Kake "Zhuravushka" ifølge GOST

[Kjeks:]

Kake "Zhuravushka" ifølge GOST

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
egg (vekt uten skall)	240 g
sukker	150 g
hvetemel av høyeste karakter	160 g
ristede hasselnøtter	30 g
smør	25 g
Krem:
kondensert melk med sukker	114 g (+ 50 g)
vann	50 g
eggeplommer	50 g (2,5 stk)
smør 82,5%	190 g
ristede hasselnøtter	30 g
vaniljesukker	1 ts
Glasur:
sjokolade 70-75%	100 g
smør	50 g
I tillegg:
aprikos syltetøy	2 ss. l
kakaopulver til dekorasjon

Kokemetode

• 1

  Mal nøttene i en kaffekvern.

• 2

  Pisk kyllingegg i en bolle, rist, tilsett sukker. Sett en bolle med eggblanding i et vannbad, og rør under en visp, varm opp blandingen til 35-36 ° C og oppløs sukkerkrystallene fullstendig. Fjern blandingen fra vannbadet og pisk godt.

• 3

  Tilsett mel og hakkede nøtter forsiktig ved hjelp av en slikkepott, og bruk foldebevegelser fra bunn til topp.

• 4

  Kombiner en liten del av deigen med smeltet og avkjølt smør, og bland deretter forsiktig med deigen.

• 5

  Ha deigen i en tilberedt form med en diameter på 22-24 cm (jeg har en multikokerskål). Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til den er gyldenbrun. Vilje til å sjekke med et trespyd.

• 6

  Avkjøl den ferdige kjeksen på et rist, pakk den inn i plast og la den stå i minst 5 timer.

• 7

  Skjær kjeksen i 3 biter.

• 8

  Pisk eggeplommene med en visp.

• 9

  Fortynn kondensert melk med vann og varme til den er varm.

• 10

  Hell halvparten av den varme blandingen over eggeplommene, rør om. Hell blandingen over den resterende varme kondenserte melken, og kok med konstant kraftig omrøring til den er tyknet.

• 11

  Hell kremen i en bolle, dekk med en plastfolie slik at den berører overflaten, og avkjøl helt.

• 12

  Pisk det mykgjorte smøret med vaniljesukker. Uten å stoppe piskingen, tilsett vaniljesausbunnen i det piskede smøret. I den ferdige kremen* tilsett hakkede nøtter.

• 13

  Legg den første kaken på et fat, beleg med halvparten av kremen. Legg ut den andre kaken, beleg med den resterende kremen, dekk med den tredje kaken. Sett kaken i kjøleskapet i en og en halv til to timer.

• 14

  Varm syltetøyet til det er varmt.

• 15

  Smør toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet for å fryse syltetøyet.

• 16

  I en liten gryte kombinerer du smør og sjokoladebiter, legg på svak varme. Varm opp under omrøring. Så snart sjokoladen begynner å smelte, fjern kasserollen fra varmen og elt frostingen til den er glatt. Hell den over midten av kaken og la den renne fritt.

• Sett kaken i kjøleskapet til glasuren stivner.
• Bruk en sjablong til å legge en silhuett av en kran på kakens overflate med kakaopulver.
• 
• 
• 
• Ha en fin te!

Merk

* Jeg hadde ikke nok sødme i den ferdige kremen, så jeg la til ytterligere 50 gram kondensert melk.

[Manechka]

Manechkafortsetter du å forbløffe med dyktigheten din. Takke!

[Galina]

Galinatakk. "Konditoren" til meg er fortsatt den samme, selv kremen kunne ikke deles nøyaktig i to deler. Så jeg venter på at joggeskoene kommer fra sjefen transporterekonfektbutikk. Jeg skal grave inn, bare i tilfelle.

å, hva en skjønnhet og kjempegod, jeg vil gjerne prøve et stykke - mens du skal bake ((

Dette er tross alt Praha, men uten kakao i deigen og fløten. Prinsippet er helt det samme: smørkjeks, smørkrem, kondensert melk og eggeplommer. Og til og med "puss" med syltetøy er akkurat det samme)). Jeg synes det ble veldig velsmakende.

