Kjøttkålsuppe (trykkoker Polaris 0305)

[For 2 liter vann:]

Kjøttkålsuppe (trykkoker Polaris 0305)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
For 2 liter vann:
Ribbe	480-500 g
Svinekjøtt (valgfritt)	~ 10 x 10 cm
Surkål	250 g
Poteter	3 stk. (450 g)
Pære løk	1 STK.
Gulrot	1 stk. (100 g)
Tomatpuré	1,5 ss. l.
eller
Frisk tomat	1 STK.
laurbærblad	3 stk.
Svart pepper	6-8 stk.
Salt	2 ts eller å smake
Sukker	0,5 ts
Dill, persille	smak
Hvitløk	smak

Kokemetode

• Hver husmor har sin egen favorittsuppe, som hun lager med spesiell glede. For meg er dette første kurset kålsuppe. Og ikke bare kålsuppe, nemlig fra surkål. (Jeg lager ikke fersk kål i det hele tatt, fordi jeg hater kokt fersk kål).
• Jeg kjenner og brukte mange forskjellige alternativer og metoder for matlaging. Jeg liker å eksperimentere med denne retten. Magert, sopp, knitrende, røkt kjøtt; stuet i en sakte komfyr, i gryter i ovnen og i en lufttørker - dette er en ufullstendig liste over eksperimentene mine.
• I dag vil jeg tilby deg en enkel, men veldig velsmakende versjon av kjøttkålsuppe tilberedt i en trykkoker. Etter min mening viser de seg å lykkes. Stewed, rik. Grønnsaker er godt tilberedt, men ikke kollapset. Og det blir ikke brukt for mye tid på tilberedning og matlaging.
• Matlaging.
• Jeg heller vann i gryten på trykkoker og setter svineribbe (du kan bruke kjøttbein). Jeg dekker trykkokeren med et ikke-kokt lokk (eller hvilken som helst passende størrelse) og slår på varmeprogrammetrykk -3.
• Mens vannet koker tilbereder jeg grønnsaker til kålsuppe.
• Jeg skreller potetene, kutter 1/2 i mellomstore terninger og gni den andre halvparten på et rivjern for koreanske gulrøtter.*
• Jeg gnir gulrøtter på samme rivjern. (Hvis ønskelig kan du steke den i en panne med 1 ss olje. Jeg gjør ikke alltid dette.)
• 
• Jeg skreller løken fra skalaene, men kutter dem ikke, men legger dem hele til supper (ingen i familien liker små biter kokt løk i suppen, selv ikke etter steking).
• Jeg vasker surkålen bare hvis den er for sur.
• Jeg dypper svinekjøttet og tilberedte grønnsaker i kokende vann. Jeg heller i salt og sukker, tilsett pepperkorn, laurbærblad, tørre urter, tomatpuré (når jeg bruker fersk tomat, fjerner jeg skinnet fra den og skjærer den i små biter).
• Jeg slår av oppvarmingsprogrammet og velger "Suppe" -modus, trykk - 2, tid -25 minutter. Etter signalet holder jeg på "Oppvarming" i omtrent 20 minutter (til lokket er helt låst opp).
• Hvitløk, oftest legger jeg direkte til platene når jeg serverer. Men noen ganger, hvis den lyse aromaen er uønsket, klemmer jeg 2-3 fedd i en kasserolle og lar den koke i 1-2 minutter på "Varm opp".
• Jeg fjerner laurbærblad og skinn fra pannen. Jeg heller kålsuppe i tallerkener. Dryss med friske urter. Hver spiser legger allerede rømme på egenhånd og tilfører nykvernet pepper.
• Nyt måltidet.
• 
• 

Merk

*Hun pleide å være skeptisk til den oppfatningen at poteter i supper som ble igjen dagen etterpå, ble smakløse. Men nylig begynte jeg å legge merke til at jeg lot potetene stå igjen i tallerkenen. (Enten ble potetene smakløse, eller så ble jeg kresen.)

Jeg fant et godt alternativ for meg selv - jeg rasper poteter i borsjtsj og kålsuppe. Og retten forblir nærende, og smaken forbedres bare. I denne oppskriften bruker jeg en kombinasjon av kutting (terninger og revet), for 1. dagen i fersk suppe er poteter deilige og spises med glede.

Råd.

Jeg tilfører svinekjøtt i kålsuppen. Det gir buljongen enda mer rikdom. Du kan erstatte den med knitrende eller bare ta mer fettete kjøtt.

I analogi med denne oppskriften kan du lage både mager kålsuppe og sopp. Men jeg anbefaler å legge til 1 -1,5 ss til dem for å forbedre smaken. l. mel fortynnet med kaldt vann. Og det er bedre å steke gulrøttene.

