Pasqualina kake (Torta pasqualina) - Påskekake

Pasqualina kake (Torta pasqualina) - Påskekake

Kategori: påske

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
for testen
hvetemel	800 g
oliven olje	40 ml
vann	450 ml
salt	15 g
For fylling
cottage cheese (ricotta)	600 g
egg	6 stk
parmesan	60 g
spinat	1 kg
merian (tørr)	1 ts
salt
malt svart pepper
olivenolje for smøring av deiglag

Kokemetode

• Spinat Pie er en typisk påskerett fra Genova.

• La oss lage paideig. Bland mel, salt, olivenolje, tilsett vann og elt deigen. Du kan elte den for hånd, jeg lagde deigen i HP. Elt i minst 15 minutter. Deigen skal være elastisk og glatt.

  Støv skjærebrettet lett med mel. Del deigen i 8 deler, rull til kuler, dekk med et fuktig håndkle på toppen og la stå i 30-40 minutter (deigen kan deles i flere kuler, for eksempel 12 eller enda mer, men da må du flikke mye lenger, rullende ut så mange lag).

  På dette tidspunktet vil vi forberede fyllet til kaken. I tillegg til spinat bruker de også chard og artisjokker i fyllet, men tiden for chard er ikke kommet ennå, og det er ikke lett å finne artisjokker her. Derfor tar vi spinat. Vi vasker den (du kan ta frossen). Kast i pannen

  og varm den opp litt til den mister formen.

  Så filtrerer vi og klemmer.

  og deretter male

  Bryt ett egg i en bolle, tilsett revet parmesan, salt og pepper, bland godt.

  Tilsett deretter hakket spinat og ricotta, rør, salt og pepper om nødvendig.

  Etter deigens hviletid tar vi en av deigkulene, kjevler den ut så tynt som mulig på et bord drysset med mel, og strekker den forsiktig med hendene. Deigen skal rulles ut veldig tynt og sirkelen skal være mye større enn formens diameter.

  Vi tar det utrullede deiglaget og legger det i en rund dyp (bedre løsbar) form smurt med olje slik at deiglaget henger fra sidene av formen. Smør deigen lett med olivenolje.

  Rull deretter tynt ut og legg neste lag på toppen, smør med olje igjen osv. Sett 4 lag totalt.

  Legg spinat- og cottage cheese-fyllet på toppen av det fjerde laget, flatt, lag fordypninger i det med en skje og del egg i hver fordypning for ikke å skade eggeplommen. Salt eggene.

  Rull de resterende 4 deigkulene tynt og ha på fyllet på samme måte, og smør hver med olivenolje. Trim av overflødig deig.

  Kanten må pakkes inn i formen og klemmes.

  For å gjøre kaken mer luftig, ta et cocktailrør, kutt diagonalt for å få en skarp spiss, og gjennomborer deigen forsiktig med den.

  og blåses opp som en ballong. Sett straks i ovnen, ellers tømmes den.

  Stek i en forvarmet ovn ved ovnen 180 (160 konveksjon) i ca 40-45 minutter.

• 
• 
• 

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Mengden beregnes for en formstørrelse på 26 cm. Jeg bakte i en form på 19 cm, mengden ble tellet tilsvarende.
Påske retter er vanligvis assosiert med noe søtt (kulich, colomba, lamformede muffins), egg og ostemasse produkter. Og i kystregionen Liguria (Italia) er den tradisjonelle påskeretten en velsmakende lagdelt kake - la torta pasqualina.
I utgangspunktet er ideen om kaken veldig symbolsk, men nå er det sannsynligvis bare ideologiske italienske bestemødre som overholder alle reglene. Den har symbolet på treenigheten: fersk cottage cheese, parmesan og revet, alderen sauost. Butterdeigen blandes med kokt spinat, betetopper og melk, og det må være trettitre lag - i henhold til antall jordiske år i Kristi liv.Fire hele hardkokte egg må bakes inn i den liguriske paien - et slags symbol på de fire evangelistene: Matteus, Lukas, Johannes og Markus.

[Galina]

Galinafor en interessant kake! Nesten Monomakhs hatt! Flott! Takk for oppskriften og detaljert MK!

[Hake]

Kruuut! Trenger å prøve.
Hake, skjønnheten!

Veldig fint! Jeg likte ideen om å blåse opp paiene. Og late tanter, som meg, tenkte umiddelbart å bruke kjøpt butterdeig ... for eksempel i 2 lag under og over.

[Gala]

Gala,
Fantastisk oppskrift og gjennomførbar mat er tilgjengelig.
Jeg forsto ikke helt uttrykket om butterdeig som er blandet ??? med kokt spinat .... som en salat eller hva?
Eller trenger du mellomlag, legge ut i lag, et lag med fyll og et lag med deig som khachapuri?

Ha ha ha! Ikke en kake, men en direkte svindel .. Jeg gikk for å lese oppskriften nærmere.

