Hjemmelaget skinke (samling av oppskrifter for skinkeprodusenter)

Mange legger til granateplejuice, og gulrøtter kan også gi farge. Jeg la til litt rom, fargen var mer grå, men mer rosa enn kokt kjøtt. Og fargen på butikkskinker er utelukkende nitritt. Så grå betyr ingen tilsetningsstoffer.
Og generelt er jeg overrasket, jeg tok bare svinekjøtt, ferske sopp, tørre grønnsaker til suppe og rom - det ble veldig velsmakende. Hva gjør de med kjøtt i kjøttforedlingsanlegg, hvis det smaker rosa papir? Hvordan kan du ødelegge et produkt? Det overrasket meg fortsatt i kantiner, hvordan kan du for eksempel lage en så forferdelig borscht?

Jeg visste om fargestoffene i den kjøpte skinke-pølsen, så jeg spurte. Om å legge til juice til disse formålene - jeg gjettet ikke, takk for svaret !!

Jeg legger ikke til noe. På et friskt snitt er det mykt rosa (for meg), og det ser ut til mannen min at den er grå, selv om fargevisningen hans er svekket, ser han ikke nyanser.

Jeg visste at å lese dette emnet "ikke vil ende bra" - jeg ringte vennene mine i Moskva for å skaffe oss den samme Belobok

Her er et nytt eksperiment av meg.
Ingredienser:
Svinekjøtt 600-700 g
Kalvkjøtt 500 g
Søt rød pepper
Syltede agurker
Oliven
Gelatin 1 ss. l.
Salt, krydder (jeg legger pepper, timian, tørket dill og persille)
Soyasaus 2-3 ss l.
Hvitløk 4 nellik

Kjøttet ble kuttet i biter på størrelse med en valnøtt. Biter av bacon (ikke-raskt svinekjøtt, det var litt bacon) kuttet mindre. Pepper, agurker i terninger, masoins i to, hvitløk i store biter også. Hun blandet alt, la det i en skinke maker. Brukte en bakehylse. Men han brøt fremdeles et sted.
Ovn i et bakeplate med vann på 210⁰ 1 time og 20 minutter
Svært velsmakende. Jeg synes at kjøttet burde vært kuttet i mindre biter. Og tilsett et egg, litt semulegryn. Stykker bryter noen ganger av.

[Lenusya]

Du er heldig Lenusya!
Og jeg har ingen bekjente i Moskva.
Hvis bare noen visste - hvor mye jeg vil ha en skinke. Jeg leste Temka og lider stille.
Hver gang jeg tenker at jeg allerede har alt på kjøkkenet mitt. Men av og til viser det seg at dette ikke er tilfelle.

Vi må også prøve å lage skinke med hakket kjøtt.
LaraN, ble kjøttet marinert før det ble stekt?

[LaraN]

LaraNtakk! Og jeg la merke til oppskriften din
Mannen gravde opp E. Molokhovets bok. For fargen og bevaringen av pølsene, på begynnelsen av århundret, ble saltpeter og rom tilsatt. Det som blir satt på anlegget nå er skummelt å forestille seg.
Forresten anbefaler hun å tilsette smult eller bacon, skåret i tynne skiver, til slike hakkede pølser. På kuttet vil det være vakkert og være saftigere.

Sønnen tok i dag sin engelsklærer. Hun fortalte meg - takk, så deilig, hva var det? Da jeg fortalte henne at kalkun og svinekjøtt, var hun veldig overrasket, deilig

Ganske et kostholdsprodukt kom ut.

[Mammaer]

MammaerVet du om de fortsatt er i Bibirevo? Eller når de så, var de kanskje på Novoslobodskaya? I dag er det for sent å ringe, men i morgen vil jeg komme innom.

Vi må også prøve å lage skinke med hakket kjøtt.
LaraN, ble kjøttet marinert før det ble stekt?

Kjøttet ble ikke syltet. Da vi prøvde det i dag, trodde jeg det ville være bra å gjøre det. Jeg liker marinaden laget av olivenolje, sennep, soyasaus, krydder (pepper, timian, rosmarin, oregano). Neste gang skal jeg prøve.

[Andreevna]

AndreevnaDessverre vet jeg ikke. Mannen min fant en telefon på Moskovsky-nettstedet, ringte, spurte om det var i Bibirevo, ble han fortalt - det er det. Kan du fortsatt ringe på forhånd?
Telefonnummer til kontoret på Novoslobodskaya. (495) 250-35-06
Mannen dro ikke dit, sier han, de sitter der i en slags "husholdning", i 7. etasje, han var lat for å dra dit

Telefonnummer til kontoret på Novoslobodskaya. (495) 250-35-06
Mannen dro ikke dit, sier han, de sitter der i en slags "husholdning", i 7. etasje

Det er heis. Denne frittliggende bygningen er et enveis tårn. Hele "Livets hus". Hvis nærmere, er det fornuftig å gå.

[Elena Bo]

Elena Bo, takk, jeg forstod om heisen. I utgangspunktet brydde han seg ikke om hvor han skulle dra, men i Bibirevo husket han hvor vi så dem der, så han slo der. Jakt er verre enn trelldom. Allerede det første kilo skinke var sprukket. Nå legger jeg den ut av hakket kylling. Haunting Dilanes's chicken roll ...

[Tilberede kjøttdeig til pølser]

Jeg surfer på internett på fritiden og skriver informasjon om hakket pølse og pølstekokingsteknologi.
Les, kanskje vil du finne noe viktig for deg selv for å gjøre kjøttdeigen saftigere og mer øm.

Hjemmelaget pølse kan lages i forskjellige former - i en skinke, i en hylse, i folie, i en melkepose, under vakuum, i en plastflaske osv., Er det viktig at den er saftig og velsmakende.

Tilberede kjøttdeig til pølser

Ikke bare grisekjøtt er egnet for pølse, men også andre typer dyr. Kjøttet kan både dampes og avkjøles, kjøles og frosses. Kjøttet til hakket pølse må først frigjøres fra bein, brusk, sener (den største), fett og filmer. Deretter kuttes den i store biter på 200-500 g hver og saltes (2,5-3% salt fra den totale massen av kjøtt). Den resulterende massen blandes grundig og etterlates i et kaldt rom i 1-2 dager, slik at den kan modnes. Deretter knuses det saltede kalde kjøttet ved hjelp av kjøttkvern. Krydder og krydder tilsettes kjøttdeig. Gni hvitløken med salt.
Fett og smult må passeres gjennom et grovt nett av kjøttkvern eller kuttes i terninger på 0,3-0,7 cm3 - størrelsen i dette tilfellet vil avhenge av typen pølse. Når pølse er laget av kjøtt fra forskjellige dyr (for eksempel lam, storfekjøtt og svinekjøtt brukes i henhold til oppskriften), blir kjøttet av hver type hakket separat, og bare deretter blandet i de nødvendige proporsjoner.

