Hjemmelaget ost med lite fett

Hjemmelaget ost med lite fett

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
melk 0,5%	1 liter
fettfri kefir	200 ml
egg	2 stykker
salt	1 nivå spiseskje

Kokemetode

• Pisk kefir og egg.
• Kok opp melk og salt.
• Hell i kefir-eggblandingen.
• Rør kontinuerlig, kok opp igjen og kok på svak varme i 3-4 minutter.
• Legg osteklut i 4 lag i et dørslag, hell ut koagelen.
• Vei opp 30 minutter.
• Pakk deretter kantene på gasbindet, legg en plate på toppen og legg lasten.
• La stå i 4 timer.
• Oppbevares i gasbind i kjøleskapet.

Retten er designet for

utgang 270 ost

Tid for forberedelse:

40 minutter + 4 timer

Merk

Ide fra nettstedet nazdorovie.com

[Elena]

Elena, Jeg hørte om oppskriften på ost med egg, men alt ser ut til å være på fingrene, men på øyet, og her er oppskriften! Takk! Dratt i søppelkassene!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, takk for den enkle oppskriften, mens jeg bokmerket den, tror jeg ikke lenge.

[Elena]

Elena, og hva slags ost ser det ut?
Jeg vil definitivt skrive oppskriften om i notatboken min.
Tusen takk for oppskriften!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, en utmerket og enkel oppskrift (som alltid hos deg)! Takk, bokmerket. Jeg prøver det i nær fremtid.

En interessant oppskrift, hvis du tar vanlig melk og kefir, får du sannsynligvis litt ostemasse, ikke sant?
Jeg gjorde det aldri med egg!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, spis med glede
Gnu, Sveta, prøv det, det viser seg at deilig ost. På en brødskive og en fersk agurk på toppen ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, ligner på Adyghe
Guzel62, guzel, takk for de gode ordene
Trishka, Ksyusha, fra vanlig vil det bli fetere

[kremete]

Fin oppskrift, takk! Nå vil jeg vente når det kommer til denne siden kremete og beregner prosentandelen fett (det er nesten alt min oster Jeg tenkte, tusen takk for den nydelige kvinnen). Og jeg vil absolutt lage mat: Kaloriinnholdet er latterlig - 144 Kcal, det er tingen for meg!

[Elena]

Elena, takk for svaret. Av en eller annen grunn trodde jeg det. Vi skal prøve.

Jeg elsker denne osten veldig mye, jeg lager den ganske ofte, vi har en slik oppskrift her, med rømme virkelig. Hvis for gjestene, så gjør jeg det med rømme, hvis for meg selv, så på kefir, for figuren er det bedre for Doubters-råd å ikke tvile, det er veldig velsmakende!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, god idé, takk. men det kommer ganske mye ut?)
båret bort til

[TATbRHA]

TATbRHA, Takk . Vi venter kremete

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, spis for god helse.

Jenealis, Evgeniya, takk for støtten

Innushka, Inna, Takk. Ja, det kommer ikke mye ut. Men for meg er det enda bedre. Har ikke tid til å bli dårlig

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena så osten din så snart hun gjorde det, jeg vil veie den etter avkjøling, du kan legge grønnsaker til den, tilsett hvitløk, du kan kutte grønnsaker før du presser, og det viser seg å være veldig velsmakende. Jeg hadde 300 gram kefir, men du kan lage 1/1. Takk for påminnelsen om deilig ost og diett.

Lena, er det mye salt? En hel spiseskje ...

[kil]

kil, Irina, spis for helse

BlackHairedGirl, Tatyana, akkurat, jeg spiste et stykke ved lunsjtid, selve tingen
Hvis du er forvirret, kan du redusere etter eget ønske

Lena, er det mye salt? En hel spiseskje ...

