Dessert "Gguéne Gruеtze" (grønn grøt)

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Fersk juice fra melon, kiwi, druer, eple.	300 ml
Tørr eller semi-søt hvitvin	100 ml (valgfritt)
Sukker	2 sek. l.
Sitronsaft, glød	1 ss. l.
Nellik	2 knopper
Vanilje	smak
Persille	kvist (valgfritt)
Fruktgrønn	600 g
Maisstivelse	3-4 ss. l.

Kokemetode

Jeg har allerede foreslått en oppskrift på en lignende dessert - Rote Grütze, som ble laget av røde frukter og bær og ble kalt "Red Porridge" på russisk.
I dag er det turen til den grønne grøten - Grune Grütze. Hvorfor kalles det grøt, kan du lese nedenfor.
Matlaging analogt med Rote Grütze.
Rote Grütze og Gguéne Gruеtze er veldig vanlige desserter i Tyskland. Og ikke bare i Tyskland, men i hele Europa. I noen tid har disse desserter blitt funnet her. Denne setningen er oversatt som rød eller grønn grøt. Faktisk er dette selvfølgelig ikke grøt, men en skikkelig tykk gelé laget av juice og fra friske eller frosne bær som ikke har blitt utsatt for varmebehandling.
Tilstedeværelsen av ordet "grütze-grøt" i navnet forklares tilsynelatende med det faktum at denne geléen i eldgamle tider ble tilberedt med tilsetning av semulegryn eller sago.
Desserten er så allsidig at den kan tilberedes hele året med fersk og frossen frukt og bær. Du kan tilsette en hvilken som helst andel vin og sterk søt alkohol i juice, eller du kan ikke bruke alkohol i det hele tatt.
Smaken bør kontrolleres under tilberedningsprosessen, siden all frukt og juice er forskjellig, og smaken på desserten må balanseres ved å tilsette eller redusere mengden sukker.
Denne desserten kan lages av bær, frukt og lett juice, enten med tilsetning av hvitvin eller rom, eller uten dem. Og så blir det Grüne Grütze eller Gelbe Grütze.
Til daglig bruk anbefales det å servere denne desserten med pisket krem, pisket rømme og sukker.
For en spesiell anledning anbefaler jeg deg å tilberede smørkrem til dessert.
Dette vil gjøre en banal, men deilig, gelé til en utsøkt dessert.
Og jeg lagde Rote Grütze av røde bær og frukt, hvit rom og pyntet med bayersk fløte og pisket krem.
Forberedelse
Vi trekker ut juice fra grønne frukter, jeg har også lagt til en melon.
Kok opp med to nellik og sukker. Vi sjekker om vi er fornøyde med mengden sukker.
Vask grønne frukter og bær, skrell og skjær i små biter.
Fortynn stivelse i 50 ml vin, rør og hell, rør hele tiden, i kokende juice, tilsett gjenværende vin.
Kok til saften tykner, men ikke la den koke.
Så snart det begynner å koke, legg hakket frukt i geléen (kutt druene i to), tilsett vanilje, bland og slå av.
Avkjøl, overfør til fine glass og server med vaniljesaus eller pisket krem. Jeg liker det enda bedre i sin rene form.
Tilsynelatende på grunn av det faktum at fersk frukt ble brukt denne gangen, viste det seg veldig bra! Og nellikene ga den utenlandske smaken og pikanten! Jeg vil gjøre det på forhånd for gjester, spesielt for slankende mennesker!

Retten er designet for

4-6 porsjoner

Merk

Det er mange alternativer for Gruetze-desserter, så bruk gjerne favorittfrukter, bær, frosne, som jeg gjorde da jeg tilberedte Rote Gruetze-desserten, eller fersk. I dag lagde jeg Grütze av fruktene jeg fant på lager. Selv om alle disse ingrediensene i et eller annet selskap er til stede i tyske oppskrifter. Det vanligste alternativet er å bruke eplejuice. For å forhindre at eplejuicen blir mørkere og Grune Grütze forblir grønn, tilsett umiddelbart presset sitron i saften.
Alkohol kan elimineres og erstattes med juice.

Jeg la til en kvist persille for farge (noen kiwier forsvant et sted), det føltes ikke i smaken!