Fleischkause - bayersk kjøttbrød

Fleischkause - bayersk kjøttbrød

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Magert kjøttdeig (biff / svinekjøtt 50/50)	800 g
Bacon uten skinn (rårøkt, kokt røkt eller fersk)	200 g
Salt	2 ts
Malet sort pepper	smak
Tørket merian	1 ts
Muskat	2-3 klyper
Løk	1 STK.
Isvann (eller smuler)	250 ml
Maisstivelse	2 ss. l. under kniven
Hakkede kjeks	1 ss. l.
Smør til smøring av formen
Varm ketchup eller tomat. lim inn	2 ss. l.
Karve	smak

Kokemetode

• - Rull kjøttet med bacon gjennom kjøttkvernen to ganger.
• - Stek en del av løken i smør til den er gyldenbrun.
• - Tilsett hele løken og alle andre ingredienser i kjøttdeig og 1 ss. l. ketchup. Bland kjøttdeigen i prosessoren til de såkalte trådene er dannet. Pisk kjøttdeigen med hendene. Ha i smurt form, tamp godt, bank, rist med formen slik at all luft kommer ut av kjøttdeigen og la avkjøles i minst fire timer.
• - I kjøleskapet vil kjøttdeigen tykne og modnes.
• - Vi tar kjøttdeigen ut av kjøleskapet og lager grunne kutt med en kniv og smører med en skje ketchup. (Du kan blande ketchup med litt stivelse.)
• - Vi baker på 170 gr. avhengig av størrelsen på formene. Jeg brukte små, bakt i 40 minutter. Ikke overdriv!
• 
• 
• 
• 
• - Etter baking kan brødet smøres varmt igjen med ketchup for skjønnhet.
• 
• - Bedre kutt etter avkjøling!
• - Server godt med surkål. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396406.0

Merk

"Dette er en av versjonene av det berømte tyske kjøttbrødet" Leber käse "(oversatt fra tysk" leverost "). Leber käse er en populær rett i Sør-Tyskland, Østerrike og noen kantoner i Sveits. Duftende, kompakt rosa-farget kjøttbrød er laget av finhakket biff, svinekjøtt, bacon og løk. Tradisjonelt bakt i rektangulære brødformer til det er gyllent sprøtt. Mengden lever i kjøttdeig avhenger av regionen i landet. Den bayerske versjonen av denne oppskriften ekskluderer fullstendig lever og ost fra ingrediensene og kalles "Fleischkäse" 🔗)
Jeg har introdusert små nyanser, kikket inn i andre oppskrifter på kjøttbrød.
Vi likte dette alternativet fordi det ikke ligner koteletter i hverken smak eller utseende.

[Olya!]

Olya!Skjønnheten!!! Vis kuttet!

[ang-kay]

ang-kay, det var gjester i går - det er ikke noe normalt kutt, det var ikke gummi, så litt smuldret (jeg måtte kutte det varmt), det er bare brød, men kjøtt. Jeg synes resultatet er veldig knyttet til kvaliteten på kjøttet, i motsetning til kotelettene.
Jeg oppdaget verden av kjøttbrød for meg selv - jeg pleide å se med forakt på disse oppskriftene!

[Ol og Ol]

Ol og Ol - Leber, som hun riktig bemerket, er en lever! Og de lever .......?

[MariV]

MariV, så jeg skjønte det lenge, men det viste seg at det var den bayerske versjonen som ble laget uten lever og uten ost.

Den bayerske versjonen av denne oppskriften ekskluderer leveren og osten helt fra ingrediensene og kalles "Fleischkäse" 🔗)

[Rada-dms]

Rada-dms, så du er også Ol?!
Jeg har lenge lett etter en oppskrift på kjøttbrød, og her er den! Takk, veldig interessant oppskrift.
Jeg vil også prøve med leveren ...

[MariS]

MariS, Rada er en hyllest til oldemor-oldemoren min med polsk blod, jeg gjemmer meg under et pseudonym for arbeid. Jeg har blitt vant til det, og de kaller meg det fra tid til annen.
Jeg så på et veldig interessant brød til, med kylling, vil jeg prøve. Men brødet er kjøtt. '' Det er fortsatt nærmere i amerikansk mat, slik jeg forstår det.

[MariV]

MariV, så jeg skjønte det lenge, men det viste seg at det var den bayerske versjonen som ble laget uten lever og uten ost.

Den bayerske versjonen av denne oppskriften ekskluderer leveren og osten helt fra ingrediensene og kalles "Fleischkäse" 🔗)

Fleisch keze er selvfølgelig kjøttost, og leber keze er leverost ...

Så jeg oppdaget kjøttbrød for meg selv
Et oppriktig "brød" viste seg. Etter aldring smuldrer den ikke i det hele tatt, den er kuttet tynt. Jeg tar inn "permanent". Takke!
Ikke slå meg for kvaliteten på bildet, jeg er enda mer fantastisk fotograf enn kokk

[IvaNova]

IvaNova, Ira! Det ble så vakkert !!! Jeg er bare sulten, så jeg besvimer nesten !! : girl_love: Et så appetittvekkende bilde kan legges i nærbilde! Rettferdig! : Venner: Takk igjen for at du stoler på og annonserer oppskriften så vakkert !!!