Vanilje roastbiff med hampspettle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Vanilje roastbiff med hampspettle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
kutt av biff	4 x 170-200 gr
salt pepper	smak
hvitløksfedd	9 stk
rugmel	smak
smør	50 g
buljong eller vann	250 ml
stivelse	smak
Bue	3 stk
rast. smør	til steking
for spetzle:
egg	4 ting
hvetemel, jeg har 1c	400 g
hampemel	2 ss med lysbilde
melk	250
muskat	smak
vann eller mel til ønsket konsistens av spezle
salt	smak

Kokemetode

• Vanilje roastbiff er et klassisk østerriksk og spesielt wiensk mat. Til tross for navnet er det ingen vanilje i oppskriften, men det er hvitløk. Da retten ble introdusert, var vanilje et veldig dyrt krydder, sendt fra Mesoamerica, og var bare tilgjengelig for aristokratiet. Hvitløk i disse dager ble spøkende kalt "vanilje for de fattige." Server vanilje roastbiff med stekte / kokte poteter eller nudler.
• 
• Skjær løken i ringer og stek på rast. smør, sett til side (til servering). Vask kjøttet, tørk det. med et håndkle, slå av litt med en hammer. Krydre med salt, pepper og 3 fedd hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse. Rull inn stivelse på den ene siden. Stek kjøttet raskt, først på stivelsessiden i en rist. olje, så en til. Stek til de er gyldenbrune. Vi fjerner kjøttet fra pannen.
• Tilsett smør og 6 fedd hvitløk, kuttet i kronblad, i pannen. Fyll med buljong og legg kjøttbitene med stivelsessiden opp. La det dekke i 20 minutter.
• På dette tidspunktet forbereder vi en siderett. Jeg valgte hampemel. Se tilberedningsmetoden herhttps://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 , og bare erstatt noe av melet med hamp. I tyske butikker utgjør hampemel 5% av nudlene, jeg lagde mer. Det er praktisk for meg å lage en sprut av ikke tett deig, så oppskriften inneholder .html "vann / mel til ønsket konsistens". Det vil si at hvis du har en sprøytepresse, kan du lage en tett deig.
• Kjøttet er klart, fjern det fra pannen, og tilsett rugmel til den gjenværende hvitløksbuljongen for å tykne sausen. Hvis væsken har fordampet mye, må du tilsette vann slik at det er nok saus til 4 porsjoner. Sausen er klar.
• Ha spettle, kjøtt, stekte løk på et fat og hell over sausen. Nyt måltidet!

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1t

Matlagingsprogram:

tallerken

Å, jeg elsker alt, vel, alt! Jeg vil ha både kjøtt og spezle! Svært velsmakende!

Takk Irochka! mannen min likte slikt kjøtt med vaniljesaus veldig godt