Hvet rugbrød på desem

[Autolyse]

Hvet rugbrød på desem

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Autolyse
mel 1 klasse	55 g
serum	55 g
Deig
mel 1 klasse	555 g
fullkorns rugmel	110 g
serum	420 g
opara-desem	70 g
presset gjær	1 g
salt	0,5 ts fra HP (eller etter smak)
autolyse	110 g

Kokemetode

• For brød trenger du surdeig-desem.
• 
• 
• Autolyse
• Bland alt, la stå i kjøleskapet i minst en dag.
• Deig
• Oppløs gjær i myse. Bland alle ingrediensene i en bøtte HP. Elte deigen i 10 minutter.
• 
• Første korrektur 1h20min:
• 
• Brett deigen, la stå i 1 time og 10 minutter:
• 
• Brett deigen, del den i 2 deler, form og prøv i 1 time:
• 
• Hun bakte ca 240g + blåste 10 minutter med damp, deretter 180g i 30 minutter.
• 
• 

Retten er designet for

2x560gr

Tid for forberedelse:

dag + 4,5t

Matlagingsprogram:

Brødmaskin, ovn

Natasha, det ene brødet er bedre enn det andre! Jeg kan ikke slutte å se på de desemny smulene! Og for en slu sol du har gjort! Klasse!

du er allerede her takk for hurtigheten

du er allerede her

Men hva med ... Mens vinteren og en snøstorm hyler utenfor vinduet, har landsbyen ingen steder å gå.

[NataliARH]

NataliARHfor en fantastisk sol! Jeg er allerede stille om brød!

Likevel så jeg inn. Desem, som ennå ikke er klart for meg, men jeg tror at det ikke er så skummelt. Dette er et eksempel på et kjekt brød Og solen slo vanligvis på stedet.

[Angela]

Angela, smilte den strålende solen muntert, fordi vi sang en sang for mamma

Albina, ikke skummelt i det hele tatt, bare en ny type surdeig, takk

Natasha, solen er vakker! Brød, bra! Takke! Jeg ser veldig nøye på ditt desemous brød! Interessant historie!

Jeg er glad! for deilige brød!