Kjøttdeigssammensetning

For å binde fuktigheten i kjøttdeigen og stabilisere sammensetningen, tilsettes som regel skummetmelkspulver, stivelse, hvete- og sennepsmel, maisirup, karbohydratprodukter, sukker og noen andre komponenter.
Ingrediensene blandes grundig med kjøttdeig, tilsatt hakket bacon (bacon). På dette stadiet må du jevnt fordele smulten i kjøttdeig, og gjør dette nøye nok til at du ikke utsetter kjøttdeigen for unødvendig lang blanding. Den tilberedte fyllingen plasseres i tarmhylsene - pølsene injiseres. Dryssingen av pølser er som følger: Den ene enden av tarmen er bundet med en grov tråd eller hyssing, og den andre trekkes på en sprøyte. Deretter presses stempelet på sprøyten og fylles dermed inn i tarmmembranene. Når du fyller sprøyten med kjøttdeig, må du prøve slik at det ikke er lufthulrom i den, og at det som et resultat ikke er hulrom i pølsen der væske vil samles.
Kjøttdeig skal ikke stappes for tett inn i kappen, da det kan sprekke på grunn av utvidelse av kjøttdeig under påfølgende varmebehandling. Pølsene som vil bli røkt injiseres tettest, noe som betyr at volumet bare vil reduseres. Skjellene fylt med kjøttdeig er bundet, og når de strammes i en sirkel, er endene bundet. Pølsebrødene med stor diameter er best snørt rundt omkretsen med hyssing.

For å gi luft og damp ut av pølsen, blir foringsrøret stanset (punktert flere steder) med en nål eller en tynn syl under varmebehandling. Dette gjøres så nøye som mulig for ikke å bryte tarmens integritet og forhindre at kjøttdeigen blir presset ut.

Sirklene med pølse og brød må passere gjennom trekk - for dette blir de hengt opp en stund i et ganske kjølig rom. Slam betyr selvkomprimering av innholdet i brød og sirkler under påvirkning av egenvekt og skallets elastisitet.Aldringsperioden vil avhenge av hvilken type pølse. Så kokte og stekte pølser holdes i 2-3 timer, og halvrøkt - fra 1 til 3 uker. Nedbørstiden vil også avhenge av tykkelsen på brødene: jo tykkere pølsen er, desto lengre bør sedimentet være. Sedimentet utføres i et tørt, kaldt (ca. 0 ° C), alltid rent og godt ventilert rom.

Svinekjøtt til kjøttdeig sorteres i henhold til graden av fettinnhold, hvorpå det kuttes i biter som veier 200-250 g og dekkes med en blanding av salt og nitrat med en hastighet på 300 g salt og 10 g nitrat per 10 kg kjøtt. Allerede saltet kjøtt blir liggende i et kaldt rom i 2-3 dager, hvorpå det blir hakket 2 eller 3 ganger i kjøttkvern til en homogen blanding er oppnådd.

Når du tilbereder kokt pølse til 3,5 kg salt magert kjøtt, ta 1 kg halvfett kjøtt og 0,5 kg bacon (finhakket), 200 g stivelse, 1 liter avkjølt kokt vann, en teskje sukker, en kvart ts av malt pepper (svart eller rød), 1-2 store fedd skrelt hvitløk.
Først og fremst knuses hver type kjøtt separat, og tilfører hvitløk til den. Deretter eltes det tilberedte kjøttdeigen fra magert kjøtt, og tilsettes gradvis 0,5 liter kaldt kokt vann. Så snart massen blir homogen, tilsett fett kjøttdeig, pepper, stivelse (tidligere fortynnet). Deretter blandes massen en gang til og smult, kuttes i små biter, blir introdusert i den.

Ikke rør kjøttdeig for mye, da dette kan føre til salting av massen og frigjøring av vann fra den ferdige pølsen. Bland ferdig kjøttdeigen etter at fettet er jevnt fordelt i den. Lam eller storfekjøtt brukes som magert kjøtt til pølser. Tarmene kuttes i omtrent 30 cm lange biter og fylles med kjøttdeig. Den ene enden av tarmen er bundet med en hard tråd eller hyssing, og kjøttdeig legges gjennom den åpne enden (med en skje eller hender).

Det nestede kjøttdeig er tampet pent for ikke å rive tarmene med en tresklemme. Det er også ganske praktisk å fylle tarmene med kjøttdeig gjennom brede trakter, eller gjennom en kjøttkvern, bare en tarsus er festet til den i stedet for et gitter - en spesiell traktformet enhet. I dette tilfellet legges tarmen på traktrøret opp til den bundne enden, og den kommer ned fra røret når den fylles - i dette tilfellet er det ikke nødvendig å forsegle kjøttdeigen.

Til slutt er den fylte tarmen bundet med hyssing. Det anbefales ikke å overfylle den kokte pølsen for tett, da det alltid er fare for tarmbrudd.
Allerede ferdige pølser kan bare bindes i lengderetningen eller bindes med en ring.

Før du lager mat, anbefales det å røyke pølsene i 1 time for å gi dem aroma og farge. Hvis dette ikke er mulig av en eller annen grunn, bør de tørkes i ovnen eller i nærheten, også innen 1 time. Pølse tilberedes i en ganske romslig beholder i 30-50 minutter, avhengig av tykkelsen på tarmene. Spesielt tykke pølser tilberedes i 2-3 timer ved en vanntemperatur på 80-85 ° C. Hvis det kokes i varmere vann, smelter for mye fett ut av pølsen, noe som er veldig uønsket. Du kan bestemme pølsens beredskap etter smak eller ved å gjennombore den med en gaffel.

Når tilberedningen er fullført, bør pølsen kjøles ned mens den henger på et kjølig, tørt sted.

[Hjemmelaget pølse]

Fortsettelse av temaet ...

