Syltede tomater

Syltede tomater

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
pachyderm tomater	1 kg
sukker	2 ss. ligger.
salt	1 ss. hytter
eddik essens	1 ss. ligger.
Pepperrotblader, dill
hvitløk	3-4 tenner.
bitter pepper	smak
vann	1,5 liter

Kokemetode

• Antall produkter er oppgitt for en 3 liters flaske.
• Vi vasket grønnsakene og la dem i krukker. Kok marinaden i en kjele - vann + salt + sukker. Etter koking, tilsett essensen, kok den opp igjen og hell den i krukker.
• Vi vri og setter i en autoklav. Jeg har en autoklav "Kid", så jeg forteller teknologien for ham. Fyll bokser med varmt vann 2 cm over lokkene, lukk autoklaven og bring den til en temperatur på 100 *. Hold temperaturen i 20 minutter, og tøm deretter vannet, vent til temperaturen synker til 95 * og tøm den gjenværende dampen gjennom sikkerhetsventilen.
• Vi åpner autoklaven, tar ut glassene, sjekker lokkene for tetthet og lar det avkjøles. Tomatene er klare.
• For de som ikke har autoklav, kan den samme oppskriften lages ved å helle tomater to ganger. Første gang vi bare helter kokende vann og lar stå i 30 minutter. Hell vannet i en kasserolle, tilsett krydder til marinaden, kok opp og fyll glassene på nytt. Vri og pakk opp ned til den avkjøles helt.

Retten er designet for

autoklav

Tid for forberedelse:

1 time

Jeg lurer på hvordan tomatene smaker? Jeg har den samme oppskriften, men essensen er bare 1 ts, jeg skal prøve å øke den - jeg vil kanskje like den!)) Takk for oppskriften!

[kavmins]

kavmins, smaker søtt og surt. Prøv en krukke, og fortell oss om du likte den eller ikke

[Tashechka58]

Tashechka58, Jeg vil absolutt fortelle deg det !!!))) Jeg tror jeg vil like det

[Tashechka58]

Tashechka58, men nøyaktig 1 ss eddikessens?! Hun er ... brrr ... så sprek ... Blandet du ikke sammen med 9% eddik? Når det omdannes til eddik, vil dette resultere i 1,5 liter vann 150 g 9% eddik.

Fra oppskriften:
Antall produkter er oppgitt for en 3 liters flaske.

For en boks på 0,8-1 liter er en ufullstendig teskje essens vanligvis nok - og her er en 3-liters boks.

Om omberegning her Bruk av eddikessens i marinaden 70% (konvertering av essensen til eddik)

Jenter, jeg forstår forargelsen din, men jeg sa det slik - på en 3-liters sylinder 1 ss. ligger. essenser. Alle er glade

[Tashechka58]

Tashechka58, nei, nei, jeg var ikke indignert, jeg presiserte bare. Takke!!

Jeg lukket 2 treliterdunker i går. I stedet for essens helte hun 7,5 ss eddik, det viste seg 100 gram. Nå skal jeg helle etter vekt. Det er 2 flere kurver med tomater. I dag skal jeg lukke kirsebæret i henhold til denne oppskriften.

[shlyk_81]

shlyk_81, Jeg prøvde ikke å oversette til eddik, jeg håper alt blir bra

[Tashechka58]

Tashechka58takk for tomatene! Av alle oppskriftene jeg brukte i sommer, viste det seg at de var deiligste !!! Det er bra at jeg lagde mange bokser. Nå blir denne oppskriften min viktigste!

[shlyk_81]

shlyk_81, til din helse !!! Vi dykker allerede sakte etter dem i kjelleren

Jeg lukket 2 treliterdunker i går. I stedet for essens helte hun 7,5 ss eddik, det viste seg 100 gram. Nå skal jeg helle etter vekt. Det er 2 flere kurver med tomater. I dag skal jeg lukke kirsebæret i henhold til denne oppskriften.

Hallo! 100g totalt for 2 bokser betyr?

Hallo! 100g totalt for 2 bokser betyr?

