Vilkovo øre

[Øreberegning for 1 liter vann]

Vilkovo øre

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
Øreberegning for 1 liter vann
hvilken som helst fisk kan være av flere typer	1 kg
kålrot løk	1 stk
poteter	2 stykker
gulrot	1 stk
salt	smak
laurbærblad	2-3 blader
sukkererter	3-4 stykker
Peppereddik
bitter pepper liten	6-7 stykker
eple cider eddik 6%	150-200 milliliter
Salamur
hvitløk	3-4 tenner
varm pepper	3-4 ringer
liten tomat	1 stk
pepper eddik	smak
salt	smak
fiskebuljong	150-200 milliliter
dill	smak
knuse allspice	alternativ

Kokemetode

• Peppereddik.

• 1

  Faktisk kan mengden pepper og eddik være hva som helst. Vi tar bare pepper, vasker den, tørker den, kutter av stilken. Vi berører ikke frøene. Vi legger den i en krukke eller flaske slik at oppvasken er full. Vi fyller alt dette med eplecider eller annen 6% eddik og legger på et mørkt sted i minst en uke. Eddiken er klar når en tydelig pepperlukt kommer ut av oppvasken. Denne eddiken kan tilsettes salater, serveres med dumplings og hvor du vil.

• Øre.

• 2

  Skrell fisken, fjern gjellene og skjær i biter. Du kan ta i tillegg, hvis du har, hoder og ryggvirvler med haler. Jeg hadde hode, hale og skjelett av en karpe, flere biffer av en sjøulv (slik fortalte selgeren meg)

• 3

  Vi rengjør gulrøtter, løk og poteter.

• 4

  Skjær grønnsakene grovt. Du trenger ikke kutte løken.

• 5

  Vi legger fisk i en kasserolle, legger grønnsaker på toppen, fyller med vann. Tilsett laurbærblader og allehånderterter. Salt slik at du mangler salt etter smak. Kok opp, fjern støyen og la det småkoke slik at buljongen ikke blir grumsete, til grønnsakene er klare. Ta ut grønnsaker i en tallerken, og fisk i en annen. Demonter fisken i biter ved å fjerne beinene. Sil av buljongen.

• Salamur.
• Salamur er en saus for fisk som gjør denne fiskesuppen spesiell.

• 6

  Gni hvitløken eller før den gjennom en presse. Tilsett bitre pepperringer.

• 7

  Gni tomat til hvitløk og pepper. Klipp av huden litt, press den til riveren. Huden vil forbli i hendene dine, og all juice og masse går i sausen.

• 8

  Åpne en krukke med peppereddik. Vi samler en eller to små skjeer.

• 9

  Hell i tallerkenen vår med andre ingredienser.

• 10

  Salt sjenerøst. Vår saus skal smake salt og krydret med syrlighet. Men alle disse smakene skal være hyggelige.

• 11

  Vi fortynner hele blandingen med fiskebuljong. Her kan du balansere smaken for deg selv. Du kan tilsette litt allehånde ved å knuse ertene for smak.

• Innings.

• 12

  Hell den gjenværende buljongen i krus. Skjær urtene og dryss over. Legg fisk, poteter og gulrøtter på en tallerken.

• 13 Alle tar fisk og poteter. Dypper i salamur og drikker med buljong. Salamur kan også tilsettes buljong

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Retten er designet for

familie eller selskap

Tid for forberedelse:

1 time

Merk

Og litt om Vilkov.
Vilkovo - "Ukrainsk Venezia" i Odessa-regionen. En by på tre farvann og syv vinder. Ligger på øyene i Donau-armen, 18 km fra Svartehavet. Vilkovo er en unik by på vannet.
De første innbyggerne i Vilkovo begynte å mestre flomsletten, men for å bygge et hus og sette opp en hage og en grønnsakshage, måtte de først bygge en kunstig øy. De tok byggematerialet der og gravde en kanal rundt øya. Og i dag fortsetter befolkningen i den gamle byen å bo på de samme øyene, som hver er omgitt av en kanal eller "erik". Veier fra hus til hus er lagt langs mur og broer. Hver familie har sin egen båt, og dette er hovedkjøretøyet til innbyggerne i Vilkovo.
Vilkovo er kjent for sine fiske- og fiskeforedlingsanlegg.Byen krysses av mange kanaler og kanaler som danner gater. Det er mange forskjellige broer, broer, kryssinger. Et anerkjent turistsenter: hus på stylter, det er praktisk talt ingen fortau, i stedet for gater er det kanaler, privat og offentlig transport - båter og katamaraner. I Vilkovo er det blitt opprettet et naturvernområde "Donau Plavni" (Donau biosfærereservat), der på territoriet til 47 tusen hektar. 65% av fugleartene som er registrert i Ukraina er under beskyttelse. Blant dem er pelikaner.

Det er deilig, veldig velsmakende. Jeg anbefaler!



UHA er et avkok av nyfanget ferskvannsfisk av en art, som bestemmer navnet (sterlet, abbor osv.); Russisk nasjonalrett.

Lignende oppskrifter

Ørepis (Manna)

Hermetisert øresuppe (Zena)

Royal øre (eller kuk øre) (Ivanych)

[ang-kay]

ang-kay, som alltid flott !!! Og bildene er så deilig !!!!

Kul !!! Engel, super !!! Jeg likte oppskriften veldig. Veldig interessant!
Angel, spiser du bare sånn pepper?
Så jeg tror jeg fortsatt kan lage en slik pepper til vinteren

[Angela]

Angela, takk for oppskriften og den mest interessante informasjonen om Vilkov!

[Jenter,]

Jenter, takk) Jeg prøvde ikke bare å vise denne oppskriften, men også å fortelle om den unike byen.

Så jeg tror jeg fortsatt kan lage en slik pepper til vinteren

Den blir mindre krydret og kan spises med borscht. Skarpt, men mulig. HER det er en pepperoppskrift. Se. Mange gjorde det.

den mest interessante informasjonen om Vilkovo!

Hake, værsågod.

HER det er en pepperoppskrift. Se. Mange gjorde det.

Jeg har allerede forberedt dette.

Jeg tror denne ikke er mye annerledes. Her har eddiken en lavere prosentandel, og det er mer, men fortynnet med vann. Kjære, selvfølgelig.

En gang var det et slikt hostedempende middel, hvis du husker det. På en eller annen måte ble honning kokt sammen med pepper og vodka. Smaken var kul, det hjalp veldig bra.

I morgen, hvis jeg kjøper en rød pepper, lager jeg et par krukker.
Takk, Angel. Suppen din er veldig interessant. Jeg kjente ikke engang slike ord. takke

Angela leste den med glede. Til min skam, så vel som til mannen min (han er ukrainsk, som du vet), hadde vi ingen anelse om en så interessant by. Oppskriften er veldig original. Informasjonen bare overrasket - kjenn vårt Europa! Tusen takk. Veldig interessant!

[Jenter,]

Jenter, takke. For å være ærlig, jeg selv for ikke så lenge siden fant ut om denne byen, min venn fra Odessa fortalte meg om denne suppen med salamur. Her rotet jeg litt og fant det. Jeg bestemte meg for å vise deg også.

[Angela]

Angela, først og fremst blir jeg med Tumanchik og Tanyulya - og lærte et nytt ord (SALAMUR) og hvilken interessant by jeg møtte! Jeg har aldri engang hørt om noe slikt.

Kan jeg spørre om salamur, plutselig bestemmer jeg meg for å lage denne sausen til øret - vi tar fortsatt pepperringer uten membraner og frø (som på bildet)?

[Sveta]

Svetatakk. Glad for å ha introdusert i det minste noe.

tar vi fortsatt pepperringer uten membraner og frø (som på bildet)?

Ja. Ganske riktig)

Men jeg likte dette i beskrivelsen:

Kok opp, fjern støy og la det småkoke

fjern støy

uvanlig uttrykk, en slik filologisk gave.

Øret er veldig interessant !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

et uvanlig uttrykk, en slik filologisk gave.

Hvorfor uvanlig uttrykk? Hva gjør du med en skje med skje da?