Hjemmelaget pølse

Kjøttet tas ferskt, men ikke ferskt, men lagres i mer enn 1 dag på et kaldt sted. Sener, grove filmer, overflødig fett kastes, svinekjøttfett kuttes ut. I 2-3 dager blir kjøttet, delt i porsjoner som veier 250 g, revet med salt og saltpeter, fjernet og saltet i kjelleren, på et kaldt sted. For hvert 5 kilo kjøtt må du ta en blanding av 150 g salt og 5 g saltpeter. Fra hvilken sammensetning av kjøtt og krydder du skal lage pølse, vil erfaringen fortelle, og for første gang kan du tilby følgende oppskrift: saltet og hakket biff 3 kg, saltet og hakket svin 1,5 kg. Til dem tilsettes et halvt kilo bacon, en teskje sukker, 1/4 ts malt svart pepper, 2 fedd hvitløk, en liter vann, et halvt glass potetmel.Så snart kjøttet i kjelleren er tilstrekkelig saltet, føres det et par ganger med hvitløk gjennom kjøttkvernen med en fin grill, biff må skilles fra svinekjøtt separat. De tar kjøttdeig og tilfører vann til den, elter i forskjellige retninger i en bred emaljeskål, knuser og snur kjøttdeig, tilsett stivelse og pepper til det, tilsett litt vann (det er praktisk å umiddelbart oppløse stivelse i det, måle det ut med hastigheten, og tar hvor mye vann som trengs). I hakket kjøtt, rør til det er glatt, legg kjøttdeig, elt det igjen som deig, og tilsett deretter bacon, kuttet i veldig små terninger. I dette tilfellet skrelles baconet helt fra huden til en tykkelse på omtrent en centimeter fra overflaten. Nå kan du fylle pølsene.

Amatørpølse

Oppskrift
Til 40 deler svinekjøtt tilsett 35 deler biff, 25% bacon, 0,2% sukker, 0,2% krydderblanding, 0,03% sort pepper og 0,03% muskatnøtt.

Forsortert kjøtt må hakkes, salt med fint salt etter smak, og deretter holdes kjøttdeigen på en temperatur på 3-5 ° C i 2,5 timer. Fett knuses separat.
For at kjøttdeigen skal bli øm og saftig, er det nødvendig å tilsette fra 15 til 30% kaldt vann til den. Pølsehylser (tarm, cellofan) er fylt med kjøttdeig, og fyllingen skal ikke være veldig tett.
Det er nødvendig å fjerne luft fra pølsebrødene - endene på foringsrørene er ikke bundet for tett med hyssing og brødene er suspendert i 3-4 timer. For bedre å fjerne luften er hullet gjennomboret flere steder.
Etter det behandles brødene med varm røyk ved en temperatur på 90-110 ° C i 0,5-2 timer (avhengig av tykkelsen på brødet), hvoretter de kokes i vann ved en temperatur på 80 ° C i 2,5 -3 timer og avkjølt under dusj til en temperatur på 30 ° C. På slutten tørkes brødene og tørkes lett.

Hakkede skinkepølser

Oppskrift
For 2,5 kg storfekjøtt (utelukkende filet av bakbenet og skulderbladet), ta: 1,5 kg fett svinekjøtt, 1 kg magert svinekjøtt, 125 g salt, 20 g rødmalt varm pepper, 20 g malt svart pepper, 2-3 fedd hvitløk, 5 g matnitrat og 5 g sukker.

Biffen er skilt fra fett, sener og bindevev, rullet 2 ganger gjennom kjøttkvern, 1 liter vann tilsettes for å danne en tyktflytende masse. Svinekjøtt skjæres i skiver 5-6 cm lange og 10-15 mm tykke, hvorpå det saltes.

Etter å ha opprettholdt kjøttet i en dag, føres kjøttdeig igjen gjennom en kjøttkvern, blandes grundig med svinekjøtt, krydder, stappes i blindgaten og bindes med garn.

Denne pølsen varmrøykes ved en røyk temperatur på 110 ° C i 2-3 timer, hvorpå den kokes i 1,5 timer på middels varme.

Kokt røkt pølse

Oppskrift
For 1 kg oksekjøtt (bare filet av bakbenet og skulderbladet), ta: 25 g salt, 1 g matnitrat, 1 g sukker; for 1 kg svinekjøtt: 20 g salt, 0,5 g sukker og 0,5 g spiselig nitrat ..

Rull biffen i kjøttkvern, tilsett salt, salpeter, hell i vann (ca. 40% av kjøttvolumet) og rør grundig. Den resulterende homogene massen overføres til en emaljeskål og blir igjen i kulden til kjøttdeigen blir lys burgunder.

Fett og svinekjøtt kuttes i biter på omtrent 50-100 g hver og oppbevares i 1 dag på et kaldt sted, blandet med en herdeblanding (saltpeter, sukker, salt). En dag senere føres saltet kjøttdeig flere ganger gjennom en kjøttkvern med en fin rist, og svinekjøttet med bacon kuttes i små biter med en skarp kniv. Deretter blandes begge typer kjøttdeig til en homogen masse oppnås. Nå må kjøttdeig fylles i de tilberedte tarmene - det er bedre å bruke kjøttkvern med en spesiell fylleanordning, du trenger bare å fjerne risten og knivene fra den. Endene er bundet med hyssing eller sterk tråd, pølseskallet er gjennomboret, slik at luft slipper ut.

Denne pølsen er varmrøkt i 1,5 timer, til den blir hard og brunrød. Deretter kokes pølsen over middels varme i ca. 15 minutter og senkes i kaldt vann for avkjøling.Stekt røkt pølse lagres i maksimalt 2 uker.

Leverwurst

En slik pølse er tilberedt fra innmat kokt til full beredskap - så føres de gjennom en kjøttkvern.

Oppskrift
For 1 kg kjøttdeig, ta 10 egg, 300 g rømme, løk, pepper, salt og andre krydder (etter smak).

Kjøttdeig blandes grundig, fylles med tarm og tilberedes på svak varme. Deretter avkjøles de, tørker, gjennomborer skallet flere steder og steker i ovnen eller ovnen i 2,5-3 timer. Det anbefales ikke å oppbevare leverpølse lenge hjemme.
Blodpølse
Tynntarmene brukes til fremstilling av blodpølse. For at det skal bli mykere, og det hakkede blodet ikke er smuldret, må finhakket bacon, kjøttpålegg og krydder tilsettes det ferske blodet. Blodpølse bakes også i ovnen eller ovnen i 1,5 timer på hver side. Det anbefales heller ikke å oppbevare blodpølser i lang tid.

