Syltede agurker i Shulginsky-stil

Syltede agurker i Shulginsky-stil

Kategori: Blanke

Ingredienser
Friske agurker	ca 2 kg
Dillstilker og parasoller	3 stk
Hvitløk	2-3 hoder
solbærblader	7 - 9 stk
Canup (f) er balsamic	3-5 blader
bitter pepper	kutt av en ring som er ca 5 cm bred fra pepperkorn eller etter ønske
Salt	115 g
Kaldfiltrert vann	hvor mye som går inn i banken

Kokemetode

• Denne oppskriften på å sylte agurker har blitt prøvd i flere tiår.
• Gress gir gur til disse agurkene (som på bildet) Her kalles det dragon, men dette er Canup (f) er balsamic. Den vokser som mynte, men ikke den.
• Det er velsmakende og uunnværlig for å sylte agurker.
• Så, her, i Ryazan-provinsen, er agurker saltet.
• Salt gir agurkene sprøhet. Agurkene i seg selv er hentet fra et fat, aromatisk og fast.
• Så, la oss begynne.
• Vi gir de innsamlede agurkene et par dager å legge seg på et kjølig sted.
• Så begynner vi å salt.
• Vask alle blader, kvister og agurker.
• Legg en tredjedel av krydderne våre i bunnen av krukken. Jeg la bitter pepper ned i glassene. Jeg satte også dillstilkene på bunnen av boksen.
• Tilsett halvparten av agurkene.
• Tilsett den andre tredjedelen av krydderne
• Fyll krukken med agurker. Legg de resterende bladene, hvitløk og dillparaplyer på toppen.
• Rør saltet i to glass vann og hell i en krukke. Tilsett vann opp til halsen med vann. Lukk med nylonlokk.
• Etter et par uker må du sjekke agurkeglassene. Det vil være mangel på saltlake.
• Åpne boksen og fyll på med kaldt vann.
• Disse agurkene lagres i kjelleren eller i kjøleskapet.
• Dette er min første oppskrift som er lagt ut her. Jeg vil rette opp feil

Retten er designet for

en 3 liters boks

Tid for forberedelse:

15 - 20 minutter

Matlagingsprogram:

håndtak

Merk

Hvis agurkene virket salt for deg, spiller det ingen rolle. Tøm noe av saltlaken, men ikke kast den, tilsett i glasset med vann. Etter en dag vil agurkene bli mindre salte. Eller ta ut et par agurker, fyll dem med kaldt vann over natten, og om morgenen vil de ha ønsket saltinnhold.

I en tre liters krukke har jeg
Agurker 1600g
Vann 1600 ml eller 1513 g
Salt 100 - 105 g (avhenger av salt. Elets salt er mer salt.)

[Lelka.]

Lelka., med den første oppskriften! Jeg elsker tønnegurker og tomater. Jeg vil prøve denne oppskriften også. Jeg legger alltid dragon i krukker, men etter min mening ser det ikke ut som den på bildet ...

[Galina]

Galina, Takk!
I dag begynte jeg å se på hva denne urten heter. Fant ikke.
Jeg ringte henne lokal.

Jeg ser salvie på bildet. Og resten?

[Ira]

Ira, salvien blomstrer nydelig, og denne har iøynefallende gule blomster. Jeg bruker dette gresset som en grense. Den vokser raskt og er ikke frossen. Stikk en gren, så blir det en busk.
Takk for at du var innom

[Ira]

Ira, salvien blomstrer nydelig, og denne har iøynefallende gule blomster. Jeg bruker dette gresset som en grense. Den vokser raskt og er ikke frossen. Stikk en gren, så blir det en busk.
Takk for at du var innom

men dragon er dragon. og dette er en helt annen luke. hva har du?

hva har du?

For lenge siden var det sett med bilder med krydret urter og beskrivelser for dem. Så det var der det var dragon. Ingen brukte navnet dragon, og de dyrket ikke luke.