Jeg leste det. Den historiske ekskursjonen er interessant, og gjennomføringen av kaken er som vanlig på høyeste nivå.
Jeg vet om denne metoden for å bake egg i fyllet, men dette er første gang jeg kommer over en svindel!

Vel, håndverkere! Vel, gi det !!! Jeg har aldri sett noe lignende før !!!!!!

Hakemerke, hurra! Vi prøvde Pascalina i påsken i Italia, det er utrolig deilig! Vertinnen gjorde det til oss, de feirer generelt påsken i en så stor skala. Helt siden den gang har jeg vært på utkikk etter en oppskrift, og her er du Takk, min kjære, jeg vil definitivt lage den til påske

PS: bilde - som alltid, fly bort! Ta meg som student, vær så snill

[Gala]

Gala, Galina, nøtter .... classsssss ... her ser jeg og tenker å gå eller prøve å bake ?? yurt pie er lik, men vakker, super .. bravo, bravo ...

Kryss av bravo !!!! Veldig fin, veldig appetittvekkende pai! Rett WOW !!! Jeg blir med på den generelle jubelen!

[Catherine]

Jenter, takk for at du var innom og setter pris på! Ikke rart jeg fiklet med ham

Og late tanter, som meg, tenkte umiddelbart å bruke kjøpt butterdeig ... for eksempel i 2 lag under og over.

Catherine, og nå tar mange ferdig smørdeig eller filodeig. Men vi leter ikke etter enkle måter, jeg ønsket å bli forvirret

Gala,
Jeg forsto ikke helt uttrykket om butterdeig som er blandet ???

Det betyr at flere lag deig stables, fylles mellom dem, deretter flere lag.

Ha ha ha! Ikke en kake, men en direkte svindel ..

Olya, Så jeg ved et uhell på YouTube hvordan en italiensk onkel lagde og oppblåste denne kaken, jeg likte den så godt, jeg bestemte meg for å gjenta

Vi prøvde Pascalina til påske i Italia, det er vanvittig deilig! ...... siden da har jeg vært på utkikk etter en oppskrift
Ta meg som student, vær så snill

Irochka, Jeg vil være glad hvis du gjør det.
Takk, men jeg må fortsatt lære meg selv.

Wow !!!!

Jeg så ved et uhell på YouTube hvordan en italiensk onkel lagde og oppblåste denne kaken

Takk for at du informerte oss .. Jeg lurer på hva det påvirker, i tillegg til utseendet?

Hak av, hva SKJØNNHET!

[Helen, Lipchanka]

hva påvirker dette i tillegg til utseende?

Jeg tror uansett hva. Selv om ... kanskje lagene er mer knasende. Kanskje farbroren min, som han sa om dette, men på italiensk

Jenter, Helen, Lipchanka takk!

Galinka, underholder. Det jeg så fra onkelen min. Nå vil alle av oss begynne å bedrive svindel, du vil ikke stoppe Nydelig kake.

Spinat Pie er en typisk påskerett fra Genova.

Å, mødre, så vakkert og deilig!)
Jeg vil virkelig dette, jeg vet ~ min vil elske det!
Takk, Checkmark, du kan ikke ta blikket. Jeg gikk for å lese den igjen ~ beundre ...

[Larissa]

Takk jenter!

Nå skal vi alle begynne å jukse, du kan ikke slutte

Larissa, det viktigste er å stoppe i tide, ellers vil det sprekke

Margarita, deilig kake

[Gala]

Gala, Nydelig kake, akkurat den samme sjarmerende gleden Da jeg så kuttet, forsto jeg ingenting før jeg leste om svindelen, vel, super ... (og frossen spinat må også varmes opp? .. her akkurat nå så jeg artisjokker i Crossroads, men slik ...forferdelig, til en enda verre pris, det er bedre å gå forbi, tusen takk for oppskriften og et fantastisk innlegg, stemningen har steget fra det han så og leste

[Galina]

Galina, Takk, interessant kake! Jeg setter det i bokmerker.

[Sveta]

... trenger du også å varme frossen spinat? ...
her akkurat nå så jeg artisjokker ved Crossroads, men sånt ... forferdelig, til en enda verre pris

Sveta, det kan tines så raskt. Hvis det er tid for det å smelte, trenger du ikke å varme det opp, bare press ut overflødig væske.
Jeg skrev om artisjokker for informasjonsformål. Jeg tror det ikke nytter å kjøpe dem fra oss, vi har fortsatt ikke verdige før de når oss ...

Jenter, Svetlana777, KLOtakk!

[Gala]

Gala, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm ren glede !!! Og kutteren Både oppskriften og bildene er beundringsverdige !!!

Vakker kake

Jenter, her er de små paiene. for 1 egg er det en litt annen form for formasjon - endene som henger ned kastes over og det er det

Her er en annen måte å danne en kake på

Fortsatt flatt

Det viktigste er at fyllet er det samme overalt - cottage cheese, ost, urter, egg

Men pouty er den vakreste

[Gala]

Gala, interessant kake! En vakker utførelse!
Oppskriften er allerede i kategoriene. Jeg skal knapt bake på Pasku, og det blir så mange forskjellige bakevarer. Og til våren vil jeg absolutt prøve. Jeg sådde mye spinat, Mongold, og den ville hvitløken har allerede begynt å spire. Så jeg prøver det med forskjellige fyllinger.