Stekt hjemmelaget pølse

Kanskje stekt pølse er en av de mest populære og lett å tilberede typer hjemmelaget pølse. Ofte kalles denne pølsen også ukrainsk hjemmelaget, hviterussisk hjemmelaget, bakt. Kjøttet kuttes i biter på 0,5-0,7 cm3, saltet (2,5% salt fra den totale massen av kjøtt), krydder (hvitløk og malt svart pepper), granulert sukker (1 ts per 10 kg kjøtt) tilsettes.
Det er oppskrifter der det skal tilsettes litt stivelse i kjøttdeigen (1-2 ss per 10 kg kjøtt). Det hakkede kjøttet blandes grundig med krydder, stivelse, vann og salt, og smulten, skåret i terninger på 0,3-0,5 cm3, tilsettes sist og prøver å fordele det så jevnt som mulig blant kjøttet.
Kjøttblandingen legges i et deksel, bindes og henges for å legge seg i omtrent 1 time. Umiddelbart i begynnelsen av sedimentet gjennombores (punkteres) pølsen med en nål eller syl. Etter det blir pølsen plassert på bakepapir (panner) og stekt eller bakt i fett i en russisk ovn eller på en varm ovn. Også pølse kan dampes eller i vann. Under varmebehandlingen må ikke pølsen få svi, knekke eller bule. Du kan kontrollere beredskapen ved å gjennombore brødet med en syl. Hvis saften som strømmer fra innsiden av pølsen er uten blod (gjennomsiktig eller hvit), betyr dette at den er klar. Samtidig må du sørge for at det dannes en sprø, appetittvekkende skorpe på pølsen.
I noen tilfeller plasseres stekte varme pølser i en bred gryte med lokk og etterlates i en varm ovn i en tradisjonell russisk ovn eller på et annet, ikke for varmt sted, slik at pølsen når sin tilstand noe. Etter denne behandlingen myker den opp.

Svinepølse (premium)

Oppskrift:
Fettfattig svinekjøtt - 2,5 deler, ryggfett - 2 deler, halvfett svinekjøtt 1,5 deler, kjøtt av biff eller svinekjøtt - 1 del, knust matis - 2 deler, fersk eller most blod - 0,5 deler, brødsmuler - 1,5 deler, hvitløk (banket med salt) - 0,15 deler, krydder - 0,1 deler, salt etter smak.

Først hakkes smult, og får biter på 1 cm3, blandet med svakt svinekjøtt med lite fett og tidligere hakket i en kjøttkvern (gjennom et fint nett). Tilsett deretter halvparten av all matisen og la den modne i 1 dag.
Kokt kjøtt av svinekjøtt og biffhoder hakkes gjennom en kjøttkvern (gjennom et fint nett), blandet med fersk eller most blod, brødsmuler og krydder. Etter det blandes alt forsiktig med isbiter og legges på modning i 1-2 timer.
Nå må du blande baconet med resten av massen, salt etter smak og etter 1/2 time fylle skjellene. De utstoppede pølsene er gjennomboret med en syl og får ligge i 1-2 timer, hvorpå de kokes til temperaturen inne i brødet når 72-75oС.
Pølsen blir bakt i ovnen på et bakepapir eller en brazier sammen med fettet, og gjennomborer hylsteret når det svulmer. Det anbefales å røyke den kokte pølsen på en kald måte. Den nesten ferdige pølsen er hengt opp slik at fettet kan renne ut, hvorpå den tørkes av med en ren klut og pakkes inn i papir eller pergament.

Leverwurst

Oppskrift:
Okselever - 3 deler, bacon - 2 deler, kalvekjøtt -1,5 deler, storfekjøtt - 1 del, varm buljong (hentet fra kokende storfekjøtt og svinekjøtt) - 0,8 deler, hvitløk - 0,15 deler, krydder 0, 1 del, salt etter smak .

Fersk bifflever leveres gjennom en finmasket kjøttkvern. Alt kjøtt tilberedes ved 95 ° C. For kalvekjøtt er tilberedningstiden 15 minutter, for bacon - 7, for biff - 20. Alle ingrediensene føres (separat fra hverandre) gjennom en kjøttkvern med et fint rist. Deretter blandes kjøttdeig med hvitløk, krydder og til slutt med hakket lever. Det resulterende kjøttdeigen saltes etter smak og begynner umiddelbart å legges i tynntarmen. Stek ved en temperatur på 80 ° C i vann eller damp i 1 time eller til temperaturen inne i pølsen når 70-72 ° C. Til slutt blir pølsen avkjølt i 1 dag og røkt litt kald.

Landlig Martadella pølse

Oppskrift:
Svin fra skulder (mager) - 500 g, svinekjøtt (mellomlag, skrelt fra huden) - 500 g, ryggfett (forkokt, uten skinn) - 500 g, kalvekjøtt - 500 g, saltkokt svinekjøtt 1 stk ., Salt - 1 ss. l. med toppen, en blanding for salting - 1 ss. l. med toppen.
Krydder:
malt hvit pepper - 1 ss. l. uten topp, malt muskat - 1 ts. uten topp, kardemomme - 1 klype, sellerisalt - 1 ts. uten topp, malt koriander - 1 ts. uten topp, pulver "Maggi" - 2 ts.
Svinekjøtt, kalvekjøtt og svinekjøtt rulles i kjøttkvern (hull - 8 mm). Den forhåndsrensede tungen og baconet kuttes i terninger som er 1 cm tykke, blandet med resten av massen. Tilsett deretter krydder, salt. Hakket kjøtt omrøres i minst 5 minutter, hvorpå det fylles med enten Kaple-top fiberdeksel (i dette tilfellet kokes pølsen umiddelbart) eller Naturin-P2 foringsrør (i dette tilfellet blir brødene først røkt med varm røyk i 1-2 timer, og bare kok deretter).

Hvitløkspølser

Oppskrift:
Magert svinekjøtt - 1,2 kg, storfekjøtt - 500 g, bacon (uten skinn) - 300 g, saltblanding - 2 ss. l. med en stor topp, buljong - 1 kopp, sukker - 1 time. l. med toppen.
Krydder:
hvitløk - 3 fedd (revet).