En nabo ga meg en slik luke på en eller annen måte, kalte den "sitrongress" - veldig duftende og sa at den må legges i agurker. Og estragon er helt annerledes - det tørker på loggiaen min

Kult oppskrift! Og agurker, som tønnegurker, viser seg nok! Så tenk nå hvordan du bygger et hus uten kjeller !!! Takk, Lelenka !!

Hvis ja, så er dette en hagestue.

Ikke. Ikke så blomstrende. Dette er ikke en rot
Olga, takk for oppmerksomheten din

Og agurker, som tønnegurker, viser seg nok! Så tenk nå hvordan du bygger et hus uten kjeller !!!

Olya, ja, agurker som fra et fat. Selv lukten er den samme, eller lignende
Og du kan ikke bygge uten en kjeller. For et hus uten kjeller Vi lar alle forberedelsene være i kjelleren til vinteren. Vi tar bare en liten del av den til Moskva.
Takk Olga

I morgen tar jeg et bilde av krattet til dette mystiske gresset.

[Irina]

kalte henne "sitrongress"

Interessant navn .. Takk,Irina

Kanskje dette er en kanooperatør? Vi vokste opp i landet, da de ga en frøplante, rådet de til å legge den i agurker.

Kanup (f) er balsamico blomster slik?

bladene ligner på planten din, Olga.

[MariV]

MariV, OlgaDet ser ut som han er mest. Spesielt brosjyrer.
Uh ... skjønte det

Vel, vi har ikke slik luke !!! Og hva kan jeg gjøre nå? Kanskje du kan erstatte estragon eller noe annet? Jeg vil virkelig prøve ... Ja, og mer, Olga, trenger du virkelig så mye hvitløk, eller er det 2-3 fedd?

[alfa20]

alfa20, Victoria, vi spiser denne hvitløken først, deretter agurker. Jeg satte 12-15 nellik. Dette er hva jeg har 2-3 hoder.
Selv om de ga meg hvitløk fra Israel. Så det er 100 tenner i hodet, omtrent.
Ja, selvfølgelig kan du redusere mengden hvitløk, men agurkene blir mindre aromatiske.
Og dette ugresset kan på en eller annen måte få eller erstatte.

[Olya]

Takk, Olya! Jeg så bare ingen hvitløk i krukken, så jeg tenkte på gliden. Og det faktum at de spiser det først er kjent - i begynnelsen etterlater løk og hvitløk en krukke med syltede tomater. Takk for oppskriften på agurker, jeg vil virkelig prøve (ellers er jeg på en eller annen måte ikke venn med dem - de blir alltid myke eller tomme).

ellers er jeg på en eller annen måte ikke venn med dem - alltid myk eller tom

Jeg er ikke spesielt god heller. Bare slik kan jeg gjøre.
Myk - lite salt. Jeg ble fortalt det.
Og hvitløken - viste tilsynelatende feil side. Han faller mellom agurkene. Men han er der

[MariV]

MariV, Olga, det virker som om han er mest. Spesielt brosjyrer.
Uh ... skjønte det

Å, nå er alt klart! Takk for den interessante oppskriften Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Takk for vurderingen. Jeg trenger fortsatt å vokse opp til mesterverkene dine

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Takk for vurderingen. Jeg trenger fortsatt å vokse opp til mesterverkene dine

Vel, du sier også ... bare mer erfaring med å sette oppskrifter på nettstedet. Angela lærte meg også mye. Dere er alle UTMERKET!

Åh

Jeg leste at denne mystiske kanuperen er den såkalte tansy, jeg lurer på hvor du kan finne plantene? Jeg ble veldig fascinert av denne oppskriften - bestemoren min syltet agurker med den, fordi jeg selv aldri har fått en slik smak, jeg har aldri smakt den fra noen andre i hele mitt liv (og jeg vil virkelig finne den mystiske urten som hun la i agurker ....

Jeg vil virkelig finne den mystiske urten,

Jeg kan dele at jeg har vokst mye av det, men det er synd å kaste det ...
Tansy, hmm, bladene er forskjellige, lukten er annerledes ...


