Kake "Marjoline" (Marjolaine)

[Kake:]

Kake "Marjoline" (Marjolaine)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kake:
Ristede hasselnøtter	1 glass
Ristede mandler	1 glass
Sukker	1 glass
Maisstivelse (potet)	2 ss. l.
Ekorn rom temperatur	7 stk.
Salt	klype
Krem
Krem 35%	400 ml
Melis	3 ss. l.
Øyeblikkelig kaffe, fortynnet i 1,5 ts. vann	1 ts
Cognac, konjakk	1 ss. l.
Sjokolade mellomlag:
Mørk sjokolade	100 g
Melkesjokolade	100 g
Mykgjort smør	100 g
Melk	2 ss. l.
3 eggeplommer
Til dekorasjon:
Mandelflak
Kakao
--------------------------------------------	-------------
1 glass =	200 ml
Stekebrett	40 x 30 cm
Bakepapir (for bakeplate)

Kokemetode

• Kake:
• Forbered nøttene på forhånd. Stek hasselnøttene (jeg gjorde det i MV) og skrell. Hell kokende vann over mandlene i 10 - 15 minutter, fjern skallet og tørk. Legg nøtter, stivelse og 3/4 kopp sukker i en kjøkkenmaskin eller mikser og puls til nesten mel.
• 
• Visp de hvite med salt til faste topper, og tilsett resterende sukker gradvis.
• 
• Innfør mutterblandingen. Rør med en slikkepott fra bunn til topp og fordel straks på et bakepapir (dekk med bakepapir) slik at du får en kake på 40 x 30 cm. Jeg lagde halvparten av serveringen - kakestørrelse 21 x 24 cm.
• 
• Stekes ved 160 ° C i 35-40 minutter. til de er gyldenbrune. Skorpen er myk i stedet for tørr. Kakens høyde er ca 1 cm, kanskje litt mer.
• 
• Jeg lot kaken avkjøles helt, og tok deretter av papiret. Hvis du tviler på kvaliteten på bakepapiret ditt, er det bedre å fjerne det fra den varme kaken. Avkjøl den ferdige kaken og skjær i 4 like store deler, 4 strimler.
• Jeg fikk 3 striper på 8 x 21 cm.
• Cappuccino krem:
• Pisk fløten etter alle regler, tilsett melis, kaffe og konjakk og pisk lett igjen. Hvis du er i tvil om stabiliteten til kremen din, det vil si at den holder formen godt, kan du legge til en fikseringsmiddel. Det viser seg at denne kremen:
• 
• Sjokolade mellomlag:
• Smelt sjokolade med melk i et dampbad eller i mikrobølgeovnen. Tilsett smør, rør til det er helt oppløst. La det avkjøles litt og tilsett eggeplommene, og pass på å ikke lage mat. Tilsett cognac, rør og avkjøl slik at sjokoladen stivner, men ikke blir til stein, det vil si forblir myk.
• 
• Montering:
• Samle kaken, smør den vekselvis med sjokoladekrem og Cappuccino-krem: kake - sjokoladelag - fløte, kake osv. Høyden på den samlete kaken er 7,5 cm.
• Coat sidene av den monterte torusen og pynt med mandler. Eller på egen hånd.
• Kjøl i 3 timer. Dekorer deretter toppen med kakao ved å strø den gjennom en sil.
• Jeg pyntet sidene med sjokoladeflis og helte gelé på toppen.
• 

Merk

Beregning av 1 kake for en form Ø = 22 cm:

120 g skrelte valnøtter, 80 g sukker, 25 g stivelse, mal til en tilstand av mel,
Pisk 4 proteiner godt, og tilsett gradvis 35 g sukker.

Oppskriften er hentet fra forum.say7. Kaken ble tilberedt av mange kokker og ga rapporter i innleggene og bloggene (inkludert natapit, Jeg vil være glad hvis hun kommer med noen tillegg)

Forfatteren av denne oppskriften er israelsk konditor Roni Venezia.

Myk kake med rik nøttesmak, sjokolade og Cappuccino-krem. Lett å utføre.

Svetik, bravo! Hyggelig, velsmakende og veldig ryddig!

Å, så vakkert! Og tydeligvis deilig !!! Jenter skjemme oss bort med søtsaker for andre dag på rad!

Veldig fint!

, For et kjekk lys, ville jeg ha spist

Sveta, for en nydelig deilig kake! Mens du leser, ser det ut til å være veldig enkelt i utførelse, jeg må prøve, bokmerket det.
Takk for den detaljerte oppskriften.

