Kake "Flight" ifølge GOST fra Irina Chadeeva

Kake "Flight" ifølge GOST fra Irina Chadeeva

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Peanøtter eller andre nøtter	130 g
Eggehviter	170 g (fra 5 små egg)
Sukker	320 g
Vaniljesukker	1 pose
Krem:
Smør	215 g
Sukker	190 g
Eggeplomme og litt protein	30 g
Melk	125 g
Cognac	1 ss. l.
Kakaopulver	1/2 ss. l.
Vaniljesukker, pulver	1 pose

Kokemetode

• Du trenger også 2 kornetter med vedlegg, et bakepapir dekket med bakepapir. Tegn på forhånd 2 sirkler med en diameter på 20 cm på papiret. Forvarm ovnen til 100 grader Celsius.
• Stek og skrell nøttene. Jeg liker å steke nøttene i airfryer på 180 grader, vanligvis er det 10 minutter, men denne gangen var peanøttene våte og jeg måtte tørke dem i 30 minutter. Hugge. Jeg gjør dette i en kombinert.
• Matlagingsmarengs.
• Visp de hvite til de er sprøe. Tilsett sukker, vaniljesukker og pisk til en veldig tett, snøhvit masse. Sett til side en hoven full spiseskje i en kornett, tilsett nøtter til de resterende proteinene. Sett av en spiseskje med valnøtter. Del resten i to og fordel på bakepapir, og dann to flate kaker med en diameter på 20 cm hver. Plasser massen uten nøtter på samme bakeplate i form av små marengs (de skal brukes til å dekorere kaken). Fordel settet til side med nøtter på et bakeplate i små biter (de skal brukes til dryssing).
• Stek i 2 timer på 100 grader. Se opp, små marengs kan være klare før. Når det gjelder ovnen min, er minimumstemperaturen i den -150 grader, så de små marengene var klare på en time, og kakene i 1,5. Avkjøl det.
• Å lage Charlotte Cream.
• Tilbered sirupen ved å blande eggeplommen med melk, sukker og vaniljesukker. Forfatteren foreslår å sil denne massen før oppvarming. Jeg koker en kake hjemme, så det gjør jeg uten å si, jeg blander bare alt grundig med visp til det er glatt. Kok sirupen over svak varme og la det surre i noen minutter til den er tykkere. Avkjøl sirupen. Pisk det mykgjorte smøret til det blir nesten hvitt, tilsett litt sirup, vaniljepulver og deretter konjakk, visp grundig hver gang. Legg til en hoven spiseskje krem, bland den med kakao og pisk godt, overfør til en kornett med et tannfest.
• Montering av kaken.
• Fordel en tredjedel av den hvite kremen på bunnkaken, dekk med den andre kaken. Smør sidene og toppen av kaken med den resterende kremen, og la det være litt til pynt. Pund bitene av nøttemarengs og dryss over sidene av kaken. Pynt kaken med hvit og sjokoladekrem og runde marengs.
• 

Merk

Først vet jeg at det allerede er en kakeoppskrift her
Kake "Flight" (Freken Bock)

og det er til og med en lenke til GOST-oppskriften som jeg bruker. Jeg håper ingen vil bry seg om jeg sier at de er forskjellige fra hverandre.
En gang i barndommen besøkte foreldrene mine og jeg Ukraina, og der smakte jeg "Kiev" -kaken for første gang, da jeg kom hjem, jeg kunne ikke forstå hvorfor da jeg ble behandlet med den samme kaken her, de kaller den "Flight" . Barnet bryr seg ikke, uansett hva du kaller det, hvis det er velsmakende, så spiser det med glede. Senere fant jeg ut at dette er 2 helt forskjellige kaker. Jeg innså at jeg elsker "Flight" mer for sin delikate smak. Og siden jeg fant denne oppskriften, begynte kaken å komme oftere til huset vårt.
Jeg skammer meg veldig over de motbydelige bildene, jeg fant ikke noe bedre. Tilgi meg, jeg vil forbedre meg. Jeg må si med en gang at fargegjengivelsen ikke er nøyaktig, kremen er melkeaktig, ikke gul.

[Irina]

Irina, veldig attraktiv Jeg tenker bare på en Kiev-kake, men din er også i tide. I morgen vil jeg prøve begge kakene

Hvor er kuttet?

PS: Hva kan du erstatte konjakk med? Jeg har ikke det.

[Natalia]

Natalia, de tok med seg kaken på besøk, så foreløpig, uten kutt, beklager, jeg skal legge den til senere. Cognac tilsettes for smak og lukt. Vel, det er ingen måte! Hvis du vil, tilsett annen alkohol, rom, for eksempel eller aromaen av cognac, kan du klare deg uten den.
Del inntrykket ditt, hvilket som virket bedre for deg, det er interessant å sjekke barndomsminnene dine. Lykke til med kakene dine!

Jeg håper ingen vil bry seg om jeg sier at de er forskjellige fra hverandre.

Nizafto! La oss være stille, som fisk på is!
Manka trenger å lage en slik kakebake, jeg er ikke i stand til slike bragder.
Jeg, sobsno, og taxed noe rent, Schaub å vitne, taksyazyat, min respekt.
Irsk, husker "eventyret" ditt, er sikker på at denne kaken er utenfor ros!