Om lagring.

Jeg fryset med hell slik kålsuppe. Tining skadet dem ikke i det hele tatt. Men dessverre er det ikke alltid et sted i fryseren, så jeg likte en annen lagringsmetode mer - hermetisering.

Jeg leste fra Tanya-Admin om hvordan du kan rulle opp nykokt suppe i bokser.
(Her er en lenke til innlegget: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Det skjedde slik at jeg trente på kålsuppe. Hun helte kokt varm kålsuppe i en steril liter krukke, la det tykke (ekskluderte kjøttet). Rullet opp, snudd. Jeg holdt den på en kald loggia i omtrent en måned. Så kokte de den og spiste den med glede. Kjempegod! Og hvor praktisk! Prøv det noen ganger.

Lignende oppskrifter

Kålsuppe "Sommer" (Trishka)

Frossen kålsuppe med surkål (Zena)

Fersk kålsuppe (rekonstituert fra frossen lager) (Admin)

[Helena]

Helena, bare kokte borscht i går kveld, og her er så deilige bilder. Kålsuppe blir neste. Takke.

[Tamara,]

Tamara, borscht er også veldig velsmakende. Jeg er glad for at du også ønsket å prøve kålsuppe.
Jeg håper at når du lager noe fra oppskriften, vil det være nyttig for deg.

[Lena]

Lena, TAKK for påminnelsen om surkålsuppe
Det er planlagt i morgen med fersk kål, men det er også litt surkål - så jeg kombinerer det!

[Tanya]

Tanya, Jeg er glad for at denne oppskriften hjalp deg med å korrigere dine egne kulinariske planer. (Så morgenen min var ikke forgjeves.)
Kombinasjonen av to varianter av kål er alltid vellykket: både i kålsuppe og i steking. Jeg er sikker på at du vil få det deilig.
Takk for at du kom innom for en tallerken med kålsuppe.

[Shelena]

Shelena, Lena, mens hun leste oppskriften, kvalt med spytt. Og ribbeina - mmm ....
Jeg lager pilaf til lunsj, men jeg hadde skyndt meg å lage mat.

Hun pleide å være skeptisk til den oppfatningen at poteter i supper som ble igjen dagen etterpå, ble smakløse. Men nylig begynte jeg å legge merke til at jeg lot potetene stå igjen i tallerkenen. (Enten ble potetene smakløse, eller så ble jeg kresen.)

Tilsynelatende kommer det an på potetene. Potetene mine er gode dagen etter. Vi dyrker det selv. Og også min hviterussiske svigermor lærte meg følgende teknikk. Ikke kok poteter med syrlig. Det blir da tre - av syre. Og hun kokte den nødvendige mengden poteter i en liten mengde kjøttkraft og kombinerte alt. Nå gjør jeg det også. Poteter er deilig i kålsuppe både den første dagen og den neste.

Til mager suppe, stek melet til det er gyldenbrunt i en tørr stekepanne, det blir enda bedre.

[Shelena]

Shelena, Lena, takk for oppskriften, jeg kokte også med surkål om vinteren for tidlig.

[Lena,]

Lena, til helse. Jeg har fortsatt ikke gått tom for kål. Derfor koker jeg og lager kålsuppe.

Galina, takk for tillegget! Jeg vet om steking av mel (men jeg er for lat til å gjøre det), men jeg er sikker på at denne informasjonen vil være nyttig for andre.

Lyudmila, Jeg kommer fra Hviterussland. Og vi prøver å ta med poteter derfra. Men akk, han er ikke alltid god heller.
Jeg er redd problemet er fortsatt med meg. Selv i kylling og andre supper sluttet hun å like poteter. Bare nybrygget. Men jeg liker måten jeg beskrev.
Nå er det også en variant av din svigermor. Takk for det verdifulle tilleggsalternativet.

Jeg lider, etter å ha besøkt tannlegen, det ville være en tallerken med en slik appetittvekkende kålsuppe, jeg er enig uten kjøtt :-) :-) Takk Lenochka, kålsuppe er supergod !!!! men jeg kan ikke spise det i bokmerker, en av disse dagene prøver jeg :-) :-) :-) og så borsch, ja borsch :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, hvor mye jeg sympatiserer !!! Etter tannlegene kan du ikke engang spise semulegryn, hvilken kålsuppe er det!
Kom tilbake snart! La ingenting skade !!!

og deretter borscht, ja borsjst :-) :-) :-)

Jeg elsker borscht også! Men mer kålsuppe.
Jeg veksler forskjellige supper - jeg liker variasjon. Jeg kan ikke spise det samme på lenge. Og bortskjemt hennes egne.
Jeg anbefaler å bytte borscht, det er også mulig med kålsuppe.

