Favoritt eclairs

Favoritt eclairs

Kategori: Konditori

Ingredienser
smør	100gr
egg	4 ting
mel	180gr
salt	1 / 2t skjeer
Vaniljekrem:
melk	500 ml
sukker	200 gram
eggeplommer	4 ting
mel	50gr
vaniljesukker	1t l
vann	250 ml

Kokemetode

• Kok 250 ml vann, tilsett olje, salt, kok opp. Hell mel i kokende vann, bland godt og kok i 2 minutter. Avkjøl massen litt.
• Tilsett ett egg, bland godt, tilsett det andre, bland.
• Tilsett alle eggene på denne måten. Dekk bakeplaten med bakepapir (eller smør med olje).
• Legg ut deigen i form av rør på 10-11 cm med en skje eller med en konditorsprøyte. (Og det er best å spre dem ikke i store kuler, med en spiseskje)
• Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader, stek til den er gyldenbrun, ca 35-40 minutter.
• Ikke åpne ovnsdøren under baking. Fyll de ferdige kakene med krem ​​med en konditorsprøyte.
• Du kan helle smeltet sjokolade over kakene og strø over kokosnøtt. Jeg strødde med melis :)
• Kremforberedelse:
• Kremen er såååå deilig! 500 ml melk
• 200 g sukker
• 4 eggeplommer
• 50 g mel
• 1 ts vaniljesukker
• Kok opp melken. Mal eggeplommene med sukker, vaniljesukker og mel. Hell varm melk i eggeplommene, bland. Sett på brann, kok til tykk.
• 
• 

Tid for forberedelse:

1 time + - 20 minutter

Merk

Jeg tok det med til bokmerkene.
Jeg skammer meg over å innrømme at jeg aldri har bakt eclairs. Men jeg elsker dem bare. Jeg skal prøve å bake på høytider

Jeg tok det med til bokmerkene.
Jeg skammer meg over å innrømme at jeg aldri har bakt eclairs. Men jeg elsker dem bare. Jeg skal prøve å bake på høytider

Ærlig talt, på bildet gjorde jeg eclairs 2 ganger! Først var jeg også redd for å gjøre det, jeg trodde det ikke ville fungere, men så snart jeg prøvde det (det viste seg fra 1 gang), ble de min favoritt! Jeg trodde ikke at noe slikt kunne tilberedes for hånd, det smaker som kjøpte, enda bedre. Ofte lager jeg små eclairs, jeg sprer dem på et bakepapir med baller (en spiseskje), de baker raskere, og jeg får mange små vaniljesauser (og det er lettere å fylle dem med krem ​​fra en sprøyte, og raskere ). Jeg anbefaler deg å starte på denne måten, så bake sikkert, og alt ordner seg fra en gang! Og så kan du trygt bake store eclairs

[Carina]

Carina, kaker er nydelige, spesielt ødelagte.
Og hvor lenge før servering skal de fylles? Og hvor lenge kan de holde seg fylte uten å bli våte?
Hvordan oppfører de seg?
På forhånd takk for svaret!)))

[Carina]

Carina, kaker er nydelige, spesielt ødelagte.
Og hvor lenge før servering skal de fylles? Og hvor lenge kan de holde seg fylte uten å bli våte?
Hvordan oppfører de seg?
På forhånd takk for svaret!)))

Når jeg tilbereder kremen, fyller jeg den straks (fortsatt lunken). Paier blir ikke våte av denne kremen. hvis du noen gang har spist eclairs, bør du huske den deigen, den er så hard og myk, men kremen suger den ikke. Deigen viser seg akkurat som den kjøpte. ... Jeg fyller den alltid med krem, legger den i en bolle eller en liten pose og i kjøleskapet, slik at kremen ikke ødelegges fra romtemperatur (vi har det veldig varmt). (Selv om de ved romtemperatur, kan de lyve hele dagen uten problemer! Jeg gjør bare alltid dobbel servering, og jeg må oppbevare i kjøleskapet, siden vi ikke spiser alt på 1 dag). Og fylte de kan ligge til de blir spist, de blir ikke gjennomvåt helt sikkert!

