Fermenter Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, rart, men min Kvass steg ikke over 29-30 ... Vin inkluderte ikke. Og gjæring akselererer, jeg vet ikke til hvilken temperatur, 46 skrudde jeg av, for ikke å til slutt lage yoghurten. Jeg har rare tall ...

[Anastasia]

Anastasia, virker det for meg at alle jentene hvis enhet overopphetes, skal skrive til brukeren Elena Our (til produsentens representant) og erklære problemet, viser det seg at av en eller annen grunn ikke noen av prøvene på enheten holder den deklarerte temperaturen.

[Matilda_81]

Matilda_81, ja, sannsynligvis er det nødvendig å skrive slik at disse ikke er isolerte appeller. Selvfølgelig vil jeg tilpasse meg, slå av tidligere, og det er alt, men det er veldig rart.

Men de skriver at bifidum ikke kan være over-syret, siden disse bakteriene ikke formerer seg. Så jeg har laget vanlig yoghurt eller kefir i flere år og beriker den med tørt bifidumbacterin fra apoteket. Prisen på utgaven er 150 rubler for 10 flasker, hver har 5 doser, det vil si at bare en er nok for en liter melk. Og jeg gjør det samme med laktobakterin fra apoteket

[Kisena]

Kisena, Jeg er ikke jomfru, og jeg er veldig fornøyd med gjæreren, og snot oppnås der det er veldig nyttige acidofile bakterier.

[Konstantin]

Konstantin, fortell oss mer om acidofile bakterier.

Jeg leste også at snørret ikke er en kamp for det mørke regimet. Det vil si overoppheting og som et resultat dør bakterier og gir snør.

Men acidofile bakterier gir virkelig en viss viskositet til produktet, her er det ikke for alle.
Derfor må du se på sammensetningen av det du lager og trekke konklusjoner herfra.

Duktilitet er frigjøring av et polysakkarid av bakterier for å beskytte seg mot ugunstige forhold, en slik konsistens er ganske enkelt ikke hyggelig for mange, så det er behov for råd om hvordan man kan unngå det (selv om det også er amatører), men det er ufarlig .

Hva er riktig navn - yoghurt, kefir, yoghurt?

Hva er riktig navn - yoghurt, kefir, yoghurt?

Jeg ser ingen gåter i denne saken, absolutt 3 forskjellige produkter. Hver med sin egen smak.

Jeg bestemte meg også for å måle temperaturen i enheten min. Nå koster et kirsebær på kvass nesten en dag. Temperatur 29.6

Jeg rapporterer at i går laget vi kefir (VIVO) - vi drakk det med glede! Jevn konsistens, uten klumper og snørr. Sto 8 timer ved gjæring. Ved slutten av tilberedningen var temperaturen på kefir 43 grader. Dette er et elektronisk termometer med nål. Jeg kan ikke gå god for termometerets nøyaktighet. Smaken er veldig behagelig, uten lys syrlighet. Som jeg elsker, ikke sløv, men ikke ond heller. Ikke snørret. Det er rømme i kjøleskapet (også Vivo), jeg har ikke prøvd det, men det er tykt.

[Mammaer]

Mammaer, flott, jeg ser bare på Vivos surdeig, jeg vil kjøpe kefir og rømme. Så flyvningen er normal! Vil gjøre.

Ja, kefir er deilig. Nå prøvde vi rømme ... Jeg lagde 22% krem ​​til en halv liter ... Vel ... sammen med mannen min spiste vi 2/3 bokser ... Hvordan leve jeg videre? Vel, jeg kan ikke kjøpe den fra butikken nå. Rømme er tett, det hele falt ut av boksen, som om gelatinen ble tilsatt inni ... Den kan kuttes med en kniv Og bare 22% .. Vi må tjene 10%. For hver dag, for fet for mye.

[Matilda_81]

Matilda_81, Jeg vet ikke hva jeg skal fortelle om dem, at de renser tarmene av putrefaktive bakterier og forbereder jorden for multiplikasjon av bifido og lactobacilli, og hvor de er tilstede på en eller annen måte, vil konsistensen være tyktflytende og snørret , og så er alt på internett.

[Mammaer]

Mammaer, og gjorde rømme også på Fermentation? Var det ikke varmt for henne? Og hvor lang tid tar det?

[Konstantin]

Konstantin, takk for den korte ekskursjonen.
Som lovet her er min appelsinvin:


Beklager, kvaliteten på bildet er ikke veldig bra

[Mammaer]

Mammaer, og gjorde rømme også på Fermentation? Var det ikke varmt for henne? Og hvor lang tid tar det?

