Vietnamesiske nampannekaker med sursøt saus

Vietnamesiske nampannekaker med sursøt saus

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: vietnamesisk

Ingredienser
Ris papir	1 pakke
Kjøttdeig	250 g
vermicelli funchose	50 g
rått egg	1 STK
middels gulrøtter	1 STK
pære løk	1 STK
vegetabilsk olje
Søtsur saus
pære løk	1 STK
hvitløk	2-3 tenner
ingefærrot	5 cm
vegetabilsk olje	3 ss. skjeer
soyasaus	2 ss. skjeer
eddik 9%	1 ss. skjeen
ketchup	2 ss. skjeer
sukker	2 ss. skjeer
fruktjuice	150 ml
stivelse	1 ss. skjeen
vann	2 ss. skjeer

Kokemetode

• Legg nudlene i bløt i varmt vann i 15 minutter, tøm deretter og hakk fint. Hakk løken og gulrøttene veldig fint (Berner rasp), pisk egget lett og bland det hele med kjøttdeig. La det brygge i 5-10 minutter. I en bolle med vann, senk vekselvis rispannekakene, suge i 15 sekunder. Instruksjonene sier: ta på serviett for å fjerne overflødig vann. Tre pannekaker satt bare fast ved meg, og jeg kastet dem ut. Jeg spredte den på brettet og la på vannet litt med en serviett. Fyll deretter pannekakene og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til en god gylden farge.
• Jeg la saus på pannekakene. Jeg vil si marmelade, fordi 1 ss stivelse, selv uten topp, ikke kan gi sausen tykkelse. Hun gir syltetøyet.
• Så sausen. Stek finhakket løk, hvitløk, ingefær i vegetabilsk olje, tilsett soyasaus, eddik, sukker, appelsinketchup eller eplejuice, gjerne syrlig. Rør og kok litt. Fortynn stivelsen med vann og tilsett forsiktig i sausen, rør og slå av så snart den koker.

[celfh]

celfh, Tatyana, takk for oppskriften, en hel pakke rispapir, jeg vil definitivt tilberede den i nær fremtid

Vel, hvis du lager ekte vietnamesiske nems, bør det være flere egg, grønnsaker skal kuttes i strimler, her begynte de bare nylig å bruke rivjern, så alt ble kuttet. Sausen er også laget av fiskesaus, eddik, sukker og vann, du kan også legge gulrøtter skåret i sirkler. Eventuelle rispannekaker, tykke eller tynne, drysses med vann eller øl, og pakkes umiddelbart inn, ellers vil alt krype ut, og det vil ikke være mulig å pakke pannekaken tett. Jeg har bodd i Vietnam i 14 år, men jeg trodde ikke at denne retten ville endre seg så mye her.

Dessuten må det være to typer sopp i nems, jeg kan ikke si nøyaktig hva de heter på russisk. Men uten dem er ikke nam.

Men uten dem er ikke nam.

Jeg vil gjøre det på søndag, jeg vil definitivt legge til sopp, men dessverre vil disse være soppene mine, jeg har rett og slett ikke andre)))