Kake "egyptisk"

[Kaker]

Kake "egyptisk"

Kategori: Konditori

Kjøkken: egyptisk

Ingredienser
Kaker (per kake)
protein	3 stykker
hvetemel / karakter	15 gram (10)
sukker	40 gram
salt	klype
vanilje	smak
valnøtter eller hasselnøtter	50 gram
Praline
noen nøtter, kanskje en blanding (jeg har peanøtter)	75 gram (150)
sukker	100 gram (150)
Krem 1
eggeplommer	6 stykker (10)
melk	200 gram (350 ml.)
sukker	120 gram (250)
mel	80 gram (100)
salt	klype
vanilje	smak
smør	100 gram (170)
Krem 2
krem 33% fett	240 gram (400)
vanilje	smak

Kokemetode

• Kaker

• Beregning for en kake. Vi trenger å bake slike tre kaker.

• Legg nøttene i en helikopter og del dem i små smuler.

• Bland nøttesmuler med mel og vanilje.

• Vask egg. Skil forsiktig de hvite fra eggeplommene. Forsikre deg om at eggeplommen ikke kommer inn i det hvite. Tilsett en klype salt og visp. Så snart proteinene begynner å skumme litt, tilsett sukker i en tynn strøm. Vi slutter ikke å piske. Pisk de hvite til de er sprø. "Hard topper", også kalt "skarpe" - er kulminasjonen av å piske proteiner. Skummet har størst stabilitet og volum. Massen er frodig, men veldig elastisk og skinnende. Når bankingen stopper, trekkes massen bak vispen og blir liggende på den i form av skarpe, ikke-fallende former. Tipper du bollen med piskede eggehviter, holder massen sin og flyter ikke. Når du har nådd dette stadiet av juling, bør du stoppe - de hvite er helt slått og klare for videre bruk.

• Tilsett nøttemelblandingen i proteinene og bland forsiktig med en slikkepott ved å brette den.

• Tegn en sirkel på bakepapir (jeg har 24 centimeter). Vi snur papiret med mønsteret nede. Papiret ditt skal være av meget god kvalitet, silikonisert.

• Legg proteinet på papiret i henhold til tegningen og planer det.

• Vi baker i en ovn forvarmet til 170 grader i 12-15 minutter. Den ferdige kaken spretter når den presses. Tresplinten kommer tørr ut.

• Fjern kaken og la den avkjøles på rist til den er varm. Snu seg. Fjern papiret. Når vi fjerner papiret, ikke trekk det opp, men fjern det forsiktig parallelt med kaken.

• Praline
• Stek nøttene i ovnen på 170 grader til de er gyldenbrune. Cirka 7-10 minutter.

• Hell sukker i et fat med tykk bunn i ett lag. Sett fyr på. Vi venter på at sukkeret smelter og endrer farge. Vi prøver å ikke blande. Det er bedre å riste oppvasken mens du fjerner dem fra varmen.

• Når sukkeret er oppløst, kan du røre. Ta karamellen til ønsket farge.

• Hell i nøttene og bland.

• Vi overfører massen til oljet bakepapir i ett lag. La avkjøles helt.

• Bryt den i biter. Mal på en hvilken som helst tilgjengelig måte til smuler. Pralines kan lages for fremtidig bruk. Brett i en krukke, lukk tett og oppbevar bare i et skap på kjøkkenet. Bruk etter behov. Jeg hadde praline om sommeren i mer enn en måned bare i skapet på hylla. Det smeltet ikke, holdt seg ikke sammen. Hvis du er for lat til å rote med praliner, kan du bare kjøpe valnøttkozinaki og male dem med en kvern.

• Krem 1

• Rør eggeplommene med melk.

• Bland mel med sukker og salt.

• Hell gradvis eggeplomme-melkeblandingen i melblandingen og rør så det ikke blir klumper.

• Sett på fyr og tyk med konstant kraftig omrøring. Fjern fra varmen, dekk til med kontaktfolie og la det avkjøles helt. Eller kjøle under konstant omrøring. For å avkjøle kremen raskere, kan du legge den i en bolle med kaldt vann.

