Hamburg-stil pepperkornlaksoppskrift fotografert på Mcooker: de beste oppskriftene

Hamburg-stil pepperkornlaks

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: tysk

Hamburg, som mennesker, er 80% vann. Det er mange kanaler, det er flere av dem enn i Amsterdam og Venezia til sammen. Mange leiligheter har en nedstigning til vannet, slik at du kan forlate huset, ta en båt og ri.
Hamburgs historie med deig er assosiert med havet. På 1800-tallet oppstod et stort havnelagerområde i Speicherstadt - "Warehouse City" (Speicherstadt) i byen. Blokker av bygninger med rød murstein strekker seg langs kanalene, i dag fungerer de ofte som bakgrunner i filmer om tidligere tider.
Det er seilbåter i havnen i Hamburg. En av dem er Rikmer Rikmers. Dette seilskipet ble sjøsatt i 1896 på Bremerhafen-verftet, da det var et handelsskip, gjorde seilskipet mange reiser til forskjellige land fra Hong Kong til Chile. Den ble konfiskert av Portugal under første verdenskrig. I 1983 ble skipet kjøpt og returnert til Tyskland. Skipet var da i veldig dårlig forfatning. Det var først i 1987, etter mange arbeider, at seilbåten var stivt forankret i havnen i Hamburg i sin nåværende upåklagelige tilstand, og siden den kan den besøkes. Dessverre surfer ikke Rickmer Rickmers lenger på havet. Men byssa fungerer fremdeles, og denne oppskriften er fra Andreas Mun, kokken til seilbåten Rikmer Rikmers.

bord]

	For fisk trenger vi pepper, så mange forskjellige ting som mulig. Jeg fant en blanding av 5 grovmalte paprika. Derfor helte jeg den i møllen.
	Laksefilet er veldig god med pepper.
	Varm olivenolje og tilsett smør. Stek fisken på svak varme. Sett pastaen umiddelbart på å koke til aldente.

bord]

	Jeg tok sopp og kuttet dem.
	Stek sopp og tilsett løk, og i følge oppskriften soltørkede tomater. Jeg hadde ikke en soltørket tomat. Jeg klarte meg uten dem.
	Tilsett pasta til sopp. Pyntet er klart, fisken er også klar.