Kjøttet rulles gjennom en kjøttkvern med 4,5 mm hull, og bacon - med 8 mm hull. Kombiner krydderne og tilsett kjøttdeigen sammen med buljongen, rør alt grundig. Fyll svinekjøttet med kjøttdeig og vri det i 10 cm pølser. De holdes i 0,5 time i varmt vann ved en temperatur på 75 ° C.

Eggleverpølse

Oppskrift:
Svinekjøtt eller okselever - 600 g, svinekjøtt (bare kjøtt) - 340 g, magert svinekjøtt eller storfekjøtt - 250 g, kyllingegg - 20 stk., Hvetemel - 20 g, løk - 1 stk., Melk - 50 g, buljong - 100 g, salt - 20 g.
Krydder:
malt svart pepper - 0,5 g.
Skjede:
sirkel eller livmor med en diameter på 3-5 cm.

Alt brukt kjøtt rengjøres grundig, kuttes i stykker ca 1 cm tykt, legges i kokende vann i 20 minutter til misfarging. Videre blir råmaterialet som ble bleket på denne måten avkjølt til 10-12 ° C. Finhakk løken og stek den i svinekjøttfett. Det ferdige råmaterialet males 2 ganger i en kjøttkvern med en diameter på 2 - 3 mm, egg, mel, melk, salt, løk, buljong og krydder tilsettes. Den kombinerte massen omrøres i 5 til 6 minutter. Foringsrøret er fylt med kjøttdeig, bundet med hyssing, danner brød og kokt i vann ved en temperatur på 80 ° C til temperaturen i midten av produktet når 70-72 ° C. Pølsen blir deretter fjernet, avkjølt under dusjen i 0,5 time og deretter plassert i kjøleskapet for fullstendig avkjøling.

Landlig pølse

Oppskrift:
Fettfattig svinekjøtt - 5 deler, ryggfett - 2,5 deler, svinekjøtt - 1,5 deler, brødsmuler - 1 del, matis (knust) - 0,2 deler, ferskt blod (eller gnidd blodpropp) - 1 del, andre tilsetningsstoffer ( for eksempel mel eller kokte frokostblandinger) - 0,1-0,3 deler, krydder, salt - etter smak, hvitløk.

Svinekjøtt og bacon knuses i terninger på 10 x 10 eller 15 x 15 mm, blandes veldig raskt med andre komponenter og også raskt fylte tarmmembraner. Pølse stekes i en skillet (i en stekepanne) i svinekjøttfett eller kokes i vann (du kan dampe den). Dessuten kan kokt pølse røykes litt etter avkjøling.

Landlig pølse lagres i ganske kort tid, den anbefalte lagringstemperaturen er 2-4 ° C.

Pølse Sunzhuk

Oppskrift:
For å tilberede denne pølsen blir biff mer fet - fra et skulderblad. Kjøttet kuttes i biter på 50-100 g, samtidig som det frigjøres fra sener og tykke muskelmembraner, mens det etterlater fettet.

Biffstykker behandles med følgende blanding: for 1 kg kjøtt, ta 30 g salt, 1 g matnitrat, 1 g sukker. Kjøttet behandlet med blandingen legges i en kurv og oppbevares i 4 dager for å tømme blodet. Etter det føres kjøttet gjennom en kjøttkvern med et stort rist, det tilsettes krydret krydret pepper (etter smak), muskat og kardemomme. Deretter må kjøttdeigen legges i en emaljebøtte, blandes godt og legges i et kjølig rom over natten (eller i kjøleskapet).

Deretter fylles kjøttdeigen ganske tett i de smaleste svinekjøtt- og oksetarmene og vrides hver 20 cm (eller så), slik at resultatet blir pølser med samme lengde. Når fyllingen er ferdig, i hvert par, blir en liten del av kjøttdeigen presset ut på begge sider, slik at 1,5 cm av et tomt skall blir igjen. De resulterende endene brettes og festes til den fylte delen av tarmen. Etter at skallet er tørt, vil tarmen holde seg sammen ordentlig.

Sujuk må gjennombores med en nål eller syl flere steder for å slippe luften ut, som uunngåelig falt under foringsrøret sammen med hakket kjøtt, hvorpå pølsen tørkes under en baldakin i trekk i 1-1,5 måneder . Sujuk kan oppbevares i opptil seks måneder hvis den er bundet med flere pølser og oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Hakket skinkepølse

Oppskrift:
Halvfett svinekjøtt - 6 kg, storfekjøtt (1. klasse) - 4 kg, salt - 300 g. Krydder: sukker - 10 g, hvitløk - 6,5 g, sort pepperpulver - 5 g, koriander - 5 g, natriumnitritt - 0,5 g.
Skjede:
store biff tarmene eller kunstige hylser 5-9 cm i diameter.

Forkjølt biff føres gjennom en kjøttkvern (hull - 2-3 mm), blandet med 0,2 g natriumnitrittløsning og 120 g salt, oppbevart i 20-24 timer i salting ved en temperatur på 4-6oС. Svinekjøttet kuttes i biter på 16-20 mm i størrelse, hvorpå det blandes med det gjenværende saltet og natriumnitritt og overlates til salt under samme forhold. Når oksekjøttet er modent, hakkes det på en kutter i 6-8 minutter, mens du heller i 1 liter kaldt vann (eller du kan føre det gjennom en kjøttkvern 4 ganger).

Deretter blandes den homogeniserte massen med svinekjøtt og krydder, skallet fylles med kjøttdeig og brødene bindes med hyssing 25-40 cm lange. Brødene henges på pinner, behandles med varm luft eller røyk på 70 -110 ° C i 1 time, og deretter kokt i vann ved en temperatur på 75-85oС i 1-2 timer. Pølsen er klar når temperaturen inne i brødet er 68-70oС. Til slutt blir den kokte pølsen avkjølt med vann i omtrent 40 minutter og plassert i kjøleskapet.

Pølsespråk

Oppskrift:
Storfekjøtt (1. klasse) - 400 g, svinekjøtt - 400 g, storfekjøtt (premium) - 400 g, ferdigkokt ryggfett (uten skinn) - 400 g, salt tunge, kokt (uten skinn) - 400 g, salt - 45 g.
Krydder:
malt hvit pepper - 3 g, malt svart pepper - 2 g, muskat - 1 g, koriander - 1 g, natriumnitritt - 0,1 g.
Skjede:
foringsrør med en diameter på 4 - 4,5 cm eller cellofan.