• Tilsett veldig mykt smør og vanillin til den avkjølte vaniljesausen. Pisk til glatt. Kremen viser seg som tykk semuljegrøt.
• Krem 2

• Avkjøl kremen veldig bra.Det anbefales å avkjøle oppvasken du vil slå dem i. Bare krem ​​med et fettinnhold på minst 30% blir pisket. Begynn å slå i lav hastighet, gradvis legg dem til maksimalt. Pisk til faste topper. Pisk kremen forsiktig og forsiktig for ikke å "avbryte" dem. Ellers få olje.

• Hell halvparten av pralinen i kremen og rør. Du kan legge til alt, men jeg la igjen halvparten til toppkaken.
• montering

• Påfør en tredjedel av vaniljesausen på kaken.

• På toppen av vaniljesausen er det en krem ​​med praline-krem.

• Så smør alle kakene. Smør sidene med krem. Dryss med den resterende pralinen på toppen. Sidene kan stå slik eller drysses med smørbrød.

• Legg kaken kaldt i minst 5 timer. Så tar vi ut, klipper og koser oss)

• 
• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Retten er designet for

familie eller selskap

Tid for forberedelse:

1,5 time

Merk

Oppskriften på denne kaken "streifer" på Internett på mange nettsteder. Hvorfor det heter det, vet jeg ikke. Dessuten, hvem er forfatteren.
Bakt for første gang strengt i henhold til oppskriften (antall produkter i parentes). Men det var så mye krem ​​!!!! Den ble ikke absorbert, kaken fløt bare. Jeg måtte samle den i form for ikke å samle den over hele brettet. Jeg vet ikke hva som er galt. Til tross for denne feilen likte jeg kaken, selv om jeg hadde mye flytende krem ​​og sødme. Jeg bestemte meg for å bake den igjen, og ta den "i tankene", for min smak og mening. Jeg reduserte produktene for den ene og den andre kremen med 40%. Praline med 50%, men jeg økte mengden mel i kaker og vaniljesaus. Etter min mening ble alt perfekt. Flyter ikke, men veldig våt. Ikke cloying, men ganske søt.
Kaken er deilig, øm. Veldig, veldig nøtteaktig. Den forbereder seg veldig raskt. Mens den første kaken blir bakt, vaskes bollen, tørkes av og deigen tilberedes for den andre, og deretter den tredje kaken. Nøttene stekes i ovnen umiddelbart etter at kakene er bakt. Karamell tas ut og lages. Mens tilberedningen på praline og kakene avkjøles, er vaniljesausen til kremen kokt. Kort sagt .. skriv lenger. Alt er veldig raskt.
Anbefaler sterkt!

Jeg representerer ... det skulle vise seg å være veldig velsmakende
Det vil si at vi ikke ser på parentesene, forsto jeg riktig ??

[Jeanne]

Jeanne, yummy yummy. Du forsto riktig at det som er i parentes er originalen.

Vi vil absolutt prøve)))

kjekk kake! kjempegod (y) mono kusman?

[Irishkin]

Irishkin, trekk. Først ved lunsjtid kuttet jeg den. Det er fortsatt, ingen kom, og det er for svakt å spise alt på en gang.

Vi vil absolutt prøve)))

Jeanne, Jeg er ikke i tvil om at du vil)

Jeg visste, jeg visste at ranerne ville ta bort

I dag lagde jeg denne kaken, nå sitter vi som familie, hic, vi hadde et deilig måltid. Takk (bare krem ​​med fløte måtte byttes ut på grunn av min intoleranse mot melk, men dette påvirket ikke smaken). Jeg likte ideen om praline veldig godt, jeg vil bruke den oftere.

[Nikka]

Nikka, vel, det er flott! Glad for at jeg likte kaken. Praline er en ting)

🔗
Angela takk for den deilige kaken !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, sunn kake. Jeg er glad jeg likte det. Det er veldig velsmakende)

Angela, takk for kaken, for de justerte proporsjonene. Jeg likte det veldig, forsiktig, moderat søt. Men jeg la mer mel (en spiseskje med et stort lysbilde, skalaene viste 25 gram), sukker (170 gram), smør (125 gram). Og krem ​​200 ml (dette var pakken).
Valnøtter i kaker, peanøtter i praline. Men det føltes nesten ikke i kaken. Jeg likte kremen veldig godt. Kaken viste seg å være 20 cm i diameter, 6,5 cm høy og veier 1400 kg.

[Larissa]

Larissa, en veldig vakker kake viste seg. Jeg er glad jeg likte det. Takk for en så vakker rapport)