Biltong (mesterklasse)

[1]

Biltong (mesterklasse)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøttbiff, indrefilet	1 kg
Salt	45 gram
Malt koriander	1 ss
brunt sukker	1 h skje
Eddik 9%

Kokemetode

• 1

  Vi tar et godt stykke kjøtt og renser det fra filmer og fett. Det er best å ta en indrefilet av kjøtt, det er ønskelig at den lange siden av stykket går langs fibrene. Men siden jeg ikke kjøper biff, har jeg ikke noe valg, da foreldrene mine kutter massen, og jeg bruker den.

• 2

  Skjær kjøttet i 1 cm tykt og på langs for hele stykket.

• 3

  Vi forbereder alle ingrediensene for sylting.

• 4

  Bland krydderne, dryss kjøttet med eddik.

• 5

  Vi gni kjøttet med krydder, prøver å gni dem inn.

• 6

  Vi setter kjøttet i en beholder, legger undertrykkelsen og legger det i kjøleskapet i 6 timer.

• 7

  Snu kjøttet etter 6 timer og legg press igjen. Ikke tøm utgitt juice.

• 8

  Vi fortynner eddiken med 9% vann i forholdet 1 til 6. Dypp kjøttet i det i 5 minutter, skyll godt.

• 9

  Vi klemmer kjøttet hardt.

• 10

  Vi sprer kjøttet på et tørkebrett og tørker det ved 60 grader i 24 timer.

• 11

  Det er ikke nødvendig å bringe kjøttet til sprøhet, kjøttet skal være elastisk inni.

• 12

  Før du spiser, skjær kjøttet med saks på tvers av stykket i tynne strimler.

Tid for forberedelse:

37 timer

Matlagingsprogram:

Tørking

Merk

Bon Appetit alle sammen.

Jeg vil gjøre det utvetydig.
Olya, jeg kjøpte nylig kjøpt kjøttchips, jeg lette etter en oppskrift. Og nå fant jeg det, takk

nydelig deilig kjøtt

obligatorisk

Ja, her er oppskriftene vakrere enn de andre !!! Bokmerker!)) Og kanskje for utførelse, til tørkingen ble ført til garasjen))

Veldig god oppskrift, til helgen skal jeg også lage kjøtt. Takk for ideen.

[stall]

stall, Irsha, celfh, Maya LebedevaTakk jenter, det er veldig hyggelig at dere likte oppskriften.

åh, for en nydelig oppskrift !! det er synd, bare at vi har brunt sukker til prisen på Boeing ... kanskje du kan erstatte det med noe ???

kanskje du kan erstatte den med noe ???

Kan selvfølgelig erstattes med vanlig sukker. Takk for interessen din for oppskriften.

Fortell meg, vær så snill, dryss med eddik - hvor mye koster det? bare smøre med en børste som på bildet? og et annet spørsmål: er dette et nødvendig skritt?

dryss med eddik - hvor mye? bare smøre med en børste som på bildet?

Jeg dyppet bare en børste med eddik og smurte den, det er også spesielle beholdere for eddik, som eddik mates i dråper, men jeg har ikke en, så jeg bruker en børste.

er dette et nødvendig trinn?

i alle oppskriftene jeg leste, var dette trinnet, så jeg gjør det.

Ol, det er ikke helt klart. Kjøttet marineres i seks timer, og snus deretter igjen og igjen under undertrykkelse. Og hvor mye mer å beholde før vask?

Kjøttet marineres i seks timer, og snus deretter igjen og igjen under undertrykkelse.

Og igjen klokka 6. Totalt marineres kjøttet i 12 timer.