Deilig oppskrift! Takk, Svetik !!!
Kaken er ikke billig, men jeg synes smaken er verdt det.

For en skjønnhet! Jeg kan forestille meg hvor deilig! Mens jeg tar det med til bokmerkene.

Hva gjør du dette? !!!! Fastelavnet er ikke over ennå, og du erter med så deilige godbiter !!!
Chur, jeg har det største stykket!
Skjønnhet og deilighet !!!!!

Hva gjør du dette? !!!! Fastelavnet er ikke over ennå ...

Så ingen er imot det - og det var pannekaker i går også! Her ... alt er på samme plate ...



Jenter, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften - prøv den! Kaken er ikke vanskelig å tilberede.

Sveta, slutt å spre slike godbiter! .. Jeg har nettopp laget en liste over produkter til Plyatsok ... og her er enda en deilighet!

[Anyut!]

Du ser hvor flott du er Anyut! Og jeg skal fortsatt ikke danse!

Svetul, jeg vil finne tid nå ...
Hva tror du, hvis du trenger en rund kake, baker du også en rektangulær og skjærer den ut? eller hell deigen litt i flere former?

[fomca]

fomca, sååå vakkert!

[Apelsinka]

Apelsinka , ja, jeg tror også det, det er bedre i en rund form i flere passeringer, selv om ... kaken er myk, kanskje det vil være mulig å kutte den, men jeg vil ikke risikere den ...

[Apelsinka]

Apelsinka , ja, jeg tror også det, det er bedre i en rund form i flere passeringer, selv om ... kaken er myk, kanskje det vil være mulig å kutte den, men jeg vil ikke risikere den ...

Svetik, laget akkurat en krem, veldig velsmakende! Med pannekaker mmmm Snart håper jeg det blir kake! Takk skal du ha!

Svetul, godta gratulasjonene mine og glede - kaken viste seg å være nydelig! jenter, dette er en utrolig velsmakende og slett ikke vanskelig kake å jobbe med, bake og vær så snill dine kjære og deg selv!

men du kan finne ut av det, her står det "Pisk kremen i henhold til alle regler", men hvordan er det? Hvilke regler? beklager hvis dumhet spurte

men du kan finne ut av det, her står det "Pisk kremen i henhold til alle regler", men hvordan er det? Hvilke regler? beklager hvis dumhet spurte

Chill krem, bolle, visp, pisk til stive topper! : blomster: Jeg gjør det

[Wort!]

Wort! Hvorfor ... tull. Det vil si at de må være veldig kalde. Jeg setter en beholder med fløte og visper fra mikseren i kjøleskapet i 15 minutter.
Begynn å slå i lav hastighet, og øk gradvis. Pisk til fast. Tilsett melis mens du fortsetter å slå.

Apelsinka ,

[Wort!]

Wort!
Begynn å slå i lav hastighet, og øk gradvisApelsinka ,

men her, la meg sette inn dine fem øre, uansett, pisk ikke kremen først ved lav, og deretter i høy hastighet! Alt er stikk motsatt! Ellers kan kremen veldig raskt bli til smør ... og du vil ikke engang merke det! Testet på personlig erfaring!

Det er rart ... men jeg gjør alltid dette, jeg tar krem ​​med 35% fett fra vår lokale produsent Parmalat Og alt er perfekt pisket med en jevn økning i mikserhastigheten!

Det er rart ... men jeg gjør alltid dette, jeg tar krem ​​med 35% fett fra vår lokale produsent Parmalat Og alt er perfekt pisket med en jevn økning i mikserhastigheten!

in-in, og jeg har samme krem ​​og samme teknologi

Og jeg pisker sånn krem ​​og fett hjemmelaget, og Valio - først i det minste, og øker hastigheten gradvis. Men ikke nødvendigvis kaldt, det fungerer alltid

oops .. reglene er uansett forskjellige for alle, takk til alle, men hvis noe uopprettelig skjedde, fikk du olje, hva skal jeg gjøre? krem kan ikke lagres? må du begynne på nytt?

oops .. reglene er uansett forskjellige for alle, takk til alle, men hvis noe uopprettelig skjedde, fikk du olje, hva skal jeg gjøre? krem kan ikke lagres? må du begynne på nytt?