Vanligvis skum ta av.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Min bestemor er russisk, og alle "skjøt støyen", ikke skummet. Jeg er sikker på at begge uttrykkene er gyldige. Men i dette tilfellet fikk jeg inntrykk av at du holder deg litt til ordene i forfatterens oppskrift.

Angela, beklager kontroversen

Jeg vil like dette veldig Salamur, men mer))))
En veldig interessant oppskrift !! Veldig original presentasjon !!!
Suksess i konkurransen !!!

hold deg lett til ordene i forfatterens oppskrift.

!!!!
Jeg beundre et godt, uvanlig, sjeldent, interessant, "snakkende" ord i Angelas tekst.Og i alle fall vendte jeg meg til Angela og ønsket å rose Angela for ham.

Angela, fikk stor glede av å lese oppskriften!
Takke! Jeg oppdaget så mange nye ting!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Jeg sukket med lettelse som jeg ikke forsto, og til og med gjorde en feil når jeg leste kommentaren din

et godt, uvanlig, sjeldent, interessant, "snakkende" ord i Angelas tekst

[Angela]

Angelafor en nydelig oppskrift! En ekskursjon inn i rettens historie fengsler Med en slik varme blir stedene der denne fiskesuppen ble født beskrevet og vist. Jeg ble kjent med det unike området med glede. Takk Angela!

[Angela]

Angela, for en interessant oppskrift og så mye informativ informasjon! Takk! Lykke til i konkurransen!

[TATbRHA]

TATbRHA, Arka, Zhannptica, takk for oppmerksomheten din til oppskriften.

et godt, uvanlig, sjeldent, interessant, "snakkende" ord i Angelas tekst

Tatyana, på en eller annen måte tenkte jeg ikke engang å være original. Vi har hvem som sier hva vi skal fjerne skummet, og hvem, hva vi skal fjerne støyen

Ordet slisseskje - "en stor skje med smale hull" - blir fremdeles ofte forklart som et derivat av støy, for å lage støy (kokende suppe lager støy). Faktisk er den skårne skjeen et lån fra det tyske språket, der Schaumloffel bokstavelig talt betyr en skje for skum (sammenlign den franske ecumier fra ecume - "skum"). på italiensk vil "skum" være "støy" (sciuma) og på polsk for å fjerne skum - "shumovati"

Men jeg er glad for at jeg gledet deg med stilen min

Lagt til fredag ​​9. september 2016 08:24

lappl1, galchonok, Jeg er glad for at ekskursjonen og oppskriften viste seg å være informativ for deg. Takk for vennlige ønsker)

[Angela]

Angela, en veldig interessant historie, jeg har aldri hørt om en slik by. Jeg lærte også mange nye ord, hee-hee, men "støy" og jeg skyter. Opplyst om slike paprika, de henger ut i kjøleskapet, nå vet vi hvordan vi skal "lage mat" dem - det er det! Takk Angela, likte oppskriften.

Selv om jeg sverget på å skrive kommentarer uten forberedelser, kunne jeg ikke motstå det.

[Oksana]

Oksana, Jeg tror at hvis du lager mat, vil du ikke bli skuffet)

[Angela]

Angela, les oppskriftsnotatet. Og, herregud! Jeg var der, på samme sted på spyttet, for første gang så vi pelikanene i live.
Kom tilbake ... for tjue år siden ...
Det var en randsone på en gang.
Krasitischschaaaaa.
Ja, ja, de spiste øret
Angela, takk !!! Lykke til med konkurransen!

[Lelka]

Lelka, det er flott at hyggelige minner er blitt vekket opp. Ja, Vilkovo er på grensen til Romania. Et eget og spesielt sted. Takke)

Angela, hvor godt du har malt både oppskriften og Vilkovo ... Selv bor jeg i disse delene, vi lager også fiskesuppe, og de fjerner "støyen" ... det viktigste høydepunktet er selvfølgelig salamur .. uten det øret - ikke øret ...

[Svetlana]

Svetlana, det er flott! Jeg er glad for at jeg har alt sikkert)