Risotto med vill sopp av Gordon Ramsay

Risotto med vill sopp av Gordon Ramsay

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
For vegetabilsk buljong:
Vann	1L
Løk	1 STK.
Gulrot	1 STK.
Sellerirot	50 g
laurbærblad	1 STK.
Nellik	3 stk.
Svart pepper	3 stk.
Salt	smak
For risotto:
Ris til risotto (jeg har bratsj)	200 g
Oliven olje	3. l.
Sjalottløk (jeg har løk)	2 stk.
Selleri stilk	2 stk.
Tørr hvitvin	1 st.
Malt koriander	1t l.
Østerssopp	150 g *
Skogsopp (jeg har frosset)	200 g *
Mascarpone **	2. l.
Ost***	50 g

Kokemetode

• For buljongen, skrell grønnsakene, tilsett vann, kok opp og kok i 10 minutter. Hold deg varm over svak varme.
• Varm 3 ss i en stekepanne. l. oljer. Legg ut de hakkede soppene. Kok til de er møre.
• * Forfatteren bruker 100 g østerssopp og 100 g skogssopp. Det virket for meg at dette ikke var nok. Jeg tok 150 østerssopper og en pakke (500 g) frosne skogssopp. Etter avriming drenerte den og presset ut overflødig væske. Det viste seg 200 g.
• I en dyp gryte (jeg har en støpejernswok), varm opp 1 ss. l. olivenolje, tilsett hakket løk, kok i 3 minutter til den er myk, uten steking.
• Tilsett finhakket selleri og kok i ytterligere 2 minutter.
• Tilsett ris i grønnsaker, rør og la det småkoke sammen i 2 minutter.
• Hell i vin og kok til fordampet.
• Hell deretter i en øse med varm buljong, tilsett koriander og kok under omrøring av og til til væsken har fordampet helt. Hell deretter i neste øse med buljong.
• På denne måten, bring risen til al dente-tilstand (når den allerede er kokt, men forble litt fast inni). Risottoen skal være veldig fuktig og kremaktig. Krydre etter smak.
• Rør soppen i risottoen.
• Tilsett mascarpone, rør.
• ** Jeg har ostemasse av DETTE oppskrift.
• Dryss med revet ost før servering.
• *** I den originale oppskriften, parmesan, har jeg russisk.
• Pynt med urter.
• Jeg fortsetter å lure og beundre smaken til Ramzi!) En helt enkel oppskrift, men den ble så deilig. Til og med barnet spiste, og for det første spiser han praktisk talt ingenting i det hele tatt, og for det andre er han veldig skeptisk til ny smak og tilsynelatende uforståelige retter. Dommen hans er veldig velsmakende!) Og jeg likte veldig godt kombinasjonen av østerssopp og skogssopp. Det viser seg en veldig sopparoma og smak.

Retten er designet for

4 porsjoner

Jeg elsker sopprisotto!
Fortsatt ikke velsmakende: både risen er riktig og en halv soppkatt, og ytelsen er rett og slett fantastisk !!! Tusen takk !!!

Kritt, deilig lukt fra risottoen din! Sopp ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkatakk jenter. at de så ut når normale mennesker sover allerede !!

og halvkattesopp

Nei, vel, jeg så på de 100 gram ... hva er det ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkatakk jenter. at de så ut når normale mennesker sover allerede !!
Nei, vel, jeg så på de 100 gram ... hva er det ???

Vel, jeg er gal på sopp, og å søke og absorbere!
Jeg skulle sove, ja, men etter å ha lest oppskriften ble drømmen blåst bort av vinden! Og av en eller annen grunn ønsket jeg fortsatt fett!

(Jeg har en støpejern wok)

Har du også en støpejernswok? Damn, som i Chrezia!
For en vakker tallerken viste seg!
Og som flaks ville ha det, har jeg ikke nesten halvparten av hovedingrediensene.
Må vente ...

Og av en eller annen grunn ønsket jeg fortsatt fett!

: venner: Som Irka sier (tumanoffa) potet fett er vår FSE!

Og som flaks ville ha det, har jeg ikke nesten halvparten av hovedingrediensene.

Lenok.Jeg hadde ikke identiteten, jeg dro spesielt til Auchan for østerssopp.

Jeg så deg sitte med Timon i en drøm ... i sengen ... Jeg mener, av en eller annen grunn sov jeg med deg.

Som Irka (tumanoffa) sier, er potetfett vår FSE!

Og hun sier ikke noe nå, hun er så SPIS nå!

Nei, hun spiser ikke ... hun er en TEASER !!!!!!!

Ksenia, er du våken? Kan du ikke sove hjemme?
Duc la oss dra igjen!

[Omela]

Omela, kanskje i går la en slags sopp til en interessant?! Injiser! Hva slags drømmer inspirerte du?

Det gulvet vil jeg sove så mye at jeg til og med tenker på det i søvne!)))

I går forberedte jeg min første risotto, veldig velsmakende, jeg vil definitivt gjenta

MELKAAAAAA !!! Mnu har en strøm av champignoner og pulver fra skogsopp (Guzelyushka bortskjemt).
Jeg vil lage din risotta! Vil det fungere? eller ikke ødelegge arborio?