Gopher, i boken min "Produksjon av kaker og bakverk" er det skrevet som følger: i løpet av de første 2-3 minuttene utføres piskekrem med en lav frekvens for vispens rotasjon, og deretter gradvis økt. Når det dannes et tykt, luftig skum uten å stoppe piskingen, men reduserer vispens rotasjonsfrekvens, tilsett sukker og vaniljepulver gradvis.
En bortskjemt krem ​​kan ikke lagres, men kan brukes til andre formål

oops .. alle har uansett forskjellige regler, takk til alle, men hvis noe uopprettelig skjedde, fikk du smør, hva skal jeg gjøre? krem kan ikke lagres? må du begynne på nytt?

Hvis du vil ha en luftkrem, må du gjøre en annen.
Denne kremen, når den er oppvarmet og deretter pisket, gir en god smøraktig krem ​​mens du beholder smaken av kremen.
Jeg pisker også alltid kremen, først ved lave hastigheter, og øker dem gradvis. Slik underviste Tortyzhka, og jeg følger alltid dette.
I opplæringen er alt skrevet på samme måte som Vilapo skrev (jeg så på tittelen på boka, vi har de samme bøkene)
Før du pisker kremen, avkjøl den, form den og visp den i fryseren i noen minutter.

ja, jeg skrev det ned, takk, jeg går og knuser plussene

I opplæringen er alt skrevet på samme måte som Vilapo skrev (jeg så på tittelen på boka, vi har de samme bøkene)

Jeg har denne boka fra 1975. utgivelse, og 76 ble den presentert for meg av vår teknolog

Jeg har denne boka fra 1975. utgivelse, og 76 ble den presentert for meg av vår teknolog

Å, nå flommer jeg !!!
Lena, jeg skal ha en eldre bok. 1973 utgivelse. Jeg fikk det fra en barneskolelærer, sønnen min. I et kommersielt år 1991. Hun bodde sannsynligvis sammen med meg i omtrent 5 år. Jeg kom for å komme tilbake, men læreren tok henne ikke fra meg. Hun presenterte boken for meg og sa at hun ikke trengte den, og jeg var opptatt av å bake. Hver gang jeg tar det i hendene, husker jeg det.

Ilona og Svetik beklager !! Jeg prøvde å oversvømme veldig kort !!

Vel, dette er en slik forretningsflom, vi sverger ikke, spesielt siden du også er en "vaktmester" her)

Svetochka, her er rapporten min, en veldig velsmakende kake !!!

[inucya]

inucya , for en skjønnhet! En veldig velsmakende bit !!!!!!! Endelig første mann med rapport !!! Glad, glad! : girl_love: Spis for helse !!!!!

[fomca]

fomca Svetik for en interessant oppskrift !!! Tok en lapp !!!

P.S. Det var forbløffet da du klarte å legge til så mange interessante oppskrifter, så jeg er en matyukha, jeg savnet så mye ... Jeg vil korrigere meg selv, jeg gikk for å studere oppskriftene dine

Svetochka! Veldig, veldig velsmakende kake viste seg! Jeg lagde bare ett sjokoladelag. Takk for oppskriften!

AA !!! VIL !!!!!! VENTE !!!!

Og om kremen ... og jeg er for å piske raskere først og deretter saktere. Og nettopp fordi det ved lav hastighet er lettere å fange akkurat dette øyeblikket når kremen bare er litt, men allerede korn ... Men dette er mer relatert til naturlig krem, ikke sant? Kan du ikke drepe kunstige? Jeg er ikke god på det ennå. Men med kjæledyr akkurat sånn! Derfor lager jeg nå ikke krem ​​i det hele tatt i en stasjonær mikser, bare manuelt!

Oksanochka, jeg gjorde denne kremen akkurat slik, først i høy hastighet, og deretter saktere. Allerede mer enn en gang i høy hastighet avbrøt jeg en slik krem, det er vanskelig å holde rede på. Og bare takket være rådene dine om å varme opp den eksfolierte kremen, reddet jeg ham.

[izumka]

Veldig, veldig velsmakende kake viste seg! Jeg lagde bare ett sjokoladelag.

izumka, Glad for at kaken kom til din smak !!!!! Og mellomlaget, så dette er allerede en amatør, vel, la det være en! Det viktigste er at du likte det!
Kaken er veldig pent pyntet! Takk for rapporten!

[Oksana]

AA !!! VIL !!!!!! VENTE !!!!

Oksana, Vi venter, sir !!!!

Men dette handler mer om naturlig krem, ikke sant? Kan du ikke drepe kunstige? Jeg er ikke god på det ennå. Men med kjæledyr akkurat sånn! Derfor lager jeg ikke krem ​​i det hele tatt i en stasjonær mikser, bare manuelt!

