Wiener kremostkake

Wiener kremostkake

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
olje	50 g
egg	4 ting
sukker	125 g
salt	klype
mel	75 g
stivelse	75 g
bakepulver	2 ts
For kremen:
cottage cheese	400-500 g
sukker	130 g
juice og skall av en sitron (liten)
gelatin	12 g
pisket krem	250g
melis	2-3 st. l
mandariner

Kokemetode

• Som du vet er Wien kjent for sine utsøkte kaker. For elskere av bakverk med cottage cheese foreslår jeg en veldig øm Wienerkake.
• Smelt smøret og avkjøl, men slik at det forblir flytende.
• Skill eggeplommene fra det hvite og pisk med 4 ss. skjeer med varmt vann, sukker og salt i et skum.
• Når du får en kremaktig masse, hell i oljen i en tynn strøm, og fortsett å slå.
• Pisk eggehvitene i en tett masse og bland med eggeplommene.
• 
• Bland mel med stivelse og bakepulver og sikt til en pisket masse.
• Bland alt forsiktig.
• Deigen er designet for en form som er omtrent 26 cm i diameter.
• Stek i ca 35 minutter ved 175 *.
• Når kaken er helt kul, skjærer du den i 2 stykker.
• 
• For kremen:
• Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10 minutter.
• Skrell mandarinene og skjær dem i kiler.
• Bland cottage cheese med sitronsaft, zest og sukker.
• Oppløs gelatin i en liten mengde vann over svak varme under konstant omrøring, avkjøl litt og tilsett i ostemassen.
• Sett i kjøleskapet en kort stund slik at massen begynner å stivne, og tilsett pisket krem ​​blandet med melis.
• Legg mandarinene på bunnlaget.
• 
• For mandariner 2/3 av ostemassen og dekk til med den andre kaken.
• La det være litt krem ​​til pynt, fordel resten på toppen av kaken.
• Pynt kaken og avkjøl.
• 
• Slik ser det ut i seksjonen.
• 

Merk

I stedet for gelatin brukte jeg denne gangen agar-agar.
Foruten mandariner, tror jeg du kan ta andre frukter eller bær.

[Ludmila]

Ludmila, ferske mandariner eller fra kompott? Delikat kake!

[Ira]

Ira, fersk, men hermetisert også, ser det ut til å gjøre.

og om ytterligere impregnering er nødvendig? mine som "våte" kjeks

[Evgeniya]

Evgeniya.. etter at kaken sto over natten i kjøleskapet, var den ikke "tørr" i det hele tatt. I kombinasjon med souffléen var alt i moderasjon. Men hvis du ønsker det, kan du suge kakene med appelsinjuice.

Lyudmila Veldig skånsom. Sannsynligvis kan du også prøve med aprikoser fra kompost. En juice med en slags alkohol for å lese den innleide jeg tar i bokmerkene.

fra kompost ................ med en slags alkohol for å lese den innleide ...

?

[Larissa]

Larissa, Jeg gjorde det i går med jordbær. Svært velsmakende!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Jeg elsker cottage cheese, takk

[NataliARH]

NataliARH, og jeg også

For en appetittvekkende mesterklasse jeg tar bort oppskriften til bokmerker

[Albina]

AlbinaTusen takk for din vurdering!

[Ludmila]

Ludmila, en veldig delikat kake, direkte inspirert av våren!

[Gulya]

Takk,Gulya! Og når våren, sommeren virkelig kommer og friske bær dukker opp, så kan du improvisere med fyllingen og pyntingen av kaken!