Brød basert på "Doctor's"

[Opara]

Brød basert på "Doctor's"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara
mel 1 klasse	125 g
vann	125 g
presset gjær	3 g
Deig
vann	60 g
mel 1 klasse	175 g
salt	5 g
sukker	18 g
smør ved romtemperatur	9 g
kli	85 g
melkepulver	15 g
kikertmel	85 g
linfrøolje	1 ss. l

Kokemetode

• Brød "Doktorsky" refererer til kostholdsbrød.
• Jeg fant en slik oppskrift på "Doctor's" (oppskrift ifølge P. M. Plotnikov og M. F. Kolesnikov, teknologien er tilpasset moderne)
• 
• Endret litt, tilsatt fosfatider i form av kikertmel, linfrøolje og melkepulver. Kikerter ble malt på en bakt kikert kaffekvern. Det viste seg at denne typen brød ... ganske tett, veldig avskåret. De som liker mer luft trenger å øke mengden væske.
• 
• 
• Opara
• Til deig, bland siktet mel, vann og gjær. La stå i 12 timer ved romtemperatur, følgende bobler vil vises:
• 
• Deig
• mel + vann
• 
• + deig og alle ingrediensene på listen unntatt salt
• 
• Elt i HP, etter 5 minutter tilsatt salt, elt i ytterligere 5 minutter
• 
• La gjære i 2 timer. Elt deretter deigen til en ball, la den hvile i 10 minutter. Dann et brød, jeg legger det i en form og er korrektur i 1,5-2,0 timer
• 
• Dryss med vann før du steker. Bakt i 10 minutter med damp på 240g, deretter ytterligere 25 minutter uten damp på 200g. Avkjøl på et rist.
• 

Retten er designet for

725 g

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Ved bruk av slikt brød normaliseres fordøyelsesprosessen. Kroppens forsvar vil øke.
Hvis du har problemer med vekten, vil det sikkert, takket være fiberen i slike brød, være lettere å løse dem. Siden arbeidet med stoffskifte, et brudd som ofte fører til problemer med vekttap, vil bli forbedret. I tillegg inneholder kli brød færre kalorier enn fettere av hele korn.
Legebrød er indisert for personer med hjerte- og karsykdommer. Når du bruker dette produktet, vil overflødig kolesterol fjernes fra blodet, noe som kan forårsake mange sykdommer. Vist bruk av kli brød og mennesker som er syk med diabetes. Faktum er at bruken av slikt brød senker GI (glykemisk indeks) og andre produkter, noe som reduserer absorpsjonen av stivelse i blodet (noe som er spesielt viktig i nærvær av denne sykdommen).
De rensende egenskapene til kli-brød vil hjelpe de som har nyre-, lever- og leddproblemer. Hjernens arbeid vil også bli bedre. Så hvis du er engasjert i mentalt arbeid, er et slikt produkt din eneste assistent.
Til tross for alle fordelene med brød med kliinnhold, bør det konsumeres med måte, opptil 100-150 gram per dag.

Takket være det store utvalget av vitaminer og mineraler vil kikertemel være nyttig for de som lider av dermatitt herpetiformis, autoimmune sykdommer, sklerose, autisme, oppmerksomhetssvikt og mange andre plager.

Forbruket av rekonstituert melk, dvs. tørr melk, er veldig gunstig for personer som lider av anemi. Takket være gruppen mikroelementer som finnes i melk, hjelper dette produktet med å styrke beinvev, normaliserer det kardiovaskulære systemet, forbedrer synet, forhindrer hudens aldring og har en antirachitisk effekt. I tillegg absorberes rekonstituert melk godt og lett av kroppen. Det anbefales til og med av leger for bruk av personer som lider av gastroenterologiske sykdommer og diabetes mellitus.

Linfrøolje har rekorden for innholdet av verdifulle fettsyrer (omega-3, omega-6, omega-9).Hvis vi snakker om forholdet mellom fettsyrer i linfrøolje, inneholder alfa-linolsyre (omega 3) den opptil 60%, nesten 20% er linolsyre (omega-6), og ytterligere 10% regnes av oljesyre syre (omega-ni). - inneholder vitamin A, E, gruppe B, K.

