skal jeg lage kålsuppe i ovnen. Den russiske komfyren var ødelagt. Og kok i en støpejernsgryte, jeg har 8 liter))) Ingen zeprer kan sammenlignes med kålsuppe fra støpejern.
Likevel er det smakfullere og mer parfymeri. Chtol forsvinner i pannen)))

Galya, takk for vitenskapen. Mannen min er veldig fornøyd med at jeg kokte dem.
Og det faktum ... at kona ikke elsker, så vil mannen ikke prøve

[Galya]

Galya, tusen takk for oppskriften, jeg likte kålsuppe veldig godt, nå skal jeg definitivt lage dem!
Jeg kokte den i buljongen som jeg hadde igjen fra matlagingen av hodgepodge - på røkt svineribbe, kalv på bein og biff.
Det virker for meg at røkt kjøttsmak i kålsuppe er ganske passende.
Hun kokte surkål på ovnen i to timer uten lokk. All denne tiden luktet hun ganske sterkt, som hun burde.
Men i kålsuppe mistet hun heldigvis det meste av sin egenart og tilførte ganske enkelt surhet og rikdom i kålsuppe.
Generelt deilig kålsuppe! Selv mannen min - en stor IKKE elsker av kokt kål - spiser med glede!