[kavmins]

kavmins, Jeg kan dele.
fugleskremsel, Natus, min likte det. Kjeksen viste seg å ikke være så tørr som i det klassiske Praha. Kanskje bare fordi den er kakaofri.

Marinka, en slik hjemmelaget kake viste seg. Takke)

Skjønnheten!! Jeg vil ha et stykke!

Favorittkake i god tid!

Sjarm
I andre forhold er det ingen annen måte her)))
Suksess i konkurransen

[Sonadora]

Sonadora, Manya, visste du, du følte at dette er min favorittkake, ikke sant?
!
Hvor mye jeg elsker ham, og synd at han praktisk talt ikke er i butikk nå ... men i det minste har jeg ikke møtt på lenge ...

Tusen takk for Mk og en fantastisk kake !!!

Her vil jeg prøve å gjenta dr-barnet, i det minste en glans ...

Og for en zhuraaaaaaaaavlik!. Manyayaya, skriv adressen, jeg drar!

forlater

Og jeg, og jeg, var ikke for sent, ikke sant?

Manechka, wow !!! Generelt kan du ikke ta øynene av en slik skjønnhet! Uvanlig!
Takk, Manechka !!!
Jeg sitter, beundrer, dokumenterer. Kanskje jeg klarer det også.
Manechka, takk !!!

For et stykke!

[Sonadora]

Sonadora, CHARM !!!

[Sonadora]

Sonadora, Skjønnhet og kjempegodt! Takke!)

[Manya]

Manya, alt er alltid perfekt hos deg!

For en skjønnhet! Manechka gir nå Gud små hender av gull og et lett hode

men jeg har bare ... opplevelser

[MariV]

MariV, Olya, jeg elsket ham også, akkurat som jeg så det som en kniv til hjertet. Sonadora, Tusen takk til deg for "nostalgi" ....
Nydelig forestilling, slik så han ut.

[Angela]

Angela, Irina, Olga, Jeanne, Ksyusha, AlenKa, Rita, Natasha, Inna, Margarita, Galina, Irishka -Tumanchik, Irina kil, jenter, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Håper du synes det er nyttig.

[Manechka!]

Jeg håper du synes det er nyttig.

Og som jeg håper, Manechka!
Mye av kaken din falt til hjertet mitt! Han er så ... hjemmekoselig, eller noe. Så koselig!

[Irina]

Irinatakk. Hans smak er virkelig hjemmelaget. Med en kopp te - veldig sjelfullt.

Og jeg lager absolutt en liten haug på Dr, jeg likte den veldig godt!
Tegnet du kranen, sjablongen eller hvor fikk du den?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka , takk for oppskriften! Dette er en så nostalgisk kake å bokmerke

[Trishechka]

Trishechka, Ksyusha, jeg kan ikke tegne. Jeg fant et bilde på Internett og laget en sjablong.

Og jeg lager absolutt en liten haug på Dr, jeg likte den veldig godt

Jeg vil vente på inntrykkene dine. Sønn, helt sikkert, han hjelper deg gjerne med designet.
Jouravl, Håper, takk.

registrering vil hjelpe.

Vel, jeg vet ikke hvordan med designet, men med å spise det, ja ...
Han er allerede "stor", han blir 14 år, han spiller ikke rismaling lenger ...

[Sonadora]

Sonadora, Takk Manechka for en fantastisk oppskrift!
Vi likte det veldig godt!

[Trishka]

Trishka, abaldet

Takk, irsk!
Det var deilig ...

Damn !!! Det er slik skjønnhet, deilighet, men varsler kommer ikke til meg!
Trishenka, Ksyusha, en dårlig kake! Likte begivenhetens helt det?

Manechka, jeg likte det veldig godt!

Å, så hyggelig å høre det.

Veldig fint

[Sonadora]

Sonadorafor en kake! Mesterverk!
Merket til bedre tider! Takke!

