Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Kategori: Konditori

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
FOR TEST
Smør eller margarin	130 g
Melk	30 g
Tørrgjær	4 g
Mel	200 g
Sukker	20 g
Eggeplomme	1 STK
Salt	klype
FOR FYLLING
Protein	1,5 stk
Sukker	100 g
Valnøtter	100 g

Kokemetode

• 1. Bland varm melk, smeltet smør, gjær, mel, sukker, eggeplomme, salt. Elt til det er glatt - du kan i en brødmaker. La deigen stå i 30-40 minutter. Deigen hever ikke for mye - slik skal den være.
• 
• 2. Kjevle ut et deiglag 3-4 mm tykt, størrelse 20 x 40 cm.
• 
• 3. Pisk proteinet til stive topper, tilsett sukker, fortsett å slå til krystallene oppløses. Vi dekker laget av deigen med massen, og når ikke kantene på et par cm. Dryss med ristede og hakkede nøtter. Vi ruller opp rullen, klemmer kantene.
• 4. Skjær av halvmånene med et glass eller en annen rund tallerken. Jeg tok en plastskål med tynn kant (diameter 12 cm). Totalt er 12 halvmåner. Overfør halvmånene forsiktig til et smurt og spredt bakeplate. Vi baker i en forvarmet ovn ved en temperatur på 160⁰Fra 15-20 min.
• 
• 
• Det viser seg å være en utrolig velsmakende deig - det ser ut som en veldig lett shortbread, gjær er ikke følt, litt knase. Og fyllingen av nøtter og marengs kompletterer pent denne smaken.
• 
• 

Retten er designet for

12 stk

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Kilder - 🔗
🔗

["Vel, alt som jeg elsker !!!"]

"Vel, alt som jeg elsker !!!" - som Guzeeva sier! Husk å bokmerke, og vil sikkert gjøre det !! De elsker bare bakemulighetene mine !!!

Merket det!

Veldig bra!!!!

Sashul skjønnhet - budsjett og enkelt. Jeg vil lage mat! Takke!

[Sashulya!]

Sashulya! Hvert bakverk er kjempegodt! Og denne er også tilgjengelig i ytelse!
Takke! Jeg bar det til meg!

bokmerke definitivt!

[Pulisyan]

Pulisyan, Til bokmerker! Jeg har aldri sett en slik støpemetode, takk!

Det viktigste her er å ikke glemme før i morgen kveld at du skulle bake dem!

Ekorn i alle former er min svakhet, jeg skal bake.
Alexandra, takk.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, kjære damer, takk for oppmerksomheten !!!
Personlig slo denne oppskriften meg i hjertet, og spesielt - en ny deig for meg! Nå vil jeg prøve informasjonskapsler eller bagels med en annen fylling. For min smak - dette er den PERFEKTE SANDDEGEN !!!

For en sjarm !! Jeg tok den til søppelkassene)))

Det viktigste her er å ikke glemme før i morgen kveld at du skulle bake dem!

inn i! Jeg har allerede bedt kokken om å gjøre det mulig å sette notater i kalenderen med oppskrifter! Og så for en slik sklerose som meg, vil bare et kors i pannen hjelpe!

Og en handleliste for oppskrifter!

[Mashutka]

Mashutka,

Jeg har allerede bedt kokken om å gjøre det mulig å sette notater i kalenderen med oppskrifter

Ir, kul idé! Ukemeny med brødmaker !!!!

Ukentlig brødmakermeny !!

Sashulya er en bummer. Han sa at det var veldig vanskelig. Det er synd, ideen er kult! Du legger inn en resept for en bestemt dato i kalenderen på selve nettstedet. Jeg åpnet datamaskinen om morgenen - og her kommer pomishalka ut for deg - ikke glem sklerosen - du har en så velsmakende godbit i dag!

Og en handleliste for oppskrifter!

ikke bra, menneskelig arroganse ,: girl_blum: gi x ..., gi en skje! kan du isho og en liste over butikker med minstepriser? eller direkte hjemlevering?

kan du isho og en liste over butikker med minstepriser?

Du vil le, men for Moskva er det til og med en slik tjeneste med butikker innen gangavstand. Mange bruker hjemmelevering, inkludert dagligvarer.

og hjemlevering

åh åh ... det har vi også. Jeg leverer dagligvarer hjem hver måned med lønn. sant bare i Minsk, men et veldig bra nettverk - til budsjettpriser og ganske akseptabel kvalitet. nylig begynte å gjøre!

