Tesco. Enkelt hvetebrød

[Merk:]

Tesco. Enkelt hvetebrød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: Slovakisk

Ingredienser
Hvetemel av høyeste karakter	4 kopper uten topp (200 ml koppvolum)
Vann	320 ml (strengt tatt)
Sukker	2 store måleskeer (følger med brødmaskinen)
Salt	1 liten måleske
Vegetabilsk olje	2 store måleskeer
Vanlig presset gjær (ikke tørr)	en halv liten pakke eller 12 gram

Kokemetode

• Premium hvetemel 4 kopper uten topp (koppvolum 200 ml)
• Vann 320 ml (strengt tatt)
• Sukker 2 store måleskeer (leveres med brødmakeren)
• Salt 1 liten måleske
• Vegetabilsk olje 2 store skjeer
• Gjær vanlig presset (ikke tørr) en halv liten pakke eller 12 gram
• Ha alle ingrediensene i en brødpanne, smuldre gjæren på forhånd, legg kjelen i brødmaskinen og start det første programmet.
• 
• 
• 

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

3 eller 3,5 timer

Matlagingsprogram:

1

Merk

Tesco og Gorenie brødmaker
Modellen til brødmaskinen har ingen betydning for denne oppskriften. Brød i henhold til denne oppskriften kan baktes i hvilken som helst brødmaker.
Vanlig gjær - de som selges i butikken (ikke tørr)
Mengden vann og mel er angitt. Det angitte forholdet må overholdes nøye.

Nyt måltidet.

Merk:

når du baker brød i henhold til denne oppskriften i en brødmaker, trenger ikke formen å smøres med vegetabilsk olje.

Premium hvetemel 4 kopper uten topp (koppvolum 200 ml)
Vann 320 ml (strengt tatt)
Sukker 2 store måleskeer (leveres med brødmakeren)
Salt 1 liten måleske
Vegetabilsk olje 2 store skjeer
Gjær vanlig presset (ikke tørr) en halv liten pakke eller 12 gram

Ha alle ingrediensene i en bakebolle, smuldre gjæren på forhånd, legg bakefatet i brødmaskinen og slå på det første programmet.

Jeg rapporterer - jeg bakte brød i henhold til denne oppskriften. Elt med en skje i en bolle med et volum på 2,5 liter., Oppløst gjæren med litt vann, sukker og 2 ss. l. mel. Melet var av Melnikoff av 1 klasse. Når gjæren skummet (ca. 10 minutter), helte du det gjenværende vannet i det, mel, salt og rust. smør og blandet til det er glatt. Ikke elte, ikke slå. Jeg la et plastlokk på bollen (som en dusjhette) og la den ligge på kjøkkenbordet til morgen. Eltes før sengetid. Om morgenen steg deigen til toppen av bollen. Jeg jukset ikke. Jeg tok en 2-liters Philips multikoker til frokost, smurte bollen med rast. smør, la ut deigen, strammet hjørnene for å lage en bolle, legg den i manuell modus for korrektur 30 grader, 45 minutter. Uten å åpne lokkene, satte jeg det på 120 grader i manuell modus, 55 minutter, snudde det umiddelbart, og forhindret kondens fra å komme på brødet, og ytterligere 45 minutter ved 120 grader. Hun tok den ut på risten, dekket den til med et håndkle og lot den avkjøles i 40 minutter. Nydelig! Skorpen er rød, krummen er porøs, smaken er utmerket. Og det er ingen gummi som i andre oppskrifter. Jeg er veldig fornøyd, fordi jeg akkurat begynner å bli vant til å bake brød, og ikke alt ordner seg. Takk for den enkle og vellykkede oppskriften!

: ponaroshku: Glad for at du likte det!

For meg er hovedforskjellen i denne oppskriften at den opprinnelig var designet for komprimert gjær. For når du bytter ut tørrgjær fra andre, ikke mindre fantastiske oppskrifter, som forresten også fungerer bra, men med tørrgjær, får jeg, til tross for at jeg overholder konverteringstabellen strengt, noe gummi av brødet. Og det er mer sukker i denne oppskriften enn i andre. Det er sannsynligvis nødvendig for å aktivere komprimert gjær. Jeg liker egentlig ikke tørrgjær i bakevarer, jeg foretrekker presset gjær. Derfor likte jeg virkelig oppskriften.For øvrig gjentok jeg det - et utmerket resultat. Mest sannsynlig vil jeg dvele ved denne oppskriften for nå.

