Eplepai med Streusel (Streuselkuchen)

Eplepai med Streusel (Streuselkuchen)

Kokemetode

• Streuselkuchen er en tradisjonell tysk søt kake, rik drysset med sandkrummer. Opprinnelig ble den laget av gjærdeig, men nå er det alternativer fra både shortbread og kjeks. Jeg tilberedte den i henhold til den klassiske oppskriften på Schlesisk mat fra gjærdeig.
• Hvis du lager mat med tørr gjær, kan du bare legge alle deigrediensene (unntatt epler) i HP-bolle og slå på "Dough" -modus.
• Jeg gjorde det med fersk gjær på en svamp måte og fikk et utmerket resultat.
• For deig fortynner vi gjær i 150 ml varm melk, tilsett 1 ss. l. sukker og 100 g mel, rør godt (jeg gjør det på HP på "Pizza" -programmet i 5 minutter, og slår det av). Når deigen er doblet (etter 45-60 minutter), tilsett resten av ingrediensene til deigen og elt den ikke veldig tette deigen (jeg gjør det på HP på "Pizza" -programmet).
• Jeg har en mini-ovn, så jeg delte denne mengden deig i 2 - den ene delen ble deretter bakt i ovnen, den andre i "Princess" pizzamaskinen.
• La deigen hvile i 30 minutter og fordel den på et bakepapir eller en form. Igjen, la den komme opp i ytterligere 30-40 minutter.
• I løpet av denne tiden lager vi en smule - en streusel, ganske enkelt ved å male varmt smør med sukker og etterhvert tilsette mel (jeg gjorde dette med en stavmikser). Smør deigen liberalt med varmt smør og lag små fordypninger i den (du kan bruke lillefingeren, du kan bruke en pinne), juice og olje vil renne der.
• Skjær eplene i tynne tallerkener og dryss over en liten mengde stivelse. Vi sprer eplene med stivelsessiden ned på deigen, dryss sjenerøst med stusel på toppen.
• Vi steker i ovnen ved 180 ° C i 35-40 minutter, i "Princess" pizzamakeren i 18 minutter fra kald tilstand.
• Vi tar den ut, dryss den med melis og spiser den lunken.
• Vi får denne skjønnheten i ovnen:
• 
• og denne i "Princess" pizza maker:
• 
• Deigen er luftig og myk på innsiden og sprø på utsiden. Vel, veldig velsmakende!