Jeg la merke til at hvis eclairene, etter å ha hovnet opp deigen, reduserer temperaturen litt i ovnen, steker eclairene bedre og toppen brenner ikke. Og jeg fyller den med pisket smør med kondensert melk - det viser seg å være ekte sovjetiske tider. Ikke bli våt, lagringstiden avhenger av forholdene, da smør tillater det.

Jeg la merke til at hvis eclairene, etter svelling av deigen, reduserer temperaturen litt i ovnen, bakes de bedre og toppen brenner ikke. Og jeg fyller den med pisket smør med kondensert melk - det viser seg å være ekte sovjetiske tider. Ikke bli våt, lagringstiden avhenger av forholdene, da smør tillater det.

åh, men jeg liker ikke smørkrem og kondensert melk ... Jeg spiser fortsatt i barndommen))) så nå tåler jeg dem ikke i det hele tatt))) i sjeldne tilfeller kokt kondensert melk, og hvis det er med noe, og det er ikke nok

Carina1991, hvordan i tide !!!! Jeg tenkte bare på eclairs - en drøm som jeg var redd for å oppfylle. Takk for den detaljerte, forståelige oppskriften !!! Jeg vil definitivt prøve det, jeg elsker virkelig eclairs!

Carina1991, hvordan i tide !!!! Jeg tenkte bare på eclairs - en drøm som jeg var redd for å oppfylle. Takk for den detaljerte, forståelige oppskriften !!! Jeg vil definitivt prøve det, jeg elsker virkelig eclairs!

Prøv det! : nyam: Jeg blir glad hvis du liker det) skriv senere hvordan det gikk

Generelt trenger ikke eclairs fylles med søte fyllinger. Jeg lager snacks ved å kutte toppene. Du kan bruke salater, pates, cottage cheese med hvitløk og nøtter som fyll. Det er mange alternativer. Og for de som ikke liker kondensert melk, kan du bruke våt marengskrem

Generelt trenger ikke eclairs fylles med søte fyllinger. Jeg lager snacks ved å kutte toppene. Du kan bruke salater, pates, cottage cheese med hvitløk og nøtter som fyll. Det er mange alternativer. Og for de som ikke liker kondensert melk, kan du bruke våt marengskrem

Forresten, med paté er dette en interessant ide, du må prøve.

Og jeg fyller små eclairs med ost, majones og hvitløkspate - veldig velsmakende! Og i fjor, til nyttår, laget jeg svaner fra eclairs og la dem på et fat med gelé - det er veldig velsmakende og vakkert. Når du tar dem ut på et tallerken, vrikker de litt - effekten er fantastisk !!! Det er synd at de ikke tok et bilde.

Prøv det, Carina! Noen ganger spiller kjente og kjedelige produkter i en ny kombinasjon på en ny måte! Og i stedet for vann i deigen, prøv melk. Deigen er mykere. IMHO.

Prøv det, Carina! Noen ganger spiller kjente og kjedelige produkter i en ny kombinasjon på en ny måte! Og i stedet for vann i deigen, prøv melk. Deigen er mykere. IMHO.

Jeg vet ikke om melk ... Jeg tror det blir feil. i henhold til den opprinnelige oppskriften, er det vannet som går, og smaken er mer enn fornøyd), men jeg bestemte meg for å gjøre det med pastaen, jeg tror det vil ha en interessant smak, jeg vil lage små kuler))

Og jeg fyller små eclairs med ost, majones og hvitløkspate - veldig velsmakende! Og i fjor, til nyttår, laget jeg svaner fra eclairs og la dem på et fat med gelé - det er veldig velsmakende og vakkert. Når du tar dem ut på et tallerken, vrikker de litt - effekten er fantastisk !!! Det er synd at de ikke tok et bilde.

Svaner? kult, jeg vil gjerne se det, jeg synes det var veldig originalt. gyldig beklager at de ikke tok et bilde)))

Choux-baller kalles profiteroles. Og med velsmakende fyllinger - snackbarer med profiteroles. Inkludert pate. Dette er like gammelt som verden, så på internett kan du finne mange bilder og se hvordan det ser ut.

Choux-baller kalles profiteroles. Og med smakfulle fyllinger - snackbarer med profiteroles. Inkludert pate. Dette er like gammelt som verden, så på internett kan du finne mange bilder og se hvordan det ser ut.