Tidligere er tungene saltet og kokt i kokende vann i omtrent 1 time. Etter det blir de avkjølt, skrelt av og. kutt i terninger på 1 cm. Kok ryggfettet i 40 minutter, avkjøl det først, og skjær det deretter i terninger på 1 cm. Før biff og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern (hulldiameter 8 mm). Kombiner med herdemidler, bacon, tunger og krydder og bland i 5 - 7 minutter. Det resulterende hakket kjøtt er fylt med skjell, bundet med hyssing, danner brød på 40 cm, deretter hengt på rammer og røkt i 1-2 timer med tykk røyk ved en temperatur på 35-45oС, deretter kokt i 50 minutter i vann ved en temperatur på 75-80oС, mens det i midten av brødet ikke vil være 68-70oС.Pølsen blir først avkjølt i 30-40 minutter under en vanndusj, og deretter plassert i kjøleskapet.

FARSHI

Oppskrift:
Fet svinekjøtt - 8 kg, biff kjøttmasse (1. klasse) - 4 kg, potetmel - 1,2 kg, lammetarm (hylster) - 100 m, salt - 200 g.
Krydder:
hvitløk - 10 g, salpeter - 10 g, pulverisert pepper - 10 g.

Oppskrift:
Kalvekjøtt - 48 kg, fett svinekjøtt (ung) - 16 kg, melk - 400 g, svinekjøtt eller lammekjøtt - 200 m, salt - 300 g.
Krydder:
knust pepper - 100 g, revet muskat - 50 g, salpeter - 30 g.

PULSEMIDLER hogge spesielt fint og male veldig forsiktig. Den består hovedsakelig av svinekjøtt, de beste variantene av oksekjøtt. Når svinekjøttet ikke er fett nok, tilsett den nødvendige mengden bacon og smult i kjøttdeigen. For å gjøre kjøttdeigen mer flytende, kan melk, egg, mel tilsettes i stedet for vann. For pølser er kjøttdeig fylt i skallet (tarmene) ikke veldig tett, men tillater ikke dannelse av luftbobler.

Lykke til alle sammen

Jenter, og i går lagde jeg en kylling.

Med en hel stor kylling skrapte jeg bare 800 gr. kjøtt. Hakket middelmådig, tilsatt skrelte pistasjenøtter og terninger gulrøtter, salt, krydder, en skje med gelatin (det var ikke nødvendig, det er ingenting å gelere der). Inn i ovnen ved 210 grader i 50 minutter i "Konveksjon" -modus.

Det ble velsmakende, vekten på den ferdige rullen er ca. 600 gr. (fordi jeg klarte å veie bare halvparten av det) ... men jeg hadde ikke tid til å fotografere det fordi det er veldig velsmakende! Du kan neste gang tilsette hvitløk der og søt rød pepper. Det blir veldig bra

og i går laget jeg en kylling.

Og jeg lager av kyllingfilet (ja, dyrt, men for meg selv ...)
Og jeg prøver å plassere filetene parallelt med formens vegger, også purre og fargestrimler. pepper.
Det viser seg vakkert på kuttet.

[Selvlært baker]

Selvlært baker, så jeg lagde også fileter, eller mener jeg fra brystet? Det virker for meg at det kommer sukhova fra brystet, mørkt kjøtt er på en eller annen måte mer saftig eller noe ...

Det virker for meg at det kommer sukhova fra brystet, mørkt kjøtt er på en eller annen måte mer saftig eller noe ...

Jeg tror også det, så jeg tar bare kalkunlår eller trommestikker. Kyllingbryst kan tilsettes noe annet kjøtt, men ikke brukes i ren form.

Jeg tror også det, så jeg tar bare kalkunlår eller trommestikker. Kyllingbryst kan tilsettes noe annet kjøtt, men ikke brukes i ren form.

Hvis du tilsetter et TYNNT lag bacon eller bacon i kyllingbrystene, er det ikke engang veldig tørt.

Jeg gjør det selv uten bacon og bacon, men om bare for meg selv.
Jeg liker tørrere og smør deretter med saus.

[Selvlært baker]

Selvlært baker, LaraN, alt er riktig, alle har sine egne preferanser

Jeg lurer på om ingen har gjort det med fisk ennå? Jeg lagde det på en eller annen måte bare i form, som en pate (kjøttdeig fra hvit fisk og røde skiver + urter osv.). Boken inneholder en oppskrift på makrell og lakserull. Mannen min likte butikken, vi kjøpte den på en eller annen måte. Jeg lurer på om det blir velsmakende her?

Og nå har jeg kjøttdeig (biff + svinekjøtt) og stekte sopp + løk + gulrøtter.

Jeg lurer på om ingen har gjort det med fisk ennå? Jeg lagde det på en eller annen måte bare i form, som en pate (kjøttdeig fra hvit fisk og røde skiver + urter osv.). Boken inneholder en oppskrift på makrell og lakserull. Mannen min likte butikken, vi kjøpte den på en eller annen måte. Jeg lurer på om det blir velsmakende her?

Makrell vil være veldig velsmakende, jeg gjorde det så snart jeg kjøpte det, men for veldig lenge siden.
Men vi likte laksen med reker mer, hakket del av laksen fint, tilsatte kapers og reker og i formen i vertikale lag: et lag laks + et lag med pasta osv.

De provoserte meg, hun kom hjem fra jobb og la svinekjøttet med oliven og gulrøtter (noe av kjøttet i stykker, noe finhakket).

Hvordan sette folie i en skinke maker. På råd fra Admin.

Vi setter fjærene i spaltene på dekselet
🔗

Vi setter kolben på lokket slik at sporene sammenfaller
🔗

Vi velger en liters krukke som er nær volum.
🔗 🔗

Vi river av et stykke folie slik at du kan vri glasset inn i det.
🔗 🔗 🔗

Riv et annet stykke folie (kvadratisk), legg en innpakket krukke i midten og pakk folien opp.
🔗 🔗

Sett den innpakket glasset forsiktig inn i skinkeprodusenten og ta glasset ut.
🔗 🔗

Vi setter kjøttdeig og lukker det tett oppå med folie
🔗

Vi tar på dekselet og strammer fjærene, og setter dem ikke inn i lange spor, men i små hakk.
🔗

[Selvlært baker]

Selvlært bakertakk, jeg elsker reker ... Etter lønnen må du bruke penger ... Barn vil like det, jeg tror de er rekespisere

LaraN, det er sikkert. Vi spiser kjøtt allerede. Jeg vil ikke laste opp et bilde. Jeg liker ikke fargen. Men dette er biff. Det gir en så gråaktig fargetone ... Datteren min prøvde ikke engang, selv om den er veldig velsmakende. Vi må gurgle granateplejuice der neste gang, kanskje det blir bedre. Og det ser ut som et brawn.