Og jeg husker om kaken, den gir meg ingen hvile!))) Jeg kjøpte en pose med hasselnøtter. Jeg tror det vil være nok til 33 kaker (en stor fra Metro). Vel, ja, ja. Jeg glemte det i bilen, der barna umiddelbart fant den og måtte gå ... Alt snudde seg mot meg. Jeg ville ta en liten veske - jeg ville ligge i vesken og reise hjem!)))

Forsøk nummer to: vi trenger nøtter igjen. Resten er allerede der!)))

[Larissa]

Larissa, Zmeika, Marina, Natatakk. Kaken er skikkelig god.

Jeg ville ta en liten veske - jeg ville ligge i vesken og reise hjem!)))

Ja, jeg ville spist det helt alene. Og så proteinerbarna var fornøyde.

Jeg klarte det! Fota hadde ikke med seg det, jeg var for lat til å lete etter en telefon))). Jeg må si med en gang at kaken er veldig hyggelig, med en uttalt tone av ristede hasselnøtter. Det er virkelig få søtsaker i det. Men! Jeg hadde en impregnering (sirup), så sødmen var helt nok for meg.

Jeg skrudde helt fra begynnelsen. Kjeksen steg ikke veldig mye. Det er porøst, alt er greit (er det bare en ikke-liten diameter i International Journal of Federation?) Og det er tydelig at smørkjeksen er "tyngre" enn vanlig, men det virket for meg. som ikke steg bra. Jeg måtte kutte den i 2 kaker. Og jeg knullet også opp frostingen fordi jeg var for lat til å ta en ny smørpakke og det var ikke nok. Glasuren er tykk og legger seg deretter))).

Kort sagt, du må gjøre det en gang til og prøve å fikse feilene dine)).

kjære dronningmor, hvor raskt kjøper du nøtter, og hvor sakte - smør)))
Jeg er bare misunnelig, jeg elsker hasselnøttnoten, men denne kaken er ikke kjent for meg

i en hvisking, til Manka ikke ser: neste gang tilsett grønnsak, lager jeg glasuren slik, smelter en sjokolade med raffinert, strømmen fryser på vei, til og med fra BP

[øye]

øye,

Du vil nå bli forbløffet over graden av kronet moral, men du trengte ikke kjøpe olje !! Etter ham var det nødvendig å gå til kjelleren i fryseren))). Men jeg var for lat. Vel, bra gjort, jeg skrudde opp glasuren))).

Che, fryser det virkelig? Trenger å prøve.

Jeg var forbløffet, ja, vel, du gir, din ...)))

Che, fryser det virkelig? Trenger å prøve.

ryddigere, etter min mening, en spiseskje olje per 100 g flis ... eller 1,5 skjeer
gikk for å se ... mumler og etterlot: "to øreringer i begge ører"

Lagt til lørdag 29. oktober 2016 00:43

ja, det er: 1-1,5 ss. l. vegetabilsk olje per 100 g sjokolade tar jeg mørkt
veldig praktisk, til og med glaserte svisker som godteri

[Nata]

NataJeg er enig, sukker er virkelig rygg mot rygg. Og hvis det var nok for meg i kjeksen, så la jeg litt kondensert melk i kremen.

ja, det er: 1-1,5 ss. l. vegetabilsk olje per 100 g sjokolade tar jeg mørkt

Å, dette må skrives ned og prøves på neste lag!

jenter, bare dette er et skarpt alternativ: frossen i kjøleskapet, pauser

Tanya, takk for avklaring. Dette betyr at dette alternativet ikke er egnet for kaker, bare for søtsaker.

[MANECHKA !!!! MED DESIGNEDE KLÆR !!!!! HURRAY !!!!!!!!!!!]

MANECHKA !!!! MED DESIGNEDE KLÆR !!!!! HURRAY !!!!!!!!!!!

Olga, tusen takk!

Fortell meg hvor mye kaken er bakt i ovnen

[moleka]

moleka, ca 45-50 minutter. Beredskap kan sjekkes med et trespyd.

Jeg ble bakt i 30, spydet er tørt, men jeg har ikke kuttet det ennå. Jeg venter på avkjøling osv.