Ikke mye, saltet blir igjen i mysen, jeg la det i mindre og osten viste seg å være ganske lett saltet. Jeg fikk 222 gram ost fra 1300 melk + kefir, melk 0,5%, kefir - 1%, hvordan beregner jeg fettinnholdet i osten?
De opprinnelige produktene inneholdt 8%, det vil si grovt sagt, ost var 4% ... Jeg kan ikke finne ut av det, jeg regner det i morgen på jobb med en kalkulator ... Jeg har funnet den.

Fettet i mysen går ikke, men forblir i ostemassen, og derfor tar fettprosenten høyere, med tanke på reduksjonen i den totale massen, men med samme vektmengde fett.
La oss si at fra 100 g melk med 3% fett får du 50 g cottage cheese. Mengden fett forblir den samme - 3g, som allerede vil utgjøre 6% av totalvekten, så fra 3% melk i denne situasjonen får du 6% cottage cheese. For å bestemme prosentandelen fett i et ferdig produkt, må du:
1. Vei melk og beregne vekten av fettet i den.
2.Lag cottage cheese. Veie den, og kjenne prosentandelen når du vet vekten av fett i den.
Hvis vi betegner den opprinnelige vekten av melk som A, vekten av cottage cheese som B, prosentandelen fett i melk som N1 og prosentandelen fett i cottage cheese som N2, så er forholdet som følger:
N2 = N1хА / В
Det vil si at hvis utbyttet av ferdig cottage cheese er halvparten av melken, fordobles prosentandelen fettinnhold, hvis en tredjedel tredobles.
Naturligvis vil dette øke kaloriinnholdet per vektenhet, men det totale kaloriinnholdet i forhold til det opprinnelige produktet vil forbli det samme.

[kil]

kil, Irin, fra mine produkter er fettinnholdet uten egg 1,8%.
Men hvordan beregner jeg fettinnholdet i to testikler?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, oh Lena, jeg glemte eggene ... Jeg vurderer fettinnholdet i all ost, hvis melken er 0,5% fett, så er det 5 gram fett i en liter melk som gikk til ost, og følgelig har 300 gram kefir på 1%, som betyr 3 gram. Nå egg, vi er bare interessert i fett, grovt sett inneholder 2 stykker ca 14 gram fett

Vekten av ett egg varierer fra 45 til 65 g, og skallet utgjør 10% av vekten. Dermed vil kaloriinnholdet i et skrelt egg i gjennomsnitt ha 60 til 80 kalorier. Kaloriinnholdet i egg er praktisk talt ikke avhengig av kokemetoden / kokt, mykt kokt, hardkokt /.
Kaloritabell og næringsverdi av kyllingegg.

Produktnavn Antall gram produkt Inneholder
kaloriinnhold i et skrelt egg 100 gram 157 kcal
ett middels kyllingegg 50 gram 75 kcal
proteiner 100 gram 12,7 gr.
fett 100 gram 11,5 gr.
karbohydrater 100 gram 0,7 gr.
kostfiber 100 gram 0 gr.
vann 100 gram 74,1 gr.

Så fettinnholdet i osteprodukter fikk jeg 8 + 14 = 22 gram, ost fikk 222 gram, vel, du må. Grovt sagt viste osten min seg å være 10%, og ikke 1,8 ...

Og mitt er et sted det samme

Takk, jeg liker det ikke når brus må tilsettes ost, men her er det enkelt og godt!

Vær så god .
Prøv å gjøre, som det

Takk. Jeg laget oppskriften i går. Jeg likte osten. For min smak er den myk. Dette er sant? Vel, litt mer innblandet. Og det er det? Jeg synes også undertrykkelsen er for liten. Jeg la en kilo salt på en liter melk (eller rettere hva som skjedde). Generelt er osten deilig.

[leketøy09]

leketøy09, Marina, hvis du gjør mer, fortsett å fyre i noen minutter lenger.
Resultatet blir tettere.