Ja nøyaktig! Jeg taklet slikt, og med slik krem ​​!!!!!

Og det gjorde jeg! La la!

Jeg gjorde alt som i sang oppskrift Flott oppskrift! Alt ordnet seg, bortsett fra at jeg overeksponerte kaken. Derfor var de to kakene som var i midten veldig myke og ømme. Men den nederste er ikke veldig bra. Men jeg synes det er vanskelig å si hvilken jeg likte mer. Jeg likte bart! Men! igjen min men .... Si den kaken, wow! elegant, kjære, jeg vil ikke si ... deilig, veldig.hånden strekker seg fremdeles ... men jeg vet at det er to glass med slike nøtter !!! Men denne rike smaken av edle nøtter mangler. Og ingen av mine forsto at det var slike nøtter før jeg sa. Jeg forstår at dette skyldes at nøttene er malt. Derfor vil jeg på bestilling prøve alternativer med valnøtter (Og jeg går til kokken vår for å rapportere. Det ser ut til at dette er akkurat det han lette etter!) Og med peanøtter.

Dessuten hadde jeg 30% krem ​​+ fortykningsmiddel. Men jeg ville ha en mer fet krem. Jeg prøver på nytt med hjemmelaget rømme og andre kremer.

OM! Og jeg glemte nesten! Jeg bestemte meg for i sjokolade, i stedet for eggeplommer, prøv å gi fløte, jeg vil at sjokoladen skal være mykere.
Er jeg ikke mye forandret? Men kaken ser veldig fin ut ... selv om den ikke er kuttet veldig bra. Takk for oppskriften! (og merkelig nok er kakene laget av proteiner, men smaken er nesten kjeks, en vanskelig deig generelt!)

Parameter, kutt en kake i tre strimler. En tømmerstokk kom ut 13 cm ved 29,5 cm og 7 cm høy. Og vekten er 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Tusen takk for alle detaljene om matlaging, for dimensjonene, for nøttene - for alt !!!!!! Jeg er veldig glad for at du klarte det !!!!!
Vel, ja ... smaker, smaker ...

[håndverker]

håndverker, Oksanochka, lag raskere med valnøtter og rapporter tilbake!

så det er nødvendig å finne tiden ... igjen å skrelle nøttene for meg en stor bragd. Men jeg husker!

Jeg leste komposisjonen - og siklen begynte å strømme

[Svetochka]

Så jeg gjorde det igjen. Jeg dekorerte den ikke, men hvordan jeg skulle dekorere den, jeg gjorde det om kvelden og la den på impregnering. Om morgenen sto jeg opp, men stykket er borte. Så mens jeg kommer med en dekorasjon, blir det ikke i det hele tatt, og ikke fordi jeg tenker lenge, men fordi kaken er deilig! Men denne gangen byttet jeg ut hasselnøtter med valnøtter, og det ble deilig også!



Svetochka, takk igjen for oppskriften !!!

[Inna]

Inna, vel, eksperimentet var en suksess! Takk for dette, så det er ingenting å bruke penger på dyre nøtter! Og stykket vinker!

Svetochka, vi elsker kakeoppskriften din så mye at vi allerede har laget den flere ganger. Og så bestemte jeg meg for å prøve å lage kaker med valnøtter. Likte! Og denne gangen ble kremen laget av smør med kokt kondensert melk. Smaken er veldig lik kaken fra "Puzata Khata".
For 1 kake med en diameter på 22 cm:
Mal 120 g skrelte valnøtter, 80 g sukker og 25 g stivelse i en blender til mel.
Pisk de 4 proteinene godt, og tilsett gradvis 35 g sukker. Kombiner nøtteblandingen forsiktig med proteinene. Stekes på 160 grader. 40 minutter, men ikke tørk ut. Skorpen skal være litt myk.

[izumka]

izumkatakk for at du tok med kaken !!!!! Kuttet er vakkert !!!!!
Det er veldig bra at du har veid alt for tilberedning av en kake, veldig nødvendig informasjon.
Det er det, jeg vil prøve dette alternativet. Bare nå, i en slik krem, sååååå elskede, begynte jeg å tilsette litt pisket krem, den blir mykere og holder formen like bra.

For meg er denne kremen også tung (selv om det er tynne lag av den her), men jeg ønsket å komme så nær som mulig smaken av Orekhovoy fra "Puzata Khata"