Du kan konsumere ca 10-30 g smør per dag, bare dette beløpet vil ikke bare skade kroppen din og legge til ekstra centimeter i livet, men også berike kroppens celler med nødvendige mikroelementer.

Lignende oppskrifter

Kostholdsbrød (Kara)

Kosthold fullkorns rugbrød med surdeigs ingefær (Alicia)

Oopsie-brød eller brød-sky - melfritt, kosthold eller atletisk (Miranda)

[NataliARH]

NataliARH, veldig koselig brød Og hvordan jeg likte ribbestrikkene rundt brødet. Er de fra den formen korrekturen ble oppnådd?

[Natasha]

Natasha, perfekt brød! Og krummen er riktig. Så alt av seg selv literate, til og med! Og sammensetningen er akkurat det legen bestilte! Bra gjort ! Takk for oppskriften

[NataliARH]

NataliARHdet var akkurat det legen bestilte

[Lena]

Lena, Takk! : rose: form striper

Ludmila, takk for de gode ordene!

Albina,

[Natasha]

Og dette brødet er veldig interessant! Vi må bestille mel i første klasse, og kikerter er borte. Mens oppskriften er i bokmerkene ... Takk, Natasha!

[Marina]

Marina, takk for interessen, sørg for å kjøpe mel 1c! Jeg forsto riktig at du ikke har prøvd det ennå?

Natasha, brødet er fantastisk! Jeg vil virkelig bake den, men jeg vet ikke hvor jeg skal få kikertmel.

Er det mulig å erstatte kikertmel med hjemmelaget ertmel? Jeg vil virkelig prøve brød, men vi finner ikke kikerter eller mel fra det.

[ninza]

ninza, takk Nina, vi har kikertmel solgt i sunne matbutikker i sunne matbutikker, i lignende nettbutikker, og jeg hadde en bakt kikert, hvis noen har prøvd det ... det er så tørt, litt mer enn vanlig kikerter, og klar til å spise, jeg malte den (jeg skrev om den i oppskriften), det er mulig uten kikerter! Dette er min variasjon på temaet "doktorgrad", det er ikke i originaloppskriften, et bilde av originaloppskriften er vedlagt .... og brødet, det viser seg så veldig, veldig avskåret

Feta, Svetlana, takk for interessen din for oppskriften! les svaret over for Nina .... ertemel vil ikke fungere, det har en helt annen smak, kikert har ikke erterlukt ... så bare fjern det fra sammensetningen og tilsett vanlig mel til ønsket tetthet av deigbolle

Jeg går med en rapport og takk. Brødet ditt er basert på "Doctor's", og mitt er basert på ditt - på flytende gjær og med bokhvete mel i stedet for kikertemel. Jeg tok ikke bilder - den stygge kom ut, men deilig! Han, stakkars mann, reiste seg ikke lenge, til slutt ble han igjen å klare seg selv (det vil si om natten), han reiste seg 3 ganger før han bakte, jeg trodde at det skulle bli sur byaka, men brød viste seg uten syrlighet med en liten bokhvete ettersmak.

[Svetlana]

Svetlana, motiver basert på dette interessante! Takk for tilbakemeldingen, jeg er glad for at de innså at de fant en slik bruk for bokhvete mel, men hvordan var det? fra grønn bokhvete eller mørk fra stekt? Jeg har ikke prøvd å lage brød i mørket ennå, men det grønne er veldig bra. Som!

Interessant oppskrift, takk. Og også en interessant bakervarer, hva er den laget av?

[NataliARH]

NataliARH, bokhvete mel "Garnets" som bokhvete ikke skrives fra, og grønn bokhvete ikke finnes i vårt land, så det er ingenting å sammenligne med.

det er en granat hjemme, den er fra stekt, du bør prøve en gang imellom