Jeg hadde en kilo pose sukker som undertrykkelse.
Forresten, en kunnskapsrik person telte fettinnholdet, det viste seg 8%

: rose: Elena, takk for rådet. Vi spiste litt ost i kveldsmaten. Jeg prøver det i helgen.

Vennligst spis med glede

Jeg lagde også litt ost. Sannsynligvis for lite undertrykkelse. Etter koking holdt jeg det i tre minutter, og jeg tror jeg overdrev det. Jeg var mer sannsynlig å forvente resultatet)) og neste gang legger jeg ett egg mindre, gir det på en eller annen måte tilbake med en omelett, kanskje på grunn av at eggene mine er hjemmelagde ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, i den opprinnelige kilden er det vanligvis 4 egg !!!
Jeg har allerede halvert

Omarbeidet !!
På 500 ml kefir legger jeg 4 egg, en liter melk. Laget av "live" ekte produkter. I melk en skje med rømme og om morgenen var det kefir. Melk fra kjæresten min ku)))) Jeg snakker faktisk om antall egg. Smaken er allerede bedre (jeg smakte varm). Og stappet osten inn i pressen. La den stå i en dag. Hvis han lever opp til fotosessionen, skal jeg vise det

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, her kommer jeg med ost
🔗
Jeg likte osten, jeg prøvde den varm, den gir meg noe med et egg. Kanskje egg med en lys eggesmak? Selv om egget ikke føles med et stykke agurk eller tomat. Vi spiser denne, jeg prøver å lage den med andre egg.
Jeg gleder meg til kvelden for å høre min husstands mening.

[Gnu]

Gnu, Sveta, og på hvilken melk laget du ost? Veldig søt kom ut! Smelter den når den varmes opp?

[Tricia]

Tricia, Nastya, gjorde det på Merry Milkman. Hvis ikke osten min blir spist i dag, vil jeg prøve å steke den som jeg steker Adyghe-osten. Jeg tror at det ikke vil smelte.

[Podmosvichka, Elena]

På Milkman? Wow, for en god ost som kom ut, bare en fest for øynene. Jeg trodde det var fra gårdsmelk.

Så jeg står ved et veikryss - hvilken oppskrift jeg skal velge, jeg trenger definitivt at osten smelter, og ikke går i oppløsning i korn når den varmes opp, fordi vi spiser ost i pizza, varme smørbrød, lasagne, gryteretter osv.

Podmosvichka, Elena, en veldig interessant oppskrift, fengende med sin enkelhet og deilighet! Takk!
Kanskje du som eier av oppskriften kan fortelle meg om osten smelter når den varmes opp eller går i oppløsning?

[Gnu]

Gnu, Sveta, hvor vakkert det ble.
Du er en fin fyr

Tricia, Anastasia
Det smelter eller ikke, dessverre vil jeg ikke fortelle deg, jeg spiser det slik, med en slags grønnsaksbit og et stykke CZ-brød. Vi vil vente på Svetas rapport

Gnu, Sveta, hvor vakkert det ble.
Du er en fin fyr

Lenochka, ikke flau meg.

: girl_in_dreams: Og jeg prøvde å legge ost i mikrobølgeovnen. Smelter ikke. Og ost minner meg om barndom og råmelk ... og også deilig med søte kaker.

[Gnu]

Gnu, Svetik ikke bli flau, han er veldig god

leketøy09, Marina, god appetitt

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, husstanden likte osten. De ba om mer.

Dette er bra.
Velsmakende og sunt
La dem spise for god helse

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, i går sendte jeg barnebarnet mitt et lite stykke ost for å prøve. Også der likte alle osten, bestilte. Den bestilte osten er allerede under belastning.
Forresten, i dag lagde jeg ost på andre egg, det er ingen spesifikk smak. Hvordan.

Du vil etablere industriproduksjon, jeg har en liten prosentandel da

Jenter, min eldste stekte denne osten. Hun sa at alt er bra, alt er bra. Så du kan steke den trygt.

Utmerket
Trenger å prøve