Elena Bo - veldig riktig instruksjon. Admin - spesiell takk! Jeg fant en høy, likeben, liters kanne - den er høyere enn boksen - det viser seg veldig praktisk. Mannen satt her på kjøkkenet og angret, lurte med skinke. Sier, hvordan skal du skyve folien der? Mens jeg snakket, pakket jeg inn kannen ... han frøs med munnen åpen ...

Admin - spesiell takk!
og hvordan skal du skyve folien der? Mens jeg snakket, pakket jeg inn kannen ... han frøs med munnen åpen ...

Like før tanken kom, hvor mye folie ble revet

Hei alle sammen!
Og hvis du legger igjen hull i folien i bunnen, vil overflødig fett renne fra skinkeprodusenten? Eller gjør det uten folie i det hele tatt?
Ta en titt på pakkene, eller i instruksjonene, kanskje hvor er navnet på skinke på engelsk?
Jeg vil finne hos oss og prøve, hvis du bare kan avfette.
Det fungerer bra i en sakte komfyr, men alt fettet går ikke noe sted, og det forblir i brawn ...

Hei alle sammen!
Og hvis du legger igjen hull i folien i bunnen, vil overflødig fett renne fra skinke? Eller gjør det uten folie i det hele tatt?
Ta en titt på pakkene, eller i instruksjonene, kanskje hvor heter skinke på engelsk?
Jeg vil finne hos oss og prøve, hvis du bare kan avfette.
Det fungerer bra i en sakte komfyr, men alt fettet går ikke noe sted, og det forblir i brawn ...

I originalen er det uten folie, bare vask deretter formen i lang tid :).
Og på engelsk er det ikke noe navn (i det minste for meg), det er alle slags bilder av russiske patenter, som bare vår oppfinnelse.

Airfryer ble utviklet i USA på midten av 80-tallet som en realisering av ideen om å lage et husholdningsapparat for å tilberede deilige "grillede" retter, og ikke bare på gaten om sommeren, men når som helst hvor som helst hvor det er strøm. - 🔗

Mest sannsynlig slo ikke denne enheten rot i Merka, så den er ikke synlig eller hørbar, selv om det er grill i nesten alle hjem ...

Her er de "innfødte" instruksjonene for bruk av skinkeprodusenten:

INSTRUKSJON

1. Plasser lokket på bordet med sidene vendt opp (fig. 1).

2. Sett fjæren fra bunnen av dekselet (fig. 2) med bunnkroken i sporet. I dette tilfellet må du hekte kanten på siden, som vist på fig. 3. Til slutt skal alle fjærene være i denne posisjonen (fig. 4).

4. Plasser formen forsiktig på krokdekslet (fig. 5) slik at sporene på underkanten av formen stemmer overens med fjærene på lokket (fig. 6) og spaltene i selve formen er på toppen. I dette tilfellet må lokket passe godt inn i formen.

5. Plasser hver av fjærene på spaltene i formen. I dette tilfellet skal den øvre fjærkroken med en ring under fingeren være på toppen, som vist i fig. 7. Sett en varmebestandig plastpose eller folie i formen (fig.

6. Legg de kokte kjøttstykkene tett i formen til randen. Plasser det andre lokket på den fylte formen med sidene opp, men slik at spaltene på lokket ikke sammenfaller med spaltene i formen, siden sporene er laget for prosessdamputløpet. Hekt over perlen på dekselet mens du støtter toppdekselet med den andre hånden (fig. 9).

7. Legg den fylte formen i en gryte med vann eller lufttørker og kok.

8. Etter at koketiden har gått, skal kjøttet presses i en tredjedel av formen. Hvis dette ikke har skjedd, må kjøttet kokes. Omtrent tilberedningstid 2-2,5 timer. Fjern formen fra pannen (luftføner), og la produktet avkjøles helt i luften uten å fjerne fjærene.

9. Fjern fjærene og dekselet. Fjern det ferdige produktet fra formen, skjær og server.

Avsnitt 5 sier å sette inn en varmebestandig pose slik at saften ikke strømmer ut. I så fall. så kan du gjøre kjøttet eller kjøttdeigen mer saftig, for dette kan du tilsette melk, rømme, buljong til kjøttdeig, og kjøttet kan marineres i saltlake i minst en dag før legging. Og i øvre del av skjemaet i sporene, gjør du punkteringer med en syl slik at det kommer damp ut.

Og å lage 2,5 timer er mye, skinken tørker i formen, 50-70 minutter er nok, avhengig av kjøttet.

Tidligere har jeg allerede gitt skinkeoppskrifter, inkludert fra Airfryer-nettstedet, der det anbefales å marinere kjøttet først, og først deretter legge det i formen.

Når kjøtt marineres med tilsetning av vann (juice og annen væske), eddik, vin, krydder, salt, blir det ikke bare krydret, men absorberer også fuktighet for saftighet. Deretter kan overskuddet helles gjennom et dørslag, men kjøttet forblir saftig under tilberedningen.

Se tidligere "Spicy skinke", "Merchant skinke" osv.
Og da var det ikke for ingenting at jeg lagde et utvalg pølseoppskrifter, dette er den samme skinke bare i tarmen.

Se igjen hvis du ikke har lest den.

[Administrator]

Administrator, takk for svaret, men jeg leste alt dette både på nettstedet og på Internett, der det er mange oppskrifter ...
Jeg stilte 2 spesifikke spørsmål fra praksis, jeg ønsket å få svar på dem:
1. Vil det dråpe overflødig fett fra skinkeprodusenten?
2. Navnet på skinke på engelsk?

Bare dette og alt ...

[Administrator]

Administrator, takk for svaret, men jeg leste alt dette både på nettstedet og på Internett, der det er mange oppskrifter ...
Jeg stilte 2 spesifikke spørsmål fra praksis, jeg ønsket å få svar på dem:
1. Vil det dråpe overflødig fett fra skinkeprodusenten?
2. Navnet på skinke på engelsk?

Bare dette og alt ...

Jeg ga svaret ikke bare til deg personlig, men til de andre også.

Jeg vet ikke navnet på engelsk (jeg vet ikke), du må spørre onkel Sam.

