Tavler for kutting av ferdig brød. Hvordan kutte brød riktig

[Brødskjærebrett]

Materiell levert av moderator og samlet fra Internett-sider

Brødskjærebrett

Først bør du vurdere materialer som skjærebrett er laget av.
Skjærebrett av tre er kanskje den vanligste. I noen kjøkken har til og med kryssfinerplater blitt bevart, men kryssfiner er ikke egnet materiale for matlaging, det deler seg raskt, blir dekket av sprekker, som smuss blir tilstoppet i, og limet som kryssfinérlagene limes med, er slett ikke nyttig for helsen. Dette betyr at vi feier kryssfinerplatene til side og vil se etter et skjærebrett laget av naturlig tre.
Det kan være bjørk, bøk, furu, eik, akasie, bambus, hevea ...
Oftest kan du finne furu- eller bøkeplater i butikkene. De absorberer fuktighet kraftig, smuldrer sammen og samler matrester i chips og spalter. Derfor brukes furu- og bøkeplater best til å skive brød og tørr mat.
Det ideelle materialet for å lage brett blir vurdert hevea og bambus: de er svært holdbare, motstandsdyktige mot stress, absorberer ikke fuktighet og svelger ikke i vann, vasker godt, slår ikke kniver og absorberer ikke lukt.

Hvordan kutte brød riktig
Tidligere, da brød ble bakt i hus, var det rundt, i form av brød, og det var ikke noe brød i form av en murstein i det hele tatt. På den tiden kuttet kvinner brød ved å feste det til forkleet på brystet, og menn holdt det i været. Men det er så praktisk å kutte bare et stort og rundt brød, i dag er det nesten umulig å finne et slikt brød, med mindre du baker hjemme. I tillegg er det ifølge reglene i etiketten å kutte brød ved å plassere det på brystet som feil.

Du kan først dele brødet i to, parallelt eller vinkelrett på basen, og deretter gå over til vanlig oppskæring. Du kan også kutte brødet diagonalt for å gjøre skivene trekantede. Ikke kutt et ovalt brød i to. Ovale brødskiver ser bra ut uansett. Tykkelsen på skivene kan variere. Vanligvis er bitene ca 1 cm tykke.

Det er også den ideelle tykkelsen for å plassere brødskiver i brødristeren. Hvis det er vanlig i huset å kutte brød tykt, så ikke unngå disse tradisjonene. Tykkelsen på brødet skal være behagelig for familien din, fordi det er for deg å spise det. Dessuten betraktes tykt skiver brød som et tegn på sjenerøsitet. Tynt brød skal bare kuttes til smørbrød. Tykke skiver vil definitivt ikke være passende her.

Vanligvis kuttes skiver av tinnbrød i to. Dette kan gjøres på tre måter: parallelt med brødets bunn, vinkelrett på bunnen eller diagonalt - så oppnås trekantede biter. Du kan velge metoden du liker best. Brødene blir vanligvis ikke kuttet, skivene serveres ovale, slik det viste seg når de skjæres.

Skivetykkelse - et eget spørsmål. Vanligvis kuttes brødet som serveres i omtrent 1 cm tykke biter, samme tykkelse som toastbitene - de passer perfekt i brødristeren. I noen hus kuttes en rull i tykke skiver, "den gammeldags måten", da man trodde at grovskiver brød er et tegn på eierens raushet og gjestfrihet. Ikke kutt brødet for tynt, med mindre du kutter det til de spesielle smørbrødene som trenger det.

Og du trenger også spesielle kniver for å skjære brød
Du må også kjøpe en kniv som er spesielt designet for å kutte brød. De er tilstede i nesten alle sett med kniver. Også en brødkniv kan kjøpes separat, de selges i alle butikker med dette temaet.Det skiller seg fra det vanlige bladet, på slutten av det er det mange trekantede tenner. En brødkniv er litt som en sag.
Kniven skal være lang. På denne måten kan du kutte brød av hvilken som helst tykkelse og form. Hvis du har muligheten, kan du selvfølgelig kjøpe en brødskiver. Nå brukes de ikke bare i offentlig servering, men også hjemme. Med deres hjelp vil du se hvor vakkert oppskåret brød er. De kan bare brukes til å skjære i forskjellige matvarer eller bare til brød.

Noen eksempler på skjærebrett, hvordan de ser ut









Brettet er laget av presset bambus, silikoninnlegg. Praktisk avtakbart brett for å samle brødsmuler. Tar ikke opp fuktighet, er lett å rengjøre, deformeres ikke, slår ikke kniver.





Brettens bekvemmelighet ligger i det faktum at når vi kutter, flytter vi brødet ett trinn, og kutter av jevne og identiske biter. Smulene som faller på brettet faller mellom ristene, og blir så enkelt ristet ut ved å ta ut pallen. I et slikt brett er det også et spesielt spor for oppbevaring av en kniv - praktisk.
For kutting av brød anses et sagblad på omtrent 18 centimeter langt som ideelt. Det skjærer ikke, men skjærer gjennom, etterlater mye mindre smuler og uten å bryte brød.
Ferskt og mykt brød kan kuttes ved å forvarme knivbladet, i det minste anbefales dette. Da vil du virkelig kunne kutte brødet i pene biter.
Store smuler kan unngås ved å lage korsformede kutt i hjørnene på stedene der du trenger å kutte brødet.