Takk for gode tilbakemeldinger. Høydepunktet i denne oppskriften, som du riktig bemerket, er bruken av komprimert gjær. Men forholdet mellom vann og mel, som ble oppnådd empirisk, er heller ikke av liten betydning. Nok en gang, god appetitt.

Jeg lagde den akkurat i henhold til denne oppskriften, og den passet meg perfekt. Jeg vil si mer, jeg skal ikke engang prøve å bake dette brødet fra rug eller blandet mel, fordi resultatet fra hvete gjorde meg 150% fornøyd. Jeg takket forfatteren fortjent. Jeg har ikke en brødmaskin, jeg har ikke en eltemaskin, og jeg er for lat til å kna hendene mine. Og ifølge denne oppskriften, med et minimum av problemer, fikk jeg et mer enn anstendig resultat og beskrev algoritmen for forberedelsen. Kanskje noen kommer til nytte. Det er ikke alle som er bakeriproff. Personlig er jeg forferdet av tanken på å lage desem, surdeig, gjæring osv. Jeg vil aldri påta meg dette. Og jeg vil ikke bake brød i ovnen, siden det ikke er noe kjøkken. Men jeg vil være i en tregkokere, spesielt en liten bolle i en dag.

Hvit (kun hvete) - utmerket.
Svart (bare rug) - steg ikke, på kjeks.
Svart, i henhold til samme oppskrift, men endret teknologien - sukret og brygget noe av melet, blandet, deretter gjæret, modnet lenger - brødet er lavt, tett, fuktig, smaken er vanlig, sur, behagelig. Brødet modnet en dag til. Greit.
Bokhvete mel er en litt løs såle. Stod ikke opp. Når den ble fjernet fra formen, falt den fra hverandre, midten er fuktig. Jeg ga den til fuglene. Dårlig.

Her er 10 av de aller beste verdensberømte bakerne og deres bøker:

1. Edward Espe Brown

Bok "Tassahara-brød", (1970, sist revidert 2009). Gjær- og ikke-gjærdeigsbrød, kjeks, surdeig og mye mer til frokost, lunsj og middag.

2. Joe Ortiz

The Country Baker: Classic Regional European and American Bread Recipes (1983). En samling av de beste klassiske brødoppskriftene fra Frankrike, Tyskland, Italia og Amerika.

Ifølge Floyd Mann fra nettstedet The Fresh Loaf er disse bøkene klassikere:

3. Peter Reinhart

Brother Junipers Bread Book (2005). Tretti oppskrifter - fra frøbrød til søte boller.

4. Daniel Leader

Hjemmelaget surdeig og fullkornsbakst, de beste bakerens oppskrifter i Europa (2007). Et variert sett med oppskrifter på europeisk brød laget på forskjellige måter.

5. Jim Lahay

"Mitt brød: en ny metode for å bake brød uten å elte" (2009). Oppskrifter i italiensk stil med ikke-elte-teknologi og en nederlandsk ovn.

6. Jeffrey Hamelman

"Brød. Teknologier og oppskrifter ”(2013). En nyskapende bok om bakevarer som vant Julia Child Award for beste bok.

Topp 4 bestselgende brødbøker på Amazon-listen fra 5. november 2013:

7. Julie Hetfield

"Topp 50 mest delikate hjemmelagde brødoppskrifter" (2013). Samlingen av populære brødoppskrifter ble opprettet basert på resultatene av en internettundersøkelse.

8. Peter Reinhart og Ron Manville,

The Baker's Apprentice: Mastering the Art of Specialty Bread Baking (2001). Diskusjon og oppskrifter på mange klassiske brød.

9. Zoe Francois

“Brød på fem minutter om dagen: Ny teknologi for hjemmebaking” (2007). En enkel og enkel metode for å bake brød.

10. Beth Hensperger

“Kokebok for brødmakeren: Master Baker 300 favorittoppskrifter - flott brød i hver brødmaker hver gang”, (2000). Denne oppskriftsboken for brødmakeren vant James Beard Award.

Fjernet overflødig fra oppskriften. Overganger til personligheter fjernes. Ikke tillat det i fremtiden.

Har ingen noen gang prøvd å bake brød etter denne oppskriften siden 28. april 2015? Det er ikke sant, vi prøvde det. Og det fungerte. Men de gadd ikke å kommentere. Det er rart.

[Kokk]

KokkSiden er fremdeles ikke helt ulåst. Hvorfor?

Hva betyr "ikke ulåst"? Hvis du kan skrive i emnet, er emnet i orden