Karina er en veldig ung jente, og vår gamle verden er fortsatt ny for henne.

Karina er en veldig ung jente, og vår gamle verden er fortsatt ny for henne.

Dette er ja)

Choux-baller kalles profiteroles. Og med smakfulle fyllinger - snackbarer med profiteroles. Inkludert pate. Dette er like gammelt som verden, så på internett kan du finne mange bilder og se hvordan det ser ut.

Jeg har en bok fra 1965 "Hjemmekoking av kaker, kaker, kaker, pepperkaker, paier" av R.P. Kengis

foto fra Internett, men jeg har samme utgave og ser nesten den samme loslitt ut

Så i denne boka kalles avlange vaniljesauskaker Eclair, og kuler med fløte fra samme deig kalles Shu vaniljesauskaker. Deigoppskriften er imidlertid litt annerledes enn den som ble gitt av Carina1991.
Det er også en oppskrift jeg siterer:
"543. Vaniljesaus små produkter (profiterole)
Legg cornet choux-bakverk med et lite rundt hull på et bakeplate i form av små kuler og andre figurer. Etter baking og avkjøling serveres de til buljongen. Du kan også fylle varene med hvilken som helst krem. "
Ikke tro at jeg er smart. Akkurat da jeg leste innlegget, bestemte jeg meg for å avklare dette problemet for meg selv, og nå deler jeg med deg.

Jeg trodde ikke engang at du var flink, tvert imot, jeg tror det vil være interessant ikke bare for meg! Så takk

Åh. klasse! Jeg løper for å lage mat. Jeg må bare lage godbiter til jobb i morgen, jeg har DR !!!! og nå bestemte jeg meg for å lage eclairs-spisesteder, og nå er oppskriften deilig, takk! Jeg pleide å lage mat, men jeg vet ikke hvor jeg skrev det ned.

Jenter. Jeg glemte å skrive, eclairs viste seg å være bare fantastisk !!!! Takk skal du ha !!!

Takk, Karinochka, for deilige eclairs! Jeg kokte for første gang og tok denne oppskriften. Det var sant at jeg led med deigen da jeg prøvde å skyve den inn i en konditorpose, som et resultat av at jeg bestemte meg for at posen var liten. De gikk opp perfekt, de er vakre))

Tusen takk til forfatteren! Jeg lagde perfekt første gang! Det viste seg 16 store biter (jeg la den ut med en spiseskje), neste gang vil jeg bruke en dessertskje, ellers er størrelsen på kakene heroisk

Tusen takk for oppskriften! De er makeløse! Spesielt kremen!

Jeg bestemte meg for å avslutte abonnementet også
Jeg lager eclairs for andre gang. Første gang jeg kokte i henhold til en annen oppskrift, og de ordnet seg ikke for meg - de steg ikke.
I lang tid turte jeg ikke å lage mat igjen, men i dag risikerte jeg å lage mat etter oppskriften ovenfor. Jeg kokte halvparten av ingrediensene. Og jeg elsker det. Eclairs viste seg - super! Jeg lagde en vaniljesaus til dem etter oppskriften min. Nam !!!
Det viste seg 12 stykker, men inntil hendene nådde fotikken, var det bare 4 ting igjen))

Takk for oppskriften! Det ser ut til å ha ordnet seg. Jeg spredte den med en spiseskje, enorme eclairs viste seg henholdsvis og la mye krem ​​(som generelt ikke likte det). Jeg vil gjøre porsjonen mindre neste gang. : girl_claping: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

oh, eclairs, eclairs))) Du er så velsmakende, men så høy i kalorier ((Vi går ikke på diett, du kan spise

Jeg elsker eclairs siden barndommen, så jeg bestemte meg for å skjemme meg bort! Ostemasse fylling.

Åh! del oppskriften på ostemasse

Takk for oppskriften !!!

