Kulich Moskva

Kulich Moskva

Kategori: påske

Ingredienser:

mel	3 kg
melk	4,5 kopper
eggeplommer	15 stk.
solsikkeolje	100 g
smør	300 g
margarin	300 g
komprimert gjær	150 g
salt	2,5 ts
rømme	3 ss. l.
vodka	50 g
vanilje

Kokemetode

• 1.) Vi legger deigen: all melk, gjær, en tredjedel av melet. etter 45-50 minutter. det er på toppen av oppgangen og begynner å synke litt.


• 2.) Mal eggeplommene med salt og sukker, knead inn i deigen, tilsett mel og hell gradvis i det smeltede fettet. Ikke legg alt melet på en gang, kanskje ikke alt er nødvendig. Vi legger rosiner og vanilje. Deigen skal ikke være for bratt, den skal "gå" litt.


• 3.) Vi venter på en økning, kna, etter den andre økningen legger vi ut i former.




• Kaken er ganske rik og søt, gjenfortalt fra en bok om bakingsteknologi for "industriell skala", men vi baker i 5 kg. mel ... Denne oppskriften har vært en favoritt i familien vår i mange år, selv om hver sandpiper ...)))



• Jeg ble kalt i dag med navnet på gaten min))) Jeg plagierte på Raisin)))