"Jam", eller rød kaviar fra eggeplommer

[Palych]

Palych, vi har et fjørfegård i nærheten. Og en venn jobber der.
Jeg ser på et bilde: hun tar et butikkegg, bryter det i en kopp og lager et eggedryss. Jeg spør om hun er redd for salmonella?
Hun sier nei. Hvis fuglen hadde salmonella, ville kyllingene ha dødd kornete. Derfor er det kontinuerlig forebygging: antibiotika, desinfeksjon, etc.
Du trenger bare å velge ferske egg. Og vask dem.

Jeg elsker rå egg. Men før spiste hun bare hjemmelagde. Og etter den ovenfor beskrevne saken spiser vi butikkene. Mange år.

Forresten, innenlandske egg og kyllinger kan også fange denne infeksjonen. Enda større sjanse.
Det er bare det at jeg har en veterinær og en venn i flere år allerede. Derfor var det mange spørsmål til henne. Hun la alt i hyllene for meg.
Den enkleste måten å fange Salmonella på er ikke fra egg, men fra kadaver. Hvis du for eksempel ved et uhell slikker fingrene mens du kutter. Dessuten vil den som spiser en ferdig kylling ikke ha noe. Men hvis kokken er syk eller uren, kan du til og med få salmonella med vinaigrette.
Noe som dette.

[Lorik !!]

Lorik !! Kjære .. hvordan kan du ikke elske deg ?? Du er min frelser: jente-ja: Jeg er besatt av vaniljesausproteinkremer, og hvor mange eggeplommer er igjen. Hvor har jeg vært før ?? Hvor så jeg ut
At det blir deilig (det er ingen tvil om DINE oppskrifter) det er sikkert! Jeg løp for å sette
Å .. hvordan har jeg det

[zvezda]

zvezda, Olya, etter denne oppskriften, har spørsmålet om hvor eggeplommene er barna forsvunnet. Jeg er til og med glad hvis de blir.
Larissa, og takk igjen.

Oppskriften som Admin-Tanya tilbyr, er fortsatt mer passende som en finpuss på retten.
Lorik, syltetøyet ditt blir som en uavhengig rett.
Og jeg likte også at, avhengig av tidspunktet for salting, har eggeplommen forskjellige stadier av beredskap.
Nå, hvis syltetøyet er overmodent, vil jeg bruke det i henhold til Tanya's oppskrift, og legge til de anbefalte krydderene under saltingsprosessen.

[lett, gnu]

Å .. hvordan har jeg det

Å så hyggelig! Og dette er enda før jeg prøvde det! Nå gleder jeg meg til rapporten! Og bare prøv å slutte å elske!
lett, gnu, og takk !

Jenter, kom i dag over en video der Alena Spirina kokte eggeplommer litt annerledes.
Jeg holdt eggeplommene i en salt-sukkerblanding i fire dager, vasket av saltrester og sendte dem til ovnen i 2 timer ved t ° -65. Vel, og raspet dem og la dem til forskjellige retter, som foreslått av Tanya-Admin.

Så jeg tenkte: ved en temperatur på 65 ° blir eggeplommene tørket, ikke bakt. i tillegg er eggeplommene etter fire dager ganske tøffe, og hvis de oppbevares i et kjølerom i 15 dager, er det generelt mulig å laste dem i en pistol i stedet for et skudd.

[Larissa]

Matlaging for alle!
Larissa, såååå deilig!
Jeg la det om natten. Klokka 2. Jeg gravde opp væskefraksjonen klokken 13. Vnuiri-eggeplomme. Men det lukter ikke et egg!
Jeg elsker egg, men jeg hater lukten deres
takke

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, jeg har jublet for tredje året nå hvis jeg har eggeplommer utenfor. Jeg setter dem straks i salt og smelter når jeg spiser.

[Sveta]

Sveta, Gnu, men blandingen, salt, sukker, kast den? Eller også der du kan feste

[OlgaGera]

OlgaGeraJeg kaster den. Her er jeg en slik røver. Du spør Irsha hvor hun fester seg. Hun snakket om det et sted.

I går kokte jeg fisk til salat og saltet med denne blandingen. Det ble veldig velsmakende.
Jeg tror du kan la det gå der salt og søtt er på plass. For eksempel i samme borsjcht eller i kjøtt med sursøt saus.
Jeg kastet ikke ut blandingen. I en krukke under lokket og fjernet. Dessuten hadde jeg også urter der. Padden kvalt!

[Lelka]

Larissa, sååå deilig!

Lelka,! Takk! Om økonomien i blandingen.Jeg tror jeg skrev at nå salter jeg i bittesmå bokser, bokstavelig talt i hver boks for eggeplommen, og så etterlater blandingen veldig lite.