Vel, sier jeg - dette er ikke bare vår rett. Dessuten er det langt fra en russisk oppfinnelse.

Sanya, er det shortbreaddeig? Det ser ut til at gjær er i overflod der, og det er nok muffins

Veldig interessant støping. Sasha, takk.

Å, for en mnyam!
Definitivt i!
Veldig uvanlig støping, denne har ennå ikke møtt.
Takk for oppskriften!

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Jeg har en oppskrift på shortcrust gjærdeig i familien min. Hvis her Sashulya la meg skrive det. Min far bakte oss også endeløse raske gjærterter, fisk, kål og søtt, fra den. Og bagels med syltetøy eller syltetøy. Dette er tilfelle når du starter gjærdeig, og korrektur er ikke nødvendig. Umiddelbart - rull ut og kok hva du vil!

[Olga]

Sanya, er det shortbreaddeig?

OlgaSlik jeg forstår det, er gjærdeig vanligvis fiberholdig og "fjærende". Sand - løs, smuldret, tett. Denne deigen er som shortbread, bare som om den er porøs, ikke så tett, mer øm.
Angela, Ksyusha, jenter, takk!

Hvis Sashulya tillater det her, vil jeg skrive det

irsk, selvfølgelig kan du! Faktisk vil denne deigen perfekt kombineres med forskjellige fyllinger og former!

[Pulisyan]

Pulisyan, for meg på tyyyyy!

[Ksyusha]

Ksyusha, for meg også, enig!

Det viktigste her er å ikke glemme før i morgen kveld at du skulle bake dem!

Det er til poenget, hvor mange godbiter du glemmer neste dag, hva du ønsket å bake

Hvor mange sklerotiske mennesker liker meg! Venner og kjærester!

[Pulisyan]

PulisyanOK.

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Jeg har en oppskrift på shortcrust gjærdeig i familien min. Hvis her Sashulya la meg skrive det. Min far bakte oss også endeløse raske gjærterter, fisk, kål og søtt, fra den. Og bagels med syltetøy eller syltetøy. Dette er tilfelle når du starter gjærdeig, og korrektur er ikke nødvendig. Umiddelbart - rull ut og kok hva du vil!

Irisha, og hvilken smak er nærmere gjær eller sand?
Og hva vil skje med det hvis du importerer det og det tar omtrent halvannen time?

Sanya, forresten. Er det ikke søtt nok uten pulver? Hva jeg mener: mannen min tar på jobb, og hvis du gir ham med pulver, så vil han være alt i det, og en dress og støvler. Kanskje mer sukker i fyllet?
Og omtrent en og en halv hvit for pisking: hvor mye, omtrent, etter vekt? Jeg har egg. store og små - for enhver anledning.
Fylles forresten ut som tørr marengs eller som våt?

[Ol!]

Ol! Halvannen time tror jeg det tåler. For denne testen er ikke slik timing viktig. Jeg vil si enda mer: det viser seg at det er nesten en slik tid at deigen gjør det bra i påvente av tilberedningen av fyllet. Det er forresten ikke slik, og kålpai har blitt tilberedt lenge. Vi nølte med klargjøring av fyllet og deigen sto, noe, omtrent 50 minutter før jeg begynte å rulle den ... Jeg la ikke merke til at den var verre etter baking.
Å smake - det vil jeg definitivt ikke si. Det er gjærlignende i utseende og struktur, men smuldret i smaken. Men selvfølgelig ikke som en shortbread. Det smuldrer ikke så dødelig.
Vel, veldig uvanlig og deilig deig! Og helt problemfritt! Det har ennå ikke vært en slik sak at det ikke fungerte!

Takk, herlige unge damer! Jeg gikk for å gjøre det.

[Sashul]

Nå vil jeg prøve informasjonskapsler eller bagels med en annen fylling.

Sashul, bagels er bare kjempebra! Vi har en familieoppskrift på bagels laget av en slik deig (bare uten egg), det er ikke behov for korrektur i det hele tatt! Jeg elsker dem bare, deigen er veldig shortbread. Og fyllet er min favoritt eple syltetøy og kokt kondensert melk.
Takk for oppskriften, jeg tar den til bokmerkene dine for nå Jeg prøver å gå ned i vekt her

Å, jenter, jeg fikk det ikke med en gang: det viser seg å være en veldig deig - 130 gram smør per 200 gram mel.
Det er ikke engang klart hva gjæren gjør der, det er definitivt ikke mulig.
Det viser seg fetere enn puff eller andre småkaker.
Er oppskriften riktig?

