Brød med kållake (deig) (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Brød med kållake (deig) (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
til deig:
kålgurke	2 m / st (360 ml)
gjær	10 g
mel, premium eller 1 klasse	300 g
salt, sukker (se saltlake om nødvendig)	smak
for testen:
deig	alle
mel	250 g - 300 g

Kokemetode

• Kållake er et verdifullt matprodukt som er mye brukt i matlaging i saltlake, du kan elte deig til paier, dumplings eller brød.
• Kållake er mest mettet med vitaminer og mikroelementer. Den er rik på organiske syrer som dukker opp under fermentering, spesielt melkesyre og eddiksyre, samt, avhengig av saltoppløsningen, ioner av magnesium, kalium, natrium, vitamin C, kobberforbindelser, essensielle oljer og andre ekstraksjonsstoffer som passere inn i saltlake fra gjærende produkter og krydder.
• Vi tar oppvasken som passer i multikookerskålen, hell saltlake i romtemperatur i den, løser opp gjær (salt, sukker, om nødvendig) i den, og tilsett mel og bland veldig godt. Vi slår på Multi-cook-modus ved T = 30 * C og tiden er 1 time og 30 minutter (tiden for heving av deigen kan reduseres ved å øke gjærmengden), vi setter oppvasken der deigen ble eltet i multikokerskålen.
• 🔗
• Når deigen øker to til tre ganger vil "boblene" falle av, elte deigen med det resterende melet (du kan tilsette vegetabilsk olje hvis du ønsker det).
• 🔗
• Legg den elte deigen i en bolle for å øke volumet to eller tre ganger, slå på Multipovar T = 30 * tid 2 t 30 min., På slutten av modusen (deigen begynner også å falle av)
• 🔗
• vi elter og setter på korrektur i 1 time og 15 minutter.
• På slutten av korrekturen, slå på Baking-modus i 1 time og 30 minutter. og snu over 30 min. (de som ikke vil ha sprø skorpe kan bake kortere tid).
• 🔗
• 🔗
• Nyt måltidet.

Retten er designet for

700 g

Matlagingsprogram:

Steking 2 timer

Merk

Når det er bakt, lukter det litt av kålpai. Selve brødet har også en lett kållukt og passer bra til annen mat.

Er det noe for oss? https://Mcooker-non.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Vel, takk!!!!

[Ligra]

Ligra, takk. Denne oppskriften er bare relevant for oss i høstperioden: ca 4 liter saltlake, som du ikke vil kaste. For nå, bokmerker, fordi jeg fremdeles har en kvart svart og i dag bakt en fersk bolle. Bare et spørsmål: er ikke brødet surt?

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irina nazdorove, selvfølgelig, du trenger hvordan det ble på emnet.

Albina, nei, ikke sur, kanskje hvis saltløsningen er peroksid, vil en liten syrlighet dukke opp. Og siden paier med kål, bare en veldig lett aroma. Saltlake kan tilsettes sauser, til kjøtt når du steker, borscht, sylteagurk etc.

Jenter, jeg bakte den! Flott brød. Sprø skorpe og luftig smul. Takk for oppskriften. Jeg vil definitivt gjenta. Heldigvis for saltlakehaugene! Jeg endret bare at mengden mel ble delt inn i 3 deler. En premium, den andre - 1 klasse, den tredje - rug tapet.
Velsmakende og sunt! Brent i Orson. Dekonstruert i MV.


Brødet er riktig. krymper til en ball, og retter seg deretter tilbake.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irina, et slikt vakkert brød viste seg. Takk for at du delte et bilde av bakverket.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Ir, husker du ved hvilken temperatur du bakte?

[Rada-dms]

Rada-dms, i Polaris på Vayachka 120 * (det kan hjelpe), men jeg vet ikke hvilken temperatur Orson har.

[Rada-dms]

Rada-dms, i Polaris på Vayachka 120 * (det kan hjelpe), men jeg vet ikke hvilken temperatur Orson har.

tumanofaaa, Ir, husker du ved hvilken temperatur du bakte?

Og jeg baker generelt i ovnen. Forvarm til 220. Reduser til 200 og stek i 20 minutter, senk deretter til 180 og ytterligere 10 minutter. Og voila !!!!
I en langsom komfyr oppnås en veldig tykk og stekt skorpe. Det er absolutt deilig, men jeg har barn !!!! Jeg trenger litt smule! De elsker det med kjære! Takk igjen for oppskriften. Jeg liker veldig godt å lage gryteretter på dette brødet.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, for helse overlappet hun alle.

vi elter og setter på korrektur i 1 time og 15 minutter.

Korrektur også i en multi på 30 grader? Eller lar vi den bare ligge i tegneserien og slå den av? Jeg begynte nettopp å mestre Shtebu, jeg vil prøve å bake brød.

Korrektur også i en multi på 30 grader? Eller lar vi den bare ligge i tegneserien og slå den av?

Jeg setter den i mikrobølgeovnen med et glass kokende vann. Det vil si at dette er det samme som i tegneserien for 30 gram.

Jeg setter den i mikrobølgeovnen med et glass kokende vann. Det vil si at dette er det samme som i tegneserien for 30 gram.

Ja, dette er forståelig, noen ganger gjør jeg også korrektur i mikrobølgene, dessuten ikke engang med kokende vann. og inkludert selve micraen i et halvt minutt. Det er mulig i ovnen med en lyspære. Jeg mestrer bare Shteba, jeg må få denne teknologien i hodet.

Korrektur også i en multo på 30 grader? Eller lar vi den bare ligge i tegneserien og slå den av? Jeg begynte nettopp å mestre Shtebu, jeg vil prøve å bake brød.

Ja i en multikoker på 30 *. Lykke til med kunnskapen Korrekturtiden kan variere litt avhengig av gjæren. I Polaris, i oppskriftene der de skriver rassoyka 50 minutter, kan jeg øke opptil en og en halv time.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Jeg bakte også brødet ditt
Jeg likte ideen med kålgurke veldig godt, siden kålen ble redusert, og sylteagurk liter 2 er verdt det. Det ble veldig velsmakende! Jeg bakte i Polaris Pressure Cooker, Baking-modus, i prinsippet det samme som i vår Flora, men det er synd at det ikke er noen yoghurt eller Multicook for korrektur, så jeg måtte holde den i en og en halv time bare i en lukket multi bolle. Takk for ideen, jeg lurer på om du kan lage kaker med kållake som med agurk? Jeg bakte noe sånt, kule kaker viste seg ...

[Sindi]

Sindi, brødet er fantastisk, takk for at du delte opplevelsen din. Jeg likte også å lage saltlake, deigen ble så god. Informasjonskapsler er sannsynligvis også mulig, men siden kålaromaen føles usøtet, må du gjøre det, for eksempel noen kjeks, kjeks og lignende. Jeg tror det blir deilig.