Ja, ved gjæring. Jeg målte det ikke med et termometer. Hun var varm. Jeg sto i 8 timer. Etter en dag i kjøleskapet, var det litt av mysen igjen i bunnen. Bokstavelig talt en teskje. Det smaker godt. Konsistensen av hjemmelaget rømme, tykk, tett. Jeg ville umiddelbart ha en rømmekake. Hvis du lager rømme med god tung fløte, trenger du ikke å veie den.

Yoghurt for Vivo. Saker om 6 timer, selv om det sannsynligvis kunne ha blitt slått av tidligere. Konsistensen er ganske tett, det er litt syrlighet. Ingen snørret. Surdeigen ble tilsatt til melk oppvarmet til 37 grader.

Jeg vil prøve videre. Jeg forstår at gjæring vil ta kortere tid. Time 3 er nok?

[Anastasia]

Anastasia, det er nok, jeg gjærer bare om tre timer

[Venera007]

Venera007, og legg den straks i kjøleskapet etter tre timer eller fortsatt la den være i gjæreren?

Jeg har en slik konsistens av kefir

[Nadin1234]

Nadin1234, Er dette bra eller dårlig? Er yoghurten enda tykkere?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg setter den umiddelbart i kjøleskapet. Hvis den blir igjen i gjæreren, begynner mysen å skille seg.

Og fremdeles. Likevel er resultatet sterkt avhengig av melk. Med samme surdeig (Yoghurt Lactoferm ECO), men annen melk - produksjonen er to forskjellige produkter. På langvarig lagringsmelk ser tett yoghurt mer ut som kefir i en "holdbarhet på 7 dager". Jeg setter inn et slikt stativ i gjæreren
Men dette er bare for bokser opp til en liter. Dette er et stativ for sterilisering av bokser. Og legg deigen på heving rett i bollen. Bollen når ikke bunnen og den stikker ut 10 centimeter fra gjæreren. Jeg slo på "kvass", etter en halvtime begynte den å boble. Jeg byttet til "gjæring", etter en time hadde deigen doblet seg. Jeg bakte pannekaker. Det viste seg å være frodig og veldig velsmakende.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, vel, min elsker det tykt Fra gjæreren setter jeg det i krukker, og fra liter VES legger jeg det i kjøleskapet i plastbeholderen. Etter en halv dag i kjøleskapet tykner den veldig mye, spesielt i en beholder der den ikke blir forstyrret.
Jeg har ikke kokt yoghurt fra Vivo ennå, bare i planer.

Hurra! Jeg fikk endelig yoghurt på Evitalia. Jeg vet ikke hvorfor. Og melken er den samme, og surdeigen og silikonmatten var på fôr. Klokka var klokka 10. Det viste seg noe lignende i gjæreren, men etter gjæring, men denne gangen er alt slik jeg liker det. Og hva slags mirakler?

[MarinaK]

MarinaK, Jeg utsetter morsluten i 12 timer ved 40 grader i en multikoker, og det har aldri vært en feil ... (hell vann i bollen, hvis det ...)

Jeg laget i x / p Oursson og jeg lyktes alltid i det, men ikke i gjæreren. Første gang det fungerte

I går kjøpte jeg to containere til bamsen, jeg orket ikke. Grønt eple og sitron. I en har jeg allerede laget Vivo yoghurt, nystartet.

Det var ganske mange ting på kjøkkenet i grønne og oransje farger.

Å, Nasten, hvilke flotte krukker! De er glass, og hva er forskyvningen? Jeg har ikke sett slike mennesker, jeg fortsetter å gå, se, se, de selger noe søppel.

[vernisag]

vernisag, nei, plastglass, men jeg liker volumet på 1 og 2,5 liter. Laget i Bashkortostan. Smertefullt kom fargen og temaet opp).

Jeg la gjæret bakt melk på Lactoferm surdeig, brukte melk i kort tid og varmet den opp i en langsom komfyr. Generelt gikk det ikke igjen ((((jeg har aldri trent noe bra med noen Lactoferm-surdeig), med Activia og Milava melk (Hviterussland) er alt fantastisk, som tykk rømme, holder på en skje.

I går kjøpte jeg to containere til bamsen, jeg orket ikke.

Jeg, til den jeg allerede har vist, bestilte den ene fra ozon, den andre i går fra en annen butikk. Jeg venter, det er praktisk når det er flere av dem og med forskjellige volumer, siden produktet ennå ikke har blitt brukt i ett, og beholderen allerede er nødvendig.

Nastya, og den som er større (2,5 liter) passer godt inn i gjæreren? Volumet er bra. Spesielt for kvass eller andre drinker.