Takk Lenochka !!! Og å nippe til selve kålsuppen :-)

[Natasha,]

Natasha, når du virkelig vil ha det, så er alt bra. Ta en slurk og komme deg raskere.

Lagt til et kapittel om lagring i kommentarene til oppskriften. Kanskje det vil være nyttig for noen.

[Lena]

kommentarer til oppskriften la til et kapittel om lagring. Kanskje det vil være nyttig for noen.

Lena, takk for tillegget! Veldig interessant! Og så er kålen dårlig lagret. Nå skal jeg prøve den på den nye avlingen!

[Lenochka!]

Kålsuppe er deilig Lenochka!
Jeg fryser også når mye er kokt. Men jeg har frost. kameraet er ganske stort. Nok plass. Og jeg la også merke til at hvis et stykke kjøtt med skinn, så er kålsuppe en størrelsesorden rikere og smakfullere!
Takk for nyansene i matlaging!

[Ira,]

Ira, Jeg er glad for at du har funnet noen nyanser for deg selv.

Men jeg har frost. kameraet er ganske stort. Nok plass. :

Jeg misunner hvit misunnelse !!! Jeg har en 250 liters fryser på loggia, ytterligere 100 liter nær kjøleskapet på kjøkkenet, og det er LITEN plass.
(En skikkelig hamster - jeg høster alt ...)

Luda, Prøv det! Jeg likte det virkelig. Jeg planlegger å gjøre livet mitt lettere på en så enkel måte om sommeren, når det er lite tid på grunn av sommerhus.

[Lena]

Lena, hvor mange hemmeligheter i en oppskrift takk for alt!

Vi har en slik rett som heter Kapustnyak. Jeg koker den alltid (og vi gjærer selv kål i en eikefat), men jeg prøvde aldri å raspe poteter på et rivjern. Jeg skal prøve! Lena, takk!

[Inessa,]

Inessa, i Ukraina kalles en slik rett egentlig "kål", i Russland - "kålsuppe". Hirse blir ofte tilsatt kål, for kålsuppe har jeg ikke sett slike tilsetningsstoffer i oppskrifter. Hver husmor har sine egne hemmeligheter og nyanser. Jeg tilbød, etter min mening, det deiligste av det jeg lagde. Prøv det. Plutselig vil du like dette alternativet.

NataliARH-Natasha, Jeg prøvde å beskrive alle detaljene og hemmelighetene. Jeg er glad for at vi fant noe nyttig for oss selv. Kok og gled familien med en deilig første rett.

Slik skal du leve, det er ingen ribber hjemme, men jeg ville ha kålsuppe, jeg lagde også mat, med lite nyanser, og oftere med biff.
Flott oppskrift, fra barndommen .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, Å LEVE er enkelt - å lage mat fra det som er tilgjengelig. Du må gi deg selv litt barndom.
Takk for at du delte følelsene dine.

[Shelena]

Shelena, vet du, slik skjer det, enten en oppskrift med smak fra barndommen, eller du hører en gammel sang, eller en slags natur, eller lukten av slått gress, og bilder fra barndommen, ungdom dukker umiddelbart opp. Og en så stille sorg ...
Dette er akkurat den typen kålsuppe mamma har tilberedt, og nå gjør jeg det også.

[Lerele,]

Lerele, denne følelsen er veldig kjent! En setning, en situasjon, et bilde eller til og med en lukt ... Og du kommer tilbake til den fortiden.
Menneskelig minne er fantastisk!

Jeg har aldri hørt hirse tilsatt kål ... Hva husmødrene våre ikke kommer på)) ... Hvorfor legge hirse til et fat med poteter og kål?

[Inessa,]

Inessa, selv i vårt emne om en trykkoker er det 2 oppskrifter på kål med hirse. Her er lenken (les til slutten av siden):
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Jeg har ikke prøvd å lage mat med et slikt tilsetningsstoff, men jentene skriver at det er deilig.

Flott oppskrift! Veldig, veldig velsmakende !!!
Kokt i Shteba, en halvtime på suppe, trykk 0,7. Vi spiser vanligvis borsjcht med fersk kål, og da lå en boks med surkål rundt, stoppet, ble myk. Jeg bestemte meg for å lage kålsuppe. Alt, som i oppskriften - en del av potetene på rivjernet og legg et stykke svinekjøtt. Veldig rik og aromatisk! Nå tømmer det, tror jeg i morgen vil det bli enda bedre