Selv om den graver, har denne urten mange navn
canoper, hage balsam, Saracen mynte, stor poppel, balsam tansy, balsam ashberry, duftende tansy,
feltbær og spansk kamille.
Men virkelig skikkelig)))

bedøvet .. rynket! og hun har et hav av muligheter for bruk !!!!

Jeg har det. Vi legger det også til sylteagurk og marinader. Og ja, få mennesker vet om denne luken. Jeg laget en tinktur, de antiseptiske egenskapene er tydeligvis ikke fjernet (sjekket gjentatte ganger, vanligvis inne)
Kalufer, eller kolufer, så vel som kanufer, kanuper, sjeldnere blir andre populære navn funnet - luktende solbrun, duftende ni-sterk, feltfelt, Shpansky kamille. Denne planten er nå nesten glemt, men før den ble elsket å vokse i hager i sentrale og sørlige Russland, i Ukraina, og den ble verdsatt på grunn av den veldig behagelige lukten av bladene.
Fra historien: i kultur ble denne planten dyrket i det antikke Hellas og det gamle Roma.Fra Middelhavet spredte det seg over hele Europa opp til de britiske øyer, og sammen med bosetterne kom til Nord-Amerika. I middelalderen var kalufer veldig populær, den ble dyrket i hager overalt, mye brukt til behandling og hvordan. krydder etter mat. Tallrike folkenavn på planten i forskjellige land reflekterte ofte navnet på Jomfru Maria, en spesielt elsket og æret helgen i den katolske religionen - "Jomfru Marias gress", "mynten til Guds mor", "gresset av den hellige Madonna ". Kalufer var en av de 72 planteartene som var nødvendige for dyrking i klosterhagen, angitt i Charlemagne's "City capitulary", utgitt i 800. I Russland ble denne planten dyrket selv i tiden til Alexei Mikhailovich. Peter jeg elsket ham også og beordret ham til å arrangere sommerhagen og Peterhof.

rynket! og hun har et hav av muligheter for bruk !!!

Hva? Salt også ???

[OlgaGera]

OlgaGera, tross alt, er det solbrun - igjen tvil)))) bladene er definitivt forskjellige .. da er denne mystiske urten ikke estragon og ikke kanufer, jeg lurer på hva det er ??

Jeg kan dele

, Olga, tusen takk, men vil hun få det i pakken?

[jenter, jeg ser ut til å ha funnet det - dette er en STOR KVINNE]

jenter, jeg ser ut til å ha funnet det - dette er en STOR KVINNE han er også balsamfarget, han er tross alt en kanuper ..))))))

og bladene er forskjellige vanlig solskinn, det viser seg at det er som ..)))))))

vil den komme i pakken?

Nei, det vil det ikke
Kan jeg spørre rundt i regionen din? Eller i hagesentre, med urte-gartnere. Det er det sikkert.
Den gjengir seg veldig bra. Poke og den vil vokse
Og på bildet er den første krattet mitt

Syltede agurker i dag. Men jeg er lei av å rote med banker. Jeg bestemte meg for å salte den i tanken.
I gram ser alt slik ut:

Agurker -1600g
Vann 1513g eller 1600ml
Salt 100g

Beregning for en 3-liters boks

Og videre. Det var lite hvitløk. Men det var hvitløkspil som ble gitt til meg av en nabo, vasket og brettet i en pose i en grønnsakskasse til bedre tider.
Disse pilene er flotte! Bare dratt av.
Så det er det. Jeg vasket disse pilene. Hun rev av knoppene. Jeg kuttet den vilkårlig og kastet den i agurker.
To krukker med piler var allerede saltet, og etter å ha tatt en prøve bestemte de seg for at de beste tidene for hvitløkspiler hadde kommet.
Alt handler om!



I en tre liters krukke har jeg
Agurker 1600g
Vann 1600 ml eller 1513 g
Salt 100 - 105 g (avhenger av salt. Elets salt er mer salt.)