Her er en annen måte å danne en kake på

hvorfor det virker for meg i dette tilfellet fyllet er annerledes (for meg er det ikke spinat, men stekt sopp med gulrøtter, jeg mener at kaken er såååå interessant, men barna mine spiser ikke spinat ... så du kan erstatte det, det er smertefullt ønskelig slik

hva det virker for meg i dette tilfellet fyllingen er annerledes

kan være
og i stedet for spinat - vår grønne løk, vil jeg også lage med grønn løk + cottage cheese

[Irina]

det er en litt annen måte å danne ... Her er en annen måte å danne en kake på ... Også flatt
Det viktigste er at fyllet er det samme overalt - cottage cheese, ost, urter, egg

Men pouty er den vakreste

Irinaselvfølgelig så jeg alle mulige måter å danne en kake på, selvfølgelig, den oppblåste mest interessante.

... ikke spinat, men stekt sopp med gulrøtter ... og barna mine spiser ikke spinat ... så du kan erstatte den

Det viktigste er at fyllet er det samme overalt - cottage cheese, ost, urter, egg

og i stedet for spinat - vår grønne løk, vil jeg også lage med grønn løk + cottage cheese

Sveta, hvis du lager en annen fylling (jeg ville ikke hatt sopp med gulrøtter), men som Irina skrev - løk, kan du fremdeles nyte det grønne du liker, pluss cottage cheese.

Jeg kommer neppe til å bake den til Paska .... Og til våren vil jeg definitivt prøve den. Jeg sådde mye spinat, Mongold, og den ville hvitløken har allerede begynt å spire.

Nelya, i Italia nå blir denne kaken bakt ikke bare til påske, men når som helst. Og med spinat, chard eller vill hvitløk - det er et eventyr!

[Gala]

Gala, Galina, Bestemte jeg meg i morges for ikke å gå på tredemølle, men å lage en påskekake, jeg går etter lunsj ... tar til rekkene ...

... bli med i rekkene ...

akseptert!
dette er fart og besluttsomhet! Christina, "hatten" er så god. Hva med kuttet?

[Gala]

Gala, Galina, Jeg vil definitivt ta et kutt, men om kvelden kommer venner til sønnen min ...

[Christina]

Christina, etter min mening gikk alt ut? Kuttet er utmerket, men hvordan smaker det?

[Gala]

Gala, Galina, hvorfor etter min mening var det mulig ... alt er super ... veldig velsmakende, takket være bildet jeg lagde et stykke på en plate hver for seg. alle likte det

Hakemerk, takk !! Akkurat i dag så jeg en slik kake, og han var allerede der))

Zhannochka,

Jeg bakte en kake i dag! I AG, i 160 *, 50 min. Hun la formen i pannen, varmet opp AG sammen med pannen, bunnen bakte bedre.
Fylle cottage cheese, dill, løk.
Deigen ble rullet på en deigvals, til det tynneste laget. Jeg gjorde 6 lag.
Hun rullet lag 5-6 cm brede, brettet dem litt overlappende langs formen og langs kantene, uten å danne en sirkel, så hun la og la stripene, smøre hver med olje.Det er ikke mye plass som trengs med denne installasjonsmetoden.
Nydelig. Interessant. Jeg bare kastet kantene over fyllet, de krøllet seg.

[Irsha]

Irsha, Irina, hvis du kan ta et bilde i studio !!!!!!!!

nizya ... det er ingenting å fise, jeg er analfabeter

analfabeter meg

og innovatøren er god

[Galina]

Galina,

vi må lage en * dutik * ennå, den vil se mer interessant ut, sannsynligvis, * dutik * er bedre i ovnen enn i AG

Jeg skal også rulle på en deigvalsemaskin, og koble lagene i en sirkel

[Irsha]

Irsha, Irina, Jeg vil virkelig se det også, ellers er jeg den eneste ... åh, jeg er den andre, beklager .., og så blir du den tredje ... allerede selskapet .. kanskje du må hjelp til å forklare hvordan du setter inn et bilde, vi kan gjøre det,.,

[Christina]

Christina, Irsha har ingen fotik

sannsynligvis er * dutik * bedre i ovnen enn i AG

Jeg skal også rulle på en deigvalsemaskin, og koble lagene i en sirkel

Jeg tror du trenger ovnen. Og jeg rullet ut deigen litt, og strakte den med hendene, den er veldig plastisk.

hvordan du setter inn et bilde

ut av ingenting for å sette det inn er det ikke noe fotogenererende apparat

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaa, synd ... Jeg tar alle bildene på telefonen min, så slipper jeg dem på datamaskinen ..