Larisa, jeg prøvde salt i glass, men jeg har mye væske fra eggeplommen (tilsynelatende granater egg av feil system)
Du må skifte blandingen flere ganger.
Så jeg kan ikke spare penger.

saltes nå i bittesmå bokser

Ja ... Jeg har silikonformer. Kul! Salt igjen)))))

Jeg sitter og spiser frokost. Og så jeg ønsket å takke forfatteren av oppskriften for en deilig frokost! Takke!

[svetochko]

svetochko, Lys, helse! Nyt måltidet !

Eller også der du kan feste

du kan la det gå der salt og søtt er på plass.

Jeg har, i tillegg til salt-sukker, hovedsakelig allehånde, noen ganger finmalte urter, og salt / sukkerforholdet er ofte høyere i retning av salt:
herdeblandingen går i kjøtt, kjøttdeig, brøddeig, supper.
Og for 2 kopper herdeblanding tar jeg 8 egg, så blandingen etter salting av eggeplommene viser seg å være ganske våt. Det tørker opp i et lag, ikke frittflytende, men det deler seg godt. Derfor, selv i fjor begynte jeg å bruke en silikonform, 20 cm i diameter - det er praktisk å ta blandingen fra den senere - jeg vil slå den med en kjevle på det tørkede laget rett i silikonet, og legge fragmentene inn i en container.
her handler det om følgende skjema

Jeg tok det med til bokmerkene. Om sommeren vil dachaen ha sine egne kyllinger, la oss prøve!

hvor interessant er resultatet

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, dette er fart! Jeg ser at et nylig innlegg om et annet emne ikke er vanlige ord. Kom igjen, ikke glem å skrive om inntrykkene dine! Men noe forteller meg at de ikke vil skille seg fra de fleste vurderingene i denne tråden.

Jeg ser at et nylig innlegg om et annet emne ikke er vanlige ord.

åpenbart nei




Vi hadde en deilig frokost med eggeplommer! Egentlig litt som kaviar
Mannen forstod ikke umiddelbart hva det var, men så gjettet han det selv.
For 3 eggeplommer tok det 6 ss salt og 3 sukker. Neste gang prøver jeg 1: 1.
Forbereder seg i 15 timer.
Det er veldig praktisk at det lagres i kjøleskapet uten problemer. Når han ville, da smalt han.
Og virkelig tilfredsstillende
Larissa, nok en takknemlighet !!!

Så glad jeg er, Sveta! Takke!

[Kinesiske bakte eggeplommer.]

Det ser ut til at ingen her i faget gjorde dette
Kinesiske bakte eggeplommer.

på 3:10 minutt

Gjorde det. Jeg bakte den i en sakte komfyr på "oppvarming" i 2 timer - jenter, den er veldig velsmakende, saltede sukkerplommer med + tørr oregano og allspice.
Jeg bakte eggeplommene i silikonmuffinsformer.
I Panasik10 gikk 8 stykker form til bunnen.

Og hvor skal du sette denne utbruddet av saltet sukker?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, men i det minste hvor som helst, hvor det kreves sukker og salt, i supper, kjøtt, bakevarer osv. og så videre, spesielt + og pepper og oregano eller hvilke andre krydder, og forholdet mellom sukker og salt kan endres. vil bare ta salt eller sukker.

Anna, er dette din første gang i faget? slags allerede diskutert det. Prøv det, det er deilig.

men i det minste hvor, hvor det kreves sukker og salt, i supper, kjøtt, bakevarer

Jeg trenger det ikke noe sted - det er problemet)) Tilsynelatende vil alternativet "bare salt" passe meg.

Og jeg fylte ut eggeplommene. I morgen vil jeg mate husstanden med pannekaker med kaviar. Takk, Larisa !!!

[Tosha]

Til helse, Tosha ! Men det er bedre å takke etter at du har prøvd (hvis du ikke har prøvd det før :)).
Anna1957, Anya - snakker du om den originale oppskriften eller om alternativene til Irsha? Hvis det handler om originalen, vil det for det første ikke smake godt med salt alene, og for det andre kan du salte det i en liten form, og ikke i en gigantisk, bare hell blandingen på toppen og bunnen av eggeplommen.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ja om Irshin-videoen og hennes svar.

kan saltes i en liten form, ikke i en gigantisk, bare helles blandingen på toppen og bunnen av eggeplommen.

Ja.

Og glem dem i tre timer.

Vel .. jeg glemte det i to dager. Jeg prøver i morgen)))

Jeg liker mer tett, "glemt litt lenger". Salt, sant, men velsmakende.

Jeg prøvde det.Selv veldig velsmakende. Dehydrert. Men ikke med en stein))) Klipp.



Herdeblandingen er helt mettet, så det er vanskelig å bryte den

Selv veldig velsmakende

Det gleder meg å !

Så det kan ikke være noe annet))). Det du legger inn tar du.
Ha i eggeplommen, den er deilig, + salt / sukker. Vi tok den allerede saltede eggeplommen. Det ble enda bedre)))
Lara, takk