Dette er et allsidig skjærbrett fra Joseph Joseph Slice & Serve som er multifunksjonelt: for å skive brød, for ost og viktigst av alt, et serveringsbrett. På den ene siden er det fordypninger spesielt laget for å holde alle smulene på plass. Ved å snu brettet får du en perfekt flat overflate for å skjære ost.
Det viktigste er at dette brettet har en spesiell bolle der du kan legge smør eller helle saus, syltetøy, og dermed servere skiver på bordet. I tillegg er det komfortable sidehåndtak.
Hva er fordelene:
• Avtakbar innsatsbolle for saus, krydder eller snacks.
• Den ene siden av brettet er glatt - ideell for å skjære ost eller andre produkter, den andre med spor for å skjære brød.
• Brettet passer inn i et brett med sklisikre føtter og bærehåndtak.
• Det anbefales å vaske brettet for hånd, skuffen kan tåle oppvaskmaskin.

Det første brettet ble kjøpt av meg i det fjerne 70-tallet. Så, på 2000-tallet, prøvde jeg å finne en. Når jeg spør selgerne, har de et brødbrett? Som svar fikk jeg et blikk på en person som hadde falt fra månen, la oss si det så forsiktig, og lange forklaringer på at alle tilgjengelige tavler var egnet for dette. Da jeg så et slikt brett i Metro i fjor, tok jeg det praktisk talt uten å se. Jeg tenkte bare ikke å bruke smulene. Dette er hva kollektiv intelligens betyr.

Til de som beklaget at de ikke kunne finne samme brett som mitt

🔗 🔗

Nå er det lignende fra Jamie Oliver til salgs (i dag så jeg det i Cookhouse):

🔗

Selges den på Internett? Den fra Oliver?

Selges den på Internett? Den fra Oliver?

Sjekk det ut. Jeg så det live.

Laris og hvor mye koster et slikt brett?

2199r i nettbutikken Cookhouse (men uten kniv).

2199r i nettbutikken Cookhouse (men uten kniv).

Ja, jeg rotet også gjennom katalogen, men jeg fant ikke den, men jeg husker ikke den nøyaktige prisen, jeg beklager, Masha. Vladzia, tror du dette er en internettkunstner? Etter min mening er dette bare et nettsted. De har ingen levering, bare butikker. I alle fall er det slik det er i St. Petersburg.

Brødskjærebrett dukket opp i IKEA-sortimentet, kniven er inkludert, den koster ca 600 rubler.

Akkurat slik? Med avtakbart rist og smulebrett? Jeg har ikke sett slike mennesker i Ikea. Her er alle tavlene på IKEAs nettsted - det er ingen: 🔗

ingen har fugler? du kan oppgradere brettet ...

Jeg kjøpte et brett med gitter i går)
I t-banen for 500 rubler
Bambusmateriale)
Ingen kniv

Enhet for å skjære flate brødskiver

2199r i nettbutikken Cookhouse (men uten kniv).

Bambusplater med gitter selges i Metro, her er det foran og bak - en gammel som er veldig mange år gammel):



Og jeg fikk et så sjarmerende sett i gave - på et fat et brett for brød og en smørkasserolle:

God kveld alle sammen! Jeg kjøpte meg for omtrent et år siden, bare en slik brødboks, med lokk - et bambusbrett for å skive brød.

Jeg kjøpte den rett og slett fordi jeg likte fargen, jeg prøver å kjøpe kjøkkenutstyr av akkurat en slik salat- eller pistasjfarge. Og jeg forstår fortsatt ikke hvorfor disse sporene, jeg kuttet på begge sider, ikke la merke til forskjellen ...

Sporene er bare for å samle smuler, Luda.

[Larissa]

Larissagenerelt trodde jeg på en eller annen måte det, men la ikke merke til mye bekvemmelighet, det er fortsatt mer praktisk for meg å kutte på den glatte siden, og smuler fra den glatte siden er lettere å feie bort, som det ser ut for meg, men her de "setter seg fast" i sporene. Vel, dette er min mening - det er rent individuelt, og er ikke den ultimate sannheten.

Det er et slikt brett nå på Ozone:

🔗

Ja, de er ikke lenger der ...
Vil søke ...
Topp butikk - på bestilling

Og i går kjøpte jeg et slikt stykke på ebay.
Selgeren hadde en knapp "Offer your price", så jeg tilbød 7 euro mot de 10 første, sa han seg enig
totalt ca 650 rubler. med levering.

🔗

[Tåke]

Tåkeflott bord og prisen er god

[Tåke]

Tåke, Ira, og du kjøpte et brød Victorinox på instruksjonene mine, husker jeg ikke? Husk å kjøpe! På dette brettet og med en slik kniv - det er her det suser!

[dopleta]

dopletaLarissa, jeg husker om ham, jeg vil definitivt kjøpe det