God kveld alle sammen! Jeg bakte kaker, halvmånene gikk ikke for meg, jeg tok et krus med feil diameter og savnet det litt i ovnen. Ellers er alt bra, alt er bra. Kakene er deilige, kombinasjonen av pisket protein, valnøtter og shortcrust bakverk er veldig, veldig
Sasha takk for oppskriften

Vel, bilder av ikke helt halvmåne

[Olga]

Er oppskriften riktig?

Olga, det stemmer, slik skal det være! Prøv det! Det er ikke fettete. Det er mulig uten pulver. Først glemte jeg til og med å drysse ...

Og omtrent en og en halv hvit for pisking: hvor mye, omtrent, etter vekt? Jeg har egg. store og små - for enhver anledning.
Fylles forresten ut som tørr marengs eller som våt?

Jeg har vanligvis 50g egg, noe som betyr at proteinet er 45 g (først kokte jeg til 1 protein, i henhold til oppskriften, - det viste seg ikke å være nok).
Marengsen er ikke spesielt våt. Nærmere å tørke, men ikke så hardt ... Det viktigste er ikke å overeksponere

Jeg vil ikke ha informasjonskapsler i dag: noen (selv om jeg mistenker hvem) spiste nøtter. I går var det bare 150 gram igjen
Her sitter jeg og tenker på hva jeg skal erstatte. Det er aprikoskjerner

[vedmacck]

vedmacck, vel, du legger rosiner eller tørkede aprikoser i stedet for nøtter.

Olga VB, Ol! Sammenlignet med vår hjemmelagde oppskrift er sashulkin-oppskriften ennå ikke fettete.

tenkte bare å bruke tørkede aprikoser.

[Lenochka]

Vel, bilder av mine ikke helt halvmåner

Lenochka, veldig fint !!!! Takk for fotoreporten !!! Først tok jeg et glass, så innså jeg at diameteren måtte økes, og endret det til en liten bolle ...

i stedet for nøtter, kutt rosiner eller tørkede aprikoser

Det ser ut til at tørkede aprikoser er gode, og rosinene vil være store ... Det viktigste er å gjemme dem bort i marengsen slik at bitene ikke brenner og ikke er harde ...

[Sashul!]

Sashul! Så rosinene kan kuttes. Nå selges det så store rosiner! Jeg, ved en syndig gjerning, tror det ikke er genetisk modifisert?

Elte deigen. Man skal ikke forvente noen antydninger om en økning fra ham, det er generelt ikke klart hva gjæren gjør der.
Samtidig oser oljen fra bunken. Det kommer definitivt ikke til å rulle ut, det kryper bare over bordet, alt er allerede dekket av olje, og jeg er i panikk
Rett bekymret alle! Kanskje han fortsatt trenger å fryse litt, slik at du på en eller annen måte kan jobbe med ham?
Calavur!

Olga, det stemmer. La den sitte i 30-40 minutter. Støv og rull med mel. Alt vil ordne seg!

Deigen hever ikke, oljen oser - det var den

[Lenus]

Og fyllet er den mest favoritt eple syltetøy og kokt kondensert melk.

Lenus, så jeg tenker allerede på det .... Takk for tilbakemeldingen - jeg skal eksperimentere!

Sanya, jeg gjorde fortsatt noe galt, selv om jeg plaget meg med spørsmål grundig
Deigen var veldig slem, rullet dårlig ut, formet, rullet lunefullt til en rull, revet. Overflaten var grov, som en appelsinskall, og kjevlen fungerte ikke bra.
Sannsynligvis lik det ble for fett.
Men det ble bakt godt, det ble veldig velsmakende, ømt, men ikke veldig vakkert - overflaten er pukkelrygg.
Jeg tok et større bilde med vilje, slik at du kunne se hvor klønete det ble.

Mannen sier at han ligner orientalske søtsaker, og han hamrer en og en av disse Burgenland-halvmånene.
Så kanskje jeg fortsatt vil gjøre det til det blir bra, bare ha mindre smør i deigen og sukker i marengsen. Selv om...

[Alexandra]

Alexandrafor en fantastisk oppskrift! Jeg elsker slike bakevarer, alle i familien elsker det. Men dette alternativet vil være nytt for oss ikke bare på grunn av formen, men også på grunn av tilstedeværelsen av gjær i deigen. Jeg kommer garantert til å ha komfyr og tenker mer enn en gang.