Hvis det er punktering i posen, eller hvis den er pakket for tett, så ja, det vil oppstå en lekkasje og saften (fettet) vil renne ut. For dette anbefales det å punktere på toppen av skjemaet slik at dampen slipper ut, og selve væsken ikke strømmer ut nedenfra. Jeg forsto og leste den. hvis du har tatt hensyn til teksten til pølsene, blir det også laget veldig små punkteringer i dem slik at formen (skallet) ikke sprekker.

1. Vil overflødig fett dryppe fra skinkeprodusenten?
2. Navnet på skinke på engelsk?

Jeg har ikke noe fett i det hele tatt, siden jeg legger i helt magert kjøtt. Men under pressing flyter væsken ned, selv om kjøttet er i folie. Og når det avkjøles, flyter det også gelé på tallerkenen.

[Elena Bo]

Elena Bo, takk Len!
Magert kjøtt, godt av seg selv, når det bakes ...
Kyllingene, kalkunene og kyllingene jeg bruker er allerede veldig fett her, selv når du kutter av alt eksternt fett ...
Jeg prøver skinke hvis jeg finner ...

Offisielt nettsted for Beloboka
🔗

Her er de "innfødte" instruksjonene for bruk av skinkeprodusenten:

Jeg har også skrevet:
For å forbedre smaken bruker vi folie (for ovner, ovner eller varmluftsovner), en plastpose (for en trykkoker eller en kjele), eller vi bruker ikke noe når vi lager hakket skinke.

Jeg har også skrevet:
For å forbedre smaken bruker vi folie (for ovner, ovner eller varmluftsovner), en plastpose (for en trykkoker eller en kjele), eller vi bruker ikke noe når vi lager hakket skinke.

Så det er klart - vi bruker hva og hvordan det blir

[nykker]

nykker, og vanlige spørsmål for å fortsette, betale 50 dollar og lage skinke ...
Riktignok vet jeg ikke hvor mye mer toll som tar av deg når du mottar pakken, men jakt er verre enn trelldom ... Beregningen er grov ...
Det vil være 60-70 dollar for meg, men som en av vennene mine pleide å si, for den slags penger vil jeg ta igjen en kanin, disse rustfrie stålbitene er ikke verdt det ...

[disse rustfrie stålbitene er ikke verdt det ...

For meg er det lettere og billigere å finne lokale håndverkere, og etter å ha vist bilder, be om å spille det samme ...
Da er størrelsene for deg selv og HULLENE nederst på skjemaet generelt ikke noe problem ...

Pakat, ja, jeg vet hvor du er fra. Dette er en referanse for alle. Plutselig dukker det opp noe interessant.
Og du kan virkelig gjøre noe slikt selv hvis du har hender.

Jeg leste og leste, jeg plukket opp og hentet sikling Kort sagt, jeg gikk nå og kjøpte den. Det er bra at vi har et slikt nettsted, og det er så mye nyttig informasjon og deilige oppskrifter på det, det er derfor jeg kjøpte det. Akkurat sånn, ser jeg i butikken, ville jeg aldri ta 700 arr for en blikkboks med fjærer, veldig kult.
Det er nødvendig å lese Temka på nytt og fylle på oppskrifter-triks mens kjøttet tines.

PS I Moskva i morges er de på Kakhovka, Kashirka og Lyublino.

Lika, hvor på Kashirka og Kakhovka?

Og du kan virkelig gjøre noe slikt selv hvis du har hender.

Så du sier selv: hvis du har hender. Hvis ikke? Vel, nei, det er alt. Eller er det ingen betingelser for å gjøre dette, hvordan? Hjemme - du klinker ikke, men på jobben - vaktene vil ikke slippe deg ut, hvordan?

Så du sier selv: hvis du har hender. Hvis ikke? Vel, nei, det er alt. Eller er det ingen betingelser for å gjøre dette, hvordan? Hjemme - du klinker ikke, men på jobben - vaktene vil ikke slippe deg ut, hvordan?

Hvis du kan gjøre det på jobben, kan du kanskje offisielt plassere en ordre gjennom direktoratet og betale for bestillingen.
Jeg gjorde dette hjemme når det var behov for en detalj.

Caprice, så jeg er ikke personlig om deg. Jeg mener, hvis noen vet å spise av noe, så er det ingenting å gjøre. Det gjør jeg ikke heller, det er lettere for meg å kjøpe.
Men plutselig er det noen håndverkere, jeg tror at de vil mestre noe slikt.

Jeg vil også vite hvor disse håndverkere finnes i verden ...

Lika, hvor på Kashirka og Kakhovka?

Her er deres referansenummer 8-499-978-39-11 (sju åser). Etter 8 kreves.
På Kakhovka. Kryss av Kakhovka str. Og Sevastopol pr-t "Prince" kjøpesenter i 1. etasje paviljong 12, i samme paviljong med en smykkesalong nær Letual. Fra m Kakhovskaya med hvilken som helst trolleybuss.

[Selvlært baker]

Selvlært baker, Elena Bo, nykker, ja, det er ikke noe problem å gjøre, det er vanskeligere med materialer, du trenger mat av rustfritt stål, du vil ikke forgifte deg selv. En blikkboks, dette er en løsning for et par ganger, så skal fortinningen skrelle av, rust med kjøtt blir ...
Her jobbet jeg en gang på en fabrikk for matprosessutstyr, og jeg husker at jeg lengtet etter en tank med rustfritt stålavfall. Dette er langt fra meg, men kanskje det vil være en mulighet i disse delene, anlegget fungerer fortsatt ...

[Selvlært baker]

Selvlært baker, Elena Bo, nykker, ja, det er ikke noe problem å gjøre, det er vanskeligere med materialer, du trenger mat av rustfritt stål, du vil ikke forgifte deg selv. En blikkboks, dette er en løsning for et par ganger, så skal fortinningen skrelle av, rust med kjøtt blir ...

Derfor var jeg interessert i ideen om juice og melkeposer. Forresten, banken - det trengs bare for å forme. Jeg tenkte å fylle kjøttdeigen i en bakepose. Det vil si at kjøttdeig ikke ville komme i kontakt med boksen.

[nykker]

nykker, dette er bare mulig hvis du koker i vann - 100 C ...
Det er umulig å bake - 200 C, polyetylen i posen smelter, papiret kan ta fyr ...

Bakeposen sier at den tåler opptil 230, men den skal ikke komme i kontakt med ovnens vegger.