[Mammaer]

Mammaer, bare står rett opp! Nøyaktig under lokket.Jeg tok det for drinker, tross alt er 2,5 liter et volum!
Forresten, i dag lagde jeg Vivo rømme, som det står i instruksjonene, jeg la surdeig til kremen på 37 grader og la den i gjæreren, temperaturen løp opp, satte beholderen på stativet fra multikookeren ( plast, 3 cm høy, for damping, lavere), slik at temperaturen fortsatt fanget opp til 42 grader og holdt seg. Rømme ble vist på 5 timer. Tykk, 10% krem.

[Anastasia]

Anastasia, Og du prøver minst en gang å gjøre som alle andre. Hvorfor danser disse med en tamburin: girl-q: Og hvorfor måle temperaturen hele tiden

[Natalishka]

Natalishka, så instruksjonene sier 37 grader! Vel, ok til 40, men den vokser videre, boksen er varm, du kan ikke holde den i hendene! Jeg målte 46 på yoghurt. Hvor for så mye rømme! Du kan selvfølgelig fylle ut og sette alt, noe vil definitivt ordne seg, men jeg vil finne den optimale algoritmen for meg selv, for å tilpasse forholdene. Neste gang kan jeg bare sette rømme på et stativ uten mål og være sikker på at den ikke blir overopphetet lenger. Og jeg la bare yoghurten i 3 timer etter programmet, og så slår jeg av den i ytterligere tre timer i den ikke-koblede gjæreren - jeg har allerede funnet ut av det selv. Og for første gang vil jeg gjerne vite det.

[Anastasia]

Anastasiaingen ord

[Natalishka]

NatalishkaVel, jeg plager ingen ..... Jeg har det bra.

[Natalishka]

Av en eller annen grunn tror de ikke hvis gjæreren ikke overopphetes. som er overopphetet
Natalishkamåles temperaturen for ikke å overopphetes yoghurten, som det er foreskrevet et bestemt temperaturområde for. mer enn 42 grader, gunstige bakterier tåler ikke, akk og dør (dette er et krav for tørre startkulturer, fra Activia og Tyoma du kan overopphetes litt).
Jeg begynte å legge et serviett brettet i 4 lag nederst, det ble bedre, det er ikke lenger denne bunten nedenfra.

Stakkars, stakkars Fermenter Oursson FE0205D / GA, hva de ikke gjør med det: girl-q: Akkurat som en atomreaktor. Men en god enhet. Men her er det nødvendig ........... Alt, ... jeg skriver ikke noe annet. Det er virkelig ubrukelig

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, han er god, men han overopphetes (det ser ut til at det først var mindre), men faktisk er det ikke veldig stressende for meg - jeg finner noe å justere: servietter, tid ... Hvordan jeg gjorde alt, nå gjør jeg som jeg tilpasset meg selv - dette er enheten jeg målte temperaturen først - og nå bare med håndflaten min)) Til slutt har jeg noe å lage melk i, og i dette vil jeg lage kvasso- vin drikke, hvis denne overopphetingen vil være helt umulig

Jeg leste et sted at bakterier i yoghurt dør ved +50 ... I teorien er +42 yoghurt ikke redd ...

Hvis bakteriene dør, vil du ikke få et homogent produkt, det vil være surt og flak, og nærmere bunnen av glassene kan det til og med ostemasse.

Det er, slik jeg forstår det, hvis yoghurt eller annet meieriprodukt har normal konsistens, så lever bakteriene
Mannen blir høy, laget 2 liter kefir på VIVO, koser seg

[Mammaer]

Mammaer, og hvordan er kefir? Hva er fettinnholdet i melk? Tykk eller drikkbar? Jeg har ikke kjøpt Vivos kefir ennå, lurer jeg på.

Kefir med melk 3,2%, to liter melk, 1 boks VIVO. Drikking, middels tetthet, vil jeg si. Ikke hard, veldig mild på smak. Så nå skal jeg lage 2 liter konstant

Jeg leste et sted at bakterier i yoghurt dør ved +50 ... I teorien er +42 yoghurt ikke redd ...

Jeg vil si en primitiv ting. Gjæringstemperaturen bestemmes av hvilke typer bakterier som inngår i en bestemt startkultur. Derfor, når du velger et temperaturregime for gjæring, er det verdt å følge produsentens anbefalinger for dette spesielle produktet.

[Mammaer]

Mammaer, takk, jeg vil, jeg elsker mild og ikke-sur, bare per liter, min mann drikker ikke kefir. Bare gi ham cottage cheese.
A.lenka, det er akkurat det jeg gjør, det er ikke for ingenting at de skriver instruksjoner for surdeigen.

Jenter, legg en blanding av romtemperatur i kvass-modus. Det har gått 5 timer, men verken oppvarmingen av enheten eller væskedunkene er merkbare. Er det slik det skal være? Jeg leser om hele temaet, noen skriver om overoppheting, men hva med meg? !?

Kanskje varme krukken opp i mikrobølgeovnen nå? Og leiligheten er kul