Flett med valmuefrø og rosiner (mysedeig)

[Deig]

Flett med valmuefrø og rosiner (mysedeig)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
Hvetemel	400 g + for støving
Presset gjær	18 g
Ostemasse serum	250 g
Egg C1	1 STK.
Granulert sukker	30 g
Smør	30 g
Salt	1/3 ts
Vanilje, kardemomme, kanel	Smak
Fylling
Melk	100 g
Granulert sukker	50 g
Valmue tørr	30 g
Gryn	20 g
Rosiner	100 g
Fett
Melk	20 g
Granulert sukker	10 g

Kokemetode

• Jeg lager sjelden gjærdeig på myse, men dagens mislykkede gjærede bakte melk som ble til cottage cheese og myse ga meg en slik mulighet.
• Deig
• På grunn av den begrensede tiden var det ikke tid til å starte deigen på en svamp måte, det ble gjort uten et par og alt ordnet seg. Med andre ord, uansett hvor mye jeg sammenlignet, forsto jeg fremdeles ikke forskjellen i smak avhengig av den ene eller den andre metoden, i det minste for vanlige paier.
• Jeg varmet et glass myse i mikrobølgeovnen, oppløst sukker, salt, smør i den. Takket være den kalde oljen nådde væsken ønsket behagelig temperatur for hånden, oppløste den pressede gjæren i den, tilsatte et egg, krydder, blandet gradvis i mel, elte raskt deigen til den var jevn og sendte den til modning i en varm mikrobølgeovn . Konsistensen av deigen er veldig myk, det er bedre å kjempe med ønsket om å tilsette mer mel.
• Etter 1 time økte deigen 3 ganger. Støv det med mel, elt og la stå i 15 minutter.
• Under hevingen av deigen forberedte jeg meg fyll: valmue, sukker og semulegryn blandet, hellet med kald melk, blandet godt og varmet opp i mikrobølgeovnen til den er tyknet, omrøres hvert 15-20 sekund.
• I en separat bolle helles kokende vann over rosinene og lar den svulme i 15 minutter. Det skyller også bedre ut etterpå. Jeg vasket rosinene, blandet dem med valmuefyllet og lot avkjøles.
• Deigen ble bokstavelig talt silkemyk å ta på, veldig hyggelig og øm. Jeg rullet den inn i et ca 1 cm tykt rektangel
• 
• Påfør den avkjølte fyllingen og la den ene kanten være fri
• 
• Vred en ganske tett rull
• 
• Spred sømmen ned
• 
• Og kutt den i to
• 
• Vred 2 halvdeler sammen
• 
• Plasseres i en non-stick stekepanne og la den stå i bevis i 30 minutter.
• 
• Jeg legger den i mikrobølgeovnen. Det kan ta mer tid utendørs. Flette har vokst godt
• 
• Jeg smurte den med melk, kokt med sukker (det tok omtrent 1/2 av blandingen)
• Hun bakte i en ovn forvarmet til 180 grader i 35 minutter. 20 minutter etter bakestart, smurt med den resterende halvdelen av melkesukkerblandingen
• 
• Kaken viste seg å være duftende og saftig, takket være semulegryn og pre-gjennomvåt rosiner
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

14 porsjoner

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Håndtak + ovn

Merk

Fra det spesifiserte antall ingredienser ble det oppnådd en ferdig kake som veide litt over 1 kg.
Formens diameter på bunnen er 26 cm.
Hun tok bakt melk, myse også fra bakt melk. Når du bruker vanlig melk, er resultatet ikke verre

i