Ostemasse fylling:

Ostemasse 9% (gnidd gjennom en sil)
Pulverisert sukker etter smak (jeg liker ikke veldig søte)
Rømme 20%
Slå alt godt, det er fyllet! (du kan også legge til smør, det blir deilig, men jeg liker det uansett)

Takk for ostemassen

Jeg begynte å lage og innså at deigen er veldig tykk, hvorfor koke der i 2 minutter? Jeg legger bare eggene i, nå skal jeg bake

Også jeg med stor takknemlighet for oppskriften. I går leste jeg den, leste den - jeg gikk og gjorde den! Alt ordnet seg helt fint! Det er sant at kremen er annerledes, men fra vårt eget forum - Smørkrem på proteiner, fordi mine elskere av smørkrem, selv om jeg personlig elsker vaniljesaus veldig! Da halvparten våget, kom jeg til meg selv at jeg ønsket å rapportere. Dette var de første eclairene i livet mitt (det var et mislykket forsøk i min tidlige ungdom, jeg vil ikke engang telle det) Og du kan stille et spørsmål - hvordan kan du drysser pulver så vakkert, prøvde jeg - pulveret bare gled av eclairet, ble ikke på det. Kanskje overflaten først må fuktes med noe?!

Nata, bildet er fantastisk! hvilken dyse jeg prøvde, del info

Olesya, takk - dette er en stor "lukket stjerne" dyse for 10 tenner, arvet jeg fra sovjettiden.

Jeg forberedte eclairs i dag - det ble bra!
Takk for oppskriften!

Takk!

Jenter, siden barndommen har jeg tenkt på hvordan jeg skal lage disse rørene? Jeg husker at i Rabotnitsa skrev de det fra champagnekork .... men hvordan gjør du deg så lang? med en skje, så kan jeg legge den ned, den kommer ut med en sprøyte ..

Lag med en konditorpose og hent et passende vedlegg. Eller bare kutt hjørnet av posen, fyll den og gå.

Og dette er eclairs! Vaniljesaus proteinkrem, drysset med valnøtter på toppen!
Nydelig!

Tusen takk for oppskriften! Jeg var bekymret. Dette er mine første eclairs. Vi fikk det riktig første gang. Jeg likte deigen veldig godt, og kremen er deilig.
Ikke så vanskelig som det virket. Jeg er veldig fornøyd med resultatet.
På det estetiske utseendet til eclair fungerer og fungerer fortsatt, så uten et bilde.
Men deilig-oh-oh!

Her er de, eclairs

Veldig velsmakende og uberørt. Takk!

[Leka_s]

Leka_sFor kjekke menn! Og hva ble vannet med? Bare sjokolade?

For en godbit!

[Natalishka]

Natalishka, nazik, Takk!

Leka_s, Hvilke kjekke gutter! Og hva ble vannet med? Bare sjokolade?

Ja, jeg smeltet sjokolade i melk og dyppet den

Klasse! Jeg vil gjøre det også

Jeg har gjentatte ganger laget eclairs etter denne oppskriften, alt ordner seg! Takk igjen til forfatteren
Og sist gang var oppgaven å lage en godbit for en diabetiker. En person spiser ikke søtsaker kategorisk, bare naturlig honning tillater seg selv, men da ville han Siden det ikke er sukker i deigen i det hele tatt, stoppet jeg ved dette alternativet og tok oppskriften på honningkrem som en krem, herfra, fra brødmakeren https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Dessverre er det ikke noe bilde, men det ble deilig! God kombinasjon og trygg sødme! Kanskje noen trenger denne informasjonen

Jenter, jeg har et spørsmål om steketemperaturen, 180 grader, er det i den elektriske ovnen? Og kan noen fortelle meg hvor mange grader som skal settes i gass? er det sannsynligvis varmere i den? Jeg spør, kanskje jeg alltid kokte i elektrisk, men livet fikk meg til å bytte til bensin. Nå mestrer jeg ...

Fantastiske eclairs viste seg !! Tusen takk for oppskriften, den ble bra med en gang. Og tusen takk til alle som deltok i diskusjonen og delte sin erfaring!
Laget en vaniljesaus, deilig. Men jeg ville ha noe annet .... Jeg tilsatte olje og det ble enda bedre !! Ektemann, barn, mor, naboer alle likte det veldig. Vel, du må, for før de spiste fra butikken og ingen glede. Derfor kjøpte jeg et par ganger bare i hele mitt liv. Og tepeeeeeer, jeg skal selv bake og vise folk hva et ekte choux-bakverk er. Hvordan!
De kjøler seg ned her, uten krem.