Nei, for en kan. I år kjøpte jeg essensen, helte den i en spiseskje, som i oppskriften.

[Tashechka58]

Tashechka58, tusen takk for oppskriften, den er nå den viktigste, det ideelle salt-sukker-forholdet, og siden vi fyller den med ferdig saltlake, kan du gjøre det samtidig i forskjellige beholdere uten omberegninger. Jeg ble vant til å lage en krukke i mikrobølgeovnen (jeg fyller glasset på 800 g med varm saltlake uten eddik, dekker med en film eller et plastlokk, mikrobølgeovn 800 i 4 minutter, liter i 5 minutter, fjerner, tilsett 1 ss. L . 9% eddik (hvem elsker, du kan 2), vri). Jeg lager vanligvis 4 krukker med 1,5 liter saltlake, tiden tar 40 minutter.Alt er greit, deilig, jeg drikker også sylteagurk (så jeg kutter litt eddik).

En fraværende tankegård, jeg er glad jeg likte den. Jeg har ikke endret denne oppskriften på lenge, men har prøvd mange forskjellige. Jeg har ikke prøvd det i mikrobølgeovnen ennå, jeg må prøve

Jeg vil prøve å lage hodetrykkskokeren - det er et trykk på 0,7, en slags autoklav. Temperatur 110-115 *. Gryteretten viser seg bra, saften, som anbefalt, etter å ha presset umiddelbart inn i krukken og i tegneserien, kan du sannsynligvis helle eddik etter den første koke, igjen til koke og helle tomatene - lukk den og inn i hodet (trykk 0,7, temperatur 110-115 * bare nå 0,8l bokser i hvor mange minutter? Og 2 øyeblikk til - jeg planlegger å helle vann opp til skuldrene og trykket skal gå ned av seg selv - på juice, for eksempel, jeg venter for at temperaturen skal synke slik at jeg kan åpne lokket. men i flere uker har 3 krukker stått - jeg sjekker, mens alt er i orden ... Eller er det mulig å ikke koke saltlaken i det hele tatt? Bare hell tomatene og i at jeg var forvirret

kartinka, jeg ville prøve med mindre arbeidskraft - kok marinaden og hell tomatene varme; sett i hodet til kokepunktet og slå av til det avkjøles. For å være ærlig kjenner jeg ikke prinsippet om å lage mat i en stab, men hvis det er med press, så vil jeg prøve å gjøre det. Da jeg ikke hadde en autoklav, la jeg boksene for konservering i en trykkoker - en gjøk og det fungerte bra.
Hvis du er i tvil, bare dobbeltfyll, ingen sterilisering i stammen. Nederst i oppskriften er det en beskrivelse av hvordan man forsegler tomater uten autoklav.

[Tashechka58]

Tashechka58, men det er umulig å helle den med avkjølt marinade og sette den i hodet, sett modusen med et trykk på 0,7 (jeg lager lapskaus på det - dette er det maksimale trykket) i 10 minutter. Det vil koke der og ved en temperatur på 110-115 vil det koke i disse 10 minuttene, og når lokket åpnes - temperaturen vil være 85 grader - ta ut, sjekk lokkene - kanskje du trenger å stramme det? (Her kan du bare dekke vendinger, for ikke å rive av). Det vil bli så veldig enkelt
Jeg vil fremdeles (mens det ikke er noen autoklav) tilpasse min trykkoker-tegneserie for denne virksomheten - om gangen står 3 bokser på 0,8 opp. Det ville være sikkert. .. sto
Jeg vil ikke dobbeltfylle, jeg vil tro at jeg har en mini-autoklav
I dag prøvde jeg oppskriften - jeg likte tomatene sååå

kartinka, jeg har bare en tvil - om tomatene vil koke, for dette er ikke en lapskaus i 10 minutter. hold deg under press. Og så vil du trekke det ut av staben om ti minutter. tomatpuré.
Hvis du virkelig vil prøve å gjøre det i personalet, kan du eksperimentere med en boks og se hva som skjer