Sabayon bær

Sabayon bær

Kategori: Konditori

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
eggeplommer	6 stk
tørr hvitvin (Marsala, Prosecco) Jeg har Shadone	350 ml
Jordbær	2 glass
sukker	50 g
rom, kanel, kjekskjeks (ikke brukt)	valgfri

Kokemetode

• Sabayon er en av de mest berømte italienske desserter. Tilberedt med eggeplommer og vin (vanligvis Marsala og prosecco). Jeg laget den med italiensk vin, men Chardonnay (italiensk trattoria).
• Forfatterskapet til sabayon tilskrives den berømte kokken Bartolomeo Scappi fra 1500-tallet. Jeg inviterer deg til å bli med på den historiske desserten, som er veldig enkel å tilberede. Jordbær er blant fruktene som gir oss den veldig livgivende fuktigheten.
• Skill de hvite fra eggeplommene. Kombiner eggeplommene med sukker og pisk dem til de er skummende.
• Hell deretter vinen gradvis inn uten å stoppe piskeprosessen. Hell den resulterende blandingen i en varmebestandig tallerken, legg den i et vannbad.
• Kok til tykk, rør under en visp, men la ikke vannet koke. Visp grundig i et dampbad slik at kremen ikke eksfolierer.
• Totalt kok i 10-15 minutter. Kremstrukturen skal være moderat tykk slik at fruktene ikke synker i den, men ikke for tette for ikke å miste sin silkeaktige tekstur.
• Hell varm sabayon i glass, boller, tilsett bær og fjern for å avkjøle i 2 timer.
• Pynt med kjekskaker før servering. Vanligvis serveres sabayon i glass dekorert med melis.
• 
• Sommervarmen kan ikke avbryte romantiske kvelder og vennlige møter, og denne lette desserten med bær vil lyse opp for enhver fest.

Retten er designet for

2-3 porsjoner

Tid for forberedelse:

20 minutter

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Jordbærkake-dessert (Aprelevna)

Dessert "Frukt- og bærtårn" (galchonok)

Ostemasse og bærgele-dessert (Podmosvichka)

For en interessant oppskrift. Her er et pust av Italia!

Og hvis vinen byttes ut med juice? Vel, slik at barna kan ... Eller vil det ikke være slik?

Herlig! Liker veldig mye! Takk for dette jordbæralternativet!

[Marina]

Denne lette desserten med bær vil lyse opp for enhver fest.

Marina vil ikke lyse, men forskjønne!

[Jenter]

Jenter! Jeg er veldig glad for at vi så på blinke sabayon!

Og hvis vinen byttes ut med juice?

Hvorfor ikke?! Velg din favoritt smak ...: girl_love: For barn kan du dekorere den med revet sjokolade (brønn eller stykker) eller lage et smil med "bær" øyne!

Det er et mirakel!

Maryin, så vakkert!

Angela, Olesya! Takk så hyggelig! Jeg ville være glad hvis det en gang kommer til nytte og liker det. Matlaging er enkelt, og nå er det en annen oppskrift på bruk av ekstra eggeplommer.

[MariS]

MariS, veldig fristende 🔗så rett... Jeg vil definitivt prøve å gjenta

Jeg vil definitivt prøve å gjenta

Natasha, prøv og gjenta - "det er så rett!" Jeg ville være veldig glad hvis du liker det. Takk for at du var innom.

: girl_manikur: Jeg vil definitivt gjenta

Å, hvordan det er, hva lider du av!
Nei, vel, noe slikt - det er synd å ikke lide!
Så vakkert, bedøvet, Marish! Så søt, nydelig!

Marish er fantastisk! Skjønnhet og smak - mmmmm! Er det uansett igjen å slikke bollen?

Å, hvordan det er, hva lider du av!

Nei, Len, ikke med dette ... Tilsynelatende ble hun tross alt næret med livgivende kraft i går - så muntert, uansett! Vi må gjenta salaten og saften! Plutselig faktisk - energi!

Skjønnhet og smak - mmmmm! Er det uansett igjen å slikke bollen?

Du, Tumanchik, har ikke en gang noe imot en hel porsjon - kom og lag en ny versjon!

Lett vin i varmen og bærene

Takk, Tanya!
Desserten er faktisk deilig. Sommeren ser ut til å ha kommet ... og for kveldssamlinger med venner vil sabayon være veldig nyttig.

Mariska, selvfølgelig advarte du om at du tok det Zabaion for meg selv, men så rett i en slik grad ...
Desserten er utmerket, kan jeg fortelle alle. Hvis noen elsker crème brulee, er det et must!
Og et lite tips: Du trenger ikke slå, du kan bare samle alle ingrediensene i en bolle og rør på dampbadet til det er tykkere. Jeg liker italienske desserter for sin enkelhet. Italienere er veldig glad i, og viktigst av alt, de vet hvordan de skal være lat

Og et annet råd til de som skal tilberede denne desserten, inkludert barn: For å ikke hente en erstatning for vin, må du først lage litt Marsala, slik at alkoholen fordamper, bare den karakteristiske smaken og aromaen blir igjen, og "grader" vil forsvinne.

Natasha, hei! Og jeg synes det er rart at det ikke har vært en slik oppskrift her ennå ... Jeg ser gjennom så mange kulinariske magasiner at jeg glemte at jeg for 2 år siden så denne her .. Jeg så ærlig etter den under navnet "Sabayone ".
Jeg vil be deg om å fjerne den.
(Det er også et pluss-tegn i reprisen - jeg minnet jentene om en slik dessert!)

Hvorfor rydde opp? La oss forene oss
Siste nytt! For første gang på HP en felles oppskrift!

Siste nytt! For første gang på HP en felles oppskrift!

Selv om rettens opprinnelsesland er forskjellige, er sammensetningen nesten den samme. Så fellesoppskriften vil tilsynelatende ikke være veldig interessant ...