Tørket courgette - hvordan lage?

Og hvordan tørker vi usøtet courgette - for eksempel til pannekaker eller til gryteretter? Jeg prøvde en gang å tørke den med ringer, men alt ble muggent. Kanskje noen har erfaring?

Og hvordan tørker vi usøtet courgette - for eksempel til pannekaker eller til gryteretter? Jeg prøvde en gang å tørke den med ringer, men alt ble muggent. Kanskje noen har erfaring?

Eggplanter, courgette, agurker ble vasket, skrelt, kuttet og satt på brett. Grønnsakene ble tørket i 8 timer
ved + 50 ° C på 6 brett.

Fra 1 kg aubergine viste det seg:
820 gr. (82%) - skrelt aubergine
180 gr. (18%) - avfall.
59 gr. - tørkede eggplanter.

Rekonstituert tørket courgette og eggplanter kan brukes som friske: stek med løk i en skillet eller tilsett i gryteretter, grøt. Rettene er deilige, mail, så vel som med ferske. Retter fra tørkede agurker er ærlig talt ikke veldig velsmakende - ikke for alle. Noen legger til tørkede agurker til sylteagurk.

Tørk, nyt!

en kilde 🔗

Hvordan tørke - tips fra Isidri Nyttige tips for bruk av tørketrommelen, oppskrifter, hvordan du bruker Isidri smartere

Tanya, takk for referansen. Jeg leste det hele. Men det ser ut til meg. At det er nødvendig å blanchere courgette., Eggplanter., Agurker. Slik at de ikke er "rå" og muggsopp i fremtiden.

Jeg tørker uten å blanche. Jeg kuttet den på tørketrommelen - de tørker veldig raskt og tett som trebiter.

Hvis du liker det, blancher!

Prinsippet med tørking er å fjerne fuktighet fra produktet, så blir det lagret godt, uansett i hvilken form det ble lagt for tørking - vått eller tørt.
I alle fall avhenger alt av vår kunnskap og ønsker.

Den sommeren tørket jeg slik: Jeg kuttet courgette i terninger, saltet den slik at væsken skulle dryppe av dem, og tørket den deretter. Når overflødig væske kommer ut av dem, tørker de raskere ... Tilsatt supper, stuvede poteter ...

Vennligst opplys meg jenter - hvordan gjenoppretter jeg tørket courgette? Soak i vann eller tilsett direkte i oppvasken?

Vennligst opplys meg jenter - hvordan gjenoppretter jeg tørket courgette? Soak i vann eller tilsett direkte i oppvasken?

Jeg tilsatte umiddelbart tørket

Og for steking, hvordan gjenoppretter du tørket courgette og aubergine?

Hell i litt vann, la væsken trekke en stund, slik at squashen (auberginen) blir myk. Tøm deretter vannet, tørk squashen med et håndkle og stek.
Men det bør tas i betraktning at tørket courgette og eggplanter er et bestemt produkt, smaken passer ikke for alle. Derfor kan du nå tørke 1 courgette eller aubergine til en prøve, og deretter restaurere dem og steke, eller legge i suppen - og deretter evaluere "trenger jeg det"?

Og hvordan tørker vi usøtet courgette - for eksempel til pannekaker eller til gryteretter? Jeg prøvde en gang å tørke den med ringer, men alt ble muggent. Kanskje noen har erfaring?

I fjor tørket jeg courgette.

Suppegrønnsaker (en blanding av tørkede grønnsaker, urter)
De er vakkert bevart, med liten lagringsplass. Stå i glasskrukker med lokk ved romtemperatur. Det eneste er at smaken er veldig rik, og jeg suger dem fortsatt på forhånd, og tøm vannet. Hvis dette ikke er gjort, viser buljongen seg å være mørkere. Og for baking og pannekaker, pre-soak.

[Galina]

Galina, hvis du legger til courgette før tørking, etter tørking, hvordan smaker de? Salt?

Ja, det smaker salt ... nå smakte jeg spesielt et stykke (terning) ... saltinnhold. .., hvordan man kan si det slik, ... hyggelig (ikke saltlake). Ingen vil spise dem rå (tørket) uansett ...

[Galina]

Galina, hvorfor ikke spise det? Tross alt spiser vi ferske råvarer ... Jeg legger veldig ofte til rå courgetter i en salat. Det gir salaten litt ekstraordinær fetthet.

Ingen vil spise dem rå (tørket) uansett ...

Svært ofte, spesielt om vinteren, lager jeg en grønnsakssalat, der jeg i stedet for agurker kutter fersk rå courgette - det viser seg veldig mentalt

Jeg spiser nesten aldri courgette og eggplanter ... (bortsett fra tørket courgette), og så i det minste skyver jeg den i suppen ...