[Lenusya]

Lenusya, hva er du faktisk beskjeden? Du kan gjøre alt! Hvis jeg kunne, vil alle takle, reproduserbarheten av Chadeevas oppskrifter er 100%!

Du kan gjøre alt!

Nuuuu ... sånn er det ... men jeg slo ikke bare på Manka. Hun lager mat til meg og satsivi, og alle slags foie gras der, nå skal jeg snurre den på kaken din. Veldig praktisk, forresten.

Å, hun vil rive av meg hodet hvis hun leser det.
Jeg skal bedre samle kaken min, ellers er kakene allerede kalde, og jeg prater fortsatt.
Jeg var glad for å se deg, irsk!

Nuuuu ... sånn er det ... men jeg slo ikke bare på Manka. Hun lager mat til meg og satsivi, og alle slags foie gras, nå skal jeg snurre det på kaken din. Veldig praktisk, forresten.

Veldig praktisk, ikke det riktige ordet! Jeg ville hatt en slik Manka!

Travelt!

Irina, kake Kjekk Min favorittkake. I studentårene spiste jeg det ofte. Nå selger de det ikke, jeg kjøper gravenes ruiner. Vi må også bake, ikke nok tid Tusen takk for oppskriften!

[Olechka.s]

Olechka.s, takk for minnene!

Siden vi ikke har en slik Manka, må vi selv gå i ovnen, noe jeg virkelig ønsket å gjøre. Sparket er ikke nok. : jente-ja: I stedet for å sitte på siden, må du gå og gjøre det. Det er det, la oss gå, jeg skal prøve å finne ut hva som skjer. Takk Irishka igjen

[Olga]

Olga, med deg bilder!)

[Irina]

Åååå, for en godbit. Jeg har aldri laget en slik kake.
Irina, men hvordan blir kakeskåret, marengs smuldret eller ikke?

[Irina.]

Irina., smuldrer litt, som alle marengs, men ikke mye. Du må kutte med den skarpeste kniven.

Jeg tok med kaken min. Velsmakende, de fleste av dem er allerede dømt. Nå om eventyrene: 1) Marengs testet meg for styrke, bakt ved 100 C i mer enn to timer, toppen var tørr, bunnen i midten var fuktig, temperaturen økte, samme historie; som et resultat, fjernet hun den delen som ikke ble bakt, la kremen i "hulrommene"; 2) sirupen ønsket ikke å tykne på lenge, og husket den kritiske temperaturen for eggeplommene, fjernet den fra varmen til den tyknet. Charlotte viste seg.

Er det mulig å bake marengs i en trykkoker med manuell modus? Takke.

[11]

11, Elya, smart jente! Hvordan klarer du alt?!
Marengsen trengte fortsatt å tørkes, ved lav temperatur ville ingenting bli av det. Hvorfor prøvde du ikke å dekorere med krem ​​med dyser?

Irina, takk. Helgen er lang, så jeg skjemmer bort min egen. Jeg bakte marengs for første gang i denne ovnen, de små ble fine, men med kakene ble det slik. Etter 2,5 timer ved 100 C begynte de å bli beige ovenfra, så jeg tok drastiske tiltak))).
Med smørkrem kan jeg ikke gjøre noe med vedleggene, kremen i posen smelter og flyter bare. Varm kvinne. Og kremen virket ende-til-ende for å glatte hele overflaten jevnt.

[Merri]

Merri, Irina, du liker bare fra konfekt, og dekorasjoner og til og med !!!!
Jeg forberedte denne kaken for første gang i går for mennene mine 23. februar.
Ja ..... han er søt!

Det eneste er ennå ikke klart i hvilken modus ovnen er!?
Han bakte på konveksjon, men at han ikke landet med en gang, vil jeg eksperimentere

[11]

11, Elvira, hvordan vi kan jobbe riktig med kremen, la oss spørre bedre i forberedelsestimen, jeg er selv en lekmann i dette. Alt er skjevt og skrått, alt jeg kan kalle)
Kokoschka, Lilia, takk! Med marengsbaking har jeg også tekniske begrensninger (Men jeg likte kaken også!

[Irina]

IrinaTakk !!! Tok merke) beklager at det ikke er en eneste kutter ... Jeg synes det er veldig velsmakende)

[Irina]

IrinaTakk !!! Tok merke) beklager at det ikke er en eneste kutter ... Jeg synes det er veldig velsmakende)

Ja, Natasha, det er ingen kutt, fordi hun tok kaken med seg i gave, hun skammet seg for å ta bilder på en fest.
Hvis du elsker "Kievsky", vil du like det, bare "Flight" er lettere.

Hvis du elsker "Kievsky"

Irina, jeg elsker det veldig mye. Bedre for meg med "deg" - ok ...?

[kirpochka]

kirpochka, vi vil!

Takk for oppskriften. I morgen skal jeg prøve å fotografere kuttet

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, så vakkert! Pent! Bra gjort! Husk å vise delen.

[Merri]

Merri, det er ingen kutter) damer fra Sovjetunionen spiste uten meg. Her er en annen

Nastenka, slik skjønnhet! Har de ikke gitt deg et stykke?